Danh mục

Không chiên đầu cá trong chảo, hãy thêm 1 miếng thịt bạn sẽ có món ăn rất ngon cơm

Thứ bảy, 21/08/2021 16:23

Nhiều bạn nấu đầu cá tại nhà, vì sợ mùi tanh nên họ thích chiên đầu cá trước khi hầm. Trên thực tế, đầu cá sau khi chiên sẽ mất đi hương vị thơm ngon riêng, vị không được mềm, nhưng nếu không chiên đầu cá thì làm sao ngon hơn?

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một công thức, nguyên liệu rất đơn giản, đầu cá làm ra rất ngon và mềm, không cần chiên hay rán mà vẫn không mất đi dinh dưỡng. Đầu cá làm theo cách này rất ngon, không có mùi tanh, bạn nào thích ăn đầu cá thì có thể thử nhé.

Nguyên liệu: 1 cái đầu cá to, 1 miếng thịt ba chỉ, 1 củ gừng, dầu đậu phộng, nước tương, muối, đường, tiêu...

Các bước chi tiết như sau:

Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị một đầu cá to, cắt đầu cá bổ đôi, không cắt rời, sau đó mở ra và rửa sạch tạp chất và nước máu bên trong và bên ngoài đầu cá trong vòi nước chảy. Màng trong đầu cá nên được làm sạch, mang cá cũng phải được làm sạch, những thứ này khá tanh, làm sạch đầu cá và để riêng sử dụng sau.

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

Bước 2: Chuẩn bị một miếng thịt ba chỉ khoảng, làm sạch và bóp cho hết nước, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ với độ dày như hình bên dưới, cắt nhỏ và để riêng. để sử dụng sau.

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

Bước 3: Chuẩn bị một chảo, cho một ít dầu vào chảo khô, dầu nóng rồi trút phần thịt heo đã sơ chế vào chiên cho ra bớt mỡ heo, và vàng đều hai mặt, sau khi mỡ heo săn lại thì cho vài lát gừng thái mỏng, tiếp tục xào, xào cho gừng ngấm gia vị và bớt lửa, nêm thêm một ít xì dầu, một lượng muối thích hợp, một thìa cà phê đường, ít tiêu (có thể cho thêm ớt) và khuấy đều.

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

Bước 4: Cho gia vị vào xào cho thịt ngấm đều gia vị rồi cho đầu cá đã ráo nước lên trên mặt thịt, sau đó đổ vào một chút rượu trắng để khử mùi tanh và tăng mùi thơm, nhưng đầu cá sẽ không có mùi rượu.

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

Bước 5: Vặn lửa to rồi cho nước sôi vào, lượng nước ngập 1/2 đầu cá rồi đậy vung đun ở lửa vừa trong 20 phút.

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

Bước 6: Được rồi, sắp hết giờ rồi, bây giờ bạn hãy mở nắp, cho đầu cá ra khỏi nồi và xếp lên đĩa trước, nếu không thể ăn hết cả thì bạn có thể chia đôi, để nó không bị nát.

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

Bước 7: Sau khi ninh đầu cá, vặn lửa to để chắt lấy nước cốt từ bì lợn trong nồi, không nên lấy nước quá cạn mà nên để lại một ít nước cốt vì đầu cá cần được phủ nước để làm cho nó đậm thơm hơn.

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

Bước 8: Sau khi nước sốt trong nồi sền sệt thì tắt bếp, trụng phần bì heo và nước cốt lên đầu cá, rưới đều nước cốt lên đầu cá, cuối cùng rắc một chút hành lá lên trang trí cho thơm.

kho cá, dạy nấu ăn, đầu cá

Món đầu cá kho tộ này đã sẵn sàng, bạn nào thích thì có thể thử nhé, đầu cá ngon, thơm mà không hề có mùi tanh, thịt ba chỉ heo có vị béo nhưng không ngấy, đậm đà, khi ăn rất thích và rất ngon.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khong-chien-dau-ca-trong-chao-hay-them-1-mieng-thit-ban-se-co-mon-an-rat-ngon-com-93293.html

Tin được quan tâm

Sau cuộc họp gia đình, tôi nhận ra rằng đừng bao giờ quá tốt với con cái của anh chị em mình! Không phải là ích kỷ, mà là bài học đẫm nước mắt của người đi trước

Nhiều người nghĩ rằng giúp đỡ anh chị em ruột thịt và con cháu của họ là chuyện hiển nhiên, là đạo lý trong gia...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 1 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm....
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 1 ngày, 6 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 10 giờ trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 9 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 11 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Hàng nghìn người có nguy cơ bị chấm dứt nhận khoản tiền hỗ trợ này mỗi tháng từ 1/1/2026, ai cũng cần nắm rõ

Trợ cấp thất nghiệp hỗ trợ người lao động vượt qua giai đoạn khó khăn khi bị mất việc. Tuy nhiên, không phải ai cũng...
Tin trong ngày 4 giờ, 55 phút trước

Loại gỗ xưa dùng làm chuồng lợn hoặc đun bếp, nay bán 2 cây đủ mua cả chục căn chung cư

Từng dùng để nhóm bếp hoặc làm chuồng trại, loại cây này giờ trở thành một biểu tượng mới của giới thượng lưu và nhà...
Kiến thức 4 giờ, 55 phút trước

Tục ngữ: 'Anh hùng khó qua ải mỹ nhân', câu sau ít người biết đến, nhưng lại phơi bày một thói xấu phổ biến của phụ nữ

Câu tục ngữ "Anh hùng khó qua ải mỹ nhân" từ lâu đã được nhiều người nói tới. Tuy nhiên, ít ai biết rằng câu...
Hồ sơ tư liệu 4 giờ, 56 phút trước

Thay đổi quan trọng về Sổ đỏ chính thức có hiệu lực từ 1/7/2025: 8 trường hợp này cần đặc biệt lưu ý!

Từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp cần đổi Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (giấy chứng nhận, sổ đỏ) theo quy định mới....
Kiến thức 4 giờ, 27 phút trước

Năm 2025, xe đạp điện không đội mũ bảo hiểm phạt bao nhiêu theo quy định?

Xe đạp điện đã trở thành một phương tiện di chuyển phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Tuy nhiên, đi kèm...
Tin trong ngày 4 giờ, 28 phút trước

Động thổ bao lâu thì xây nhà? Điều kiêng kỵ khi động thổ nhất định phải nhớ!

Động thổ là một bước quan trọng khi xây nhà, không chỉ liên quan đến phong thủy mà còn ảnh hưởng đến vận mệnh của...
Phong thủy 4 giờ, 28 phút trước

Tử vi ngày 3/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ sự nghiệp thăng tiến, Tỵ bị tiểu nhân quấy phá

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/8/2025.
Đời sống số 4 giờ, 29 phút trước

Cách chi tiêu thông minh nhất cho phụ nữ trung niên: Ưu tiên 3 khoản đầu tư 'sinh lời' này, đừng để hối tiếc

Bước qua tuổi 40, nhiều phụ nữ phải đối mặt với câu hỏi nan giải: nên chi tiêu thế nào cho hợp lý? Giữa việc...
Đời sống trẻ 4 giờ, 29 phút trước

Hà Nội sắp có trường mầm non công lập hơn 100 tỷ, nằm giữa khu dân cư đông đúc với kiến trúc cực ấn tượng

Ngôi trường hiện đại này có tổng mức đầu tư khoảng 116 tỷ đồng.
Kiến thức 4 giờ, 29 phút trước

Song Seung Hun tiết lộ lý do chia tay bạn gái, hóa ra Lưu Diệc Phi từng phải chịu đựng cảm giác này khi yêu anh

Nam diễn viên "Trái tim mùa thu" có chia sẻ với công chúng về một trong những nguyên nhân khiến mối quan hệ tình cảm...
Chuyện làng sao 5 giờ, 32 phút trước