Danh mục

Khi xào cải thảo với giấm, bạn cho cải thảo vào trước hay giấm trước? Đầu bếp dạy bạn cách chính xác và cách bảo quản 3 tháng không hỏng

Thứ hai, 04/10/2021 14:38

Như người xưa có câu “cải đông đẹp như búp măng”. Cải thảo mùa đông chịu sương, ngọt và mọng nước, giòn và ngon. Có nhiều cách để ăn cải thảo, có thể luộc, xào, hầm, ngâm giấm, làm kim chi là một trong những món kinh điển.

Cải thảo xào giấm là một món ăn rất dân dã, nhưng nhiều bạn nấu ở nhà không ngon, thực ra nguyên nhân chủ yếu là do bạn chưa thành thạo. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn mẹo xào cải thảo, khi xào nên cho giấm trước hay cải thảo vào xào trước nhé?

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nguyên liệu:

Nửa cây cải thảo tươi, một ít hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, một ít giấm, một chút muối tinh, một ít đường, một ít bột nêm và bột ngọt.

Các bước chế biến:

1. Đầu tiên, chúng ta hãy cắt một nửa cây cải, dùng tay tách các lá cải thảo, dùng dao để cắt cải thảo thành những lát mỏng, như vậy sẽ mỏng đều và chín đều, sau đó thái nhỏ hành, gừng, tỏi và ớt khô để sử dụng sau.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

2. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá, gừng, tỏi, ớt khô vào phi thơm, khoảng một phút, cho cải thảo vào xào trong một phút. Cải thảo sau khi ra nước và mùi thơm của cải đậm hơn. Bước tiếp theo rất quan trọng. Mời bạn đọc tiếp.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

3. Sau khi xào cải thảo được một phút thì vớt ra ngoài để riêng, dùng nhiệt độ cao sẵn trong chảo rưới nửa thìa giấm lên thành nồi (chảo). Đây là lý do tại sao, trong nhà hàng cải thảo xào giấm ngon là vì sau khi cho giấm lên thành chảo, chúng ta hãy bắt đầu nêm gia vị.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

4. Khi nêm gia vị, chúng ta hãy cho một thìa muối, một thìa đường, một chút bột nêm và bột ngọt vào để gia vị tăng độ tươi, sau khi nêm gia vị xong thì cho rau cải thảo vào chảo rồi xào tiếp, đun lửa lớn trong một phút, sau đó nó có thể được phục vụ ra khỏi nồi.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Mẹo bảo quản cải thảo:

Hôm nay các bạn đã học cách bảo quản cải thảo chưa? Cải thảo mua về nhà không cần bảo quản trong hầm hay trong tủ lạnh, có thể tăng thời gian bảo quản cải thảo, tác dụng rất hiệu quả. Bạn nào thích thì nhớ sưu tầm các phương pháp nhé.

Làm khô độ ẩm bề mặt của cải thảo, chúng ta phải để cải thảo trong môi trường khô ráo, tránh để cải thảo bị thối rữa do ẩm trong quá trình bảo quản. Sau khi làm khô độ ẩm bề mặt của cải thảo, chúng ta phải chuẩn bị một thùng carton sạch, sau đó chuẩn bị một lượng giấy báo thích hợp, dùng giấy báo bọc cây cải thảo đã khô lại cho kín. Cuối cùng, bạn cho cải thảo đã gói vào trong thùng giấy và gói kín lại rồi cất cải thảo vào.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Sử dụng phương pháp này để bảo quản cải thảo ngay cả khi bảo quản cải thảo trong hơn ba tháng, cải thảo vẫn không bị biến chất. Ở đây cần lưu ý là không được đặt thùng carton dưới đất để bảo quản cải thảo, thùng carton nên đặt ở nơi trống trải, tránh để cải thảo tiếp xúc với hơi ẩm mặt đất.

Ngoài cách này còn có một cách bảo quản tốt hơn. Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ và cho một thìa muối ăn vào bát, sau đó cho một lượng rượu độ cao thích hợp vào, khuấy đều cho muối tan ra.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Sau khi chuẩn bị xong nước muối, ta cho gốc cải thảo vào ngâm nước muối, ngâm gốc rồi vớt ra. Sau đó chúng ta phải chuẩn bị một lượng màng bọc thực phẩm thích hợp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cải thảo để bảo quản. Cuối cùng, chúng ta phải để cải thảo ở nơi khô ráo. Muối và rượu trắng có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong cải thảo, màng bọc nilong bám rất chặt có thể ngăn không cho cải thảo tiếp xúc với không khí.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-xao-cai-thao-voi-giam-ban-cho-cai-thao-vao-truoc-hay-giam-truoc-dau-bep-day-ban-cach-chinh-xac-va-cach-bao-quan-3-thang-khong-hong-97553.html

Tin được quan tâm

Khách hàng đột ngột qua đời, tiền trong tài khoản sẽ được phía ngân hàng xử lý thế nào?

Ngân hàng sẽ xử lý số tiền trong tài khoản người đã mất như thế nào? Người thân cần làm gì để tiếp cận tài...
Kiến thức 2 ngày trước

NASA phát hiện một 'hành tinh vàng', nếu chia đều cho toàn nhân loại, mỗi người sẽ nhận được khoảng 2,19 triệu tỷ đồng

Cơ quan Hàng không Vũ trụ Mỹ (NASA) đã phát hiện một "mỏ vàng" khổng lồ trên tiểu hành tinh 16 Psyche, nằm trong vành...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 14 tháng 8, tức ngày 21 tháng 6 âm lịch?

Thứ Năm, ngày 14 tháng 8, tức ngày 21 tháng 6 nhuận âm lịch, rơi vào năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Dậu. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Năm, 14 tháng 8, tức ngày 21 tháng 6 âm lịch?

Người xưa đã sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các tiết khí để mô phỏng các quy luật của vũ trụ. Ngày 14 tháng...
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Nhà có điều kiện nhất định phải trồng lô hội bởi 9 công dụng thần kỳ lại tiết kiệm được kha khá tiền

Nếu nhà bạn có không gian (dù chỉ là ban công nhỏ hay bệ cửa sổ có ánh sáng), trồng lô hội (nha đam) là...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Phạt tới 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu người sinh vào 3 năm này không làm lại CCCD

Những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ phải làm lại căn cước công dân từ nay đến hết năm 2025 khi họ bước...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

3 món ăn 'ngọ nguậy' của Việt Nam khiến du khách nước ngoài 'khóc thét', lại là đặc sản mà người Việt mê tít

Chỉ cần nhìn là muốn "quay xe", nhưng những món đặc sản này lại được nhiều người Việt yêu thích.
Địa chỉ ăn ngon 14 giờ, 20 phút trước

Khi luộc tôm, nên dùng nước sôi hay lạnh? Nhiều người mắc sai lầm này, đó là lý do tại sai tôm dai và cứng

Luộc tôm tưởng đơn giản nhưng nếu không nắm được bí quyết, tôm sẽ dai và không ngon. Cùng tìm hiểu nhé!
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Thứ bốc mùi khiến thực khách 'chạy mất dép' lại là đặc sản Gia Lai, ăn một miếng mê không lối thoát

Bên cạnh phở khô hai tô, gà nướng cơm lam, ẩm thực Gia Lai còn có một "thử thách" mang tên bún cua thối. Với...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh của cá lại nồng đến vậy

Tuy cá rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng nó lại có mùi tanh. Khi chế biến cá, điều chúng ta lo sợ nhất là...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 5 giờ trước

Loạt món ăn sống ám ảnh nhất Việt Nam: Có món là đặc sản lừng danh nhưng vẫn khiến nhiều người khiếp sợ

Không chỉ đa dạng và độc đáo, ẩm thực Việt còn có những món sống đủ sức khiến thực khách mạnh mẽ nhất cũng phải...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Danh sách 3 món ăn Việt nằm trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới, đó là?

Một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới. Trong đó...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

Theo quy định mới, xe bị phạt nguội có được đăng kiểm không?

Xe bị phạt nguội có đăng kiểm được không là một câu hỏi mà nhiều chủ xe quan tâm.
Tin trong ngày 14 phút trước

Mạc Ngôn: Đồ rẻ thì nên mua ở tiệm người quen để giữ gìn tình cảm; đồ đắt thì nên mua ở tiệm người lạ để dễ mặc cả, đừng làm ngược lại kẻo thiệt thân

Trong tiêu dùng, sự tỉnh táo và khéo léo không chỉ giúp ta chọn được món hàng phù hợp mà còn duy trì, vun đắp...
Kiến thức 14 phút trước

Những ngành nghề bậc cao đẳng, trung cấp được giảm 70% - 100% học phí năm 2025

Dưới đây là những ngành học được miễn, giảm học phí bậc trung cấp, cao đẳng năm 2025.
Tin trong ngày 31 phút trước

Không được hưởng BHYT sẽ mất nhiều quyền lợi quan trọng: 12 trường hợp không được hưởng BHYT từ 1/7/2025

Không được hưởng bảo hiểm y tế (BHYT) sẽ dẫn đến việc mất đi nhiều quyền lợi quan trọng, đặc biệt là khi khám chữa...
Dòng sự kiện 31 phút trước

Xe điện rẻ nhất của tỷ phú Phạm Nhật Vượng đã chuẩn bị xuất ngoại, dù chưa bàn giao đến tay khách Việt?

Mẫu xe điện cỡ nhỏ VinFast Minio Green, vốn chưa được bàn giao đến tay khách hàng trong nước, đã bất ngờ lộ diện tại...
Doanh nghiệp 31 phút trước

Cách xác định số điện thoại lạ vừa gọi đến là ai? Bạn sẽ biết ngay là cuộc gọi rác hay lừa đảo

Đây là cách nhanh nhất để biết số điện thoại ở đầu dây bên kia là của ai, nhá máy hay lừa đảo.
Làm sao 1 giờ, 10 phút trước

Bộ ba “Tể tướng Lưu gù” sau gần 30 năm: Người an nhàn giàu có, người vướng tai tiếng nợ nần

Ra mắt năm 1996, "Tể tướng Lưu gù" không chỉ là một tác phẩm kinh điển của truyền hình Hoa ngữ mà còn đưa tên...
Chuyện làng sao 1 giờ, 10 phút trước

Mua na chọn quả nhiều hay ít mắt? Người trồng na: nhìn đúng điểm này biết ngay na chín tự nhiên không phun thuốc, quả nào cũng ngon ngọt, dày thịt ít hạt

Na là loại trái cây nhiệt đới có hương vị thơm ngon, mềm ngọt, dẻo bùi và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho mọi...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Ngành có điểm chuẩn cao nhất Học viện Báo chí và Tuyên truyền năm 2025 theo dự đoán là?

Theo dự đoán của chuyên gia, điểm chuẩn của Học viện Báo chí và Tuyên truyền năm 2025 có thể giảm nhẹ. Trong đó ngành...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

Thỏ mọc tua tủa gai nhọn khắp đầu như yêu quái, xuất hiện ở nhiều công viên tại Mỹ gây hoang mang

Những con thỏ có tua tủa gai nhọn màu đen trên đầu xuất hiện ngày càng nhiều ở các công viên tại Colorado, Mỹ khiến...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước