Danh mục

Khi làm trứng ốp la nên dùng dầu nóng hay dầu lạnh? Nhiều người làm sai chẳng trách miếng trứng lúc nào cũng nát bét, dính chảo

Thứ hai, 04/11/2024 08:28

Trứng là món ăn phổ biến và xuất hiện trên bàn ăn của mọi gia đình. Đặc biệt, trứng chiên (ốp la) không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị đậm đà, giòn rụm. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp khó khăn khi chiên trứng ốp la, bởi nếu không cẩn thận, trứng sẽ dễ bị nát, dính chảo hoặc cháy sém.

Để có món trứng ốp la hoàn hảo, “dùng dầu nóng hay dầu lạnh” chính là một câu hỏi mà không phải ai cũng có câu trả lời đúng.

Nguyên nhân chiên trứng bị dính chảo và cháy xém

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Khi chiên trứng, nhiều người có thói quen cho trứng vào chảo ngay khi dầu còn lạnh. Cách làm này dễ khiến trứng bị dính chảo và vỡ nát do lòng trắng không kịp đông lại, lan ra khắp bề mặt chảo. Thêm vào đó, nếu dầu quá nóng, trứng sẽ bị cháy sém, ăn có vị đắng và mất đi độ mềm mịn. Như vậy, sử dụng nhiệt độ thích hợp và chuẩn bị chảo đúng cách là yếu tố quan trọng giúp trứng ốp la đạt độ ngon giòn, vàng ươm.

"Nguyên tắc chảo nóng, dầu lạnh" - Bí quyết không phải ai cũng biết

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, để chiên trứng ốp la không dính chảo, cần tuân thủ nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh". Cụ thể, đầu tiên, làm nóng chảo với lửa lớn cho đến khi chảo đủ nóng, sau đó mới đổ dầu vào. Khi dầu còn ở trạng thái mát trong chảo nóng, nhiệt độ từ chảo sẽ giúp tạo ra một lớp đệm giữa trứng và bề mặt chảo, giúp trứng không bị dính và giữ được hình dáng nguyên vẹn.

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Với nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" và các bước chiên trứng đúng cách, bạn sẽ có món trứng ốp la vàng ươm, thơm ngon (Ảnh minh họa)

Ngoài ra, sau khi đổ dầu vào chảo nóng, chỉ cần chờ dầu hơi lăn tăn, chưa cần để dầu quá nóng. Lúc này, đập trứng vào và để lửa nhỏ, chờ một mặt của trứng vàng đều rồi mới nhẹ nhàng lật trứng. Kỹ thuật này không chỉ giúp trứng không dính mà còn giúp món ăn giữ được độ giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Các bước chiên trứng ốp la chuẩn đẹp và thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: Chọn trứng tươi, sạch, không nứt vỡ. Để đảm bảo vệ sinh và tránh vi khuẩn, bạn nên rửa qua trứng dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Nếu muốn trứng thơm ngon và hấp dẫn, có thể chuẩn bị thêm một chút muối và tiêu để rắc lên trứng khi chiên.

Làm nóng chảo: Bật bếp và để lửa lớn cho chảo nóng dần. Đợi khoảng 1-2 phút cho đến khi bạn cảm thấy nhiệt độ đủ cao (kiểm tra bằng cách đặt tay cách chảo khoảng 10cm, cảm nhận hơi nóng tỏa ra).

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Đổ dầu vào chảo: Giảm lửa nhỏ và đổ dầu vào chảo. Lượng dầu nên đủ để phủ một lớp mỏng đáy chảo, giúp trứng không dính mà không quá ngập dầu. Khi dầu hơi nóng nhưng chưa sôi, bạn có thể bắt đầu đập trứng vào.

Chiên trứng: Đập trứng nhẹ nhàng vào chảo để tránh làm vỡ lòng đỏ. Nếu sử dụng chảo có đáy sâu, bạn nên chiên từng trứng một để trứng không bị dính lại với nhau. Để trứng chín dần với lửa nhỏ, khi thấy mép trứng hơi giòn và chuyển sang màu vàng, hãy dùng xẻng nấu ăn nhẹ nhàng lật trứng. Đừng lật quá sớm để tránh trứng bị vỡ và dính chảo.

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Đậy nắp chảo để trứng chín đều: Sau khi lật mặt trứng, đậy nắp chảo lại để hơi nóng lan đều giúp trứng chín đều và nhanh hơn. Cách này cũng giúp giữ cho trứng mềm, không bị khô và cứng.

Một số lưu ý khi chiên trứng ốp la

Điều chỉnh lửa nhỏ: Việc chiên trứng với lửa lớn dễ làm trứng cháy xém bên ngoài nhưng lòng trắng và lòng đỏ bên trong chưa kịp chín. Vì vậy, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ để trứng chín đều và giữ được độ ngọt, thơm.

trứng ốp la, cách chiên trứng ốp la đúng cách

Không thêm trứng vào khi dầu còn lạnh: Như đã nói, nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" giúp trứng không bị dính chảo và giữ được hình dáng đẹp. Nếu thêm trứng vào khi dầu còn lạnh, lòng trắng sẽ khó đông và lan rộng, dễ dính vào bề mặt chảo.

Chiên trứng ốp la tuy là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng. Với nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" và các bước chiên trứng đúng cách, bạn sẽ có món trứng ốp la vàng ươm, thơm ngon và đẹp mắt mà không lo bị dính chảo hay vỡ nát. Hãy thử áp dụng bí quyết này để bữa sáng của gia đình thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo.

Hạ Tú (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Dùng Căn cước để rút tiền tại cây ATM những ngân hàng nào đang hỗ trợ?

Hiện tại mới chỉ có 4 ngân hàng triển khai dịch vụ cho phép khách hàng rút tiền ATM bằng CCCD gắn chip.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Ai sẽ bị khoá SIM, thu hồi số điện thoại từ nay đến 31/12/2024?

Từ nay đến 31/12/2024 đây là những trường hợp bị khoá SIM, thu hồi số điện thoại, bạn nên biết để xem có mình trong...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Ngày mai là “ngày xui xẻo”, ngày mùng 4 tháng 10 âm lịch. Hãy nhớ: 1. Đừng đi, 3. Đừng ở lại, 4. Đừng quên, 5. Ăn

Trong văn hóa truyền thống, con người có nhận thức và sự tôn kính độc đáo đối với thời gian, đặc biệt là những ngày...
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Ba con giáp nữ có vận may tốt nhất: một người mệnh làm phu nhân giàu có, một người mệnh làm công chúa, và một người mệnh làm phượng hoàng

Ba con giáp dành cho những cô gái có vận may tốt nhất là: phu nhân giàu có, công chúa và phượng hoàng.
Đời sống số 3 ngày, 9 giờ trước

Rán nem giòn rụm chỉ bỏ dầu ăn thôi là dại, học ngay mẹo này của đầu bếp

Nem rán thơm ngon, màu sắc bắt mắt làm tại nhà không hề khó. Nhưng khi rán muốm nem giòn rụm, để lâu không ỉu...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 5 giờ trước

Tuổi thọ trung bình của người Hà Nội là bao nhiêu?

Tuổi thọ trung bình của người Việt Nam ngày càng nâng cao do chất lượng cuộc sống được nâng lên. Vậy tuổi thọ trung bình...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Cách làm gừng khô lát thơm ngon và có thể bảo quản tốt, thuận tiện thêm vào món ăn hoặc đồ uống nóng

Chỉ với vài bước đơn giản sau đây, bạn có thể làm gừng khô hoặc bột gừng. Vào mùa lạnh, bạn có thể sử dụng...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Thật là sai lầm lớn khi cho tôm vào nồi sau khi nước sôi? Đầu bếp bật mí 3 mẹo để tôm mềm và không có mùi tanh!

Với công thức luộc tôm dưới đây bạn sẽ có một món tôm tươi ngon, chắc thịt ăn hoài không biết chán.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Món ăn đắt nhất Hà Nội

Hà Nội, một thành phố nổi tiếng với ẩm thực đường phố đa dạng, ẩn chứa những trải nghiệm ẩm thực xa xỉ dành cho...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 7 giờ trước

Cơm nguội không chỉ làm món cơm chiên trứng mà còn có thể dùng để làm món ngon “này” mà ít người biết

Dù tài nấu nướng của bạn có giỏi đến đâu, dù bạn là người mới hay đầu bếp có kinh nghiệm thì khi nấu ăn...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Thêm nguyên liệu này vào khi nấu cơm, cơm sẽ ngon hơn gấp đôi

Nhiều người ăn cơm mỗi bữa nhưng lại nấu bằng cách thức đơn giản lặp đi lặp lại. Trên thực tế, chỉ cần một chút...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Hai loại thực phẩm mùa thu này được xào cùng nhau ăn rất ngon và bổ dưỡng

Đậu bắp là một loại rau có sẵn vào mùa hè và mùa thu và mặt cắt ngang của nó trông giống như một ngôi...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

Bắt đầu từ ngày 6 tháng 11, ra ngoài quý nhân, vận may bốn con giáp sẽ tăng vọt, phú quý thịnh vượng tứ phương

Ngày 6/11 tới ai sẽ là người may mắn, gặp được quý nhân, gặp nhiều may mắn? Hãy phân tích chi tiết bốn con giáp...
Đời sống số 30 phút trước

Được yêu cầu đi dự một bữa tiệc ngay trước giờ ăn tối, tôi có nên đi không? Người thông minh không chỉ giải quyết mà còn chống trả

Trong văn hóa giao tiếp, việc tham gia vào những buổi tiệc tối không chỉ là cách để gắn kết mối quan hệ mà còn...
Kiến thức 43 phút trước

Phường nào rộng nhất Việt Nam hiện nay?

Đây là phường rộng nhất Việt Nam, rộng gấp 1643 lần phường có diện tích nhỏ nhất (phường Hàng Đào, Hoàn Kiếm, Hà Nội).
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Cách làm ruốc cá hồi không tanh, tơi mịn cho con

Khi làm ruốc cá hồi không khó nhưng cần có mẹo nhỏ để món ăn không tanh, tơi mịn.
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 31 phút trước

5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam, không cần lãng phí thời gian đổi tiền, vẫn di du lịch thoả thích

Người dân Việt Nam có thể đi du lịch thỏa thích mà không cần lo đổi tiền bạc ở 5 quốc gia này.
Du lịch nước ngoài 2 giờ, 31 phút trước

Nữ ca sĩ nổi tiếng với bản hit 'Dấu yêu ơi': Mua nhà ở đảo, sống như bà hoàng

Nữ ca sĩ Lê Uyên Nhy đã có cuộc sống vô cùng viên mãn tại Mỹ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 31 phút trước

Hoa hậu Thiên Ân công khai chuyện độc thân, Hoa hậu Kỳ Duyên hỏi một câu gây chú ý

Hoa hậu Thiên Ân và Hoa hậu Kỳ Duyên có màn tương tác trên mạng xã hội gây chú ý.
Chuyện làng sao 2 giờ, 31 phút trước

Trang phục cuối thu bắt mắt, giản dị, thời trang và cao cấp, trang phục nào cũng đẹp!

Trước khi tôi kịp nhận ra thì đã là cuối thu rồi. Áo sơ mi nhẹ, áo nỉ và áo phông không còn đủ để...
Thời trang + 3 giờ, 6 phút trước

Triệu Lệ Dĩnh được hỏi mỗi tháng cho con bao nhiêu tiền sinh hoạt? Cô buột miệng bộc lộ thực lực của mình

Sau khi ly hôn, vấn đề Triệu Lệ Dĩnh - Phùng Thiệu Phong chăm sóc con trai như thế nào trở thành chủ đề gây...
Chuyện làng sao 4 giờ, 40 phút trước

Ngôi làng cổ 4.000 năm tuổi nằm ở độ sâu 7m dưới lòng đất: Mỗi gia đình phải đào mất 2-3 năm, quanh năm 'nghe tiếng nhưng không thấy người'

Ở thành phố Tam Môn Hiệp, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc có một ngôi làng cổ 4.000 năm tuổi với lối kiến trúc kỳ lạ,...
Kiến thức 4 giờ, 40 phút trước