Danh mục

Khi xào thịt nạc, cho tinh bột hay lòng trắng trứng? Cả hai đều sai! Dạy bạn một số mẹo, thịt mềm và mịn màng mà không dính

Thứ năm, 14/11/2024 15:44

Không phải hoảng loạn! Hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn một mẹo nhỏ để món thịt nạc chiên của bạn được mềm và mịn Hãy đến xem nhé!

Khi chiên thịt nạc, bạn có phải cũng là nạn nhân của những trường hợp thất bại này không? T

Thịt quá cứng: Thịt nạc chiên giống như nhai sáp và không có độ mềm chút nào.

Không vị: Dù có thêm gia vị bao nhiêu thì thịt vẫn nhạt nhẽo và mất vị.

Có mùi tanh: Dù đã cho thêm gia vị để khử mùi tanh nhưng thịt chiên vẫn có mùi tanh.

Dưới đây là hướng dẫn để nấu món thịt nạc mềm ngon:

1. Lựa chọn nguyên liệu và thái thịt

Tốt nhất nên chọn thăn để xào thịt nạc, sẽ có vị mềm hơn. Đầu tiên, thay dao, sau đó cắt thịt thành từng miếng hoặc dải tùy theo sở thích cá nhân.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Mẹo: Khi thái thịt nạc, bạn có thể cho vào tủ lạnh trước khoảng 30 phút, như vậy các lát thịt cắt sẽ đều hơn.

2. Bí quyết ướp

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Cho hành lá và gừng cắt lát vào tô, thêm một ít baking soda, một ít rượu gạo và 20ml nước ấm rồi chà xát cho đến khi hành lá và nước gừng chuyển sang màu xanh.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Các bước thực hiện chính: Lọc trực tiếp nước hành, gừng vào thịt nạc, sau đó hãm một lúc để thịt nạc thấm hết nước soda, cốt hành, gừng.

Lưu ý: Không thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt nạc! Rượu nấu ăn chỉ có tác dụng khử mùi tanh khi được xào ở nhiệt độ cao. Thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt không chỉ khiến thịt có vị cũ mà còn có mùi lạ.

Vai trò của baking soda: Hành lá, nước gừng và nước baking soda có thể khử mùi tanh và tăng hương vị. Baking soda có thể làm mềm các thớ thịt, giúp thịt có vị mềm và mịn hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Thêm một chút muối và một ít nước tương nhạt vào thịt, trộn đều để tăng thêm hương vị và độ tươi cho thịt.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

3. Sử dụng đúng tinh bột và lòng trắng trứng

Thêm một thìa nhỏ bột bắp và nửa lòng trắng trứng vào, trộn đều lại.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Nhắc nhở: Ngoài lòng trắng trứng và tinh bột, hãy nhớ bổ sung thêm nước soda nhé! Điều này có thể làm cho độ mềm của thịt đạt mức cao hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Cuối cùng cho một thìa dầu ăn vào để khóa độ ẩm và hương vị của thịt để khi chiên không bị dính vào nhau.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Sau khi trộn đều, ướp là xong. Đặt sang một bên và ướp trong 10 phút để ngấm gia vị.

4. Kỹ thuật xào

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Nhấc nồi lên và đổ dầu ăn vào, nhiều hơn bình thường một chút để nấu. Sau khi dầu nóng, cho các dải thịt mới ướp vào nồi và chiên nhanh trên lửa cao. Điều này sẽ giữ được hương vị và độ ẩm trong thịt ở mức tối đa, giúp thịt mềm và mịn hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Chiên đến khi đổi màu thì tắt bếp và bày ra đĩa để dùng dần. Những miếng thịt chiên theo cách này có thể dùng để xào mì hoặc xào với bất kỳ loại rau nào khác mà bạn thích. Tất cả đều rất ngon, mềm và thơm.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Đun nóng dầu trở lại, cho tỏi băm vào xào, cho ớt xanh và cà rốt vào, thêm chút muối cho vừa ăn. Sau khi chiên chín các món ăn kèm thì trút các dải thịt đã chiên trước đó vào, thêm nửa thìa nước tương nhạt, một lượng dầu hào vừa phải và một ít hạt tiêu vào xào trên lửa lớn cho tan gia vị và để tất cả các nguyên liệu ngấm đều mùi thơm của gia vị. Bạn có thể tắt bếp và lấy nồi ra!

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Thịt nạc xào theo cách này có vị mềm, mịn và không tanh, đặc biệt mềm và thơm ngon!

Những điều cần lưu ý khi vận hành thực tế:

1. Thời gian ướp: Thời gian ướp không nên quá dài hoặc quá ngắn, thường là 10-15 phút.

2. Kiểm soát nhiệt độ: Khi chiên nhớ xào nhanh ở lửa lớn để giữ được hương vị và độ ẩm trong thịt.

3. Lượng gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích cá nhân để tránh quá mặn hoặc quá nhạt.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-n.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-nac-cho-tinh-bot-hay-long-trang-trung-ca-hai-deu-sai-day-ban-mot-so-meo-thit-mem-va-min-mang-ma-khong-dinh-vz106237.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/7: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Kể từ nay, người dân phải dùng sang Căn cước, không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Theo quy định thì hiện nay những ai có căn cước công dân còn hiệu lực và không thuộc các trường hợp tại điều 24...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Hết ngày 30/6, Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB... sẽ chính thức ngừng giao dịch rút/chuyển tiền với 2 nhóm khách hàng sau

Hàng loạt ngân hàng lớn tại Việt Nam như Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB, ACB, SHB, LPBank… đã đồng loạt phát đi thông báo khẩn:...
Tin trong ngày 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày 30 tháng 6 là thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 6, thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Canh Ngọ. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Tử vi ngày 30/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ vận may tiền bạc gõ cửa, Mão bỏ lỡ cơ hội tốt

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/6/2025.
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

58 triệu năm trước, Trái Đất từng bị một trận 'sốt cao', và chính điều đó đã tạo điều kiện cho loài rắn lớn nhất trong lịch sử xuất hiện

Khoảng 58 triệu năm trước, Trái Đất từng trải qua một giai đoạn biến đổi khí hậu khắc nghiệt. Đây được ví như một trận...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 26 phút trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày trước

Tin mới cập nhật

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 21 phút trước

Cảnh giác! Ba kiểu lời khen 'độc hại' đang âm thầm làm tổn thương con bạn - kiểu thứ ba gần như ai cũng từng mắc phải

Nhiều bậc cha mẹ tưởng rằng khen ngợi con bằng những lời “có cánh” sẽ giúp trẻ tự tin hơn, nhưng thực tế, những kiểu...
Chăm con 21 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, ngày 2 tháng 7, tức ngày 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 2 tháng 7, thứ tư, ngày 8 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của thiên can và địa chi của năm Tỵ,...
Đời sống số 22 phút trước

3 mốc thời gian đặc biệt quan trọng cần chú ý khi sang tên sổ đỏ, không cẩn thận sẽ bị phạt nặng

Người dân cần đặc biệt lưu ý 3 mốc thời gian quan trọng khi sang tên sổ đỏ.
Kiến thức 22 phút trước

Kể từ nay, đối tượng được rút BHXH 1 lần sẽ có thay đổi quan trọng, người lao động cần biết để tránh mất quyền lợi

So với luật cũ, luật mới bổ sung thêm 2 đối tượng mới được được rút BHXH 1 lần kể từ ngày hôm nay 1/7/2025....
Tin trong ngày 22 phút trước

Ngành học ở Việt Nam điểm chuẩn từ 18 - 25, ra trường dễ xin việc lương 25 triệu đồng/tháng

Mức lương khởi điểm cho sinh viên tốt nghiệp ngành này được đánh giá là khá cao so với mặt bằng chung lại dễ xin...
Kiến thức 22 phút trước

Từ 1/7/2025: Nhà nước sẽ từ chối hồ sơ rút BHXH một lần đối với những đối tượng này

Từ ngày 1/7/2025, người lao động tham gia bảo hiểm xã hội (BHXH) sẽ không còn dễ dàng rút BHXH một lần như trước, ngoại...
Kiến thức 55 phút trước

Kể từ hôm nay (1/7): Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư sẽ có sự thay đổi quan trọng, người dân cần biết

Chính thức từ hôm nay, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp...
Tin trong ngày 56 phút trước

Đại học Ngoại thương công bố phương án xét tuyển mới: Tăng yêu cầu điểm SAT/ACT

Đại học Ngoại thương vừa công bố đề án tuyển sinh năm 2025 với nhiều điểm mới đáng chú ý, đặc biệt là sự thay...
Tin trong ngày 56 phút trước

Vì đắc tội với 'ông lớn' nên Lưu Diệc Phi bị 'cấm cửa' ở Cbiz? Ai cứu nổi 'Thần tiên tỷ tỷ'?

"Thần tiên tỷ tỷ" Lưu Diệc Phi đang rơi vào cuộc khủng hoảng danh tiếng lớn nhất trong sự nghiệp khi vướng vào drama với...
Chuyện làng sao 56 phút trước