Danh mục

Làm gì nếu thịt nạc xào luôn bại dai và cứng? Dạy cho bạn bí quyết của nhà hàng, nó mềm và ngon nhưng không dai

Thứ hai, 13/05/2024 06:11

Thịt xào luôn là một trong những món ăn gia đình thông dụng của chúng ta, nhưng độ dai của thịt lại là vấn đề mà nhiều người gặp phải. Đặc biệt đối với món thịt nạc xào, nếu không nắm vững kỹ thuật sẽ dễ làm ra những món ăn cứng, có mùi vị không ngon.

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo nhà hàng hướng dẫn các bạn cách làm thịt nạc xào mềm thơm mà không bị biến thành khô cứng nhé!

Thịt nạc xào đã trở thành một nguyên liệu được mọi người rất thích ăn trong mùa này, và cách xào thịt nạc rất quan trọng, không chỉ có thể xào với ớt xanh mà còn có thể kết hợp trực tiếp với rêu tỏi, cần tây, đậu phụ rán, nấm,... xào đều rất ngon.

Vì vậy, cho dù chúng ta ăn với nguyên liệu nào với thịt nạc thì hương vị vẫn rất ngon, nhưng khi chúng ta xào thịt thì thường bị khô, hương vị không như ở nhà hàng bên ngoài.

thịt nạc, xào thịt, mẹo nấu ăn

Lúc này, chúng ta cần nắm vững những phương pháp chiên thịt nạc nhất định, để món thịt nạc chiên của chúng ta sẽ mềm và ngon hơn, không bị dầu mỡ hay khô, các bạn quan tâm có thể theo dõi bài viết hôm nay nhé.

Bước đầu tiên, trước khi xào thịt nạc, trước tiên chúng ta phải sơ chế một chút thịt thăn, tốt nhất là thịt nạc vai, rửa sạch rồi dùng dao cắt trực tiếp phần thịt nạc đó thành những sợi dọc theo các đường, sau khi cắt nhỏ, cho một ít rượu nấu ăn, xì dầu nhạt và xì dầu đen, tiêu trắng vào trộn đều tay hoặc dùng đũa khuấy thêm vài lần nữa sẽ làm tăng độ dính của thịt lợn.

thịt nạc, xào thịt, mẹo nấu ăn

thịt nạc, xào thịt, mẹo nấu ăn

Bước thứ 2, sau khi trộn đều, bạn cần cho một ít tinh bột vào, lượng tinh bột không quá nhiều, chỉ cần một chút là đủ, làm như vậy thịt có thể trở nên săn chắc và mềm hơn. Cho một ít dầu ăn vào và đảo đều tay để thịt nạc không bị dính vào nhau và khi chiên thịt nạc sẽ không bị dính chảo.

thịt nạc, xào thịt, mẹo nấu ăn

Bước thứ 3, chúng ta để riêng phần thịt nạc và ướp trước 15 phút để thịt ngấm gia vị thơm ngon hơn, sau đó chuẩn bị một chút gừng, tỏi, hành, ớt khô, ớt xanh và các nguyên liệu khác, đợi cho đến khi thịt heo được ướp xong, trước tiên chúng ta bật bếp cho dầu vào chảo đun nóng lên, chiên thịt heo trong chảo cho đến khi thịt chuyển màu và múc ra sử dụng sau.

thịt nạc, xào thịt, mẹo nấu ăn

Bước 4, bắc một chảo khác lên đun nóng dầu, cho hành lá, gừng, tỏi và ớt khô vào phi thơm, sau đó cho ớt xanh vào đảo đều, cho tiếp thịt heo băm vừa xào vào đảo cùng. Sau đó, nêm muối, xì dầu nhạt, bột nêm cho vừa ăn, sau khi trộn đều là có thể ăn trực tiếp được, đây là món thịt nạc xào ớt xanh thơm ngon hấp dẫn, cách làm rất đơn giản!

thịt nạc, xào thịt, mẹo nấu ăn

thịt nạc, xào thịt, mẹo nấu ăn

thịt nạc, xào thịt, mẹo nấu ăn

Vì vậy, chúng ta phải nhớ nắm vững những kỹ năng ướp thịt trước khi chiên. Đọc xong bài này, các bạn thấy bài này hay thì có thể like hoặc chia sẻ nhé.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-gi-neu-thi.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-gi-neu-thit-nac-xao-luon-bai-dai-va-cung-day-cho-ban-bi-quyet-cua-nha-hang-no-mem-va-ngon-nhung-khong-dai-vz94436.html

Tin được quan tâm

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Theo quy định mới nhất, người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1 triệu đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 3 ngày trước

Từ nay: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Có nên che dàn nóng điều hòa khi tiếp xúc với nắng mưa không? Nhờ lời nhắc nhở của thợ điện, nhiều người mới biết đã làm sai

Việc che chắn dàn nóng điều hòa bằng bạt hay mái che tưởng là giải pháp bảo vệ, nhưng thực tế lại gây tác hại...
Xài gì 3 ngày, 22 giờ trước

Sau 1/7, người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Dòng sự kiện 2 ngày trước

Từ bây giờ: Xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 12 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 22 giờ trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...

Tin mới cập nhật

Theo quy định mới, những trường hợp cán bộ nào được miễn giảm, tăng nặng mức kỷ luật?

Chính phủ đã ban hành Nghị định 172/2025/NĐ-CP với nhiều điểm mới trong xử lý kỷ luật cán bộ, công chức, trong đó quy định...
Tin trong ngày 25 phút trước

Sao Việt 12/7: Vợ NSND Công Lý bức xúc vì bị bóp méo phát ngôn; Cặp đôi Đình Tú - Ngọc Huyền ấn định ngày cưới

Tin sao Việt 12/7/2025: Ngọc Hà - bà xã NS Công Lý bức xúc lên tiếng vì bị diễn giải sai phát ngôn. Sau khi...
Chuyện làng sao 33 phút trước

Điểm chuẩn Trường Đại học Công nghệ thông tin 2025 dự báo sẽ giảm, điểm sàn trung bình là 22,5

Nhà trường dự kiến với phương thức xét điểm thi tốt nghiệp THPT, điểm sàn ngành cho ngành thiết kế vi mạch là 24 điểm,...
Tin trong ngày 60 phút trước

Sinh viên trường Đại học nào sau khi tốt nghiệp có mức thu nhập thuộc nhóm cao nhất Việt Nam?

Đây không chỉ là một trong những trường lĩnh vực kinh tế hàng đầu Việt Nam mà còn là cái nôi đào tạo chất lượng...
Kiến thức 1 giờ trước

10 nguyên tắc vàng giúp Warren Buffett trở thành tỷ phú: Đừng dùng tiền vay để đầu tư

Warren Buffett là một trong những nhà đầu tư vĩ đại và nổi tiếng nhất thế giới. Ông được mệnh danh là "hiền triết xứ...
Kiến thức 1 giờ trước

Điểm chuẩn y dược năm 2025 sẽ rất cao: 9 điểm mới trúng tuyển?

Trường ĐH Y Hà Nội, Trường ĐH Y Dược TPHCM được dự báo năm nay điểm sàn lấy vẫn ở mức cao, do nhiều thí...
Tin trong ngày 1 giờ trước

Động thổ bao lâu thì được xây nhà? Những điều kiêng kỵ khi động thổ nhất định phải nhớ

Động thổ là một bước quan trọng khi xây nhà, không chỉ liên quan đến phong thủy mà còn ảnh hưởng đến vận mệnh của...
Phong thủy 2 giờ, 51 phút trước

Xe đi qua vạch dừng, tín hiệu đèn chuyển màu vàng có được đi tiếp không?

Theo quy định, tín hiệu đèn màu vàng phải dừng lại trước vạch dừng. Vậy trường hợp đang đi trên vạch dừng hoặc đã đi...
Kiến thức 2 giờ, 55 phút trước

Chủ tịch Cen Group dự đoán thị trường bất động sản sắp tới sẽ 'bùng nổ'

Theo nhận định của Chủ tịch Cen Group thì từ thời điểm này trở đi, thị trường sẽ bước vào giai đoạn bùng nổ nguồn...
Tin trong ngày 2 giờ, 15 phút trước