Danh mục

Khi nấu đậu xanh, tránh nấu trực tiếp! Thêm 'một nguyên liệu nữa', đậu xanh sẽ bung nở thành cát chỉ sau 5 phút, và không bị chuyển sang màu đỏ!

Thứ sáu, 12/07/2024 12:49

"Mùa hè nhỏ và những đợt nắng nóng lớn có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, nhiệt độ tăng lên và trở nên nóng". Nấu một ít canh đậu xanh, trữ trong tủ lạnh, mỗi ngày uống một bát vào buổi trưa, lúc nóng nhất, lạnh như đá, rất thú vị! Điều quan trọng nhất là ngăn ngừa đột quỵ do nhiệt.

Đậu xanh được biết đến như một loại vũ khí giải nhiệt mùa hè, tính mát, vị ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, chất béo, vitamin, caroten, axit folic… Có tác dụng giữ ẩm họng, giải khát, cải thiện thị lực và hạ huyết áp. Mùa hè nóng nực, một bát canh đậu xanh tựa như tiên cảnh, ngọt ngào, mềm dẻo, giải tỏa cơn nóng!

đậu xanh, mẹo nấu ăn

Nấu chè đậu xanh tưởng chừng đơn giản chỉ là đổ đậu xanh vào nồi rồi thêm nước vào nấu. Nếu nghĩ như vậy thì bạn đã hoàn toàn sai lầm. Từ quan điểm này, cũng có kỹ năng nấu súp đậu xanh. Khi nấu súp đậu xanh, tốt nhất là không nên nấu trực tiếp trong nồi! Thêm một nguyên liệu nữa, đậu xanh sẽ trở thành cát và nở bung sau 5 phút, và súp sẽ không chuyển sang màu đỏ! Chúng ta hãy xem xét.

đậu xanh, mẹo nấu ăn

Súp đậu xanh:

Đậu xanh, đường phèn, baking soda và nước tinh khiết

1. Chọn đậu xanh: Khi nấu đậu xanh phải chọn đậu xanh tươi. Nói chung, đậu xanh làm từ đậu xanh già khó nở, chủ yếu phụ thuộc vào màu sắc. Đậu xanh tươi có màu xanh, còn đậu xanh già sẽ chuyển sang màu vàng. Đồng thời, nên vớt đậu còn vỏ ra để tránh ảnh hưởng đến mùi vị. Ngâm đậu trong nước ấm 30 phút. Mục đích của việc này là để đậu xanh hút nước và trở nên dẻo hơn sau khi ngâm, dễ nấu hơn.

đậu xanh, mẹo nấu ăn

2. Làm đông đậu xanh: Bước này rất quan trọng để đậu xanh nở. Sau khi ngâm, bạn phơi khô rồi cho vào túi kín hoặc chai rỗng. Đặt trực tiếp vào tủ lạnh để đông trong hơn 2 giờ, có thể đông lạnh nhiều hơn và ăn tùy thích. Rất tiện lợi khi lấy ra.

đậu xanh, mẹo nấu ăn

3. Nấu đậu xanh: Nước vào nồi nấu đậu xanh phải là nước lọc, cho vào một lần vừa đủ, sau khi lửa sôi thì cho ngay đậu xanh đã đông lạnh vào, thêm một ít baking soda và đường phèn. Đậy nắp nồi đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp nhưng đừng vội mở nồi tiếp tục đun khoảng 7 đến 10 phút trước khi mở nồi đậu xanh sẽ mềm hơn, dẻo hơn và ngon hơn.

đậu xanh, mẹo nấu ăn

đậu xanh, mẹo nấu ăn

[Giải thích nguyên tắc]

1. Đậu xanh ra hoa sử dụng nguyên lý nở ra và co lại vì nhiệt: khi nấu canh đậu xanh, đun sôi trong nồi dưới nước, sau khi đậu xanh đông lại rồi tiếp xúc với nhiệt đột ngột sẽ nở ra nhanh chóng và làm vỡ lớp vỏ nứt bên ngoài, rất dễ nấu và nở hoa.

2. Thêm baking soda vào súp đậu xanh có thể đẩy nhanh quá trình biến tính protein trong đậu xanh và tăng tốc độ nấu đậu xanh. Ngoài ra, chất kiềm trong baking soda cũng có thể thúc đẩy quá trình hồ hóa tinh bột, tạo ra đậu xanh nấu thơm và có cát.

3. Tại sao nấu đậu xanh lại có màu đỏ? Điều này chủ yếu liên quan đến chất lượng nước. Rất nhiều nước máy có tính kiềm sẽ làm súp đậu xanh có màu đỏ nên chúng tôi sử dụng nước tinh khiết để giải quyết vấn đề này.

đậu xanh, mẹo nấu ăn

Khi nấu canh đậu xanh, tốt nhất bạn không nên nấu trực tiếp trong nồi nhé! Thêm một điều nữa, đó là baking soda sẽ thành cát và nở trong 5 phút, và súp sẽ không chuyển sang màu đỏ.

Bunny (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-nau-dau-xa.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-nau-dau-xanh-tranh-nau-truc-tiep-them-mot-nguyen-lieu-nua-dau-xanh-se-bung-no-thanh-cat-chi-sau-5-phut-va-khong-bi-chuyen-sang-mau-do-vz99449.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 8 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 23 giờ, 33 phút trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 7 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 1 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 6 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Loại cây thân gỗ trồng nhiều ở Việt Nam có thể hút vàng dưới lòng đất, có loại giá hàng triệu đồng/m3

Nhờ bộ rễ dài và khỏe, cây có thể đâm sâu tới 40m để tìm kiếm nguồn nước và các khoáng chất khác, bao gồm...
Kiến thức 9 phút trước

Người phụ nữ đóng hơn 460 triệu đồng tiền bảo hiểm xã hội một lần, khi nghỉ hưu lại không được trả lương, tòa án: 'Lỗi là ở bà'

Không chỉ không được hoàn trả số tiền bảo hiểm đã vay mượn để đóng, bà còn bị nơi làm việc sa thải ngay sau...
Kiến thức 9 phút trước

Từ 1/7/2025, phụ nữ sinh đủ 2 con trước 35 tuổi được nhận trợ cấp 3 triệu đồng/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng từ 1/7/2025 những phụ nữ sinh đủ 2 con trước 35 tuổi sẽ được nhận trợ cấp 3 triệu/tháng....
Kiến thức 9 phút trước

Cứ tưởng bật điều hòa 26 hay 28 độ tiết kiệm điện hóa ra sai bét, trên điều khiển có nút này bấm là mát nhanh, giảm nửa tiền điện

Thực tế, nếu muốn tiết kiệm điện hiệu quả, việc chỉ chỉnh nhiệt độ là chưa đủ. Bí quyết nằm ở một nút bấm nhỏ...
Kiến thức 10 phút trước

'Tình tin đồn' gây chú ý khi đến viếng đám tang mẹ của MC Đại Nghĩa

Nhiều người dành sự quan tâm đặc biệt khi chứng kiến khoảnh khắc Võ Tấn Phát đến chia buồn cùng MC Đại Nghĩa.
Chuyện làng sao 10 phút trước

Ngô Thanh Vân xác nhận mang thai con đầu lòng nhân dịp kỷ niệm 3 năm ngày cưới

Nhân dịp kỷ niệm 3 năm ngày cưới, Ngô Thanh Vân thông báo mang thai con đầu lòng khiến nhiều người thích thú.
Chuyện làng sao 10 phút trước

Tài sản đã chia xong, con riêng có được quyền đòi hưởng thừa kế không?

Sự xuất hiện bất ngờ của con riêng sau khi tài sản thừa kế đã được phân chia là một tình huống rất phức tạp....
Kiến thức 55 phút trước

Cập nhập ngay những đầu số điện thoại lừa đảo mới nhất, tuyệt đối không nghe máy, không gọi lại

Để tự bảo vệ mình, người dân cần lưu ý cập nhập ngay những đầu số điện thoại lừa đảo mới nhất dưới đây.
Kiến thức 55 phút trước

Huyện đảo nhỏ nhất Việt Nam được ví như 'hòn ngọc xanh' giữa biển Đông sắp trở thành đặc khu có gì hot?

Huyện đảo Cồn Cỏ, Quảng Trị, đang nổi lên như một điểm sáng trên bản đồ du lịch và kinh tế biển đảo Việt Nam....
Tin trong ngày 55 phút trước

Chảy máu sau khi 'quan hệ' có phải là dấu hiệu của ung thư cổ tử cung? Bác sĩ phụ khoa cảnh báo: đừng bỏ qua 'tín hiệu cầu cứu' của cổ tử cung

Ra máu sau khi quan hệ là triệu chứng thường bị phụ nữ bỏ qua, nhưng đó có thể là dấu hiệu sớm của các...
Chăm sóc sức khỏe 55 phút trước