Danh mục

Khi làm trứng ốp la nên dùng dầu nóng hay dầu lạnh? Nhiều người làm sai chẳng trách miếng trứng lúc nào cũng nát bét, dính chảo

Thứ hai, 04/11/2024 08:28

Trứng là món ăn phổ biến và xuất hiện trên bàn ăn của mọi gia đình. Đặc biệt, trứng chiên (ốp la) không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị đậm đà, giòn rụm. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp khó khăn khi chiên trứng ốp la, bởi nếu không cẩn thận, trứng sẽ dễ bị nát, dính chảo hoặc cháy sém.

Để có món trứng ốp la hoàn hảo, “dùng dầu nóng hay dầu lạnh” chính là một câu hỏi mà không phải ai cũng có câu trả lời đúng.

Nguyên nhân chiên trứng bị dính chảo và cháy xém

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Khi chiên trứng, nhiều người có thói quen cho trứng vào chảo ngay khi dầu còn lạnh. Cách làm này dễ khiến trứng bị dính chảo và vỡ nát do lòng trắng không kịp đông lại, lan ra khắp bề mặt chảo. Thêm vào đó, nếu dầu quá nóng, trứng sẽ bị cháy sém, ăn có vị đắng và mất đi độ mềm mịn. Như vậy, sử dụng nhiệt độ thích hợp và chuẩn bị chảo đúng cách là yếu tố quan trọng giúp trứng ốp la đạt độ ngon giòn, vàng ươm.

"Nguyên tắc chảo nóng, dầu lạnh" - Bí quyết không phải ai cũng biết

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, để chiên trứng ốp la không dính chảo, cần tuân thủ nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh". Cụ thể, đầu tiên, làm nóng chảo với lửa lớn cho đến khi chảo đủ nóng, sau đó mới đổ dầu vào. Khi dầu còn ở trạng thái mát trong chảo nóng, nhiệt độ từ chảo sẽ giúp tạo ra một lớp đệm giữa trứng và bề mặt chảo, giúp trứng không bị dính và giữ được hình dáng nguyên vẹn.

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Với nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" và các bước chiên trứng đúng cách, bạn sẽ có món trứng ốp la vàng ươm, thơm ngon (Ảnh minh họa)

Ngoài ra, sau khi đổ dầu vào chảo nóng, chỉ cần chờ dầu hơi lăn tăn, chưa cần để dầu quá nóng. Lúc này, đập trứng vào và để lửa nhỏ, chờ một mặt của trứng vàng đều rồi mới nhẹ nhàng lật trứng. Kỹ thuật này không chỉ giúp trứng không dính mà còn giúp món ăn giữ được độ giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Các bước chiên trứng ốp la chuẩn đẹp và thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: Chọn trứng tươi, sạch, không nứt vỡ. Để đảm bảo vệ sinh và tránh vi khuẩn, bạn nên rửa qua trứng dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Nếu muốn trứng thơm ngon và hấp dẫn, có thể chuẩn bị thêm một chút muối và tiêu để rắc lên trứng khi chiên.

Ads

Làm nóng chảo: Bật bếp và để lửa lớn cho chảo nóng dần. Đợi khoảng 1-2 phút cho đến khi bạn cảm thấy nhiệt độ đủ cao (kiểm tra bằng cách đặt tay cách chảo khoảng 10cm, cảm nhận hơi nóng tỏa ra).

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Đổ dầu vào chảo: Giảm lửa nhỏ và đổ dầu vào chảo. Lượng dầu nên đủ để phủ một lớp mỏng đáy chảo, giúp trứng không dính mà không quá ngập dầu. Khi dầu hơi nóng nhưng chưa sôi, bạn có thể bắt đầu đập trứng vào.

Chiên trứng: Đập trứng nhẹ nhàng vào chảo để tránh làm vỡ lòng đỏ. Nếu sử dụng chảo có đáy sâu, bạn nên chiên từng trứng một để trứng không bị dính lại với nhau. Để trứng chín dần với lửa nhỏ, khi thấy mép trứng hơi giòn và chuyển sang màu vàng, hãy dùng xẻng nấu ăn nhẹ nhàng lật trứng. Đừng lật quá sớm để tránh trứng bị vỡ và dính chảo.

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Đậy nắp chảo để trứng chín đều: Sau khi lật mặt trứng, đậy nắp chảo lại để hơi nóng lan đều giúp trứng chín đều và nhanh hơn. Cách này cũng giúp giữ cho trứng mềm, không bị khô và cứng.

Một số lưu ý khi chiên trứng ốp la

Điều chỉnh lửa nhỏ: Việc chiên trứng với lửa lớn dễ làm trứng cháy xém bên ngoài nhưng lòng trắng và lòng đỏ bên trong chưa kịp chín. Vì vậy, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ để trứng chín đều và giữ được độ ngọt, thơm.

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Không thêm trứng vào khi dầu còn lạnh: Như đã nói, nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" giúp trứng không bị dính chảo và giữ được hình dáng đẹp. Nếu thêm trứng vào khi dầu còn lạnh, lòng trắng sẽ khó đông và lan rộng, dễ dính vào bề mặt chảo.

Chiên trứng ốp la tuy là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng. Với nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" và các bước chiên trứng đúng cách, bạn sẽ có món trứng ốp la vàng ươm, thơm ngon và đẹp mắt mà không lo bị dính chảo hay vỡ nát. Hãy thử áp dụng bí quyết này để bữa sáng của gia đình thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-op-la-nen-dung-dau-nong-hay-dau-lanh-nhieu-nguoi-lam-sai-chang-trach-mieng-trung-luc-nao-cung-nat-bet-dinh-chao-vz105372.html

Tin được quan tâm

Thiếu nhi được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025, có đúng không?

Gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin thiếu nhi sẽ được nhận 500.000 đồng/người vào dịp Tết Trung thu 2025. Vậy thực...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Phường đông đúc nhất Việt Nam: Mật độ dân số gấp 10 lần Singapore, 12 lần Hồng Kông (Trung Quốc)

Phường này ghi nhận mật độ dân số kỷ lục lên tới 88.324 người/km2, vượt xa các địa bàn đô thị đông đúc nổi tiếng...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Bố mẹ đặt tên con là 'Dữ Lắm' vì trẻ la khóc suốt ngày, cán bộ tư pháp nhanh trí sửa thành tên đẹp như thơ

Một câu chuyện cảm động về quyết định của một cán bộ tư pháp đã "cứu tương lai" một đứa trẻ khỏi cái tên lạ...
Tin trong ngày 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 19 tháng 9, tức ngày 28 tháng 7 âm lịch, rơi vào năm Tỵ, tháng Giáp Thân, ngày Tân Mão. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 12 giờ trước

Người dân không được dùng Căn cước công dân mà phải dùng sang Căn cước theo Quy định mới nhất, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, vậy điều đó có đúng...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Người sinh vào 4 năm này bắt buộc phải đi đổi CCCD sang Căn cước mới sau hơn 3 tháng tới, nếu không sẽ bị phạt nặng?

Theo quy định của Luật Căn cước và các văn bản hướng dẫn, dưới đây là những trường hợp bắt buộc phải đổi thẻ Căn...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 54 phút trước

4 quán bún ốc gia truyền mà du khách nhất định phải thưởng thức khi đến Hà Nội

Ở Hà Nội, có một số quán bún ốc gia truyền thống lâu đời đã thu hút nhiều khách hàng từ: Bún ốc nguội, bún...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày trước

Luộc rau nên mở hay đậy vung (nắp nồi), đây là mẹo từ đầu bếp?

Luộc rau là cách chế biến quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng để rau xanh mướt, giòn ngon và giữ trọn dinh dưỡng không...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 13 giờ trước

Bí quyết xào thịt bò mềm mọng, để nguội vẫn không dai

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách giữ cho thịt mềm ngon, đặc...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Quán ốc bình dân ở Hà Nội ba năm liền Michelin gọi tên: Có gì đặc biệt?

Giữa hàng loạt quán ốc ở Hà Nội, Ốc Dì Tú gây chú ý với hành trình đặc biệt: từ một quán nhỏ mở năm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Muốn kho thịt mềm tan, đậm vị, hãy bỏ thêm hai thứ này vào, đảm bảo ăn mãi không ngán

Chỉ cần thêm một quả táo gai và một thìa giấm balsamic, món thịt kho quen thuộc sẽ trở nên mềm tan, thơm đậm vị...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 17 giờ trước

Tin mới cập nhật

Hà Tâm Như đăng quang Á hậu 2 Hoa hậu Chuyển giới 2025

Miss International Queen năm nay, Việt Nam đã chọn được ứng viên xứng đáng tham dự, đó là Hà Tâm Như.
Chuyện làng sao 7 giờ, 15 phút trước

Tin vui: Người đi Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 hưởng trợ cấp mức mới, cao chưa từng có

Khi hoàn thành nghĩa vụ và xuất ngũ năm 2025, các quân nhân sẽ được hưởng những quyền lợi và khoản trợ cấp nào?
Kiến thức 7 giờ, 20 phút trước

Sinh ra ở Việt Nam, 'Triển Chiêu' trải qua 3 đời vợ đều toàn mỹ nhân, giờ thành 'tỷ phú không tuổi' khét tiếng Cbiz

Màn ảnh Hoa ngữ không thiếu những ngôi sao tài năng, nhưng câu chuyện về cuộc đời Lữ Lương Vỹ khiến nhiều người kinh ngạc,...
Chuyện làng sao 8 giờ, 31 phút trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui lớn từ 1/7/2025, hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi sau

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 8 giờ, 34 phút trước

Nữ diễn viên từng giành quyền nuôi con với chồng cũ, nay là chủ tịch tập đoàn trăm tỷ

Nhật Kim Anh là một doanh nhân điều hành tập đoàn quy mô trăm tỷ, sở hữu khối tài sản cực lớn.
Chuyện làng sao 8 giờ, 35 phút trước

Trẻ em có thể nhận tiền quà lên đến 2.000.000 đồng vào dịp Tết Trung thu năm 2025?

Nhiều trẻ em có thể nhận tiền quà lên đến 2 triệu đồng từ Quỹ Bảo trợ trẻ em Việt Nam vào dịp Tết Trung...
Kiến thức 8 giờ, 35 phút trước

Có 5 điều kiện bắt buộc khi chuyển nhượng quyền sử dụng đất nông nghiệp, cụ thể là gì?

Chuyển nhượng quyền sử dụng đất là một trong những quyền cơ bản của người sử dụng đất, trong đó có đất nông nghiệp. Do...
Kiến thức 8 giờ, 36 phút trước

Thứ 'đắt hơn vàng' được cả thế giới săn lùng mà chỉ Việt Nam mới có: Giá 45 triệu/kg, cực quý hiếm và không thể trồng công nghiệp

Đây là thứ quà quý trời ban: hiếm có, đắt đỏ, và mang lại rất nhiều giá trị to lớn cho sức khỏe lẫn kinh...
Kiến thức 8 giờ, 36 phút trước

Tử vi ngày 21/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ được quý nhân mang đến vận may tài lộc, Tý đối mặt áp lực trong công việc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/9/2025.
Đời sống số 8 giờ, 37 phút trước

Đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ không? Hết thời hạn sử dụng thì sẽ bị Nhà nước thu hồi?

Luật Đất đai 2024 quy định cụ thể những loại đất có thời hạn trong vòng 50 năm.
Kiến thức 9 giờ, 41 phút trước