Danh mục

Khi ngâm tỏi chua ngọt, chỉ cho đường và giấm là sai, thêm 2 thứ nữa để tỏi vừa giòn vừa ngon

Thứ hai, 30/08/2021 16:48

Có câu: “Tỏi là báu vật, ăn thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe”. Vì vậy, để gia đình khỏe mạnh hơn, mỗi năm tôi đều làm một hũ tỏi chua ngọt lớn vào mùa thu hoạch tỏi cho gia đình ăn.

Nhiều người hỏi: Tỏi chua ngọt đúng như tên gọi, không phải chỉ cho đường và giấm vào ngâm chua thôi sao? Trên thực tế, nếu muốn tỏi ngâm chua ngọt ngon, bạn nên tránh cho đường và giấm trực tiếp.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cách làm tỏi chua ngọt

Hiện nay đang là mùa tỏi tươi trên thị trường, bạn có thể dễ dàng mua tỏi tươi trong siêu thị, tỏi tươi ngâm chua ngọt càng giòn hơn. Chuẩn bị tỏi mới đủ kích thước và kích thước đồng đều, cắt bỏ gốc và để lại đầu tỏi dài khoảng 2 cm, rửa nhiều lần trong nước sạch, rửa sạch bùn đất và lau khô để sử dụng cho lần sau.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Để lại một hoặc hai lớp áo khi bóc tỏi, để khi ngâm tỏi chua ngọt sẽ ngon hơn. Để chuẩn bị nguyên liệu cho món tỏi ngâm chua ngọt sẽ là sai lầm nếu chỉ chuẩn bị đường và giấm, cần thêm hai thứ còn lại nữa là muối ăn và rượu trắng độ cao, muối được khử trùng để loại bỏ vị cay, còn rượu trắng thì khử trùng để giúp bảo quản. Tỏi chua ngọt được làm theo cách này có mùi vị thơm ngon, lưu giữ được lâu và để được một năm ăn vẫn không tệ.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Ngâm tỏi mới vào nước muối theo tỷ lệ 10 kg nước với 2 kg muối, đun sôi nước, cho muối vào khuấy đều cho tan hết rồi để nguội dùng sau. Thực hiện bước này trước để khử vị cay của tỏi mới khi muối, tiến hành xử lý khử trùng, tăng thời gian bảo quản sau khi ướp. Sau khi để nguội, tìm một chậu lớn, không có nước và không có dầu, ngâm tỏi mới bóc vỏ vào nước muối, ngâm 3 tiếng, vớt củ tỏi ra, khống chế cho khô nước để dùng sau.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tỷ lệ nước chua ngọt là 4: 1, 4 phần giấm trắng và 1 đường, tỷ lệ này bạn cũng có thể tinh chỉnh theo sở thích của mình, tỏi chua ngọt làm theo cách này có vị rất ngon. Ngâm nước muối và kiểm soát độ ẩm, sau đó cho tỏi vào lọ đậy nắp kín và đổ nước sốt chua ngọt vào lắc đều, sau khi ngập hết tỏi thì đổ rượu vào, đậy kín nắp lại là được, để nơi thoáng mát nửa tháng là có thể ăn được.

Ads

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tất nhiên, bạn cũng có thể thay đổi đường trắng thành đường nâu khi bạn điều chỉnh nước chua ngọt hoặc thay thế giấm gạo và giấm trắng, tất cả đều tùy sở thích và khẩu vị của từng gia đình, vị ngon như nhau.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tỏi chua ngọt làm theo phương pháp này không chỉ ngon mà còn có thể bảo quản được lâu, sau một năm sẽ không bị hôi, tỏi chua ngọt rất giàu chất chống oxy hóa, allicin, ăn thường xuyên rất có lợi cho sức khỏe.

Lời khuyên:

1. Để lại một hoặc hai lớp áo khi bóc tỏi, để khi ngâm tỏi chua ngọt sẽ ngon hơn;

2. Dù ngâm trước nước muối hay ướp chua ngọt đều yêu cầu không dính dầu, dính nước để có thể làm tăng thời gian bảo quản;

3. Tỏi ngâm chua ngọt với muối và rượu trắng, muối được khử trùng để khử vị cay, rượu trắng được khử trùng giúp bảo quản;

4. Trong quá trình ngâm tỏi phải để nơi thoáng mát, nếu có ánh nắng trực tiếp thì tỏi rất dễ đổi màu.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ngam-toi-chua-ngot-chi-cho-duong-va-giam-la-sai-them-2-thu-nua-de-toi-vua-gion-vua-ngon-94179.html

Tin được quan tâm

Song Hye Kyo công khai xuất hiện với người đàn ông mà cô từng yêu đơn phương

Nữ diễn viên Song Hye Kyo một lần nữa làm dấy lên nghi vấn cô đang có mối quan hệ yêu đương với người đàn...
Chuyện làng sao 3 ngày, 5 giờ trước

Việt Nam có một vùng đất đẹp như 'hành tinh khác': Hồ nước treo lơ lửng, hoang sơ ít người biết đến

Điểm nhấn ấn tượng nhất của nơi này chính là hồ Lơ Lửng. Đây là một hồ canxi nằm cao hơn dòng sông ngầm khoảng...
Du lịch Việt 3 ngày, 11 giờ trước

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa...
Chuyện làng sao 3 ngày, 10 giờ trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 3 ngày, 8 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 3 ngày, 19 giờ trước

Chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà lộ thái độ thật với bố vợ, nàng Hậu lần đầu lên tiếng về lễ ăn hỏi

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và bạn trai đã tổ chức lễ ăn hỏi khá kín tiếng.
Chuyện làng sao 3 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 21 tháng 10, tức ngày mùng 1 tháng 9 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 21 tháng 10, ngày đầu tiên của tháng 9 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Quý...
Đời sống số 5 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn sợ loài vật nào nhất? Một bức tranh tượng trưng cho điều gì để kiểm tra nỗi sợ của bạn?

Hãy chọn bức tranh khiến bạn thấy rùng mình hoặc không thoải mái nhất — đó là dấu hiệu tiết lộ nỗi sợ tiềm ẩn...
Đời sống số 24 phút trước

CSGT kiểm tra nồng độ cồn trên toàn quốc, trọng điểm vào khung giờ nào?

Phòng CSGT TP HCM cũng triển khai kế hoạch cao điểm kiểm soát nồng độ cồn từ nay đến giai đoạn trước trong và sau...
Dòng sự kiện 1 giờ, 17 phút trước

Shark Bình từng nói thẳng hành trình khởi nghiệp, thừa nhận thất bại và ước 'có ai tát vào mặt 1 cái'

Shark Bình: "Tôi từng ước 15 năm trước có ai tát vào mặt 1 cái thì đã tránh được bao nhiêu thất bại trong quá...
Doanh nghiệp 1 giờ, 17 phút trước

Đại học Harvard phát hiện 'khung giờ vàng' đi ngủ giúp tăng tuổi thọ, giảm bệnh tật, không phải 22h tối

Một nghiên cứu dài hạn của Đại học Harvard (Mỹ) chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa thời gian đi ngủ và tuổi thọ....
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 17 phút trước

Người duy nhất được nhận gộp 2 tháng lương hưu, trợ cấp BHXH: Ai là người may mắn hưởng quyền lợi đặc biệt này?

Nghị định 233/2025 của Chính phủ về cơ chế tài chính trong BHXH, BHYT và BHTN vừa ban hành nêu rõ một số trường hợp...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

CSGT TP.HCM kiểm tra nồng độ cồn, người vi phạm kịch khung vẫn nói: 'Không uống, tôi đã uống chai nào đâu'

Sau khi Cục trưởng Cục CSGT phát lệnh ra quân kiểm tra nồng độ cồn trên toàn quốc, lực lượng CSGT TP.HCM đã triển khai...
Dòng sự kiện 1 giờ, 17 phút trước

Nhiều người vẫn để 6 thứ này dưới gầm giường mà không biết, vừa ảnh hưởng sức khỏe vừa mất may mắn

Giường ngủ là nơi nghỉ ngơi và hồi phục năng lượng, nhưng ít ai biết rằng gầm giường lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh...
Phong thủy 2 giờ, 52 phút trước

Càng gặp gỡ nhiều, bạn sẽ thấy rằng một người càng độc ác và xảo quyệt thì càng giả vờ vô hại!

Thực tế cho thấy, những kẻ càng xảo quyệt, càng thâm hiểm lại càng tỏ ra thân thiện trên bề mặt. Nhưng sau lưng, họ...
Kiến thức 2 giờ, 53 phút trước

Việt Nam sắp có hầm vượt biển 10.000 tỷ lớn nhất nước: Công trình thế kỷ chịu được động đất mạnh tới 6 độ richter

Dự kiến, dự án này sẽ có tổng mức đầu tư dự kiến khoảng 10.000 tỷ đồng, thời gian thực hiện dự kiến trong giai...
Tin trong ngày 2 giờ, 54 phút trước