Danh mục

Khoai tây chiên giòn tan như nhà hàng 5 sao! Chần hay đông lạnh mới là chuẩn nhất?

Thứ sáu, 22/11/2024 09:12

Theo những đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, có một số mẹo nhỏ mà bạn cần lưu ý để tạo ra những miếng khoai tây chiên hoàn hảo.

Khoai tây chiên luôn là một món ăn vặt được ưa chuộng, đặc biệt là trong giới trẻ và trẻ em. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn về việc tại sao khoai tây chiên tự làm tại nhà lại không đạt được độ giòn lâu và hương vị hấp dẫn như ở những quán ăn. Theo những đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, có một số mẹo nhỏ mà bạn cần lưu ý để tạo ra những miếng khoai chiên hoàn hảo. Hãy cùng khám phá những bí quyết này để nâng cao chất lượng món ăn quen thuộc của bạn nhé!

Hướng dẫn làm khoai tây chiên giòn

Bước 1: Sơ chế khoai tây

- Đầu tiên, bạn cần gọt bỏ lớp vỏ khoai tây, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, hãy cắt khoai thành những que dài, khoảng kích thước bằng ngón tay út.

- Sau khi cắt xong, ngâm ngay khoai tây vào một chậu nước sạch. Việc này giúp bạn loại bỏ tinh bột thừa trên bề mặt, đồng thời ngăn không cho khoai bị thâm đen do tiếp xúc với không khí.

Khoai tây chiên

Sau khi cắt xong, ngâm ngay khoai tây vào một chậu nước sạch

Bước 2: Chần khoai tây

- Đun sôi nước trong một cái nồi và thêm một chút muối để tăng hương vị. Khi nước đã sôi, bạn cho khoai tây đã rửa sạch vào nồi và chần sơ trong khoảng 30 giây.

- Sau khi chần, lập tức vớt khoai ra và cho vào chậu nước lạnh để làm nguội ngay. Quá trình này sẽ giúp khoai tây giữ được độ giòn và màu sắc đẹp.

Bước 3: Quy trình làm khô và đông lạnh khoai tây

Sau khi đã chần sơ, bạn hãy vớt khoai tây ra và để ráo nước một cách kỹ lưỡng. Sử dụng khăn giấy nhà bếp để thấm khô từng miếng khoai, đảm bảo rằng không còn giọt nước nào lưu lại. Khi khoai đã được làm khô hoàn toàn, hãy cho chúng vào túi zip hoặc hộp kín.

Tiếp theo, đặt khoai vào ngăn đá tủ lạnh. Để khoai đông cứng, bạn nên để chúng trong khoảng 3 giờ đồng hồ. Quá trình này sẽ giúp khoai tây giữ được độ giòn, đồng thời giúp bạn dễ dàng sử dụng trong các món ăn sau này.

Khoai tây chiên

Để khoai đông cứng, bạn nên để chúng trong khoảng 3 giờ đồng hồ

Bước 4: Chiên khoai tây

Để bắt đầu, bạn hãy đun nóng một lượng dầu ăn trong chảo, sao cho dầu đủ để ngập hoàn toàn các miếng khoai tây. Sau khi dầu đã nóng, lấy khoai từ ngăn đá ra và tiến hành chiên. Để đạt được kết quả tốt nhất, chỉ chiên một lượng nhỏ khoai mỗi lần. Việc này sẽ giúp khoai chín đều mà không bị dính lại với nhau.

Trong quá trình chiên, bạn nên đảo khoai thường xuyên để chúng có thể được vàng đều và đạt độ giòn như ý muốn. Khi thấy khoai đã có màu vàng ruộm và giòn tan, hãy vớt chúng ra và để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

Nếu bạn mong muốn khoai tây có độ giòn tối đa, có thể thực hiện một lần chiên thứ hai. Lưu ý rằng trong lần đầu tiên, bạn chỉ nên chiên sơ để tránh làm khoai quá chín, điều này sẽ giúp khoai không bị cháy trong lần chiên tiếp theo.

Khoai tây chiên

Nếu bạn mong muốn khoai tây có độ giòn tối đa, có thể thực hiện một lần chiên thứ hai

Mẹo hay để khoai tây thêm giòn

Sau khi chần khoai tây và làm nguội bằng nước lạnh, một mẹo nhỏ để tăng cường độ giòn cho khoai là rắc một lớp tinh bột ngô mỏng lên bề mặt khoai trước khi tiến hành chiên. Tinh bột ngô không chỉ giúp tạo ra lớp vỏ bên ngoài giòn tan mà còn làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Với phương pháp đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng có được những miếng khoai tây chiên vàng giòn, thơm phức và giữ được độ giòn lâu, không thua kém gì so với những quán ăn ngoài phố.

Hoàng Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-tay-chie.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-tay-chien-gion-tan-nhu-nha-hang-5-sao-chan-hay-dong-lanh-moi-la-chuan-nhat-vz106530.html
Tags    Khoai tây chiên

Tin được quan tâm

Ngôi làng có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp gần 17 lần Hà Nội và hơn 9 lần so với TP. HCM

Theo thống kê, mật độ dân số ở ngôi làng này cao gấp gần 17 lần so với Hà Nội và hơn 9 lần so...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Năm 2025: Bao nhiêu tuổi thì được chúc thọ - mừng thọ? Mức tiền được hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Nghề được dự đoán có thể biến mất trong 10 năm tới, khi tìm ngành học cần cân nhắc vì khả năng thất nghiệp do xã hội không có nhu cầu

Trước sự thay đổi liên tục của đời sống xã hội, những công việc dưới đây đang dần mất đi vị thế, vì vậy hãy...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Ở Việt Nam có một dòng sông độc đáo từng khiến thế giới sửng sốt, đó là sông nào?

Hình ảnh dòng sông này được một du khách đi trên máy bay vô tình chụp được đã khiến nhiều người bất ngờ trước sự...
Kiến thức 4 ngày, 17 giờ trước

Tổ Tiên khuyên: 'Trong nhà có hai cây thì dù không giàu cũng có phước', là hai cây gì?

Mùa xuân thời tiết mưa phùn ẩm thích hợp để trồng cây. Nghe lời khuyên của người xưa, đây là hai loại cây bạn nên...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 21/2, tức ngày 24 tháng Giêng âm lịch?

Người xưa tin rằng con người phải tuân theo quy luật tự nhiên để đạt được sự phát triển hài hòa. Ngày 21 tháng 2,...
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Muốn thịt kho lên màu đẹp, mềm ngon không lo ngán thì đây là 4 bước bạn đừng bỏ qua

Thịt kho là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình bởi độ đậm đà vào hao cơm mà nó...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Khi làm tỏi ngâm giấm, nhớ thêm 1 bước này, đảm bảo tỏi trắng giòn, không bị xanh

Khi làm tỏi ngâm giấm, để tỏi luôn trắng giòn và không bị xanh, bạn cần thực hiện bước thêm một bước này. Đây là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Việt Nam có món ăn lọt top 100 món từ hải sản ngon nhất châu Á

Món ăn của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh ở vị trí thứ 3 trong danh sách 100 món ăn từ hải sản ngon...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh? Thả thêm thứ này rau xanh mướt, ăn đậm vị không bị mất vitamin

Luộc rau là một trong những cách chế biến đơn giản nhất nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng để giữ được màu...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 7 giờ trước

Muốn nấu cơm ngon như nhà hàng, hãy thêm vài giọt 'thần dược' này vào nồi, nhìn công dụng mà ai cũng mê

Để có một nồi cơm thơm ngon, dẻo mềm, trắng ngần, bên cạnh việc lựa chọn loại gạo ngon, xác định tỷ lệ nước và...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Sử dụng tinh bột và lòng trắng trứng ướp thịt bò bắp là sai, đầu bếp đã dạy một mẹo, thịt bò mềm hơn đậu phụ

Xin chào mọi người, hôm nay tôi muốn chia sẻ với mọi người cách ướp thịt bò đúng cách. Khi xào thịt bò, chúng ta...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Hai tỉnh, thành nào sở hữu cây cầu đi ngược?

Ở Việt Nam, có hai cây cầu nổi tiếng với cách tổ chức giao thông khác biệt so với phần lớn các công trình giao...
Kiến thức 15 phút trước

Tiểu thư nhà Tom Cruise make-up lồng lộn, mặc đồ chất chơi khác xa con gái từng có ý định chuyển giới nhà Angelina Jolie

Đã không làm thì thôi, một khi trang điểm, Suri khiến nhiều người bất ngờ với phong cách đậm đà, có điểm nhấn.
Chuyện làng sao 19 phút trước

Người đi bộ bám vào xe đang chạy bị xử phạt như thế nào?

Theo Luật Giao thông đường bộ, người đi bộ không được đu bám vào phương tiện giao thông đang chạy.
Kiến thức 43 phút trước

Tại sao người nghèo luôn coi trọng mối quan hệ họ hàng, trong khi người giàu lại coi nhẹ mối quan hệ họ hàng?

Nhìn chung, có xu hướng chia họ hàng thành hai loại, gần và xa, dựa trên mối quan hệ huyết thống. Như câu nói cũ,...
Kiến thức 55 phút trước

Tại sao 4 kiểu giường này ai cũng ghét ? Lý do rất đơn giản, hãy nghe giải thích của những người đã từng sử dụng

Câu hỏi này có vẻ đề cập đến một số kiểu giường mà nhiều người không ưa chuộng. Dưới đây là 4 kiểu giường mà...
Kiến thức 55 phút trước

Đừng chỉ tưới nước cho cây kim ngân, hãy bón thêm “3 loại phân bón” vào mùa xuân để cây xanh tốt

Vào mùa xuân, thời điểm cây bắt đầu phát triển mạnh, bạn nên sử dụng các loại phân bón phù hợp để cung cấp đủ...
Kiến thức 55 phút trước

10 câu đã 'tỉnh ngộ' vô số người. Tôi nhận ra điều đó sau khi đọc chúng

Đọc xong 10 câu này bạn sẽ hiểu ra nhiều điều.
Kiến thức 55 phút trước

Những thực phẩm được ví là “viên bổ dưỡng dạ dày tự nhiên”, người bị dạ dày không tốt có thể ăn thường xuyên

Dưới đây là một số thực phẩm được xem là “viên bổ dưỡng dạ dày tự nhiên” giúp hỗ trợ cho những người có vấn...
Chăm sóc sức khỏe 56 phút trước