Danh mục

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

Chủ nhật, 01/06/2025 06:31

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi tự làm ở nhà không chỉ ngon, dai, không khô cứng mà còn sạch và hợp vệ sinh. Điều quan trọng nhất là chi phí cực kỳ thấp.

Tuy nhiên, tại sao khoai lang sấy khô của một số người lại có màu đen và cứng? Trên thực tế, điều này liên quan rất nhiều đến phương pháp. Nếu bạn sấy khô ngay sau khi cắt, nó sẽ dễ chuyển sang màu đen và hương vị sẽ kém. Nếu bạn muốn khoai lang sấy có màu sắc tươi sáng, mềm chứ không bị khô và cứng, có hai mẹo bạn cần ghi nhớ trong quá trình sấy. Bây giờ tôi sẽ chia sẻ chi tiết với các bạn phương pháp phơi khoai lang của gia đình tôi.

khoai lang

Khoai sấy dẻo này ăn có vị ngọt mềm, ăn không bị ngấy, bán ở ngoài thì hơi đắt, có thể còn có phụ gia, vì vậy bạn có thể tự làm tại nhà.

khoai lang

Khi mới bắt đầu làm, khoai lang khô không chỉ cứng mà còn bị thâm đen, khoai lang khô sau khi phơi rất dễ chuyển sang màu đen, chuyện gì đang xảy ra? Có 2 bí quyết làm để màu sắc của khoai lang khô là đỏ tươi, mềm, không bị khô cứng, bây giờ mình sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp và mẹo làm khoai lang sấy khô đảm bảo các bạn làm thành công ở lần đầu tiên.

khoai lang

khoai lang

Trước hết, chúng ta cần rửa sạch khoai lang, gọt sạch vỏ ngoài, đầu và đuôi, cắt khúc lớn củ khoai lang ở giữa, chia làm đôi rồi ngâm với nước muối loãng 10 phút cho khoai lang mềm.

Cho khoai lang đã sơ chế vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, đến khi dùng đũa đâm vào khoai chỉ còn là được.

khoai lang

Khoai lang hấp xong đem phơi lần 1. Khi phơi khoai nên chọn thời tiết nắng tốt nhất phơi trong vòng 1 tuần, phơi ở nơi có nắng cho khô, bạn có thể thấy rằng khoai lang khô hơi nhăn nheo, và thể tích của nó rõ ràng là đã giảm đi một nửa.

khoai lang

Tiếp theo, hấp lần 2 trong 20 phút, sau khi hấp xong ta lại phơi sấy khô, lặp lại cách này ba lần trong ba ngày, khi phơi sấy lần hai sẽ thấy bề mặt khoai bóng. Đúng, là do tinh bột trong khoai lang sẽ chuyển hóa thành đường khi tiếp xúc với ánh nắng và màu sẽ trở nên mờ.

khoai lang

Lần hấp thứ 3 lâu hơn một chút khoảng 25 phút, sau khi hấp xong đem đi phơi sấy lại, đến lần thứ 3 phơi khoai đã trở nên trong mờ, rất đẹp là chúng ta đã hoàn thành món khoai lang sấy dẻo.

khoai lang

khoai lang

Khi phơi khoai lang chúng ta phải lưu ý 2 kỹ năng:

- Một là ngâm khoai trong nước muối loãng để khoai không bị oxi hóa và thâm đen

- Hai là độ dai như nhau, không quá dẻo, khô sẽ giữ được lâu hơn, khi phơi không cần phơi quá sẽ ảnh hưởng đến mùi vị, nếu thích thì bạn có thể làm thử để không tốn tiền mua nữa.

khoai lang

Khoai sấy dẻo này ăn có vị ngọt mềm, ăn không bị ngấy, bán ở ngoài thì hơi đắt, có thể còn có phụ gia, vì vậy bạn có thể tự làm tại nhà.

khoai lang

Khi mới bắt đầu làm, khoai lang khô không chỉ cứng mà còn bị thâm đen, khoai lang khô sau khi phơi rất dễ chuyển sang màu đen, chuyện gì đang xảy ra? Có 2 bí quyết làm để màu sắc của khoai lang khô là đỏ tươi, mềm, không bị khô cứng, bây giờ mình sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp và mẹo làm khoai lang sấy khô đảm bảo các bạn làm thành công ở lần đầu tiên.

khoai lang

khoai lang

Trước hết, chúng ta cần rửa sạch khoai lang, gọt sạch vỏ ngoài, đầu và đuôi, cắt khúc lớn củ khoai lang ở giữa, chia làm đôi rồi ngâm với nước muối loãng 10 phút cho khoai lang mềm.

Cho khoai lang đã sơ chế vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, đến khi dùng đũa đâm vào khoai chỉ còn là được.

khoai lang

Khoai lang hấp xong đem phơi lần 1. Khi phơi khoai nên chọn thời tiết nắng tốt nhất phơi trong vòng 1 tuần, phơi ở nơi có nắng cho khô, bạn có thể thấy rằng khoai lang khô hơi nhăn nheo, và thể tích của nó rõ ràng là đã giảm đi một nửa.

khoai lang

Tiếp theo, hấp lần 2 trong 20 phút, sau khi hấp xong ta lại phơi sấy khô, lặp lại cách này ba lần trong ba ngày, khi phơi sấy lần hai sẽ thấy bề mặt khoai bóng. Đúng, là do tinh bột trong khoai lang sẽ chuyển hóa thành đường khi tiếp xúc với ánh nắng và màu sẽ trở nên mờ.

khoai lang

Lần hấp thứ 3 lâu hơn một chút khoảng 25 phút, sau khi hấp xong đem đi phơi sấy lại, đến lần thứ 3 phơi khoai đã trở nên trong mờ, rất đẹp là chúng ta đã hoàn thành món khoai lang sấy dẻo.

khoai lang

khoai lang

Khi phơi khoai lang chúng ta phải lưu ý 2 kỹ năng:

- Một là ngâm khoai trong nước muối loãng để khoai không bị oxi hóa và thâm đen

- Hai là độ dai như nhau, không quá dẻo, khô sẽ giữ được lâu hơn, khi phơi không cần phơi quá sẽ ảnh hưởng đến mùi vị, nếu thích thì bạn có thể làm thử để không tốn tiền mua nữa.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    khoai lang

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất về đèn đỏ, đèn xanh, đèn vàng: Nhiều người còn chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi lớn, đặc biệt là các...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Tháng 6 nhuận âm sẽ mang lại rất nhiều may mắn! Ba con giáp sẽ đổi vận và đón nhận những điều tốt

Bắt đầu từ tháng 6 nhuận âm lịch, 3 con giáp sẽ được ban phước lành, may mắn và cuộc sống sẽ được đổi mới....
Đời sống số 3 ngày, 11 giờ trước

Sau 1/7 theo quy định mới: Có được xây nhà cấp 4 trên đất nông nghiệp không?

Đất nông nghiệp được quy định sử dụng cho mục đích sản xuất nông nghiệp, không phải để ở. Nhưng nếu có tình dựng nhà...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Tin vui từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Tin vui: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và thêm điều kiện là chưa đủ...
Dòng sự kiện 2 ngày, 3 giờ trước

Hơn 1 triệu giáo viên được đón tin vui sau 5 tháng nữa, được hưởng phụ cấp đặc biệt

Khi thực hiện chế độ tiền lương mới, sẽ tiến hành sắp xếp lại các chế độ phụ cấp hiện hành. Thế nhưng, giáo viên...
Tin trong ngày 3 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...

Tin mới cập nhật

Bộ trưởng, bí thư tỉnh ủy, thượng tướng được đề xuất tăng phụ cấp: Mức 1 từ 400.000 đồng tăng lên 2.700.000 đồng/tháng với chức vụ nào?

Bộ Tài chính hoàn thiện hồ sơ trình Chính phủ dự thảo Nghị định sửa đổi, bổ sung Quyết định số 269 về chế độ...
Tin trong ngày 2 phút trước

Giáo viên mầm non, phổ thông đón tin vui: Chính phủ sẽ xếp lại bảng lương, những ai được hưởng lợi?

Sắp tới khi quy định của luật chính thức có hiệu lực, nhà giáo còn được hưởng thêm các khoản phụ cấp đặc thù, trách...
Tin trong ngày 14 phút trước

Dân tình trầm trồ trước clip đặc biệt của Đình Tú và Ngọc Huyền trước ngày cưới

Đình Tú và Ngọc Huyền tiếp tục khiến dân tình "dậy sóng" với đoạn clip hơn 1 phút ghi lại những khoảnh khắc lãng mạn,...
VIDEO 22 phút trước

Sang tên sổ đỏ năm 2025 cần lưu ý điều sau, nếu không muốn bị phạt tới 25 triệu đồng vì sai lầm chủ quan này

Thủ tục sang tên sổ đỏ là quy trình pháp lý quan trọng khi thực hiện các giao dịch chuyển nhượng, tặng cho hoặc thừa...
Tin trong ngày 32 phút trước

3 bước đăng ký sổ đỏ lần đầu ở cấp xã và thành phần hồ sơ cần có khi làm sổ đỏ, người dân cần biết

Từ ngày 1/7, quy trình đăng ký cấp sổ đỏ lần đầu sẽ có nhiều thay đổi quan trọng theo quy định mới, mang lại...
Tin trong ngày 45 phút trước

Vụ lật tàu ở vịnh Hạ Long: Cháu bé 10 tuổi thoát chết thần kỳ nhờ câu dặn dò của bố

Ghi nhớ lời bố dặn, cậu bé 10 tuổi làm theo và may mắn thoát chết, thế nhưng bố mẹ của em thì chưa biết...
Tin trong ngày 1 giờ, 12 phút trước

Chính thức từ bây giờ, người dân có thể được hoàn tiền BHYT nếu nằm trong 3 trường hợp này

Từ năm 2025, người tham gia bảo hiểm y tế (BHYT) có thể được hoàn trả tiền đóng trong ba trường hợp cụ thể. Việc...
Kiến thức 1 giờ, 14 phút trước

Những con giáp nào may mắn Ngày Thứ Hai, 21 tháng 7, tức ngày 27 tháng 6 âm lịch?

Tuân thủ quy luật tự nhiên và xã hội là con đường lâu dài. Ngày 21 tháng 7, thứ Hai, ngày 27 tháng 6 âm...
Đời sống số 1 giờ, 18 phút trước

Cập nhật mới nhất tới 11h hôm nay (20/7): Số nạn nhân trong vụ lật tàu vịnh Hạ Long chính xác không phải 53 người

Tới trưa nay con số nạn nhân trong vụ lật tàu Vịnh Hạ Long đã được xác nhận lại không phải con số 53 người...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Nguyên nhân gây ra vụ lật tàu ở Vịnh Hạ Long không liên quan đến cơn bão số 3 mà do điều này

Nguyên nhân chính gây ra vụ lật tàu ở Vịnh Hạ Long ngày 19/7 không phải do ảnh hưởng của cơn bão số 3, chuyên...
Tin trong ngày 2 giờ, 38 phút trước