Danh mục

Kho cá nên tự chưng nước hàng hay kho bằng nước màu pha sẵn sẽ ngon hơn? Mẹo làm cá kho ngon chuẩn vị

Thứ ba, 26/09/2023 13:52

Miếng cá kho đậm đậm ăn kèm cơm trắng nóng hổi, thật quá hợp trong tiết trời mùa thu.

Nước màu hay nước hàng là nguyên liệu không thể thiếu cho món cá kho, thịt kho bởi nó giúp làm dậy mùi, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Tuy nhiên, nên dùng nước nào cho món cá kho thì không phải ai cũng biết.

Ngoài ra, gợi ý cho bạn cách kho cá mềm rục nhưng không hề nát, miếng cá đậm vị, miếng thịt ba chỉ mềm nhừ không ngán.

cá kho, cách làm cá kho, món ngon

Món cá kho lên màu đẹp, cực hao cơm.

Nguyên liệu:

- 1.5kg cá đã làm sạch ruột, bỏ gân máu.

- 6-7 củ sả.

- Riềng già.

- 5 củ hành khô.

- Nước màu tự chưng.

- 10 thìa ăn phở nước mắm cốt.

- Nước đun sôi.

- Giấm (chanh), muối biển.

- 3-5 quả ớt.

- 5 quả chay to.

- 500g thịt ba chỉ heo.

Cách làm:

- Cá mua về rửa sạch. Pha nước có thêm giấm hoặc chanh và muối biển rửa thật kỹ để cá bớt mùi tanh.

- Dùng giấy bếp thấm khô hoặc để ráo.

- Ướp cá với 1 thìa muối biển khoảng 1-2 tiếng để cá chắc lại.

- Thịt ba chỉ thái miếng dày vì quá trình kho lâu thịt sẽ teo lại nhỏ hơn.

cá kho, cách làm cá kho, món ngon

cá kho, cách làm cá kho, món ngon

- Sả đập dập, riềng cắt lát và 1 phần đem xay nhỏ. Hành khô thái lát.

- Cho dầu vào chảo phi thơm hành, giềng lát, sả.

- Cho phần này vào đáy nồi.

- Tiếp tục xếp các phần theo từng lớp: thịt ba chỉ heo, cá, riềng xay, ớt.

- Cho nước mắm, nước hàng vào, rưới đều khắp mặt nồi cá.

Nên cho nước hàng hay tự chưng? Điều này còn tùy thuộc vào từng gia đình. Hương vị món ăn không thay đổi quá nhiều. Tuy nhiên, khi chưng tại nhà bạn sẽ yên tâm hơn khi dùng nước màu và món cá kho cũng lên màu đẹp hơn.

cá kho, cách làm cá kho, món ngon

- Cuối cùng đổ nước sôi 100 độ sâm sấp mặt trên cùng của nồi cá.

Kho trong 2 tiếng. Lúc đầu để lửa lớn để cá sôi nhanh và gia vị tiếp xúc đều. Khi sôi được khoảng 30 phút cho lửa nhỏ để cá ngấm gia vị, chín nhừ đậm đà hơn. Khi nồi cá gần cạn nước, nước kho sệt lại là đạt.

cá kho, cách làm cá kho, món ngon

cá kho, cách làm cá kho, món ngon

cá kho, cách làm cá kho, món ngon

Để cá nguội rồi gắp cá ra đĩa sẽ hạn chế vỡ cá.

Theo Facebook: Lê Hồng Thư + TH ảnh

Tường San (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/kho-ca-nen-tu-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/kho-ca-nen-tu-chung-nuoc-hang-hay-kho-bang-nuoc-mau-pha-san-se-ngon-hon-meo-lam-ca-kho-ngon-chuan-vi-vz74071.html

Tin được quan tâm

Nước cúng trên bàn thờ nên dùng nước đun sôi hay nước lã? Nhiều người chưa nắm rõ

Ngoài hoa quả, nước là điều cần thiết có trên bàn thờ. Vậy dùng loại nước gì để cúng mới đúng?
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Người tính không bằng trời tính, đầu tháng 12 Thần Tài sẽ ban cho ba con giáp sự giàu có, phúc lộc tràn trề

Đầu tháng 12 là thời điểm tốt lành, tràn đầy phúc lộc và phú quý, lúc này Thần Tài sẽ đưa tài lộc đến, những...
Đời sống số 1 ngày, 12 giờ trước

28/11 đến 18/12, ba con giáp 'giẫm phải hố vàng', sẽ nhận được tài lộc triệu đô, chiêu mộ dồi dào của cải

Từ ngày mai 28/11 đến 18/12, tuổi Sửu, Tỵ, Tý sẽ giàu trở lại và chắc chắn sẽ giàu chỉ sau một đêm.
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Sau khi Lý Á Bằng biết con mình bị sứt môi, anh yếu ớt hỏi Vương Phi: 'Em còn muốn đứa bé không?', câu trả lời của thiên hậu mới gây chú ý

Là một người có đức tin, khi siêu âm thai và biết Lý Yên bị hở hàm ếch, Vương Phi không chần chừ mà đưa...
Chuyện làng sao 1 ngày, 7 giờ trước

Mâu thuẫn giữa Vương Phi và Tạ Đình Phong ngày càng leo thang khi Trương Bá Chi đưa các con về nhà họ Tạ ở

Truyền thông Hoa ngữ mới đây gây chú ý khi có bài viết về mối quan hệ tam giác giữa Vương Phi, Tạ Đình Phong...
Chuyện làng sao 2 ngày, 11 giờ trước

Cô dâu giống con trai bị dân làng chê cười, chú rể tức giận nói: 'Ghen tị cái gì? Cô ấy là niềm cảm hứng của tôi'

"Con gái trông giống đàn ông" thường mang một số đặc điểm nam tính, chẳng hạn như nét mặt sâu, tóc ngắn và thậm chí...
Đời sống trẻ 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Ăn 10 quả táo không bằng ăn 4 lạng củ này! Hàm lượng vitamin C gấp 10 lần táo, bạn nên ăn nó như một loại thực phẩm chủ yếu

Thực phẩm chủ yếu phổ biến không chỉ là gạo và mì mà khoai tây và khoai lang cũng là những thực phẩm chủ yếu...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Thịt kho tàu nếu dùng nước tương đen để tạo màu thì miếng thịt sẽ có màu đen, nếu dùng 'nó' để tạo màu thì miếng nào cũng có màu cánh gián bắt mắt

Để món thịt kho có màu cánh gián óng ả bắt mắt mà không cần phải mua gói gia vị thịt kho bán sẵn, bạn...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Gợi ý 14 mâm cơm mùa đông đẹp mắt, tốt cho sức khỏe, nhìn là muốn ăn ngay

Những mâm cơm được trang trí đẹp mắt, chắc chắn sẽ khiến người thân của bạn muốn thưởng thức ngay.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Không cần chõ hay xửng hấp, nấu xôi theo hiểu này vừa dẻo lại bóng mẩy, nhanh chín để thắp hương

Vào ngày rằm mùng một, bạn có thể nấu xôi để thắp hương lên bàn thờ gia tiên.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

Xào bắp cải, không xào trực tiếp, thêm “2 bước”, bắp cải xanh giòn mà không bị nhừ và ra nhiều nước

Nhiều chị em khi xào rau bắp cải thường cho trực tiếp vào trong chảo mà bỏ qua 2 bước này khiến rau bị mềm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Khi mua tôm sú, dù giá có rẻ đến đâu thì cũng không mua 3 loại tôm này, vừa gây hại cơ thể, vừa phí tiền

Tôm sú là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi có hương vị thơm ngon và có thể chế biến được nhiều món...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Tin mới cập nhật

Một phát hiện đáng ngạc nhiên khác trong giới y học: bệnh nhân tiểu đường có thể sống trên 80 tuổi thường có những đặc điểm này

Bệnh tiểu đường là một căn bệnh mãn tính phổ biến, ảnh hưởng sâu sắc đến tuổi thọ và chất lượng cuộc sống của người...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 19 phút trước

5 năm sau căn nhà có diện tích này sẽ phổ biến nhất, ở rất thoải mái, bán cũng rất thuận lợi

Mua nhà là một việc rất đặc biệt, nó đòi hỏi chúng ta phải đầu tư rất nhiều tiền bạc và công sức. Vì vậy,...
Mẫu nhà đẹp 3 giờ, 53 phút trước

Duy Mạnh khui lại phát ngôn nên tách mẹ và vợ ra của Tuấn Hưng, đàn em đáp gắt: 'Anh có đủ và đầy để dạy em không?'

Tuấn Hưng đã phải đính chính ngay và luôn khi phát ngôn nhạy cảm năm nào của mình lại dậy sóng mạng xã hội lần...
Chuyện làng sao 3 giờ, 58 phút trước

Mong ước kỷ niệm - ca khúc nổi tiếng của Xuân Phương, nhạc sĩ tài hoa vừa qua đời ở tuổi 50

Nhạc sĩ Xuân Phương ghi dấu trong lòng khán giả qua nhiều ca khúc chủ đề của rất nhiều bộ phim truyền hình đình đám,...
VIDEO 3 giờ, 17 phút trước

Những 'gia đình giàu có' thường có bao nhiêu tiền tiết kiệm? Chuyên gia đưa ra câu trả lời, nhà bạn có đạt tiêu chuẩn không?

Sức mạnh kinh tế phụ thuộc vào việc bạn kiếm được bao nhiêu tiền và tiết kiệm được bao nhiêu, chỉ cần bạn tiết kiệm...
Kiến thức 3 giờ, 22 phút trước

Phương Oanh mặt mộc giản dị ở Nhật nhưng bị chê: 'Nhìn già đi hàng chục tuổi'

Phương Oanh xả kho ảnh dạo phố ở Nhật nhưng lại nhận nhiều lời chê bai về nhan sắc.
Chuyện làng sao 4 giờ, 34 phút trước

Loại thực phẩm này được mệnh danh là “rau trường sinh tự nhiên”, ăn thường xuyên vào mùa đông để tăng cường sức khỏe miễn dịch

Loại thực phẩm này được mệnh danh là “rau trường thọ tự nhiên”, hãy ăn thường xuyên vào mùa đông để tăng cường sức khỏe...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 46 phút trước

Rơi vào hũ mật, sau ngày 30/11, vận mệnh 3 con giáp không ngừng giàu có, bạn sẽ rinh hết tài lộc của thiên hạ

Bắt đầu từ ngày mai 30/11, sẽ có những ngôi sao cát tường tỏa sáng rực rỡ, đối với những con giáp Sửu, Mão và...
Đời sống số 4 giờ, 3 phút trước

Người phụ nữ 65 tuổi đi thẩm mỹ căng da, nhưng khi tỉnh dậy sau phẫu thuật phát hiện mình bị bác sĩ làm nhầm nâng ngực và mông

Không những bị bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ nhầm, người phụ nữ này còn đối diện với việc phải trả hóa đơn chi phí...
Tin trong ngày 4 giờ, 3 phút trước

Hương Giang hội ngộ 'tình tin đồn' một thời, đôi chân thẳng tắp nuột nà mới là điều dân mạng chú ý

Mới đây Hương Giang và Phạm Hồng Phước đã hội ngộ, cùng nhau song ca 'Mùa ta đã yêu' - bản hit đình đám một...
VIDEO 4 giờ, 3 phút trước