Danh mục

Lạc trước khi rang có nên rửa không? Tại sao lạc rang lại bị đắng. Đầu bếp lâu năm hướng dẫn bạn cách làm đúng, lạc sẽ thơm, giòn

Thứ hai, 28/02/2022 13:45

Lạc rang muối là món ăn quen thuộc, rẻ tiền, đơn giản, được nhiều người yêu thích và sử dụng để ăn kèm trong bữa ăn. Tuy đơn giản là vậy nhưng nhiều người làm lạc rang muối thường bị đắng. Đầu bếp lâu năm hướng dẫn bạn cách làm đúng, lạc sẽ giòn ngọt.

Cách rang lạc chuẩn:

Đầu tiên, bạn cần chọn hạt lạc không nảy mầm. Bởi vì trong mầm hạt lạc có chứa aflatoxin, đây là một chất có hại cho cơ thể. Lạc mua về bạn cho vào ngâm trong bát nước ấm khoảng khoảng 10 - 20 phút.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Quá trình ngâm lạc này giúp làm sạch các tạp chất trên bề mặt của lạc. Không chỉ vậy, ngâm lạc trong nước ấm còn giúp lạc hút nước vào trong, nhờ đó trong quá trình rang, nhiệt độ sẽ làm nóng hạt lạc nhanh và đều hơn, hạt lạc trở nên giòn ngon hơn và sau khi ngâm vỏ lạc không bị thâm đen khi rang.

Sau khi ngâm, bạn vớt lạc ra và để ráo nước.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Bạn đặt chảo ở lửa vừa hoặc nhỏ, bởi nếu dầu quá nóng sẽ khiến lạc bị cháy nhanh và dễ đắng. Khi dầu nóng, bạn cho lạc vào và đảo đều tay cho đến khi thấy lạc nổ lách tách, màu của lạc tối hơn như màu cánh gián thì tắt bếp.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Tại thời điểm này, lạc đã chín khoảng tám phần, vì vậy đừng đợi chúng chín hoàn toàn rồi mới tắt bếp. Đổ một chút rượu nấu ăn vào và tiếp tục đảo đều. Rượu nấu ăn sẽ khiến độ ẩm trong lạc còn sót lại bay hơi hoàn toàn, nhờ vậy lạc sẽ giòn hơn rất nhiều.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Sau khi bắc ra khỏi nồi nên rải lạc ra ngay. Ta có thể đảo bằng đũa và dùng quạt để lạc nhanh nguội. Chỉ bằng cách này mới có thể đạt được độ giòn. Khi lạc nguội bớt, bạn hãy rắc chút bột canh lên lạc, trộn đều là xong.

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

lạc rang, rang lạc, lạc rang muối, món ăn ngon, lạc trước khi rang có nên rửa không, rửa lạc trước khi rang

Lưu ý:

- Lạc phải được rang bằng dầu lạnh. Nếu nhiệt độ dầu quá cao, lạc sẽ dễ bị khét, chiên không đủ giòn.

- Lạc nên được làm nguội nhanh chóng sau khi bắc ra khỏi nồi.

- Nên rắc muối sau khi để lạc nguội. Rắc muối quá sớm, lạc sẽ bị ỉu, không giòn.

Dương Huyền (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/la.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lac-truoc-khi-rang-co-nen-rua-khong-tai-sao-lac-rang-lai-bi-dang-dau-bep-lau-nam-huong-dan-ban-cach-lam-dung-lac-se-thom-gion-111173.html

Tin được quan tâm

Từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Theo Kết luận số 83-KL/TW của Ban Chấp hành Trung ương về cải cách chính sách tiền lương, từ ngày 1/7/2024, lương cơ sở sẽ...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Chính thức từ nay: Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi hơn 50 nước này mà không cần hộ chiếu (passport), chỉ cần CCCD

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử dụng hộ...
Kiến thức 1 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Năm ngày 21 tháng 8, tức ngày 28 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 21 tháng 8, thứ Năm, ngày 28 tháng 6 âm lịch, tương ứng với năm Dật Tư, tháng Giáp Thân và ngày Nhâm Hư....
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Loại gỗ chỉ cần cắt 1 tấm đem bán cũng đủ mua cả căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’, đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Sắp có thêm khu du lịch tâm linh tại Việt Nam với tổng vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Du lịch Việt 2 ngày, 2 giờ trước

Cách để đi qua vạch xương cá - vạch 4.2 mà không lo bị phạt?

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Làm sao 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 7 phút trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

Cục trưởng Xuân Bắc hé lộ bất ngờ về cuộc sống hiện tại của 'chị Hồng' trong phim 'Sóng ở đáy sông'

Nếu như dàn diễn viên 'Sóng ở đáy sông' như NSND Xuân Bắc, nghệ sĩ Kim Oanh... được nhiều người biết đến thì nhân vật...
Chuyện làng sao 32 phút trước

Loại cá giàu canxi hơn cả cá hồi, giá rẻ bất ngờ, bán đầy khắp các chợ Việt

Tại các chợ dân sinh và siêu thị Việt Nam, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy một loại cá nhỏ bé nhưng...
Chăm sóc sức khỏe 32 phút trước

Sinh viên cần chuẩn bị gì khi ở trọ?

Để tiết kiệm chi phí khi thuê phòng, sắm đồ ở trọ đây là những lưu ý cho tân sinh viên và cả phụ huynh...
Tin trong ngày 33 phút trước

Từ nay, đất nông nghiệp được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 33 phút trước

Đại học đầu tiên phía Bắc chốt điểm chuẩn năm 2025, cao nhất 27,32 điểm ngành Sư phạm

Trưa 22/8, trường Đại học Hạ Long công bố điểm chuẩn trúng tuyển 2025 vào các ngành đào tạo của trường. Đây là ngôi trường...
Tin trong ngày 33 phút trước

Những con giáp nào may mắn Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8, ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Giáp...
Đời sống số 1 giờ, 21 phút trước

Bắt đầu từ tháng 9: Hàng vạn Giáo viên phải đáp ứng quy định mới nhất này về trình độ Ngoại ngữ

Kể từ nay đến tháng 9, các giáo viên đang giảng dạy các môn bằng tiếng nước ngoài cần nắm bắt quy định mới về...
Kiến thức 2 giờ, 56 phút trước

Tỉnh vùng biên của Việt Nam sắp có tổ hợp sân vận động 500 tỷ, thiết kế mãn nhãn

Tổ hợp sân vận động 500 tỉ đồng này được khởi công sau nhiều lần lỡ hẹn, dự kiến sẽ hoàn thành và đi vào...
Tin trong ngày 2 giờ, 56 phút trước

Dùng điều hòa kiểu này cực hại sức khỏe, phát tán 'chất độc' khắp cả phòng, rất nhiều gia đình đang mắc phải

Việc lạm dụng điều hòa hay không vệ sinh định kỳ lại có thể biến thiết bị này từ cứu tinh chống nóng thành mối...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

'Hôn nhân kiểu mới' đang được giới trẻ ưa chuộng: không cãi vã vợ chồng, không mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu, họ làm điều đó như thế nào?

Trong những năm gần đây, một xu hướng hôn nhân kiểu mới đang âm thầm lan rộng trong giới trẻ. Mô hình này được cho...
Yêu 2 giờ, 1 phút trước