Danh mục

Khi xào cải thảo với giấm, bạn cho cải thảo vào trước hay giấm trước? Đầu bếp dạy bạn cách chính xác và cách bảo quản 3 tháng không hỏng

Thứ hai, 04/10/2021 14:38

Như người xưa có câu “cải đông đẹp như búp măng”. Cải thảo mùa đông chịu sương, ngọt và mọng nước, giòn và ngon. Có nhiều cách để ăn cải thảo, có thể luộc, xào, hầm, ngâm giấm, làm kim chi là một trong những món kinh điển.

Cải thảo xào giấm là một món ăn rất dân dã, nhưng nhiều bạn nấu ở nhà không ngon, thực ra nguyên nhân chủ yếu là do bạn chưa thành thạo. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn mẹo xào cải thảo, khi xào nên cho giấm trước hay cải thảo vào xào trước nhé?

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nguyên liệu:

Nửa cây cải thảo tươi, một ít hành lá, gừng, tỏi, ớt khô, một ít giấm, một chút muối tinh, một ít đường, một ít bột nêm và bột ngọt.

Các bước chế biến:

1. Đầu tiên, chúng ta hãy cắt một nửa cây cải, dùng tay tách các lá cải thảo, dùng dao để cắt cải thảo thành những lát mỏng, như vậy sẽ mỏng đều và chín đều, sau đó thái nhỏ hành, gừng, tỏi và ớt khô để sử dụng sau.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

2. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá, gừng, tỏi, ớt khô vào phi thơm, khoảng một phút, cho cải thảo vào xào trong một phút. Cải thảo sau khi ra nước và mùi thơm của cải đậm hơn. Bước tiếp theo rất quan trọng. Mời bạn đọc tiếp.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

3. Sau khi xào cải thảo được một phút thì vớt ra ngoài để riêng, dùng nhiệt độ cao sẵn trong chảo rưới nửa thìa giấm lên thành nồi (chảo). Đây là lý do tại sao, trong nhà hàng cải thảo xào giấm ngon là vì sau khi cho giấm lên thành chảo, chúng ta hãy bắt đầu nêm gia vị.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

4. Khi nêm gia vị, chúng ta hãy cho một thìa muối, một thìa đường, một chút bột nêm và bột ngọt vào để gia vị tăng độ tươi, sau khi nêm gia vị xong thì cho rau cải thảo vào chảo rồi xào tiếp, đun lửa lớn trong một phút, sau đó nó có thể được phục vụ ra khỏi nồi.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Mẹo bảo quản cải thảo:

Hôm nay các bạn đã học cách bảo quản cải thảo chưa? Cải thảo mua về nhà không cần bảo quản trong hầm hay trong tủ lạnh, có thể tăng thời gian bảo quản cải thảo, tác dụng rất hiệu quả. Bạn nào thích thì nhớ sưu tầm các phương pháp nhé.

Làm khô độ ẩm bề mặt của cải thảo, chúng ta phải để cải thảo trong môi trường khô ráo, tránh để cải thảo bị thối rữa do ẩm trong quá trình bảo quản. Sau khi làm khô độ ẩm bề mặt của cải thảo, chúng ta phải chuẩn bị một thùng carton sạch, sau đó chuẩn bị một lượng giấy báo thích hợp, dùng giấy báo bọc cây cải thảo đã khô lại cho kín. Cuối cùng, bạn cho cải thảo đã gói vào trong thùng giấy và gói kín lại rồi cất cải thảo vào.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Sử dụng phương pháp này để bảo quản cải thảo ngay cả khi bảo quản cải thảo trong hơn ba tháng, cải thảo vẫn không bị biến chất. Ở đây cần lưu ý là không được đặt thùng carton dưới đất để bảo quản cải thảo, thùng carton nên đặt ở nơi trống trải, tránh để cải thảo tiếp xúc với hơi ẩm mặt đất.

Ngoài cách này còn có một cách bảo quản tốt hơn. Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ và cho một thìa muối ăn vào bát, sau đó cho một lượng rượu độ cao thích hợp vào, khuấy đều cho muối tan ra.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Sau khi chuẩn bị xong nước muối, ta cho gốc cải thảo vào ngâm nước muối, ngâm gốc rồi vớt ra. Sau đó chúng ta phải chuẩn bị một lượng màng bọc thực phẩm thích hợp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cải thảo để bảo quản. Cuối cùng, chúng ta phải để cải thảo ở nơi khô ráo. Muối và rượu trắng có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong cải thảo, màng bọc nilong bám rất chặt có thể ngăn không cho cải thảo tiếp xúc với không khí.

cải thảo, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn, bảo quản cải thảo

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-xao-cai-thao-voi-giam-ban-cho-cai-thao-vao-truoc-hay-giam-truoc-dau-bep-day-ban-cach-chinh-xac-va-cach-bao-quan-3-thang-khong-hong-97553.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 11 giờ, 20 phút trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 14 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Tin mới cập nhật

5 cây 'ngũ quỷ' trồng trước nhà gây tai họa: Cây càng tươi tốt người càng suy kiệt, nhiều nhà vẫn đang trồng

Trong phong thủy, không phải loại cây xanh nào trồng trước nhà cũng mang ý nghĩa tốt lành và tạo thuận lợi cho gia chủ....
Phong thủy 6 giờ, 1 phút trước

Nữ ca sĩ vướng nghi vấn ăn cắp tại hải ngoại lần đầu xuất hiện sau scandal

Trong lần lên sóng trở lại này, Lynda Trang Đài khá tươi tắn, vui vẻ, trẻ trung và lấy lại phong độ, tràn đầy năng...
Chuyện làng sao 6 giờ, 3 phút trước

Trang Pháp lần đầu lên tiếng về tin đồn làm mẹ đơn thân

Trang Pháp gọi năm 2024 là năm màu hồng sau thời gian dài đối mặt với những định kiến và nỗi sợ không dám làm...
Chuyện làng sao 6 giờ, 4 phút trước

Diễn viên Thái Hòa 'Khi đàn chim trở về' bị đột quỵ trên đường, hoàn cảnh hết sức khó khăn

Được biết, hoàn cảnh của diễn viên Thái Hòa rất khó khăn, không có nhà cửa, không có bảo hiểm và bất cứ một khoản...
Chuyện làng sao 6 giờ, 11 phút trước

Thông tin quan trọng: Từ 1/7/2025, ai thuộc trường hợp này sẽ không được chi trả BHYT khi khám chữa bệnh

Từ ngày 1/7 tới đây, sẽ có 12 trường hợp không được chi trả bảo hiểm y tế.
Kiến thức 7 giờ, 28 phút trước

8 tháng nữa, trường hợp này bắt buộc phải đổi CCCD sang căn cước mới nếu không sẽ bị phạt

Nếu thuộc những trường hợp dưới đây mà cố tình không đổi thẻ Căn cước có thể bị phạt cảnh cáo hoặc phạt tiền từ...
Kiến thức 8 giờ, 30 phút trước

Tâm Tít tuổi 36 vẫn đỉnh chóp: Nhan sắc lão hoá ngược, body nóng bỏng vạn người mê

Nhiều người ghen tị trước nhan sắc lão hoá ngược của Tâm Tít ở tuổi U40.
Chuyện làng sao 8 giờ, 31 phút trước

7 hành vi lãng phí thời gian nhất bị DeepSeek ‘vạch mặt’, xem xong ai cũng giật mình

Dữ liệu lớn từ DeepSeek cho thấy những thói quen tưởng chừng vô hại lại đang âm thầm "ăn cắp" thời gian và tiềm năng...
Kiến thức 8 giờ, 32 phút trước

Tử vi ngày 8/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân tiền bạc rủng rỉnh, Sửu cẩn trọng trong lời ăn tiếng nói

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/5/2025.
Đời sống số 8 giờ, 43 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 8 tháng 5, tức ngày 11 tháng 4 âm lịch?

Ngày 8 tháng 5, thứ năm, ngày 11 tháng 4 âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để điều chỉnh?
Đời sống số 11 giờ, 38 phút trước