Danh mục

Khi làm trứng hấp, đừng chỉ cho nước vào mà hãy cho thêm “muỗng này” vào sẽ mịn, mềm núng nính và không tanh

Chủ nhật, 11/08/2024 15:10

Một bát trứng hấp mỗi sáng là món ăn sáng bắt buộc phải có trong gia đình tôi. Trứng có chất lượng cao, giá rẻ, bổ dưỡng, thơm ngon nên được người già và trẻ em yêu thích. Từ góc độ tiêu hóa và hấp thu, trứng hấp và trứng luộc là tốt nhất và có thể đạt được khả năng hấp thụ 100%.

Trứng hấp có vị mềm và mịn giống như đậu phụ nhưng trứng hấp của nhiều người không ngon, mùi vị tương đối cũ và có mùi tanh khá nồng. Nguyên nhân chính là do phương pháp chưa thành thạo. Khi hấp trứng bạn có cho muối và nước vào trộn đều rồi hấp trực tiếp vào nồi không? Điều này là sai, chẳng trách nó không ngon.

Trứng hấp tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế có rất nhiều kỹ thuật hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách hấp trứng đúng cách để đảm bảo trứng chín mềm, mịn, không bị rỗ, thơm và không tanh.

hấp trứng, dạy nấu ăn

Trứng hấp

Chuẩn bị trứng, giấm gạo, muối, nước tương nhạt, dầu mè, hành lá cắt nhỏ và nước lạnh.

1. Đập trứng vào tô, thêm một lượng muối thích hợp rồi dùng đũa trộn đều. Đối với bát trứng hấp chỉ cần cho một gam muối quá nhiều sẽ bị mặn. Trứng đều có mùi trứng, nếu hấp trực tiếp chắc chắn sẽ có mùi tanh. Muốn khử mùi hôi thì phải cho thêm một thìa giấm gạo vào. Giấm gạo có tác dụng khử mùi tanh, tăng hương vị, đồng thời làm mềm trứng, giúp trứng hấp mềm và mịn hơn.

hấp trứng, dạy nấu ăn

2. Nên cho nước gì vào trứng luộc? Nhiều người cho nước máy trực tiếp vào là sai. Một mặt, nước máy không sạch. Mặt khác, nước máy chứa nhiều không khí khi được hấp, nở ra khi đun nóng, tạo ra nhiều bong bóng nhỏ.

3. Cách đúng là cho nước đun sôi để nguội vào. Nước đun sôi để nguội không có vi khuẩn và không khí trong đó nên sẽ không xuất hiện cặn mật trong sữa trứng. Thêm bao nhiêu nước? Có một tỷ lệ cần nhớ, đó là 1:1,5. Thêm 1 vỏ trứng rưỡi nước vào một quả trứng. Nếu một quả trứng được tính là 50 ml thì chỉ cần thêm 75 ml.

hấp trứng, dạy nấu ăn

4. Nếu ít nước, sữa trứng sẽ già và có vị rất cứng; nếu nhiều nước, sữa trứng sẽ không tạo thành được. Tỷ lệ 1,5 là vừa phải.

5. Cho nước sôi để nguội vào rồi dùng đũa khuấy đều. Muốn sữa trứng mịn và không còn cặn tổ ong thì bạn cần thực hiện thêm một bước nữa là lọc. Khi khuấy chất lỏng trứng, một lượng lớn không khí được trộn vào, tạo ra bọt khí. Lọc những bong bóng này hoặc dùng thìa hớt bỏ chúng.

hấp trứng, dạy nấu ăn

hấp trứng, dạy nấu ăn

6. Sau khi không còn bọt khí, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng tăm chọc vài lỗ. Nếu đóng quá kín, sữa trứng sẽ nở ra rất nhiều. Nếu không có màng bọc thực phẩm, bạn hãy dùng một cái đĩa đậy lại, chừa một khoảng trống.

7. Cho nước vào nồi hấp và đun sôi nên dùng nước lạnh hay nước sôi để hấp sữa trứng? Hãy nhớ đó là nước sôi. Nếu bạn dùng nước lạnh và hấp lâu thì trứng sẽ có vị cũ và không còn mềm.

hấp trứng, dạy nấu ăn

8. Hấp trứng mất bao lâu? Thông thường, hấp trong 10 phút là đủ, nhưng còn tùy thuộc vào độ dày của hộp đựng. Nếu hộp mỏng, bạn có thể rút ngắn thời gian một cách thích hợp và hấp trong 8 phút; nếu hộp dày hơn, bạn có thể hấp trong 12 phút.

9. Khi hấp trứng, bạn bóc vỏ và rửa sạch hẹ. Sau khi trứng hấp xong, bạn lấy ra, rưới một lượng nước tương nhạt và dầu mè vừa phải rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên là có thể ăn được.

hấp trứng, dạy nấu ăn

Món trứng hấp theo phương pháp này mềm, mịn, thơm, không có bọt và mùi tanh, đặc biệt thơm ngon, được người già và trẻ nhỏ nhà nhà yêu thích. Mọi người đã học chưa?

Tóm tắt kỹ năng:

Muốn món sữa trứng hấp mềm và mịn như đậu phụ, bạn phải ghi nhớ 4 mẹo sau.

1. Thêm giấm gạo vào nước trứng, có thể khử mùi tanh và tăng mùi thơm, giúp sữa trứng mềm và mịn hơn.

2. Thêm nước đun sôi để nguội vào dung dịch trứng. Không có không khí và không dễ tạo bọt.

3. Chất lỏng trứng phải được lọc để loại bỏ bọt và sẽ mịn.

4. Đổ sữa trứng vào nồi nước sôi và hấp trong 10 phút.

Nếu bạn thấy bài viết của tôi hay, hãy thích, bình luận, chuyển tiếp, sưu tầm và theo dõi tôi. Hẹn gặp lại bạn lần sau.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-hap-dung-chi-cho-nuoc-vao-ma-hay-cho-them-muong-nay-vao-se-min-mem-nung-ninh-va-khong-tanh-vz100805.html

Tin được quan tâm

Chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng sẽ chính thức thay thế mức lương cơ sở từ 1/1/2026, ai sẽ được hưởng lợi?

Sang đầu năm 2026 mức tối thiểu vùng mới được áp dụng, đối với người lao động thuộc đối tượng thực hiện chế độ tiền...
Tin trong ngày 2 ngày, 4 giờ trước

Kể từ bây giờ: Vi phạm lỗi này, người tham gia giao thông có thể bị phạt tới 70.000.000 đồng, tịch thu phương tiện

Theo khoản 13, điểm c khoản 15 Điều 6 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, vi phạm này mức phạt sẽ tăng lên từ 50 triệu đồng đến...
Kiến thức 4 ngày, 18 giờ trước

Tin vui: Công chức, viên chức từ nay nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới này

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 4 ngày, 12 giờ trước

Năm học mới 2025 – 2026: Lịch tựu trường và khai giảng sau kỳ nghỉ hè của học sinh trên cả nước

Mặc dù Bộ GD&ĐT chưa ban hành khung kế hoạch chính thức cho năm học 2025 – 2026, nhưng dự kiến các mốc thời gian...
Dòng sự kiện 3 ngày, 7 giờ trước

Vợ ông Phạm Nhật Vượng quê quán ở đâu?

Đồng hành cùng chồng xây dựng đế chế kinh doanh khổng lồ nhưng phu nhân của ông Phạm Nhật Vượng khá kín tiếng về đời...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 12 tháng 8, tức ngày 19 tháng 6 nhuận âm lịch?

Thứ Ba, ngày 12 tháng 8, ngày 19 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Sửu....
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Thứ bốc mùi khiến thực khách 'chạy mất dép' lại là đặc sản Gia Lai, ăn một miếng mê không lối thoát

Bên cạnh phở khô hai tô, gà nướng cơm lam, ẩm thực Gia Lai còn có một "thử thách" mang tên bún cua thối. Với...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 16 giờ trước

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh của cá lại nồng đến vậy

Tuy cá rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng nó lại có mùi tanh. Khi chế biến cá, điều chúng ta lo sợ nhất là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Loạt món ăn sống ám ảnh nhất Việt Nam: Có món là đặc sản lừng danh nhưng vẫn khiến nhiều người khiếp sợ

Không chỉ đa dạng và độc đáo, ẩm thực Việt còn có những món sống đủ sức khiến thực khách mạnh mẽ nhất cũng phải...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 14 giờ trước

Danh sách 3 món ăn Việt nằm trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới, đó là?

Một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới. Trong đó...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 15 giờ trước

7 quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Cầu Giấy, Hà Nội

Lòng lợn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, được chế biến thành nhiều món ngon, góp phần tạo nên nét ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Phải làm sao nếu canh quá mặn? Chỉ cần mẹo nhỏ này là có thể làm súp bớt mặn mà vẫn giữ được hương vị

Trong cuộc sống, ai cũng rất thích uống canh. Nhưng không biết bạn đã từng gặp trường hợp này chưa. Đôi khi khi nấu canh,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

NASA phát hiện một 'hành tinh vàng', nếu chia đều cho toàn nhân loại, mỗi người sẽ nhận được khoảng 2,19 triệu tỷ đồng

Cơ quan Hàng không Vũ trụ Mỹ (NASA) đã phát hiện một "mỏ vàng" khổng lồ trên tiểu hành tinh 16 Psyche, nằm trong vành...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

Kỹ thuật viên lâu năm tiết lộ: Để điều hòa 26 độ không tiết kiệm điện như bạn nghĩ, đây mới là cách dùng đúng trong mùa hè

Bạn đã từng tin rằng cứ để điều hòa ở 26°C là tiết kiệm điện nhất? Một kỹ thuật viên 30 năm kinh nghiệm khẳng...
Xài gì 2 giờ, 3 phút trước

Phạt tới 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu người sinh vào 3 năm này không làm lại CCCD

Những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ phải làm lại căn cước công dân từ nay đến hết năm 2025 khi họ bước...
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước

Người xưa nói: 'đánh rắn đánh bảy tấc'! Vậy '7 tấc' của rắn nằm ở vị trí nào, vì sao đó lại là điểm yếu chí mạng của loài rắn?

Tại Trung Quốc, câu tục ngữ "đánh rắn đánh 7 tấc" được lưu truyền rộng rãi, thường dùng để ví việc phải tìm đúng điểm...
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước

Từ nay, một đối tượng sẽ nhận được tiền thưởng hơn 107 triệu đồng, đó là?

Đối với cá nhân khi nhận được tặng hoặc truy tặng Huân chương Sao vàng sẽ nhận được 46 lần mức lương cơ sở, tương...
Kiến thức 4 giờ, 41 phút trước

Tử vi ngày 14/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi gặt hái nhiều thành công, Dần khó làm ăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 14/8/2025.
Đời sống số 4 giờ, 41 phút trước

Điểm chuẩn dự kiến của ngành Công nghệ thông tin năm 2025

Mùa tuyển sinh đại học năm 2025, nhiều trường đã bắt đầu đưa ra những dự báo về điểm chuẩn, đặc biệt với ngành Công...
Tin trong ngày 4 giờ, 41 phút trước

Lần đầu tiên trong lịch sử giáo dục Việt Nam: Tất cả trường học đồng loạt khai giảng vào 5/9

Tất cả các cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông, nghề nghiệp, đại học, cả công lập và ngoài công lập đồng loạt tổ...
Dòng sự kiện 4 giờ, 42 phút trước

Học phí của 3 con nhà Ốc Thanh Vân bao nhiêu mà gây choáng?

Cả 3 người con của Ốc Thanh Vân hiện tại đều đang theo học trường quốc tế với mức học phí cao.
Chuyện làng sao 4 giờ, 43 phút trước

Á hậu Lona Kiều Loan tổ chức thôi nôi cho con trai

Dù không nhắc tên cụ thể nhưng Lona Kiều Loan đã có động thái ngầm công khai mối quan hệ.
Chuyện làng sao 4 giờ, 44 phút trước