Danh mục

Khi luộc tôm, tránh cho tôm vào nồi nước đang sôi! Chủ nhà hàng: Hãy nhớ 3 điểm này để tôm luôn tươi, chắc ngọt, không có mùi tanh, lên màu đỏ au đẹp mắt

Thứ ba, 08/04/2025 19:17

Tôm luộc là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Một đĩa tôm luộc mỗi tuần không chỉ giúp bổ sung đạm, canxi, sắt, kẽm, selen… mà còn góp phần tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết luộc tôm đúng cách để thịt tôm mềm ngọt, không bị tanh.

Theo đầu bếp lâu năm kiêm chủ quán ăn nổi tiếng – ông Hồ Sư Phụ chia sẻ, sai lầm phổ biến nhất khi luộc tôm là cho tôm vào lúc nước đã sôi.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Luộc tôm tưởng dễ mà hóa ra lại có nhiều bí quyết

Phương pháp luộc tôm đúng chuẩn đầu bếp nhà hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tôm tươi: 400g

Bia: 80ml

Hoa tiêu (hạt tiêu Tứ Xuyên): 3g

Gừng tươi cắt lát: 10g

Nước đá lạnh: 500ml

Nước tương: 15ml

Giấm đen: 15ml

Rau mùi: 5g

Nước lọc: lượng vừa đủ

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Các bước thực hiện:

Ngâm và sơ chế tôm: Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 lần rồi để ráo.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Luộc tôm: Cho 1000ml nước lạnh vào nồi, thêm gừng và hoa tiêu. Đun lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu bốc khói nhẹ thì cho tôm cùng bia vào. Luộc khoảng 90 - 120 giây đến khi đuôi tôm cong lại thì vớt ngay ra.

Ngâm tôm vào nước đá: Cho tôm vào ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để thịt tôm săn lại, giữ được độ ngọt và giòn.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Hoàn thiện: Xếp tôm ra đĩa, rưới nước tương, giấm đen và rắc rau mùi lên trên rồi thưởng thức. Lưu ý nên ăn hết trong một bữa vì tôm chứa nhiều protein, dễ nhiễm khuẩn nếu để lâu.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Ba nguyên tắc "vàng" khi luộc tôm cần ghi nhớ

- Không cho tôm vào nước sôi: Nhiệt độ quá cao sẽ làm tôm chín quá kỹ, thịt dai và dễ giữ lại mùi tanh. Tốt nhất là dùng nước ấm vừa phải khi thả tôm vào.

- Thêm gia vị khử mùi tanh: Hoa tiêu, bia và gừng không chỉ tăng hương vị mà còn khử mùi hiệu quả, giúp món tôm thơm ngon hơn.

- Ngâm tôm vào nước lạnh sau khi luộc: Giúp thịt tôm co lại vừa đủ, giữ được độ mềm ngọt và giòn, đồng thời ngăn chặn tôm bị chín quá mức.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Chỉ với 3 mẹo nhỏ nhưng hiệu quả, món tôm luộc của bạn sẽ đạt độ hoàn hảo như tại nhà hàng thịt ngọt, giòn, không tanh. Theo ông Hồ Sư Phụ, ẩm thực không nên giữ riêng mà nên chia sẻ, bởi nhờ đó, hương vị ấm áp của món ăn mới lan tỏa khắp mọi nhà.

Hạ Tú (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Sau 1/7, người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Dòng sự kiện 3 ngày, 17 giờ trước

Đây là 5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch mà không mất thời gian đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 3 ngày, 16 giờ trước

Từ bây giờ: Xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Sau ngày 1/7: Không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Có thông tin cho rằng, sau ngày 1/7/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Trường đại học rộng nhất Việt Nam, có hơn 500 giáo sư, phó giáo sư và trên 1.800 tiến sĩ

Đại học này có số giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ đang công tác hoặc tham gia làm việc nhiều nhất cả nước.
Tin trong ngày 3 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 15 giờ trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 13/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi may mắn, Dần nên thận trọng trong vấn đề tiền bạc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 13/7/2025.
Đời sống số 3 giờ, 53 phút trước

Bản chính Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất tạm thời bị mất có làm được Sổ đỏ không?

Có không ít trường hợp làm mất bản chính Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất tạm thời và loay hoay không biết làm sổ...
Kiến thức 3 giờ, 20 phút trước

Khi về già, bạn nên chủ động cắt đứt quan hệ với ba loại người này. Đây không phải là sự tàn nhẫn hay kiêu ngạo, mà là sự sáng suốt

Khi con người lớn lên, họ sẽ hiểu được cách thế giới vận hành và dần nhận ra rằng một số mối quan hệ giống...
Đời sống số 3 giờ, 29 phút trước

Ai đã chuyển tiền vào 10 tài khoản ngân hàng này cần khẩn trương báo công an gấp

Nhiều cá nhân, tổ chức đã chuyển tiền vào các tài khoản ngân hàng liên quan đến các vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài...
Tin trong ngày 4 giờ, 47 phút trước

Sau sáp nhập, bảng giá đất tại nhiều địa phương biến động lớn

Theo Cục Quản lý đất đai (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), sắp tới bảng giá đất ở nhiều địa phương biến động lớn, thị...
Tin trong ngày 4 giờ, 55 phút trước

Cụ ông ở Tây Ninh phát hiện kho báu dưới nền đất sau khi phục nguyên nhà cổ gia tộc

Tại xã Mỹ Yên, tỉnh Tây Ninh, trong quá trình phục nguyên căn nhà cổ đã được xếp hạng di tích lịch sử, cụ ông...
Kiến thức 4 giờ, 2 phút trước

Từ giờ tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi Đăng ký xe bị xử phạt 6 triệu đồng, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi đăng ký xe trong năm 2025, cố tình giữ lại bị xử phạt nặng.
Kiến thức 5 giờ, 34 phút trước

Vượt qua cả Trung Quốc, đây là quốc gia rót vốn vào Việt Nam nhiều nhất trong 6 tháng đầu năm 2025

Theo thống kê trong quý II và 6 tháng đầu năm 2025 của Cục Thống kê, quốc gia này rót 2,41 tỷ USD vào Việt...
Dòng sự kiện 5 giờ, 51 phút trước

Chính thức có thêm đường bay thẳng từ quốc đảo giàu bậc nhất châu Á đến 'thiên đường biển' Việt Nam

Tin vui cho ngành du lịch Việt Nam khi đường bay thẳng kết nối Singapore – một trong những quốc gia giàu có và năng...
Du lịch Việt 5 giờ, 58 phút trước

Quy định mới về thời hạn đăng ký nghĩa vụ quân sự khi chuyển nơi cư trú: Rút ngắn thời gian, bổ sung hình thức trực tuyến

Từ ngày 1/7/2025, Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của 11 luật về quân sự, quốc phòng sẽ chính thức có hiệu lực,...
Tin trong ngày 5 giờ, 59 phút trước