Danh mục

Khi nấu canh đậu xanh, tốt nhất bạn không nên nấu trực tiếp! Thêm 'một nguyên liệu' nữa, đậu xanh sẽ trở thành cát và nở bung sau 5 phút

Chủ nhật, 21/07/2024 07:10

"Mùa hè và những đợt nắng nóng lớn có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, nhiệt độ tăng lên và trở nên nóng và nóng".

Trong thời tiết như vậy, nhiều gia đình sẽ nấu một ít canh đậu xanh, trữ trong tủ lạnh uống vào buổi trưa, lúc nóng nhất, lạnh như đá, rất thú vị! Điều quan trọng nhất là ngăn ngừa đột quỵ do nhiệt.

đỗ xanh, đậu xanh, dạy nấu ăn

Đậu xanh được biết đến như một loại vũ khí giải nhiệt mùa hè, có tính mát, vị ngọt, giàu chất đạm, chất béo, vitamin, caroten, axit folic… Thanh nhiệt giải nhiệt mùa hè, giải độc, giảm mỡ, lợi tiểu, giảm sưng tấy. Có tác dụng làm ẩm cổ họng, giải khát, cải thiện thị lực và hạ huyết áp. Mùa hè nóng nực, một bát canh đậu xanh tựa như tiên cảnh, ngọt ngào, mềm dẻo, giải tỏa cơn nóng!

đỗ xanh, đậu xanh, dạy nấu ăn

Nấu chè đậu xanh tưởng chừng đơn giản chỉ là đổ đậu xanh vào nồi rồi thêm nước vào nấu. Nếu nghĩ như vậy thì bạn đã hoàn toàn sai lầm. Từ quan điểm này, cũng có kỹ năng nấu súp đậu xanh. Khi nấu súp đậu xanh, tốt nhất là không nên nấu trực tiếp trong nồi! Thêm một nguyên liệu nữa, đậu xanh sẽ trở thành cát và nở trở lại sau 5 phút, và súp sẽ không chuyển sang màu đỏ! Chúng ta hãy xem xét.

đỗ xanh, đậu xanh, dạy nấu ăn

[Súp đậu xanh] Đậu xanh, đường phèn, baking soda và nước tinh khiết

1. Chọn đậu xanh: Khi nấu đậu xanh phải chọn đậu xanh tươi. Nói chung, đậu xanh làm từ đậu xanh già khó nở, chủ yếu phụ thuộc vào màu sắc. Đậu xanh tươi có màu xanh, còn đậu xanh già sẽ chuyển sang màu vàng. Đồng thời, nên vớt đậu còn vỏ ra để tránh ảnh hưởng đến mùi vị. Ngâm đậu trong nước ấm 30 phút. Mục đích của việc này là để đậu xanh hút nước và trở nên dẻo hơn sau khi ngâm, dễ nấu hơn.

đỗ xanh, đậu xanh, dạy nấu ăn

2. Làm đông đậu xanh: Bước này rất quan trọng để đậu xanh nở. Sau khi ngâm, bạn phơi khô rồi cho vào túi kín hoặc chai rỗng. Đặt trực tiếp vào tủ lạnh để đông trong hơn 2 giờ, có thể đông lạnh nhiều hơn và ăn tùy thích. Rất tiện lợi khi lấy ra.

đỗ xanh, đậu xanh, dạy nấu ăn

3. Nấu đậu xanh: Nước vào nồi nấu đậu xanh phải là nước lọc, cho vào một lần vừa đủ, sau khi lửa sôi thì cho ngay đậu xanh đã đông lạnh vào, thêm một ít baking soda và đường phèn. Đậy nắp nồi đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp nhưng đừng vội mở nồi tiếp tục đun khoảng 7 đến 10 phút trước khi mở nồi đậu xanh sẽ mềm hơn, dẻo hơn và ngon hơn.

đỗ xanh, đậu xanh, dạy nấu ăn

Giải thích nguyên tắc:

1. Đậu xanh ra hoa sử dụng nguyên lý nở ra và co lại vì nhiệt: khi nấu canh đậu xanh, đun sôi trong nồi dưới nước, sau khi đậu xanh đông lại rồi tiếp xúc với nhiệt đột ngột sẽ nở ra nhanh chóng và làm vỡ lớp vỏ nứt bên ngoài, rất dễ nấu và nở hoa.

2. Thêm baking soda vào súp đậu xanh có thể đẩy nhanh quá trình biến tính protein trong đậu xanh và tăng tốc độ nấu đậu xanh. Ngoài ra, chất kiềm trong baking soda cũng có thể thúc đẩy quá trình hồ hóa tinh bột, làm cho đậu xanh trở nên dẻo hơn, đậu xanh nấu chín thơm và có cát.

3. Tại sao nấu đậu xanh lại có màu đỏ? Điều này chủ yếu liên quan đến chất lượng nước. Rất nhiều nước máy có tính kiềm sẽ làm súp đậu xanh có màu đỏ nên chúng ta sử dụng nước tinh khiết để giải quyết vấn đề này.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-nau-canh-d.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-nau-canh-dau-xanh-tot-nhat-ban-khong-nen-nau-truc-tiep-them-mot-nguyen-lieu-nua-dau-xanh-se-tro-thanh-cat-va-no-bung-sau-5-phut-vz99673.html

Tin được quan tâm

Sau ngày 1/7: Không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Có thông tin cho rằng, sau ngày 1/7/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Lương lên tới hơn 14.000.000 triệu đồng, nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Tin trong ngày 3 ngày, 10 giờ trước

Từ nay: Cấm dùng Căn cước, CCCD vào việc này, ai vi phạm bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Có 1 nút đặc biệt trên Zalo, ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần phải xin

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 6 giờ trước

Sau ngày 1/7: Người dân tham gia BHYT 5 năm liên tục được nhận 3 - 6 triệu đồng/tháng, đúng không?

Lan truyền thông tin người dân chỉ cần tham gia bảo hiểm y tế (BHYT) liên tục 5 năm là có thể làm hồ sơ...
Tin trong ngày 3 ngày, 4 giờ trước

Jack Ma dự đoán 6 nghề đầu tiên sẽ thất nghiệp trong tương lai gần, nghề cuối cùng là đáng chú ý nhất

Dự báo của ông không chỉ là lời cảnh báo, mà còn là cơ hội để mỗi người nhìn lại và nâng cấp bản thân....
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 9 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 24 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 6 giờ trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 15 tháng 7, tức là ngày 21 tháng 6 âm lịch?

Thời gian là sự sắp xếp và kết hợp của trường vũ trụ, với khí chất và năng lượng. Ngày 15 tháng 7, thứ Ba,...
Đời sống số 27 phút trước

Ngôi chùa cách Hà Nội khoảng 70km có cảnh đẹp như tranh vẽ, du khách mê mẩn dừng chân chụp ảnh

Nằm ẩn mình trên lưng chừng núi, chùa Cây Thị (xã Thanh Liêm, tỉnh Ninh Bình) khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng bởi vẻ...
Du lịch Việt 44 phút trước

Tin mừng với hàng triệu người dân tại tỉnh Bắc Ninh mới: Nên sớm nắm bắt thông tin này

Tỉnh Bắc Ninh đang đẩy mạnh triển khai nhiều dự án đường bộ kết nối với Thủ đô và các tỉnh lân cận để tạo...
Kiến thức 44 phút trước

1 ngành từng bị phán xét là ‘liều lĩnh’, nay thành ‘hàng hot’: Điểm chuẩn cao chót vót, lương 50 triệu/tháng vẫn hiếm ứng viên

Trước đây, không ít phụ huynh từng lo ngại con mình sau khi học xong sẽ “thất nghiệp, ngồi nhà ôm laptop vì chẳng biết...
Kiến thức 45 phút trước

Địa phương này trở thành tỉnh rộng nhất Việt Nam, quy mô kinh tế lọt Top 10 cả nước

Sau sáp nhập, tổng diện tích của tỉnh mới sẽ đạt 24.101km2, vượt Nghệ An để trở thành tỉnh có diện tích lớn nhất cả...
Kiến thức 45 phút trước

Từ 01/01/2026, bỏ chia hạng nhà giáo

Từ ngày 01/01/2026, Luật Nhà giáo 2025 (số 73/2025/QH15) sẽ chính thức có hiệu lực, mang đến nhiều thay đổi quan trọng trong việc quản...
Tin trong ngày 45 phút trước

Con trai út nhà Angelina Jolie soán ngôi anh trai Pax Thiên, làm một việc thể hiện rõ sự trưởng thành

Knox, quý tử chung giữa nữ diễn viên Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt vừa bước sang tuổi 17 cách đây vài ngày....
Chuyện làng sao 46 phút trước

Em gái Elvis Phương - 'Nữ hoàng nhạc New Wave' qua đời

Kiều Nga - "Nữ hoàng nhạc New Wave" một thời - qua đời ở tuổi 65, sau bảy ngày hôn mê sâu vì đột quỵ,...
Chuyện làng sao 1 giờ, 12 phút trước

Chuyên gia chỉ cách xếp nguyện vọng năm 2025: Nắm chắc cơ hội đỗ đại học, điểm khá có thể đậu trường top

Theo dự kiến, Bộ GD&ĐT sẽ công bố kết quả kỳ thi tốt nghiệp THPT vào 8h sáng ngày 16/7. Thời gian đăng ký nguyện...
Tin trong ngày 1 giờ, 28 phút trước

Bảo hiểm y tế thông báo thay đổi mới quan trọng: Hàng chục triệu người cần nắm rõ

Nhiều nhóm đối tượng được ngân sách Nhà nước hỗ trợ mức đóng bảo hiểm y tế.
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước