Danh mục

Khi xào đỗ, tránh chần hoặc cho quá nhiều dầu vào chúng! Dạy bạn bí quyết xào đỗ xanh giòn, không ngả vàng, tươi ngon

Thứ tư, 14/08/2024 08:26

Đỗ thường được dùng để chế biến đủ các món ăn từ món xào, hấp, luộc cho đến các món súp, salad,… Những món ăn làm từ đậu đũa có vị ngọt, kích thích vị giác và giúp người ăn ngon miệng hơn.

Hầu hết mọi người khi xào đỗ ở nhà đều luộc chín trước khi xào, thực tế đỗ xào theo kiểu này thường bị nồng, ăn không ngon. Khi xào đỗ một số người cũng cho quá nhiều dầu với mục đích giúp đỗ chín nhanh hơn. Tuy nhiên, nếu không kiểm soát được thời gian thì sẽ khiến đỗ quá chín, chuyển màu vàng, ăn không ngon.

ẩm thực gia đình, ẩm thực, đỗ xào ngon

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết xào đỗ giúp đỗ có màu xanh ngọc lục bảo, không có màu vàng, giòn và thơm hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đỗ xanh, muối, dầu ăn, tỏi, gừng, tiêu xanh, hạt nêm, đường trắng, gia vị.

Cách thực hiện:

ẩm thực gia đình, ẩm thực, đỗ xào ngon

Bước 1: Đầu tiên, đỗ mua về được cắt hoặc bẻ thành từng đoạn 4-5 cm. Cho đỗ cùng một thìa muối vào một chậu nước ngâm khoảng 5 phút trước khi vớt ra. Ngâm đỗ trong nước muối có thể loại bỏ thuốc trừ sâu dư thừa trong đậu, giúp đậu an toàn hơn khi ăn.

ẩm thực gia đình, ẩm thực, đỗ xào ngon

Bước 2: Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đầu tiên cho đỗ vào xào một lúc, đến khi nước trên bề mặt đỗ khô thì cho một chút muối vào nồi rồi đảo đều. Đảo đều đỗ liên tục trên lửa vừa, khoảng 3-4 phút đỗ sẽ chuyển sang màu xanh đậm và chín sau khoảng 7-8 phút.

ẩm thực gia đình, ẩm thực, đỗ xào ngon

Bước 3: Cho đỗ đã xào sang một bên nồi, sau đó cho một thìa dầu vào phía còn lại, thêm một chút tỏi băm, gừng, tiêu xanh vào xào thơm rồi trộn đều với đỗ, tiếp tục đảo trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi đỗ mềm.

Bước 4: Cho một ít hạt nêm, đường trắng và các gia vị yêu thích vào nồi, sau đó đổ một thìa nước nóng dọc theo mép nồi rồi tiếp tục xào trên lửa lớn cho đến khi nước bay hết. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức.

ẩm thực gia đình, ẩm thực, đỗ xào ngon

Khi xào đỗ xanh nhớ để ráo nước trên bề mặt đỗ, sau đó cho thêm một chút muối vào xào. Đỗ sẽ bị vỡ khi đun nóng, lúc này thêm muối sẽ làm đỗ nhanh thoát nước và làm mềm đỗ. Điều này sẽ làm giảm thời gian xào đỗ. Tất nhiên đỗ sẽ không bị ngả vàng mà khi ăn sẽ giòn và mềm hơn, hương vị thơm ngon hơn.

Khi xào đổ, tránh chần hoặc cho quá nhiều dầu vào! Chỉ cần đỗ và một chút muối là bạn có thể làm đỗ giòn, xanh mà không bị vàng, tươi ngon!

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-do-tra.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-xao-do-tranh-chan-hoac-cho-qua-nhieu-dau-vao-chung-day-ban-bi-quyet-xao-do-xanh-gion-khong-nga-vang-tuoi-ngon-vz101112.html

Tin được quan tâm

Top 5 ngành học 'con nhà nghèo' không nên chọn, đỗ Đại học cũng chớ vội mừng!

Nhiều ngành học hiện nay tiềm ẩn nguy cơ thất nghiệp cao và chi phí đào tạo lớn, vì vậy thí sinh có hoàn cảnh...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Kỷ lục phường có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp 10 lần Singapore, giá đất vượt ngưỡng hơn 500 triệu/m2

Với mật độ hơn 88.000 người/km2, phường này hiện giữ kỷ lục mật độ dân số cao nhất Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Tin vui cho hàng nghìn người có thu nhập thấp dưới 3 triệu đồng, sẽ được nhận hỗ trợ lớn chưa từng có

Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021 - 2025 trong khả năng bố trí ngân sách của trung ương...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Việt Nam là nước duy nhất sở hữu một loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới, hơn 1 cây vàng mới mua được 1 kg lá

Dù có giá thành đắt đỏ nhưng loại lá khô này vẫn được rất nhiều người lựa chọn vì dễ bảo quản và có thể...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy ngày 13 tháng 9, tức ngày 22 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 13 tháng 9, ngày 22 tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Quý Dậu và Ngày Dậu. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin vui: Đến năm 2030, lương thấp nhất của công chức sẽ ngang bằng vùng cao nhất của doanh nghiệp, cụ thể là?

Việc bỏ lương cơ sở không chỉ thay đổi phương thức tính lương, mà còn hướng đến mục tiêu nâng dần thu nhập của đội...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Không phải phở bò, đây là món phở Việt lọt top ngon nhất thế giới, chỉ từ 50.000 đồng/bát

Nước dùng của món này được biến tấu từ xương bò, xương cá hoặc vỏ tôm, kết hợp gia vị phở cùng cà chua, sả,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...

Tin mới cập nhật

Hơn 3 tháng tới: Người sinh vào 4 năm này bắt buộc phải đi đổi CCCD sang Căn cước mới, nếu không sẽ bị phạt nặng?

Theo quy định của Luật Căn cước và các văn bản hướng dẫn, dưới đây là những trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ Căn...
Kiến thức 6 giờ, 56 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ đúng không?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước

Khi được Hoàng đế chọn 'thị tẩm', tại sao các phi tần phải cởi hết quần áo, quấn chăn kín người? Có phải đó là 'tình thú' của Hoàng đế?

Trong hậu cung triều Thanh, mỗi lần phi tần được thị tẩm đều phải trút bỏ y phục, quấn chặt trong chăn rồi mới được...
Hồ sơ tư liệu 6 giờ, 57 phút trước

Tin vui: Việt Nam sắp có thêm cửa khẩu quốc tế đi vào hoạt động

Lãnh đạo Ban quản lý dự án cho biết các hạng mục chính đã cơ bản hoàn thành, dự kiến bàn giao đưa vào sử...
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước

Gần 7.000 sinh viên vừa nhập học đã đạt chuẩn đầu ra tiếng Anh tại một trường Top đầu miền Bắc

Năm 2025, trường này có gần 8.860 sinh viên chính quy nhập học, khoảng 80% đã đạt chuẩn đầu ra về tiếng Anh.
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước

Thêm một chi tiết trong quá trình ly hôn được Lan Phương làm rõ

Chia sẻ của Lan Phương về chuyện ly hôn lại một lần nữa được chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao 6 giờ, 58 phút trước

Đình Tú và Ngọc Huyền tung bộ ảnh cưới siêu lãng mạn, được khen 'tuyệt đối điện ảnh'

Loạt ảnh cưới xịn xò hết nấc của Đình Tú và Ngọc Huyền đang gây sốt hơn cả.
Chuyện làng sao 6 giờ, 58 phút trước

Tử vi ngày 15/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi may mắn ngoài dự tính, Thân vận trình bị giảm sút

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/9/2025.
Đời sống số 6 giờ, 59 phút trước

Người phụ nữ 'làm chuyện ấy' với 1.500 đàn ông, thậm chí còn quan hệ trước mặt vợ họ

Không chỉ tự hào về 'chiến tích' của mình, người phụ nữ này còn tiết lộ có những lúc 'sex' ngay trước mặt vợ của...
Kiến thức 7 giờ, 35 phút trước

Tại sao cha mẹ không nên nói với con cái về số tiền tiết kiệm dù họ giàu có thế nào? Bài học của người đàn ông 64 tuổi cảnh tỉnh nhiều người

Việc cha mẹ giấu con cái về số tiền tiết kiệm hay không còn tùy tính cách gia đình, nhưng có một số lý do...
Đời sống số 7 giờ, 46 phút trước