Danh mục

Không chần sườn trực tiếp, đầu bếp dạy bạn làm thêm 2 bước nữa là sườn mềm và không bị hôi, ăn rất ngon

Thứ ba, 09/11/2021 06:21

Sườn heo là món ngon mà chúng ta thường ăn, phần thịt dính vào sườn chắc, ăn ngon hơn, khi nấu lên có mùi thơm nhẹ của xương. Trước đây, ăn sườn là một điều quá xa xỉ, nhưng bây giờ, điều kiện sống khá hơn, mọi nhà thường mua một ít về nhà và hầm.

Nhiều người thích chần sườn trước khi hầm, có thể khử được mùi tanh nhưng việc chần trực tiếp sườn cũng sẽ ảnh hưởng đến vị ngon, mùi tanh không được khử sạch.

Hôm nay chúng tôi sẽ mách các bạn kỹ năng chần sườn mà đầu bếp đã dạy, hóa ra trước khi chần sườn phải làm 2 điều.

Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần loại bỏ máu và chất bẩn bám trên sườn, cho muối và bột mì trực tiếp vào nước rồi dùng tay vò trong vòng hai phút, muối có thể đẩy hết chất bẩn ra ngoài, khi đó bột năng mới được hấp thụ chất bẩn ra ngoài. Nếu có điều kiện ở nhà nên dùng tinh bột thay cho bột mì sẽ tốt hơn.

sườn heo, dạy nấu ăn, chần sườn

Bước 2: Sườn đã sơ chế rửa sạch 2-3 lần, lúc này đã loại bỏ được gần hết máu và chất bẩn. Sau đó chúng ta ngâm sườn vào nước sạch có pha thêm một thìa giấm trắng, ngâm nửa tiếng để máu và chất bẩn còn sót lại sẽ tự trôi ra ngoài, đồng thời giấm trắng cũng có thể làm cho thịt mềm hơn.

sườn heo, dạy nấu ăn, chần sườn

Bước 3: Sau khi ngâm, chúng ta có thể bắt đầu chần sườn. Cho lượng hành tím và gừng thái chỉ thích hợp vào, khi sôi vớt bỏ bọt màu nâu trong nước chần.

sườn heo, dạy nấu ăn, chần sườn

Bước 4: Đây là bước rất quan trọng sau khi chần, đó là rửa sạch sườn bằng nước ấm sau khi chần qua. Không nên dùng nước lạnh để rửa, vì như vậy thịt sẽ co cứng và ảnh hưởng đến mùi vị. Với cách này thì việc sơ chế sườn đã hoàn thành, tiếp theo chúng ta hầm hay xào cũng sẽ rất ngon.

sườn heo, dạy nấu ăn, chần sườn

Tóm tắt:

Trước khi chần sườn heo chúng ta phải chú ý hai bước, khi chần sườn heo có một bước cần chú ý, sau khi chần cũng cần chú ý một bước, tổng cộng có 4 bước cụ thể là:

1. Bước đầu tiên bạn rửa sạch sườn với muối và bột năng, sau khi rửa sạch bạn rửa lại với nước 2-3 lần.

2. Bước thứ hai, ngâm trong nước và giấm trắng trong 30 phút.

3. Bước thứ 3, khi chần qua nước, bạn cho hành tím và gừng vào nồi hoặc chậu rửa sườn để khử mùi hôi.

4. Bước thứ tư, rửa sạch bằng nước ấm sau khi chần, không dùng nước lạnh rửa.

sườn heo, dạy nấu ăn, chần sườn

Cuối cùng, tôi sẽ hướng dẫn các bạn một cách chọn sườn ngon, đó là phải chọn những miếng sườn có màu đỏ nhạt, yêu cầu không có mùi tanh, những miếng sườn như vậy ngon hơn.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khong-chan-suon-truc-tiep-dau-bep-day-ban-lam-them-2-buoc-nua-la-suon-mem-va-khong-bi-hoi-an-rat-ngon-100350.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 2 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 56 phút trước

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 24 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chính thức từ ngày 1/7, nhà nước lo toàn bộ chi phí BHYT cho 20 đối tượng này

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) sửa đổi năm 2024 sẽ chính thức có hiệu lực thi hành, mang đến những quy...
Tin trong ngày 32 phút trước

Ngân hàng điều chỉnh hạn mức rút tiền qua thẻ ATM: Một ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Để đáp ứng nhu cầu rút tiền mặt của người dân và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho khách hàng, nhiều ngân hàng đã...
Tin trong ngày 32 phút trước

Từ 1/7, không được làm điều này trong khu vực sản xuất, kinh doanh, người dân hết sức lưu ý kẻo bị phạt tù

Ngày 29/11/2024, Quốc hội đã biểu quyết thông qua Luật Phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ 2024 (Luật PCCC và CNCH). Luật...
Tin trong ngày 32 phút trước

Ngành học là 'vua của mọi ngành' 2025 luôn khát nhân lực, lương lên tới 100 triệu/tháng

Với ngành học này, sinh viên mới ra trường thường nhận mức lương trung bình khoảng 15 triệu đồng/tháng. Với kỹ sư đã có từ...
Kiến thức 33 phút trước

Năm 2025, trường hợp nào nghỉ làm vẫn hưởng lương theo quy định?

Pháp luật lao động Việt Nam đã đưa ra những quy định chi tiết để bảo vệ quyền lợi của người lao động nói chung...
Tin trong ngày 33 phút trước

50 quốc gia 'nghèo' nhất thế giới: Đông Nam Á có nhiều đại diện, Việt Nam ở đâu?

Dữ liệu mới nhất từ Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF) cho thấy khoảng cách giàu - nghèo toàn cầu vẫn rất sâu rộng. nhiều...
Tin trong ngày 2 giờ, 35 phút trước

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 giờ, 36 phút trước

Ăn nhiều 5 loại rau chứa collagen tự nhiên giúp da căng bóng mịn màng, bán đầy chợ Việt giá rẻ bèo

Không cần dùng mỹ phẩm bổ sung collagen đắt tiền, bạn có thể thay thế bằng những loại rau dưới đây giúp da dẻ mịn...
Làm đẹp+ 2 giờ, 37 phút trước

Xoài Non công khai được 'bố chồng' cưng chiều, tung loạt hint như sắp cưới Gil Lê

Nàng hot girl Xoài Non luôn ghi điểm trong mắt gia đình người yêu.
Chuyện làng sao 2 giờ, 37 phút trước

Bộ Tài chính thông báo thay đổi lớn liên quan đến CCCD của hàng triệu người dân

Từ ngày 1/7/2025, các mức lệ phí liên quan đến thẻ căn cước công dân giảm một nửa. Đây là chính sách thiết thực giúp...
Tin trong ngày 2 giờ, 37 phút trước