Danh mục

Làm lạp xưởng chuẩn bị ăn Tết, đừng quên mẹo này để thành phẩm không bị chua hay quá ngọt 'như chè'

Thứ sáu, 23/12/2022 13:24

Sau nhiều lần thử nghiệm, mẹ đảm cũng rút ra được kinh nghiệm làm lạp xưởng ngon chuẩn vị.

"Lần đầu tiên nó chua như nem chua. Lần thứ hai nó ngọt tựa chè. Lần thứ n này thì nó đã thành công", mẹ đảm chia sẻ.

Từ kinh nghiệm của mình, chị muốn chia sẻ tới các bà nội trợ khác để có món ngon ăn Tết:

Nguyên liệu:

1kg thịt nạc vai.

200g mỡ lưng.

Ruột non (hay gọi là phèo)

150g đường

2 muống muối hồng hoặc muối đỏ

2 ống ấp xanh (nguyên liệu làm lạp xưởng)

2 muỗng rượu mai quế lộ

2 muỗng tỏi phi

2 muỗng bột ngọt

Tiêu hạt và tiêu xay.

Cách làm:

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

Khi làm lạp xưởng, điều đầu tiên cần lưu ý: Ruột non chọn loại phần dịch vàng bên trong thì mới dồn lạp xưởng được. Gỡ sạch lớp màng bên ngoài, dùng cái muỗng dày để cạo sạch ruột.

Bơm nước vào xúc rửa sạch và xúc lại với nước muối rượu.

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

Thịt heo chọn thịt tươi ngon. Về rửa với rượu để ráo nước, xắt nhỏ xay ra.

Mỡ rửa sạch, cắt hạt lựu ướp với đường đem phơi nắng 2 - 3 giờ cho trong.

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

Cho thịt vào một cái thau, cho tất cả các nguyên liệu bên trên vào trộn đều, tiêu xay và tiêu hạt cho tùy thích.

Dùng muối đỏ hoặc muối hồng để thịt lên màu đỏ đẹp.

Cuối cùng trộn đều mỡ đường vào, nhồi thịt khoảng 10 phút cho thịt dẻo, hoặc có thể dùng chày quết.

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

Dùng dụng cụ dồn lap xưởng để nhồi thành phẩm.

Dồn xong dùng chỉ cột từng đoạn, rửa lại với nước ấm, rồi rửa qua rượu trắng một lần nữa. Dùng tăm nhọn xăm đều rồi đem phơi nắng ngay.

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

Nắng đầu tiên quyết định màu cho lạp xưởng, nắng càng đẹp, lạp càng đỏ.

Phơi 2- 3 nắng là lạp xưởng mình đã ăn được rồi, lap xưởng tươi ăn mềm dẻo và rất thơm, thịt không bị khô.

Còn nếu muốn bảo quản lâu thì mình phơi thêm 2 nắng nữa.

Để ngăn đá tủ lạnh ăn cả năm vẫn rất ngon, không bị mất mùi vị.

Cách chế biến:

lạp xưởng, cách làm lạp xưởng, món ngon

Đem rửa cho lạp xưởng sạch bụi, chế nước dừa tươi ngập mặt. Rồi nấu cho cạn nước luôn, cạn nước lạp xưởng sẽ tự ra mỡ, khúc này mình nhỏ lửa lại, lăn đều đến khi vàng.

Chờ nguội thái ra và thưởng thức.

Lưu ý, nếu không ăn quá ngọt có thể cắt giảm lượng đường.

Lượng thịt lấy theo tỷ lệ 8 nạc/2 mỡ này là vừa, không bị khô cũng không bị ngấy.

Theo Facebook: Huỳnh Quyên

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/lam-lap-xuong-chuan-bi-.. Nguồn: http://baove.congly.vn/lam-lap-xuong-chuan-bi-an-tet-dung-quen-meo-nay-de-thanh-pham-khong-bi-chua-hay-qua-ngot-nhu-che-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database

Tin được quan tâm

5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam, là tên nào?

Mặc dù việc đặt tên cho con là quyền cá nhân, nhưng không phải tên nào cũng được phép đặt. Theo Luật pháp tại Việt...
Tin trong ngày 2 ngày, 16 giờ trước

Chủ tịch một ngân hàng đã thẳng thắn nói: Trong 10 năm nữa, nhà cửa và tiền mặt sẽ không mang lại nhiều sự an toàn bằng hai thứ này

Trong xã hội hiện đại, người ta thường có hai cách phổ biến để bảo vệ tài sản gia đình. Một là gửi tiết kiệm...
Làm sao 3 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí?

Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Xe máy dừng đèn đỏ vẫn bị phạt đến 14 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này, nhiều người chủ quan hay mắc phải

Trong trường hợp người điều khiển xe máy dừng đèn đỏ nhưng đè vạch dừng dẫn đến tai nạn giao thông, mức phạt sẽ tăng...
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch, thiên can địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 50 phút trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 16 giờ trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Tin mới cập nhật

Từ 1/7/2025, mua hàng hóa, dịch vụ dưới 20 triệu đồng phải có chứng từ thanh toán không dùng tiền mặt mới đủ điều kiện khấu trừ thuế

Theo Luật Thuế giá trị gia tăng 2024, từ ngày 01/07/2025, các hóa đơn mua hàng hóa, dịch vụ có giá trị dưới 20 triệu...
Tin trong ngày 3 phút trước

Chỉ mất một tuần để đáp xuống mặt trăng. Tại sao loài người không bao giờ đặt chân lên Mặt Trăng nữa sau hơn 50 năm?

NASA đã thực hiện thành công chuyến đổ bộ có người lái đầu tiên lên Mặt Trăng trong lịch sử loài người vào năm 1969,...
Kiến thức 15 phút trước

Số ca tử vong do nhồi máu não tăng vọt! Các bác sĩ khuyên: Dù ở độ tuổi nào, bạn cũng phải tuân thủ ba nguyên tắc này trong những ngày hè nóng nực

Bác sĩ nói: "Vào những ngày hè nóng nực, chúng ta phải đặc biệt cẩn thận với chứng nhồi máu não. Nhiều người đột nhiên...
Chăm sóc sức khỏe 21 phút trước

Người thực sự thông minh không bao giờ quan tâm đến ba điều này, và họ càng ít quan tâm thì họ càng may mắn

Bạn có đầu tư đủ thời gian và năng lượng cho bản thân không? Bạn đã siêng năng đến mức không ai có thể sánh...
Kiến thức 38 phút trước

Bốn con giáp được ban phước khi về già, có nhiều tiền và không phải lo lắng về tài chính

Cuộc sống giống như bốn mùa, tuổi già là mùa thu vàng, chúng ta nên tận hưởng thành quả lao động của mình. Khi còn...
Đời sống số 43 phút trước

Dù có lắp gương chiếu hậu vẫn bị phạt lỗi vì điều này theo quy định

Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông đường bộ có quy định về điều...
Tin trong ngày 48 phút trước

Sao Việt 27/7: Hồ Ngọc Hà lộ eo nhỏ 'siêu thực'; Cường Đô La cho con dán hình lên mặt

Tin sao Việt 27/7/2025: Trải qua nhiều lần sinh nở nhưng Hồ Ngọc Hà vẫn giữ được vòng eo nhỏ đến khó tin. Cường Đô...
Chuyện làng sao 8 giờ, 8 phút trước

Tử vi ngày 28/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý làm ăn rất thuận lợi, Sửu đối mặt với khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/7/2025.
Đời sống số 8 giờ, 13 phút trước

Từ bây giờ, chi phí làm Sổ đỏ chỉ mất 100.000 đồng: Áp dụng với 3 đối tượng này

Theo Luật mới nhất, 3 trường hợp dưới đây chỉ phải nộp khoản phí 100.000 đồng khi làm sổ đỏ.
Kiến thức 9 giờ, 6 phút trước

Loại gỗ quý 50 tỷ đồng bị đem làm 'chuồng lợn', nhóm lửa, nhiều người 'đốt' đi cơ hội làm giàu mà không biết

Đến nay, loại gỗ này được coi là 'vàng trắng', 'vua của các loại gỗ' được săn lùng ráo riết, với giá trị lên đến...
Tin trong ngày 9 giờ, 7 phút trước