Danh mục

Khi luộc tôm, tránh cho tôm vào nồi nước đang sôi! Chủ nhà hàng: Hãy nhớ 3 điểm này để tôm luôn tươi, chắc ngọt, không có mùi tanh, lên màu đỏ au đẹp mắt

Thứ ba, 08/04/2025 19:17

Tôm luộc là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Một đĩa tôm luộc mỗi tuần không chỉ giúp bổ sung đạm, canxi, sắt, kẽm, selen… mà còn góp phần tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết luộc tôm đúng cách để thịt tôm mềm ngọt, không bị tanh.

Theo đầu bếp lâu năm kiêm chủ quán ăn nổi tiếng – ông Hồ Sư Phụ chia sẻ, sai lầm phổ biến nhất khi luộc tôm là cho tôm vào lúc nước đã sôi.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Luộc tôm tưởng dễ mà hóa ra lại có nhiều bí quyết

Phương pháp luộc tôm đúng chuẩn đầu bếp nhà hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tôm tươi: 400g

Bia: 80ml

Hoa tiêu (hạt tiêu Tứ Xuyên): 3g

Gừng tươi cắt lát: 10g

Nước đá lạnh: 500ml

Nước tương: 15ml

Giấm đen: 15ml

Rau mùi: 5g

Nước lọc: lượng vừa đủ

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Các bước thực hiện:

Ngâm và sơ chế tôm: Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 lần rồi để ráo.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Luộc tôm: Cho 1000ml nước lạnh vào nồi, thêm gừng và hoa tiêu. Đun lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu bốc khói nhẹ thì cho tôm cùng bia vào. Luộc khoảng 90 - 120 giây đến khi đuôi tôm cong lại thì vớt ngay ra.

Ngâm tôm vào nước đá: Cho tôm vào ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để thịt tôm săn lại, giữ được độ ngọt và giòn.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Hoàn thiện: Xếp tôm ra đĩa, rưới nước tương, giấm đen và rắc rau mùi lên trên rồi thưởng thức. Lưu ý nên ăn hết trong một bữa vì tôm chứa nhiều protein, dễ nhiễm khuẩn nếu để lâu.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Ba nguyên tắc "vàng" khi luộc tôm cần ghi nhớ

- Không cho tôm vào nước sôi: Nhiệt độ quá cao sẽ làm tôm chín quá kỹ, thịt dai và dễ giữ lại mùi tanh. Tốt nhất là dùng nước ấm vừa phải khi thả tôm vào.

- Thêm gia vị khử mùi tanh: Hoa tiêu, bia và gừng không chỉ tăng hương vị mà còn khử mùi hiệu quả, giúp món tôm thơm ngon hơn.

- Ngâm tôm vào nước lạnh sau khi luộc: Giúp thịt tôm co lại vừa đủ, giữ được độ mềm ngọt và giòn, đồng thời ngăn chặn tôm bị chín quá mức.

luộc tôm, bí quyết luộc tôm

Chỉ với 3 mẹo nhỏ nhưng hiệu quả, món tôm luộc của bạn sẽ đạt độ hoàn hảo như tại nhà hàng thịt ngọt, giòn, không tanh. Theo ông Hồ Sư Phụ, ẩm thực không nên giữ riêng mà nên chia sẻ, bởi nhờ đó, hương vị ấm áp của món ăn mới lan tỏa khắp mọi nhà.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Theo quy định mới nhất, người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1 triệu đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Từ nay: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Có nên che dàn nóng điều hòa khi tiếp xúc với nắng mưa không? Nhờ lời nhắc nhở của thợ điện, nhiều người mới biết đã làm sai

Việc che chắn dàn nóng điều hòa bằng bạt hay mái che tưởng là giải pháp bảo vệ, nhưng thực tế lại gây tác hại...
Xài gì 2 ngày, 4 giờ trước

Sau 1/7, người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Dòng sự kiện 1 ngày, 6 giờ trước

Từ bây giờ: Xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 52 phút trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 35 phút trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 23 giờ, 1 phút trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 5 giờ trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 4 giờ trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...

Tin mới cập nhật

Tại sao gà đẻ trứng hai lòng đỏ, có phải do bổ sung hormone không? Một quả trứng có hai lòng đỏ có thể nở ra được hai chú gà con không?

Thỉnh thoảng khi đập trứng gà, bạn sẽ thấy bên trong có đến hai lòng đỏ. Nhiều người thắc mắc liệu đây có phải là...
Kiến thức 22 phút trước

Cảnh báo: Lừa đảo biết rõ cả số tài khoản ngân hàng, thông tin đăng nhập và mật khẩu người dùng nhờ thủ đoạn nào?

Bạn có biết rằng, kẻ lừa đảo có thể thu thập dữ liệu cá nhân như số tài khoản ngân hàng, mật khẩu và thông...
Kiến thức 23 phút trước

Từ nay, thay đèn xe máy từ bóng đèn halogen sang bóng led trắng để sử dụng có bị phạt không?

Đây là vấn đề khá nhiều người quan tâm bởi đôi khi đèn pha sợi đốt cũ ánh sáng không đủ để di chuyển trong...
Kiến thức 23 phút trước

Chủ đề nóng: Top 10 nghề nghiệp có khả năng bị AI xóa sổ! Nghề đầu tiên là điều bất ngờ

Nhà sáng lập Nvidia Huang Renxun đã đến Đài Loan một lần nữa dự đoán rằng, "robot có tư duy tự động sẽ sớm ra...
Kiến thức 24 phút trước

Kinh nghiệm cắt hoa giấy, nhanh ra rễ, nhiều lá, nhiều hoa, ra hoa sớm

Phương pháp giâm cành của nhiều loại cây rất giống nhau, vậy làm thế nào chúng ta có thể cải thiện tỷ lệ sống sót...
Kiến thức 24 phút trước

Thói quen ngủ trưa sai cũng giống như tìm kiếm bệnh tật, 90% mọi người không hiểu!

90% mọi người không biết rằng ngủ trưa như thế này sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ của bạn. Nhớ nhắc nhở gia đình bạn...
Chăm sóc sức khỏe 24 phút trước

Hơn 25.600 cán bộ, công chức nghỉ việc đã nhận trợ cấp gần 27.000 tỷ đồng

25.611 cán bộ, công chức, viên chức nghỉ hưu, nghỉ thôi việc đã nhận hỗ trợ với tổng số tiền là 26.947 tỷ đồng khi...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

Trường Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội công bố phương thức xét tuyển, dự kiến học phí năm 2025

Mới đây, trường Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội đã công bố đề án tuyển sinh năm 2025, trong đó đáng...
Tin trong ngày 1 giờ, 18 phút trước

Đây là tỉnh có nhiều xã, phường nhất cả nước sau sáp nhập

Sau đợt sáp nhập địa giới hành chính quy mô lớn, Thanh Hóa vẫn giữ vững vị trí là tỉnh có nhiều xã, phường nhất...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước

6 hành vi hạ thấp phẩm giá nhất của một con người, hy vọng bạn không mắc phải bất kỳ hành vi nào trong số đó

Tại sao có những người càng sống lại càng trở nên 'rẻ rúng'? Không phải vì họ nghèo khổ hay thất bại, mà bởi những...
Làm sao 1 giờ, 18 phút trước