Danh mục

Khi nấu cơm nên dùng nước lạnh hay nước nóng để giữ được vitamin B1? Đừng nhầm tưởng! Cách nấu này cơm vừa giữ trọn dinh dưỡng vừa dẻo, ngon

Thứ hai, 11/12/2023 14:46

Cơm là loại lương thực chủ yếu mà chúng ta ăn hầu như hàng ngày. Nhưng đôi khi đi ăn nhà hàng, chúng ta cảm thấy cơm ở nhà hàng bên ngoài ngon hơn ở nhà. Có một thực tế, loại gạo nhà hàng dùng để nấu chưa chắc đã ngon hơn gạo chúng ta nấu ở nhà, vậy tại sao cơm nhà hàng nấu lại ngon hơn?

Một đầu bếp khách sạn 5 sao tiết lộ, khi nấu cơm, hãy ghi nhớ 3 mẹo này, cơm sẽ ngon hơn. Nó đặc biệt có mùi thơm, mềm, các hạt rõ ràng mà không làm mất đi hương vị.

nấu cơm, hấp cơm, nấu cơm dùng nước nóng, nấu cơm dùng nước lạnh, mẹo nấu cơm

Chọn phương pháp nấu khác

Bây giờ hầu như tất cả chúng ta đều có một chiếc nồi cơm điện ở nhà. Việc sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm rất tiện lợi. Bạn chỉ cần vo sạch gạo rồi cho vào nồi nấu nhưng thực tế muốn ăn ngon nhất thì bạn cần sử dụng phương pháp khác.

Thông thường các nhà hàng ngoài quán đều sử dụng phương pháp hấp cơm. Hương vị của cơm trắng nhìn chung ngon hơn cơm nấu trực tiếp với nước, hạt gạo trong. Đó là do lượng nước dư thừa trong cơm có thể bị bay hơi trong quá trình hấp cơm nên một nồi cơm sẽ được làm nóng đều hơn, hương vị hấp tự nhiên sẽ ngon hơn.

nấu cơm, hấp cơm, nấu cơm dùng nước nóng, nấu cơm dùng nước lạnh, mẹo nấu cơm

Chú ý đến tỷ lệ nước và gạo

Mặc dù chúng ta thường chỉ dùng loại gạo đơn giản để ăn cơm nhưng thực tế có rất nhiều loại gạo và lượng nước tiêu thụ của các loại gạo khác nhau cũng khác nhau. Sau khi cho vào nồi, thêm một lượng nước thích hợp rồi cho ngón tay vào nồi để cân đối. Chỉ cần lượng nước cao hơn nửa ngón tay là có nghĩa là lượng nước đã đủ.

nấu cơm, hấp cơm, nấu cơm dùng nước nóng, nấu cơm dùng nước lạnh, mẹo nấu cơm

Nói vậy nhưng cũng có nhiều bạn không biết nên cho bao nhiêu nước vào? Suy cho cùng, ngón tay của mỗi người đều có chiều dài khác nhau. Tỷ lệ nước và gạo chính xác để hấp cơm phải là 1:1. Còn nếu bạn dùng nồi cơm điện để nấu cơm thì có thể cho thêm một ít nước, tức là tỷ lệ nước với gạo là 1,2:1 là phù hợp. Vì khi nấu nồi cơm điện, một lượng lớn hơi nước sẽ được xả ra.

nấu cơm, hấp cơm, nấu cơm dùng nước nóng, nấu cơm dùng nước lạnh, mẹo nấu cơm

Ads

Chú ý đến nhiệt độ của nước

Khi hấp cơm nên hấp bằng nước lạnh hay nước nóng? Nhiều người cho rằng đó chỉ là cách hấp cơm đơn giản nên chỉ cần dùng nước lạnh cho vào nồi. Cơm hấp bằng nước lạnh sẽ nóng đều hơn. Tuy nhiên, chính vì suy nghĩ này mà cơm ở nhà không ngon bằng của nhà hàng.

Bởi vì các nhà hàng đều là cơm hấp bằng nước nóng vì việc sử dụng nước nóng để hấp cơm có thể rút ngắn đáng kể thời gian hấp cơm. Đó cũng là lý do tốc độ nấu cơm của các nhà hàng rất nhanh. Ngoài ra dùng nước nóng để hấp cơm sẽ giúp làm nóng cơm ngay lập tức, có thể khóa dinh dưỡng và mùi vị của cơm.

nấu cơm, hấp cơm, nấu cơm dùng nước nóng, nấu cơm dùng nước lạnh, mẹo nấu cơm

Những người bạn thích ăn cơm đều biết rằng sau khi nhai cơm thật lâu, có thể cảm nhận chút vị ngọt trong miệng, đó chính là lượng đường trong cơm. Và nếu chúng ta hấp cơm bằng nồi nước lạnh thì thời gian hấp cơm sẽ tương đối lâu hơn và lượng đường trong gạo cũng bị mất đi. Khi ăn cơm chúng ta sẽ có cảm giác vị nhạt hơn và kém thơm hơn. Còn nếu hấp với nước sôi thì thời gian nấu cơm được rút ngắn, giữ được vị ngọt của cơm, khi ăn đương nhiên sẽ có cảm giác ngon hơn.

Vì vậy, khi chúng ta thường hấp cơm, những bạn quen hấp bằng nước lạnh có thể thử hấp bằng nước nóng, mọi người sẽ thấy cơm hấp sẽ ngon hơn cơm hấp thông thường.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-nau-com-ne.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-nau-com-nen-dung-nuoc-lanh-hay-nuoc-nong-de-giu-duoc-vitamin-b1-dung-nham-tuong-cach-nau-nay-com-vua-giu-tron-dinh-duong-vua-deo-ngon-vz78957.html

Tin được quan tâm

Song Hye Kyo công khai xuất hiện với người đàn ông mà cô từng yêu đơn phương

Nữ diễn viên Song Hye Kyo một lần nữa làm dấy lên nghi vấn cô đang có mối quan hệ yêu đương với người đàn...
Chuyện làng sao 3 ngày, 24 giờ trước

Việt Nam có một vùng đất đẹp như 'hành tinh khác': Hồ nước treo lơ lửng, hoang sơ ít người biết đến

Điểm nhấn ấn tượng nhất của nơi này chính là hồ Lơ Lửng. Đây là một hồ canxi nằm cao hơn dòng sông ngầm khoảng...
Du lịch Việt 3 ngày, 6 giờ trước

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa...
Chuyện làng sao 3 ngày, 5 giờ trước

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.
Chuyện làng sao 3 ngày, 3 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà ở nhà chồng: Cơ ngơi thiếu gia đồ sộ đến choáng

Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà lộ thái độ thật với bố vợ, nàng Hậu lần đầu lên tiếng về lễ ăn hỏi

Hoa hậu Đỗ Thị Hà và bạn trai đã tổ chức lễ ăn hỏi khá kín tiếng.
Chuyện làng sao 3 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 7 phút trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Chú ý: Chậm đóng BHXH không chỉ bị phạt tiền rất nặng mà còn bị coi là trốn đóng, có thể bị xử lý hình sự

Người trốn đóng BHXH, BHYT, BHTN từ 6 tháng trở lên, sau khi đã bị xử phạt hành chính mà còn tái phạm, sẽ bị...
Kiến thức 27 phút trước

Tết Nguyên đán 2026: Mỗi người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng, có đúng không?

Thực hư thông tin người dân được nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Nguyên đán 2026 là như thế nào?
Kiến thức 27 phút trước

Sau 60 tuổi, không cần tích góp gì thêm, chỉ cần tiết kiệm số tiền này là đủ

Sau tuổi 60, nhiều người vẫn không ngừng trăn trở với câu hỏi: “Tôi đã tiết kiệm bao nhiêu là đủ để sống an nhàn...
Kiến thức 28 phút trước

Xe tự lái hoàn toàn đầu tiên trên thế giới do VinFast sản xuất lần đầu xuất hiện ngoài đời

Tensor Robocar, mẫu xe tự lái cấp độ 4 đầu tiên trên thế giới dành cho người dùng phổ thông đã đánh dấu một bước...
Đi gì 28 phút trước

Công an phát cảnh báo quan trọng: Người dân, cán bộ, giảng viên và sinh viên đặc biệt lưu ý!

Cơ quan Công an cảnh báo, mọi hành vi lợi dụng mạng xã hội để tung tin thất thiệt, xuyên tạc hoặc gây rối an...
Dòng sự kiện 28 phút trước

VIETNAM’S NEXT TOP MODEL 2025 khép lại hành trình rực rỡ với những dấu ấn chuyên môn

Đêm Chung kết Vietnam’s Next Top Model 2025 khép lại thành công rực rỡ với chiến thắng thuyết phục của Mai Hoa cùng ba Đồng...
Chuyện làng sao 49 phút trước

Bệnh viện đầu tiên của Việt Nam sở hữu 2 sân bay trực thăng cấp cứu là bệnh viện nào?

Sau 5 năm có sân bay trực thăng đầu tiên, đến nay, bệnh viện này chuẩn bị đưa vào vận hành sân bay thứ 2....
Tin trong ngày 1 giờ, 12 phút trước

Các ngân hàng cảnh báo mã độc đánh cắp tài khoản: Tiền có thể 'bốc hơi' sau vài giây

Loạt ngân hàng vừa cảnh báo đến khách hàng về mã độc Anatsa. Đây là một loại mã độc chuyên đánh cắp thông tin tài...
Tin trong ngày 1 giờ, 12 phút trước

Dưới bàn tay của Shark Bình, công ty bất động sản có quy mô ra sao?

CTCP Đầu tư và Kinh doanh BĐS Nextland được thành lập vào tháng 2/2021, có trụ sở trùng với Tập đoàn NextTech, ngành nghề kinh...
Kiến thức 1 giờ, 12 phút trước

Toàn thân chàng trai 19 tuổi tím tái, ngộ độc suýt chết vì ăn loại rau 'chống ngán' cực quen trên mâm cơm người Việt

Một nam sinh viên 19 tuổi đã phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch, toàn thân tím tái và khó thở do...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 13 phút trước