Danh mục

Khi xào thịt nạc, cho tinh bột hay lòng trắng trứng? Cả hai đều sai! Dạy bạn một số mẹo, thịt mềm và mịn màng mà không dính

Thứ năm, 14/11/2024 15:44

Không phải hoảng loạn! Hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn một mẹo nhỏ để món thịt nạc chiên của bạn được mềm và mịn Hãy đến xem nhé!

Khi chiên thịt nạc, bạn có phải cũng là nạn nhân của những trường hợp thất bại này không? T

Thịt quá cứng: Thịt nạc chiên giống như nhai sáp và không có độ mềm chút nào.

Không vị: Dù có thêm gia vị bao nhiêu thì thịt vẫn nhạt nhẽo và mất vị.

Có mùi tanh: Dù đã cho thêm gia vị để khử mùi tanh nhưng thịt chiên vẫn có mùi tanh.

Dưới đây là hướng dẫn để nấu món thịt nạc mềm ngon:

1. Lựa chọn nguyên liệu và thái thịt

Tốt nhất nên chọn thăn để xào thịt nạc, sẽ có vị mềm hơn. Đầu tiên, thay dao, sau đó cắt thịt thành từng miếng hoặc dải tùy theo sở thích cá nhân.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Mẹo: Khi thái thịt nạc, bạn có thể cho vào tủ lạnh trước khoảng 30 phút, như vậy các lát thịt cắt sẽ đều hơn.

2. Bí quyết ướp

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Cho hành lá và gừng cắt lát vào tô, thêm một ít baking soda, một ít rượu gạo và 20ml nước ấm rồi chà xát cho đến khi hành lá và nước gừng chuyển sang màu xanh.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Các bước thực hiện chính: Lọc trực tiếp nước hành, gừng vào thịt nạc, sau đó hãm một lúc để thịt nạc thấm hết nước soda, cốt hành, gừng.

Lưu ý: Không thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt nạc! Rượu nấu ăn chỉ có tác dụng khử mùi tanh khi được xào ở nhiệt độ cao. Thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt không chỉ khiến thịt có vị cũ mà còn có mùi lạ.

Vai trò của baking soda: Hành lá, nước gừng và nước baking soda có thể khử mùi tanh và tăng hương vị. Baking soda có thể làm mềm các thớ thịt, giúp thịt có vị mềm và mịn hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Thêm một chút muối và một ít nước tương nhạt vào thịt, trộn đều để tăng thêm hương vị và độ tươi cho thịt.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

3. Sử dụng đúng tinh bột và lòng trắng trứng

Thêm một thìa nhỏ bột bắp và nửa lòng trắng trứng vào, trộn đều lại.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Nhắc nhở: Ngoài lòng trắng trứng và tinh bột, hãy nhớ bổ sung thêm nước soda nhé! Điều này có thể làm cho độ mềm của thịt đạt mức cao hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Cuối cùng cho một thìa dầu ăn vào để khóa độ ẩm và hương vị của thịt để khi chiên không bị dính vào nhau.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Sau khi trộn đều, ướp là xong. Đặt sang một bên và ướp trong 10 phút để ngấm gia vị.

4. Kỹ thuật xào

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Nhấc nồi lên và đổ dầu ăn vào, nhiều hơn bình thường một chút để nấu. Sau khi dầu nóng, cho các dải thịt mới ướp vào nồi và chiên nhanh trên lửa cao. Điều này sẽ giữ được hương vị và độ ẩm trong thịt ở mức tối đa, giúp thịt mềm và mịn hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Chiên đến khi đổi màu thì tắt bếp và bày ra đĩa để dùng dần. Những miếng thịt chiên theo cách này có thể dùng để xào mì hoặc xào với bất kỳ loại rau nào khác mà bạn thích. Tất cả đều rất ngon, mềm và thơm.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Đun nóng dầu trở lại, cho tỏi băm vào xào, cho ớt xanh và cà rốt vào, thêm chút muối cho vừa ăn. Sau khi chiên chín các món ăn kèm thì trút các dải thịt đã chiên trước đó vào, thêm nửa thìa nước tương nhạt, một lượng dầu hào vừa phải và một ít hạt tiêu vào xào trên lửa lớn cho tan gia vị và để tất cả các nguyên liệu ngấm đều mùi thơm của gia vị. Bạn có thể tắt bếp và lấy nồi ra!

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Thịt nạc xào theo cách này có vị mềm, mịn và không tanh, đặc biệt mềm và thơm ngon!

Những điều cần lưu ý khi vận hành thực tế:

1. Thời gian ướp: Thời gian ướp không nên quá dài hoặc quá ngắn, thường là 10-15 phút.

2. Kiểm soát nhiệt độ: Khi chiên nhớ xào nhanh ở lửa lớn để giữ được hương vị và độ ẩm trong thịt.

3. Lượng gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích cá nhân để tránh quá mặn hoặc quá nhạt.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-n.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-nac-cho-tinh-bot-hay-long-trang-trung-ca-hai-deu-sai-day-ban-mot-so-meo-thit-mem-va-min-mang-ma-khong-dinh-vz106237.html

Tin được quan tâm

Kể từ nay, người dân chỉ cần có đủ 2 điều kiện này sẽ được xây nhà trên đất nông nghiệp

Người dân khi có đủ 2 điều kiện này thì xây nhà trên đất nông nghiệp sẽ không lo bị phạt tiền, cần biết để...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Ngày 4 - 4 là Tết Thanh Minh, phải 60 năm mới có một lần. Ngày nào là ngày tốt nhất để viếng mộ? Tổ tiên chúng ta đã nói rõ điều này cách đây 3.000 năm

Tết Thanh Minh năm 2025 chắc chắn sẽ đi vào lịch sử. Không chỉ vì nó rơi vào lúc 20:49 ngày 4 tháng 4 theo...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Tiêu chí chọn chủ tịch xã như thế nào khi không còn cấp huyện, sáp nhập xã?

Sau khi sáp nhập thì xã sẽ rộng và nhiều công việc hơn. Vậy khi chọn chủ tịch xã cần đáp ứng những tiêu chí...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Loại gỗ được mệnh danh là 'kim cương của núi rừng', giá lên đến 50 tỷ đồng tại Việt Nam

Đây là loại gỗ quý hiếm, có giá thành "đắt xắt ra miếng" nên không phải ai cũng có thể sở hữu.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

5 ngành nghề được dự báo sẽ mang lại thu nhập cao chót vót trong 5 năm tới, chọn đúng để đổi đời

Dưới đây là 5 ngành nghề dự báo sẽ mang lại thu nhập cao chót vót trong 5 năm tới, các sĩ tử và phụ...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tử vi ngày 1/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi tuất có cơ hội thăng tiến, Tỵ phải đối mặt với nhiều rắc rối

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/4/2025.
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 20 giờ trước

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 7 giờ trước

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 20 giờ trước

Ăn món này thường xuyên hơn vào mùa xuân, đơn giản và dễ làm, mát và không làm bạn béo. Nó giàu dinh dưỡng và tươi ngon

Súp lơ xanh là một trong những nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong gia đình tôi. Món ăn này dễ chế biến, bổ dưỡng,...

Nó là 'khắc tinh' của mùi tanh! Dù bạn hầm loại cá nào, chỉ cần thêm một chút, thịt cá sẽ thơm ngon, mềm ngọt mà không tanh

Có một số loại gia vị được coi là "khắc tinh" của mùi tanh cá. Chúng không chỉ giúp khử tanh hiệu quả mà còn...

Quán miến lươn tại Hà Nội: Bán 'đắt như tôm tươi', mỗi ngày 400 bát nhờ công thức gia truyền 3 đời

Ẩn mình trong con phố Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội), quán miến lươn của bà Ninh Hồng Thiện (58 tuổi) đã trở thành một...

Tin mới cập nhật

Đâu là tỉnh có số mỏ vàng nhiều nhất trong 40 mỏ vàng vừa phát hiện tại Việt Nam?

Trong số các mỏ khoáng sản kim loại vừa phát hiện ở Tây Bắc, có tới 40 mỏ vàng với trữ lượng gần 30 tấn....
Dòng sự kiện 7 giờ, 28 phút trước

Bảng quy đổi điểm IELTS xét tuyển vào các trường đại học năm 2025, các bạn trẻ nên chú ý

Năm 2025, khi cánh cửa đại học ngày càng mở rộng với đa dạng phương thức xét tuyển, chứng chỉ IELTS tiếp tục khẳng định...
Kiến thức 7 giờ, 28 phút trước

Chú ý: Kể từ nay, mọi giao dịch chuyển tiền vào tài khoản này ở BIDV sẽ bị từ chối

BIDV lưu ý, việc thay đổi này không làm thay đổi quyền - nghĩa vụ giữa ngân hàng và khách hàng như đã thỏa thuận....
Đời sống số 7 giờ, 29 phút trước

Che biển số xe để lách phạt nguội, tài xế có thể bị phạt lên tới 26 triệu đồng

Để tránh bị phạt nguội, một số tài xế nghĩ ra cách che biển số xe, nhưng hành vi này có thể bị phạt tiền....
Kiến thức 7 giờ, 29 phút trước

Không cần hóa chất, chỉ một chiếc túi nilon nhỏ cũng đủ làm cống thoát nước nhà tắm và bếp hết sạch mùi hôi khó chịu

Không cần dùng hóa chất hay tốn nhiều công sức, chỉ với một chiếc túi nilon đơn giản, bạn đã có thể khử sạch mùi...
Kiến thức 8 giờ, 28 phút trước

Ca sĩ Việt nổi tiếng kết hôn với tỷ phú Mỹ, sau đám cưới phải thốt lên: 'Trời ơi, con không tưởng tượng được!'

Trước khi đi đến hôn nhân, ca sĩ Hà Phương vẫn không hay biết về khối tài sản khổng lồ của chồng. Chỉ đến khi...
Chuyện làng sao 8 giờ, 29 phút trước

Vạch kẻ đường siêu dị ngăn các 'báo thủ' phóng nhanh

Một thị trấn nhỏ ở Pennsylvania đang gây xôn xao dư luận với một giải pháp độc đáo nhằm giảm thiểu tình trạng lái xe...
Kiến thức 9 giờ, 31 phút trước

Hà Nội: Một người mẹ chuyển khoản 150 triệu vì tin giọng nói trong Messenger là của con, mãi sau mới ngỡ ra bị lừa

Lợi dụng công nghệ Deepfake, kẻ xấu đã tạo ra những video giả mạo với hình ảnh và giọng nói giống như người thật khiến...
Kiến thức 9 giờ, 32 phút trước

Tử vi ngày 3/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý nhiều cơ hội phát triển, Dậu cần đề phòng kẻ xấu

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/4/2025.
Đời sống số 9 giờ, 33 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 3 tháng 4, tức ngày mùng 6 tháng 3 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 12 giờ, 46 phút trước