Danh mục

Khi ngâm tỏi chua ngọt, chỉ cho đường và giấm là sai, thêm 2 thứ nữa để tỏi vừa giòn vừa ngon

Thứ hai, 30/08/2021 16:48

Có câu: “Tỏi là báu vật, ăn thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe”. Vì vậy, để gia đình khỏe mạnh hơn, mỗi năm tôi đều làm một hũ tỏi chua ngọt lớn vào mùa thu hoạch tỏi cho gia đình ăn.

Nhiều người hỏi: Tỏi chua ngọt đúng như tên gọi, không phải chỉ cho đường và giấm vào ngâm chua thôi sao? Trên thực tế, nếu muốn tỏi ngâm chua ngọt ngon, bạn nên tránh cho đường và giấm trực tiếp.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cách làm tỏi chua ngọt

Hiện nay đang là mùa tỏi tươi trên thị trường, bạn có thể dễ dàng mua tỏi tươi trong siêu thị, tỏi tươi ngâm chua ngọt càng giòn hơn. Chuẩn bị tỏi mới đủ kích thước và kích thước đồng đều, cắt bỏ gốc và để lại đầu tỏi dài khoảng 2 cm, rửa nhiều lần trong nước sạch, rửa sạch bùn đất và lau khô để sử dụng cho lần sau.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Để lại một hoặc hai lớp áo khi bóc tỏi, để khi ngâm tỏi chua ngọt sẽ ngon hơn. Để chuẩn bị nguyên liệu cho món tỏi ngâm chua ngọt sẽ là sai lầm nếu chỉ chuẩn bị đường và giấm, cần thêm hai thứ còn lại nữa là muối ăn và rượu trắng độ cao, muối được khử trùng để loại bỏ vị cay, còn rượu trắng thì khử trùng để giúp bảo quản. Tỏi chua ngọt được làm theo cách này có mùi vị thơm ngon, lưu giữ được lâu và để được một năm ăn vẫn không tệ.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Ngâm tỏi mới vào nước muối theo tỷ lệ 10 kg nước với 2 kg muối, đun sôi nước, cho muối vào khuấy đều cho tan hết rồi để nguội dùng sau. Thực hiện bước này trước để khử vị cay của tỏi mới khi muối, tiến hành xử lý khử trùng, tăng thời gian bảo quản sau khi ướp. Sau khi để nguội, tìm một chậu lớn, không có nước và không có dầu, ngâm tỏi mới bóc vỏ vào nước muối, ngâm 3 tiếng, vớt củ tỏi ra, khống chế cho khô nước để dùng sau.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tỷ lệ nước chua ngọt là 4: 1, 4 phần giấm trắng và 1 đường, tỷ lệ này bạn cũng có thể tinh chỉnh theo sở thích của mình, tỏi chua ngọt làm theo cách này có vị rất ngon. Ngâm nước muối và kiểm soát độ ẩm, sau đó cho tỏi vào lọ đậy nắp kín và đổ nước sốt chua ngọt vào lắc đều, sau khi ngập hết tỏi thì đổ rượu vào, đậy kín nắp lại là được, để nơi thoáng mát nửa tháng là có thể ăn được.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tất nhiên, bạn cũng có thể thay đổi đường trắng thành đường nâu khi bạn điều chỉnh nước chua ngọt hoặc thay thế giấm gạo và giấm trắng, tất cả đều tùy sở thích và khẩu vị của từng gia đình, vị ngon như nhau.

tỏi ngâm, ngâm tỏi, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tỏi chua ngọt làm theo phương pháp này không chỉ ngon mà còn có thể bảo quản được lâu, sau một năm sẽ không bị hôi, tỏi chua ngọt rất giàu chất chống oxy hóa, allicin, ăn thường xuyên rất có lợi cho sức khỏe.

Lời khuyên:

1. Để lại một hoặc hai lớp áo khi bóc tỏi, để khi ngâm tỏi chua ngọt sẽ ngon hơn;

2. Dù ngâm trước nước muối hay ướp chua ngọt đều yêu cầu không dính dầu, dính nước để có thể làm tăng thời gian bảo quản;

3. Tỏi ngâm chua ngọt với muối và rượu trắng, muối được khử trùng để khử vị cay, rượu trắng được khử trùng giúp bảo quản;

4. Trong quá trình ngâm tỏi phải để nơi thoáng mát, nếu có ánh nắng trực tiếp thì tỏi rất dễ đổi màu.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ngam-toi-chua-ngot-chi-cho-duong-va-giam-la-sai-them-2-thu-nua-de-toi-vua-gion-vua-ngon-94179.html

Tin được quan tâm

Tin vui ít ngày tới: Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố ngoài lương còn hưởng thêm chính sách đặc biệt có lợi này

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là những người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố. Ngoài phụ cấp hàng tháng,...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Kể từ bây giờ, quá hạn 3 mốc thời gian này người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ

Theo quy định, người dân sẽ không thể sang tên sổ đỏ nếu như để quá hạn các mốc thời gian theo quy định.
Tin trong ngày 3 ngày, 12 giờ trước

Từ tháng 1/2026: Chính thức áp dụng bảng giá đất mới, ai nằm trong 3 nhóm này sẽ bị mất nhiều tiền hơn

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất mới sẽ bắt đầu có hiệu lực với mức giá tiệm cận giá thị trường. Đây là thay đổi...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 20/6, tức ngày 25 tháng 5 âm lịch?

Ngày 20 tháng 6, thứ sáu, ngày 25 tháng 5 âm lịch, là ngày Canh Thân của năm Tỵ và tháng Ngâm Ngọ. Trong một...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Sao Việt 20/6: BTV Quang Minh khởi kiện; Vợ Quý Bình nói về kết quả xét nghiệm ADN cho con trai

Tin sao Việt 20/6/2025: Trước những thông tin về sữa HIUP đang nóng lên, BTV Quang Minh đã lên tiếng. Vợ Quý Bình đi xét...
Chuyện làng sao 1 ngày, 5 giờ trước

Ngành học ‘vàng’ thời 4.0: Thu nhập 150 triệu/tháng, Việt Nam thiếu 50.000 nhân sự

Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành kế hoạch phát triển nguồn nhân lực bán dẫn đến năm 2030, với mục tiêu đào...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 8 phút trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 15 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Cho dù con dao nhà bếp của bạn có cùn đến đâu, đầu bếp vẫn sẽ dạy bạn cách sử dụng nó mà không cần đá mài

Dao thái thịt nên được mài thường xuyên, tôi sẽ dạy bạn một mẹo, không cần đá mài, con dao làm bếp vẫn có thể...
Kiến thức 33 phút trước

Đóng hay mở cửa phòng ngủ khi ngủ thì tốt hơn? Nó không phải là mê tín, nó dựa trên khoa học

Trước khi đi ngủ mỗi tối, việc đóng hay mở cửa phòng ngủ luôn là chủ đề gây tranh cãi bất tận, với ý kiến...
Kiến thức 37 phút trước

Lí do Hương Liên (The Face) kết hôn với thiếu gia hào môn là từ câu nói này!

Hương Liên lần đầu hé lộ tin nhắn cưa cẩm của chồng thiếu gia lúc mới quen biết.
Chuyện làng sao 1 giờ, 18 phút trước

Tình trạng của Ngô Thanh Vân những tuần cuối thai kỳ

Ngô Thanh Vân từng thừa nhận gặp biến chứng ứ mật trong gan, da dẻ sần sùi, bụng bị nứt nẻ, tóc rụng… khi mang...
Chuyện làng sao 1 giờ, 21 phút trước

Nữ ca sĩ tự nhận là vợ Hoài Linh: Giữ hình xăm khuôn mặt nam danh hài ở chỗ kín, 47 tuổi sống kín tiếng

Sau vài năm thoải mái chia sẻ chuyện tình yêu với Hoài Linh thì thời gian gần đây, nữ ca sĩ này sống khá kín...
Chuyện làng sao 1 giờ, 26 phút trước

Tại sao người ta lại giết người? Và tại sao họ lại tự tử sau khi gây án?

Trong xã hội hiện đại, những vụ án mạng đi kèm với hành vi tự sát của hung thủ không còn là điều xa lạ....
Kiến thức 1 giờ, 26 phút trước

Từ ngày 1/7, đây là tỉnh duy nhất của Việt Nam có tên viết 'sai' chính tả

Sau sáp nhập, Đắk Lắk sẽ là tỉnh duy nhất ở nước ta có tên gọi viết không theo quy tắc chính tả.
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

Ai không phải đóng BHXH bắt buộc từ ngày 1/7?

Theo quy định mới, đây sẽ là tin vui đối với người thuê giúp việc gia đình và nhiều đối tượng khác khi không phải...
Kiến thức 1 giờ, 27 phút trước

Lời khuyên thực tế: Mua nhà tuyệt đối nên tránh 5 kiểu này, kẻo vừa mua đã lỗ một nửa

Mua nhà là quyết định lớn, đặc biệt với người thu nhập trung bình vì thường tiêu tốn phần lớn tài sản tích lũy. Nếu...
Mẫu nhà đẹp 1 giờ, 27 phút trước

Tại sao phụ nữ luôn thích đi vệ sinh cùng nhau? Lý do nằm ngoài sức tưởng tượng của đàn ông

So với nam giới, phụ nữ thích đi vệ sinh cùng nhau hơn. Có bao giờ bạn thắc mắc vì sao phụ nữ có sở...
Kiến thức 1 giờ, 28 phút trước