Danh mục

Khi xào, rán thức ăn, dầu hay chảy ra và bắn tung tóe, đầu bếp mách các chiêu không lo bị bỏng

Chủ nhật, 31/10/2021 18:51

Chiên, rán thức ăn là một trong những cách chế biến quen thuộc của bà nội trợ. Tuy nhiên làm sao để chiên rán thức ăn không bị bắn dầu thì không phải ai cũng biết. Để việc chiên rán thực phẩm trở nên dễ dàng hơn, không lo bị dầu mỡ bắn lên làm bỏng da, bạn hãy tham khảo những cách làm dưới dây.

Trong các bữa cơm hàng ngày, các món xào vẫn vẫn là món nhiều người yêu thích vì đem lại nhiều hương vị dù nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên, có vấn đề xảy ra là, trong quá trình xào/rán món ăn, dầu mỡ rất dễ bắn ra ngoài gây phỏng da, bẩn nhà bếp và làm tổn thất lượng dầu đáng kể.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Những cách hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Vậy làm thế nào để hạn chế tình trạng này?

Mẹo số 1: Thực phẩm ráo nước

Nước và dầu ăn không hòa tan được với nhau nên khi bạn thả thực phẩm có nước vào dầu đang sôi sẽ làm dầu ăn bắn tung tóe. Trên thực tế, làm ráo thực phẩm hoặc dùng khăn giấy thấm thức ăn thật khô trước khi chiên, rán là giải pháp hiệu quả nhất để hạn chế tình trạng mỡ bắn tung tóe.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Dưới đây là những gì bạn có thể làm để giảm độ ẩm trong thức ăn và chảo của mình:

- Thấm kho thực phẩm bằng cách vỗ nhẹ hoặc thấm nhẹ bằng giấy thấm khô hoặc khăn sạch.

- Khi gắp thịt đã ướp vào chiên, hãy để thịt chảy bớt chất lỏng dư thừa hoặc ấn vào thành bát trước khi bỏ vào chiền xào.

- Đảm bảo chảo thật khô trước khi thêm dầu.

- Ngoài ra, bạn không bao giờ nên cho thực phẩm đông lạnh rã đông còn ứ nước vào dầu nóng. Ví dụ, khoai tây chiên đông lạnh chứa nhiều nước ở bề mặt. Đó là lý do tại sao các nhà hàng thường để chúng ra ngoài khoảng 10 đến 20 phút trước khi chiên chúng.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Mẹo số 2: Dùng muối

Đây là cách vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Cách làm là cho dầu vào chảo, chờ dầu thật sôi rồi rắc đều một ít muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê), sau đó cho thực phẩm vào chiên. Ngoài việc khử độc tố trong dầu, muối còn làm giảm đáng kể lượng dầu văng ra ngoài.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Ngoài ra, bỏ cánh hoa hồi vào chảo cũng giúp hạn chế dầu bắn ra ngoài và mang lại cho món ăn mùi hương hấp dẫn.

Mẹo số 3: Kiểm soát nhiệt

Khi bạn muốn chiên bất cứ thứ gì trên bếp, hãy cố gắng làm nóng chảo và dầu của bạn dần dần. Và khi chiên, dầu chiên phải đạt nhiệt độ vừa đủ để chiên vàng bề mặt ngoài của thực phẩm nhanh chóng. Vùng nhiệt độ tốt để chiên nằm trong khoảng 350 độ F đến 375 độ F (tương đương với 177 – 191 độ C). Nếu không thể ước chừng được nhiệt độ, bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ dầu trong chảo.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Mẹo số 4: Dùng gừng

Gừng cũng là một loại gia vị thường có sẵn trong nhà và dễ kiếm. Bạn hãy rửa sạch củ gừng và lau khô, rồi cắt một lát mỏng. Sau khi đặt chảo lên bếp và bật lửa. Chờ cho chảo nóng rồi dùng đũa vừa ấn nhẹ vừa chà xát lát gừng khắp đáy chảo. Làm như vậy khoảng 2 phút và gắp lát gừng ra. Tiếp tục thêm dầu và chiên rán như bình thường.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Bạn cũng có thể sử dụng chanh. hãy chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào sẽ hạn chế hiện tượng bắn dầu mỡ ra khỏi chảo rất hiệu quả.

Mẹo số 5: Cho các nguyên liệu vào một cách nhanh chóng

Đừng từ từ cho từng loại rau vào nồi vì sợ dầu bắn ra ngoài, ngược lại, cách cho rau này dễ khiến dầu bắn vào chảo nghiêm trọng hơn. Hãy cho các nguyên liệu vào nồi nhanh tay để các nguyên liệu nhanh chóng phủ kín bề mặt chảo để dầu ít bị trào ra ngoài. Cách làm tương tự khi bạn rán các loại thịt cá.

chiên xào, thực phẩm chiên xào, chiên rán, bắn dầu mỡ khi chiên rán, hạn chế tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên xào thức ăn

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-xao-ran-thuc-an-dau-hay-chay-ra-va-ban-tung-toe-dau-bep-mach-cac-chieu-khong-lo-bi-bong-99705.html

Tin được quan tâm

Từ nay: Hành khách sẽ bị phạt 2-3 triệu đồng nếu có hành vi này trên xe khách

Hành khách gây mất trật tự trên xe khách bị phạt từ 100 - 200 nghìn đồng; đu bám thành xe bị phạt tới 2...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Ngôi nhà làm bằng loại gỗ siêu quý hiếm có giá lên đến 3.000 tỷ đồng, gia chủ thuộc diện hộ nghèo vẫn quyết không bán

Gia chủ cho biết đây là căn nhà được ông bà tổ tiên để lại và nói căn nhà này rất đáng tiền, trong nhà...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Bán khúc gỗ quý hiếm đào được giá 600 triệu, người đàn ông Gia Lai tiếc hùi hụi khi biết giá trị thật lên tới gần 6 tỷ đồng

Loại gỗ quý hiếm này có ở Việt Nam, được bán với giá vô cùng đắt đỏ.
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Hai, 21 tháng 4,tức là ngày 24 tháng 3 âm lịch

Thời tiết là sự thay đổi tự nhiên, ảnh hưởng tinh tế đến vận mệnh của chúng ta. Ngày 21 tháng 4 là thứ Hai,...
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Từ tháng 5/2025: Đi xe máy không có đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Hoa giấy không nở hoa? Trộn 1 viên thuốc nhỏ với nước và phun lên, cành cây sẽ tràn ngập nụ hoa chỉ sau 30 ngày!

Gần đây, nhiều người yêu hoa phàn nàn rằng: "Lá cây hoa giấy của tôi có màu xanh, nhưng nó không nở hoa. Thật là...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Cách ăn trứng mới lạ khiến ai thử cũng mê, ngâm qua đêm càng ngon, ăn kèm cơm là hết sẩy

Trứng là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và cực kỳ tiết kiệm. Không chỉ cung cấp protein chất lượng cao dễ hấp thụ,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Cách làm món cà pháo tím muối chua 'ngon huyền thoại', bảo quản trong chai nửa năm không hỏng

Chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm món cà tím muối chua. Cùng tham khảo cách làm món cà tím muối chua huyền thoại...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Đau bụng quằn quại trong ngày 'đèn đỏ', thử ngay món ăn này, giảm đau nhanh chóng không tác dụng phụ

Khi đến kỳ kinh nguyệt, một số cô gái sẽ bị đau bụng đến mức không thể thẳng lưng được. Toàn bộ cơ thể của...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

Khi chiên trứng ốp la nên cho trứng vào dầu nóng hay dầu lạnh? Nhiều người làm sai chẳng trách miếng trứng nát bét, dính chảo

Trứng ốp la - món ăn sáng quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong từng thao tác nhỏ....
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 6 giờ trước

Đừng ngâm mực khô trong nước, hướng dẫn mẹo nhỏ, ngâm mực nhanh tươi ngon mà không có mùi tanh

Trên thực tế, thịt và hải sản có thể được sấy khô như thịt xông khói, hàu khô... không chỉ có thời hạn sử dụng...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Món giải nhiệt mùa hè được ví như 'sashimi xứ Huế', tuy nhìn lạ nhưng ăn siêu cuốn, càng bán vỉa hè càng đông khách

Được ví như "sashimi xứ Huế", món nuốc - đặc sản mùa hè trứ danh của Huế càng được thưởng thức tại những quán vỉa...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 10 giờ trước

Tin mới cập nhật

10 bài học về tiền bạc của tỷ phú Amazon, rất thích hợp cho ai muốn làm giàu nhanh

Jeff Bezos, người sáng lập Amazon, không chỉ là một biểu tượng của đổi mới công nghệ mà còn là một trong những người giàu...
Kiến thức 14 phút trước

Tử vi ngày 22/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân đón vận may tài lộc, Ngọ cần đề phòng kẻ xấu

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 22/4/2025.
Đời sống số 17 phút trước

12 trường thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội thông báo mức quy đổi chứng chỉ IELTS, TOEFL khi xét tuyển đại học năm 2025

Ngày 18/4/2025, Đại học Quốc gia Hà Nội (ĐHQGHN) ban hành Quy chế tuyển sinh đại học chính quy kèm theo Quyết định số 1868/QĐ-ĐHQGHN....
Tin trong ngày 17 phút trước

Diễn viên Huỳnh Anh phải ngồi xe lăn, chuyện gì đây?

Vợ Huỳnh Anh đăng tải hình ảnh nam diễn viên gặp chấn thương phải ngồi xe lăn, chống nạng thu hút rất nhiều sự quan...
Chuyện làng sao 18 phút trước

Huyme và Hàn Hằng công bố ảnh cưới, có gì mà hút hơn 11 nghìn lượt like?

Trước ngày trọng đại, Huyme và 'hot girl tạp hóa' Hàn Hằng tung bộ ảnh cưới đậm chất ngôn tình. Cả cô dâu và chú...
Hotgirl, hotboy 18 phút trước

Á hậu Tú Anh nhập viện cấp cứu, tình trạng ra sao?

Á hậu Tú Anh buồn bã nói rằng sức khoẻ của bản thân bị ảnh hưởng sau khi sinh con lần hai.
Chuyện làng sao 18 phút trước

Du Lịch Châu Âu – Chạm Vào Trái Tim Lễ Hội

Có những chuyến đi không chỉ để đổi gió, mà để đánh thức phần hoang dại, rực rỡ và sống động nhất trong ta. Châu...
Du lịch nước ngoài 45 phút trước

Khám Phá du lịch Châu Âu – Vẻ Đẹp Không Thể Bỏ Lỡ

Châu Âu - nơi những tòa lâu đài cổ kính kể chuyện ngàn năm, nơi từng ngõ nhỏ đều vang vọng nhịp tim của lịch...
Du lịch nước ngoài 48 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 22/4, tức ngày 25 tháng 3 âm lịch?

Trong chu kỳ của các mùa và các tiết khí, mỗi thời kỳ đều có năng lượng và đặc điểm riêng biệt. Ngày 22 tháng...
Đời sống số 3 giờ, 26 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy kiểm tra xem phước lành lớn nhất trong cuộc sống của bạn là gì?

Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn hình ảnh mà bạn thấy đầu tiên. Đáp án sẽ nói cho bạn biết...
Đời sống số 4 giờ, 46 phút trước