Danh mục

Khi xào, rán thức ăn, dầu hay chảy ra và bắn tung tóe, đầu bếp mách các chiêu không lo bị bỏng

Chủ nhật, 31/10/2021 18:51

Chiên, rán thức ăn là một trong những cách chế biến quen thuộc của bà nội trợ. Tuy nhiên làm sao để chiên rán thức ăn không bị bắn dầu thì không phải ai cũng biết. Để việc chiên rán thực phẩm trở nên dễ dàng hơn, không lo bị dầu mỡ bắn lên làm bỏng da, bạn hãy tham khảo những cách làm dưới dây.

Trong các bữa cơm hàng ngày, các món xào vẫn vẫn là món nhiều người yêu thích vì đem lại nhiều hương vị dù nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên, có vấn đề xảy ra là, trong quá trình xào/rán món ăn, dầu mỡ rất dễ bắn ra ngoài gây phỏng da, bẩn nhà bếp và làm tổn thất lượng dầu đáng kể.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Những cách hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Vậy làm thế nào để hạn chế tình trạng này?

Mẹo số 1: Thực phẩm ráo nước

Nước và dầu ăn không hòa tan được với nhau nên khi bạn thả thực phẩm có nước vào dầu đang sôi sẽ làm dầu ăn bắn tung tóe. Trên thực tế, làm ráo thực phẩm hoặc dùng khăn giấy thấm thức ăn thật khô trước khi chiên, rán là giải pháp hiệu quả nhất để hạn chế tình trạng mỡ bắn tung tóe.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Dưới đây là những gì bạn có thể làm để giảm độ ẩm trong thức ăn và chảo của mình:

- Thấm kho thực phẩm bằng cách vỗ nhẹ hoặc thấm nhẹ bằng giấy thấm khô hoặc khăn sạch.

- Khi gắp thịt đã ướp vào chiên, hãy để thịt chảy bớt chất lỏng dư thừa hoặc ấn vào thành bát trước khi bỏ vào chiền xào.

- Đảm bảo chảo thật khô trước khi thêm dầu.

- Ngoài ra, bạn không bao giờ nên cho thực phẩm đông lạnh rã đông còn ứ nước vào dầu nóng. Ví dụ, khoai tây chiên đông lạnh chứa nhiều nước ở bề mặt. Đó là lý do tại sao các nhà hàng thường để chúng ra ngoài khoảng 10 đến 20 phút trước khi chiên chúng.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Mẹo số 2: Dùng muối

Đây là cách vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Cách làm là cho dầu vào chảo, chờ dầu thật sôi rồi rắc đều một ít muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê), sau đó cho thực phẩm vào chiên. Ngoài việc khử độc tố trong dầu, muối còn làm giảm đáng kể lượng dầu văng ra ngoài.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Ngoài ra, bỏ cánh hoa hồi vào chảo cũng giúp hạn chế dầu bắn ra ngoài và mang lại cho món ăn mùi hương hấp dẫn.

Mẹo số 3: Kiểm soát nhiệt

Khi bạn muốn chiên bất cứ thứ gì trên bếp, hãy cố gắng làm nóng chảo và dầu của bạn dần dần. Và khi chiên, dầu chiên phải đạt nhiệt độ vừa đủ để chiên vàng bề mặt ngoài của thực phẩm nhanh chóng. Vùng nhiệt độ tốt để chiên nằm trong khoảng 350 độ F đến 375 độ F (tương đương với 177 – 191 độ C). Nếu không thể ước chừng được nhiệt độ, bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ dầu trong chảo.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Mẹo số 4: Dùng gừng

Gừng cũng là một loại gia vị thường có sẵn trong nhà và dễ kiếm. Bạn hãy rửa sạch củ gừng và lau khô, rồi cắt một lát mỏng. Sau khi đặt chảo lên bếp và bật lửa. Chờ cho chảo nóng rồi dùng đũa vừa ấn nhẹ vừa chà xát lát gừng khắp đáy chảo. Làm như vậy khoảng 2 phút và gắp lát gừng ra. Tiếp tục thêm dầu và chiên rán như bình thường.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Bạn cũng có thể sử dụng chanh. hãy chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào sẽ hạn chế hiện tượng bắn dầu mỡ ra khỏi chảo rất hiệu quả.

Mẹo số 5: Cho các nguyên liệu vào một cách nhanh chóng

Đừng từ từ cho từng loại rau vào nồi vì sợ dầu bắn ra ngoài, ngược lại, cách cho rau này dễ khiến dầu bắn vào chảo nghiêm trọng hơn. Hãy cho các nguyên liệu vào nồi nhanh tay để các nguyên liệu nhanh chóng phủ kín bề mặt chảo để dầu ít bị trào ra ngoài. Cách làm tương tự khi bạn rán các loại thịt cá.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-xao-ran-thuc-an-dau-hay-chay-ra-va-ban-tung-toe-dau-bep-mach-cac-chieu-khong-lo-bi-bong-99705.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 5 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 44 phút trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 2 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 29 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 40 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 1 giờ trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 4 giờ, 6 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 4 giờ, 25 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 5 giờ, 2 phút trước

Nam ca sĩ mất một cánh tay: Chật vật với cuộc sống, tuổi 53 bán trà sữa mưu sinh

Dù cả cuộc đời luôn chìm trong áp lực cuộc sống, lại gặp biến cố mất một cánh tay nhưng Nhật Linh không ngừng phấn...
Chuyện làng sao 5 giờ, 2 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 5 giờ, 2 phút trước

30 trường THCS tư thục ở Hà Nội công bố học phí lớp 6 năm học 2025, có trường cao nhất 84 triệu/tháng

Hà Nội có hơn 40 trường THCS tư thục, có tổng hơn 38.000 học sinh, theo số liệu Sở Giáo dục và Đào tạo công...
Tin trong ngày 5 giờ, 4 phút trước