Danh mục

Khi xào đậu cô ve, đầu bếp mách bạn một mẹo nhỏ, dù để lâu đậu vẫn giòn ngon và có màu xanh tươi mướt mắt

Thứ ba, 15/06/2021 07:24

Nhiều người không rõ nguyên nhân khi xào đậu cô ve (đậu que) dễ bị ngả vàng. Đầu bếp mách bạn một mẹo nhỏ, sau khi xào dù để lâu đậu cô ve vẫn giòn ngon và màu còn xanh tươi.

Xào là cách nấu phổ biến đối với các loại đậu. Để đậu cô ve xào có vị giòn mềm, đặc biệt là giữ được màu xanh tươi cần phải có bí quyết thì món ăn mới ngon được. Chúng ta đều biết rằng đậu cô ve phải được làm chín trước khi ăn, nếu không đậu sẽ dễ bị sượng, mùi ngái. Tuy nhiên, nhiều người lại xào đậu cô ve chín quá khiến món ăn bị nát, mất đi vị giòn, màu chuyển vàng nhìn không có cảm giác ngon miệng.

xào đậu cô ve, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon, món ngon

Món đậu cô ve xào có màu xanh tươi, vị giòn ngon, bổ dưỡng.

Nếu bạn muốn chế biến đậu cô ve xào có màu xanh tươi, vị giòn ngon, hãy học theo bí quyết của đầu bếp khi chia sẻ cách làm món ăn này dưới đây.

Thực hành xào đậu cô ve:

Nguyên liệu: đậu cô ve, tỏi, ớt đỏ khô, chút hạt tiêu, hành lá, dầu hào, một chút dầu ăn.

Cách chế biến:

xào đậu cô ve, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon, món ngon

Bước 1. Chuẩn bị một lượng đậu thích hợp, cắt bỏ hai đầu của quả đậu cô ve, rửa sạch cẩn thận rồi cắt đậu thành từng lát chéo nhỏ. Cho nước vào nồi, sau khi nước sôi thì cho một chút muối và vài giọt dầu ăn.

xào đậu cô ve, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon, món ngon

Bước 2. Cho đậu cô ve vào nồi chần qua. Sau khoảng 2 phút vớt đậu ra khỏi nồi, xả lại với nước lạnh, và để ráo nước. Bóc tỏi rồi đập dập để dùng sau.

Ads

xào đậu cô ve, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon, món ngon

Bước 3. Nhặt và rửa sạch hành lá, sau đó cắt nhỏ, đồng thời chuẩn bị 2 quả ớt đỏ khô. Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng thì bạn cho vào chảo xào. Đặt chảo lên đun lửa to, sau đó cho ít dầu ăn vào.

Bước 4. Bạn cho tiêu, ớt khô vào chảo và phi thơm. Khi phi thơm nên vớt hạt tiêu và ớt ra khỏi chảo. Sau đó cho tỏi băm, hành lá và đậu cô ve vào xào.

Bước 5. Cần xào đậu nhanh tay với lửa lớn, sau đó nêm chút muối và dầu hào cho vừa ăn theo khẩu vị cá nhân. Sau khi xào chín là có thể tắt bếp, cho đậu cô ve ra đĩa để thưởng thức.

xào đậu cô ve, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon, món ngon

Đậu cô ve rất giàu chất dinh dưỡng, ăn đúng cách sẽ giúp ích cho cơ thể con người. Có rất nhiều cách để chế biến đậu cô ve xào như kết hợp với thịt lợn, mộc nhĩ, nấm... Bạn có thể lựa chọn cách xào đậu khác nhau để gia đình có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn.

xào đậu cô ve, dạy nấu ăn, nấu ăn ngon, món ngon

Lưu ý:

1. Nên cho vào nồi nước vài giọt dầu thực vật và muối trước khi chần, như vậy đậu cô ve sau khi chần mới đảm bảo được vị giòn và có màu xanh tươi. Làm thêm bước này thì dù đậu xào như thế nào cũng không bị ngả vàng.

2. Sau khi chần đậu co ve xong, bạn nhớ xả nhanh với nước lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh một lúc, nóng gặp lạnh sẽ giúp đậu giòn và ngon hơn.

3. Khi nấu nên dùng hạt tiêu khô cho thơm, lưu ý là phải vớt hạt tiêu ra khi phi thơm, nếu không sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của đâu cô ve, có thể nêm gia vị vừa ăn theo sở thích cá nhân.

Hoàng Anh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-xao-dau-co-ve-dau-bep-mach-ban-mot-meo-nho-du-de-lau-dau-van-gion-ngon-va-co-mau-xanh-tuoi-muot-mat-85886.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào may mắn vào thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, tức 26 tháng 8 âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 17 tháng 10, ngày 26 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Kỷ Mùi. Dưới...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Bố chồng hào môn của Hoa hậu Đỗ Hà: 'Tôi rất biết ơn gia đình nhà gái đã đồng ý gả con gái cho con trai tôi'

Trong lễ ăn hỏi, ông Nguyễn Viết Hải - bố của chú rể Nguyễn Viết Vương đã gửi lời cảm ơn gia đình Hoa hậu...
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Tỉnh nào thay thế Bắc Ninh trở thành tỉnh nhỏ nhất Việt Nam sau sáp nhập?

Bắc Ninh trước khi sáp nhập là tỉnh có diện tích nhỏ nhất Việt Nam với 822,7km2, vậy sau sáp nhập, hiện tại, tỉnh nào...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Lương Bằng Quang khẳng định két sắt không có gì giá trị, quên mật khẩu khi bị khám xét

Ca sĩ Lương Bằng Quang - chồng Ngân 98 cho biết bên trong chiếc két sắt không chứa vật gì có giá trị nên không...
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Lộ diện mạo chồng thiếu gia của Hoa hậu Đỗ Thị Hà trong lễ ăn hỏi, đúng chuẩn 'trai tài gái sắc'

Hoa hậu Đỗ Thị Hà chính thức lên xe hoa theo chồng thiếu gia. Nhiều người hâm mộ đã gửi lời chúc tới nàng Hậu....
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Sao Việt 16/10: Lương Bằng Quang có biểu hiện lạ sau khi Ngân 98 bị bắt; Đức Phúc tặng bánh kem 'dìm hàng' cho Erik

Tin sao Việt 16/10/2025: Dân mạng thắc mắc với biểu cảm của Lương Bằng Quang sau khi Ngân 98 bị bắt. Erik 'dở khóc dở...
Chuyện làng sao 3 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...

Tin mới cập nhật

Loại củ chứa nhiều vi nhựa nhất gây hại cho sức khỏe, người Việt vẫn hay ăn thường xuyên

Hạt vi nhựa xuất hiện trong loại củ quả mà nhiều gia đình Việt vẫn ăn hàng ngày, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức...
Chăm sóc sức khỏe 30 phút trước

Toàn cảnh công viên rộng gấp 4 lần sân Mỹ Đình, hơn 3 lần công viên Hòa Bình, nằm giữa khu nhà giàu đắt đỏ bậc nhất Hà Nội

Với quy mô lên tới 65 ha, công viên tọa lạc tại vị trí đắc địa bên trong khu đô thị Nam Thăng Long, đang...
Tin trong ngày 30 phút trước

Bắc Ninh: 'Tọa độ' đầu tư mới của bất động sản miền Bắc sau sáp nhập

Sau khi sáp nhập với Bắc Giang, tỉnh Bắc Ninh mới đang nổi lên như một cực tăng trưởng kiểu mẫu của vùng Thủ đô...
Tin trong ngày 31 phút trước

Đại diện Việt Nam - Yến Nhi out top, Philippines đăng quang Miss Grand International 2025

Đại diện Philippines giành ngôi vị cao nhất tại Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 1 giờ, 23 phút trước

Tỉnh cách Hà Nội 40 km 'chốt' tiến độ hàng loạt dự án nhà ở xã hội phía Bắc Sông Cầu

Tỉnh này đang đẩy mạnh tiến độ thực hiện các dự án nhà ở xã hội tại khu vực phía Bắc Sông Cầu.
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước

Chi tiết cách chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư theo Quy định mới nhất năm 2025

Việc chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư được xem là thủ tục pháp lý quan trọng, có ảnh hưởng trực tiếp đến...
Kiến thức 2 giờ, 31 phút trước

5 thực phẩm 'siêu béo' nhưng không ngờ lại giúp đốt mỡ

Ảnh hưởng của thực phẩm tới cân nặng phức tạp hơn con số calo đơn thuần, và nếu biết cách lựa chọn, một số món...
Làm đẹp+ 2 giờ, 36 phút trước

Ngôi làng bí ẩn ẩn mình giữa núi non. Hơn 1.000 năm nay không hề có muỗi

Bên cạnh cái nóng thiêu đốt của mùa hè và nhiệt độ đóng băng, còn có một điều khó chịu khác: muỗi.
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Có câu: 'Ra mộ mang tứ quả thắp hương, nhà sẽ không gặp tai ương'. Bốn loại quả này ám chỉ điều gì?

Khi đi viếng mộ, chúng ta cũng nên cân nhắc sở thích của tổ tiên và cố gắng chọn những loại quả mà họ đã...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Ngành học độc quyền tại Việt Nam: Điểm chuẩn Top đầu, sinh viên ra trường nhận lương hàng trăm triệu mỗi tháng

Ngành Quản lý hoạt động bay có điểm đầu vào cao nhất, chỉ đào tạo tại một trường và thu nhập sau tốt nghiệp lên...
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước