Danh mục

Khi xào thịt nạc, cho tinh bột hay lòng trắng trứng? Cả hai đều sai! Dạy bạn một số mẹo, thịt mềm và mịn màng mà không dính

Thứ năm, 14/11/2024 15:44

Không phải hoảng loạn! Hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn một mẹo nhỏ để món thịt nạc chiên của bạn được mềm và mịn Hãy đến xem nhé!

Khi chiên thịt nạc, bạn có phải cũng là nạn nhân của những trường hợp thất bại này không? T

Thịt quá cứng: Thịt nạc chiên giống như nhai sáp và không có độ mềm chút nào.

Không vị: Dù có thêm gia vị bao nhiêu thì thịt vẫn nhạt nhẽo và mất vị.

Có mùi tanh: Dù đã cho thêm gia vị để khử mùi tanh nhưng thịt chiên vẫn có mùi tanh.

Dưới đây là hướng dẫn để nấu món thịt nạc mềm ngon:

1. Lựa chọn nguyên liệu và thái thịt

Tốt nhất nên chọn thăn để xào thịt nạc, sẽ có vị mềm hơn. Đầu tiên, thay dao, sau đó cắt thịt thành từng miếng hoặc dải tùy theo sở thích cá nhân.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Mẹo: Khi thái thịt nạc, bạn có thể cho vào tủ lạnh trước khoảng 30 phút, như vậy các lát thịt cắt sẽ đều hơn.

2. Bí quyết ướp

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Cho hành lá và gừng cắt lát vào tô, thêm một ít baking soda, một ít rượu gạo và 20ml nước ấm rồi chà xát cho đến khi hành lá và nước gừng chuyển sang màu xanh.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Các bước thực hiện chính: Lọc trực tiếp nước hành, gừng vào thịt nạc, sau đó hãm một lúc để thịt nạc thấm hết nước soda, cốt hành, gừng.

Lưu ý: Không thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt nạc! Rượu nấu ăn chỉ có tác dụng khử mùi tanh khi được xào ở nhiệt độ cao. Thêm rượu nấu ăn khi ướp thịt không chỉ khiến thịt có vị cũ mà còn có mùi lạ.

Vai trò của baking soda: Hành lá, nước gừng và nước baking soda có thể khử mùi tanh và tăng hương vị. Baking soda có thể làm mềm các thớ thịt, giúp thịt có vị mềm và mịn hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Thêm một chút muối và một ít nước tương nhạt vào thịt, trộn đều để tăng thêm hương vị và độ tươi cho thịt.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

3. Sử dụng đúng tinh bột và lòng trắng trứng

Thêm một thìa nhỏ bột bắp và nửa lòng trắng trứng vào, trộn đều lại.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Nhắc nhở: Ngoài lòng trắng trứng và tinh bột, hãy nhớ bổ sung thêm nước soda nhé! Điều này có thể làm cho độ mềm của thịt đạt mức cao hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Cuối cùng cho một thìa dầu ăn vào để khóa độ ẩm và hương vị của thịt để khi chiên không bị dính vào nhau.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Sau khi trộn đều, ướp là xong. Đặt sang một bên và ướp trong 10 phút để ngấm gia vị.

4. Kỹ thuật xào

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Nhấc nồi lên và đổ dầu ăn vào, nhiều hơn bình thường một chút để nấu. Sau khi dầu nóng, cho các dải thịt mới ướp vào nồi và chiên nhanh trên lửa cao. Điều này sẽ giữ được hương vị và độ ẩm trong thịt ở mức tối đa, giúp thịt mềm và mịn hơn.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Chiên đến khi đổi màu thì tắt bếp và bày ra đĩa để dùng dần. Những miếng thịt chiên theo cách này có thể dùng để xào mì hoặc xào với bất kỳ loại rau nào khác mà bạn thích. Tất cả đều rất ngon, mềm và thơm.

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Đun nóng dầu trở lại, cho tỏi băm vào xào, cho ớt xanh và cà rốt vào, thêm chút muối cho vừa ăn. Sau khi chiên chín các món ăn kèm thì trút các dải thịt đã chiên trước đó vào, thêm nửa thìa nước tương nhạt, một lượng dầu hào vừa phải và một ít hạt tiêu vào xào trên lửa lớn cho tan gia vị và để tất cả các nguyên liệu ngấm đều mùi thơm của gia vị. Bạn có thể tắt bếp và lấy nồi ra!

mẹo nấu ăn, thịt chiên

Thịt nạc xào theo cách này có vị mềm, mịn và không tanh, đặc biệt mềm và thơm ngon!

Những điều cần lưu ý khi vận hành thực tế:

1. Thời gian ướp: Thời gian ướp không nên quá dài hoặc quá ngắn, thường là 10-15 phút.

2. Kiểm soát nhiệt độ: Khi chiên nhớ xào nhanh ở lửa lớn để giữ được hương vị và độ ẩm trong thịt.

3. Lượng gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích cá nhân để tránh quá mặn hoặc quá nhạt.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-n.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-thit-nac-cho-tinh-bot-hay-long-trang-trung-ca-hai-deu-sai-day-ban-mot-so-meo-thit-mem-va-min-mang-ma-khong-dinh-vz106237.html

Tin được quan tâm

Chuẩn bị tinh thần, hơn 3 tháng nữa: Ai thuộc trường hợp này sẽ tốn bộn tiền khi làm sổ đỏ theo Luật Đất đai mới nhất

Theo Luật Đất đai 2024, kể từ 1/1/2026, UBND cấp tỉnh sẽ ban hành bảng giá đất mới căn cứ trên giá trị thực tế,...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

7 trường hợp này không Đăng ký Thường trú năm 2025 bị phạt lên tới 1.000.000 đồng, là ai?

Theo luật hiện hành, công dân đã đăng ký thường trú mà chuyển đến chỗ ở hợp pháp khác và đủ điều kiện đăng ký...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 12 tháng 9, tức ngày 21 tháng 7 âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 12 tháng 9, ngày 21 tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Quý Dậu và Ngày Giáp Thân. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Top 5 ngành học 'con nhà nghèo' không nên chọn, đỗ Đại học cũng chớ vội mừng!

Nhiều ngành học hiện nay tiềm ẩn nguy cơ thất nghiệp cao và chi phí đào tạo lớn, vì vậy thí sinh có hoàn cảnh...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy thử vận ​​may của bạn trong năm nay

Mình sẽ tạo cho bạn một trắc nghiệm tâm lý đơn giản kiểu "nhìn hình đoán vận may" nhé.
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Kể từ nay, hàng triệu người được nhận khoản tiền tăng gấp 4 lần, biết ngay để nhận đủ quyền lợi lớn chưa từng có

Lao động nam có thời gian tham gia BHXH trên 35 năm và lao động nữ có thời gian đóng BHXH trên 30 năm, ngoài...
Dòng sự kiện 3 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 13 giờ trước

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 14/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần được Thần Tài trợ mệnh, Tỵ cẩn thận họa tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 14/9/2025.
Đời sống số 5 giờ, 50 phút trước

'Vua bóng râm' thơm hơn hoa dành dành, dễ trồng hơn cả trầu bà, hoa nở quanh năm, thích hợp trồng ở ban công

Với vẻ đẹp thanh tao, hương thơm dịu nhẹ và sức sống bền bỉ, loài hoa này xứng đáng là lựa chọn lý tưởng cho...
Kiến thức 5 giờ, 7 phút trước

Việt Nam có loại cây được mệnh danh là thần dược 'quý như vàng', riêng phần hoa có giá 20 triệu đồng/kg

Loại cây này được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khoẻ như ngăn ngừa các bệnh mãn tính, hỗ trợ giấc ngủ ngon....
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 22 phút trước

Năm 2025, trường hợp cố tình không nộp phạt vi phạm giao thông, người vi phạm phải đối diện những hệ quả nào?

Quy định pháp luật hiện hành nêu rõ, nếu cá nhân, tổ chức cố tình không chấp hành quyết định xử phạt vi phạm giao...
Tin trong ngày 6 giờ, 38 phút trước

Giới đầu tư lẫn người dân Thủ đô không khỏi 'choáng váng' khi nhà phố Hà Nội rao bán gần 3 tỷ đồng/m2

Thị trường bất động sản Thủ đô lại một lần nữa gây "sốc" với thông tin một số căn nhà phố tại khu vực trung...
Tin trong ngày 6 giờ, 53 phút trước

Chính thức thay đổi hạn mức rút tiền qua thẻ ATM: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 6 giờ, 7 phút trước

Trường hợp duy nhất được cấp Căn cước mẫu mới vô thời hạn năm 2026, là ai?

Theo quy định, sẽ có một số đối tượng sẽ được cấp CCCD gắn chip vô thời hạn, hãy cùng tìm hiểu.
Tin trong ngày 6 giờ, 11 phút trước

Khi đang trò chuyện, bạn gửi 'Bạn đang làm gì vậy' và người kia luôn trả lời '1 từ này', thì hãy sớm chặn họ ngay lập tức

Trong thế giới giao tiếp tế nhị giữa các cá nhân, trò chuyện là một cách thiết yếu để vun đắp kết nối và thấu...
Kiến thức 6 giờ, 16 phút trước

Hàng nghìn người trên cả nước sắp nhận liền tay gần 60 triệu đồng/năm, đặc quyền trước nay chưa từng có

Giáo viên mầm non công lập mới tuyển sẽ nhận trợ cấp thu hút tương đương 12 tháng lương cơ bản, với điều kiện gắn...
Kiến thức 6 giờ, 23 phút trước

Đất nền Đông Anh bất ngờ 'nóng' trở lại, một số nơi chạm mức 270 triệu đồng/m2

Đứng trước cơn sốt đất nền tăng nóng trở lại, chuyên gia khuyến cáo các nhà đầu tư cần tránh chạy theo tâm lý đám...
Chuyện làng sao 6 giờ, 24 phút trước