Danh mục

Khi làm trứng hấp, đừng chỉ cho nước vào mà hãy cho thêm “muỗng này” vào sẽ mịn, mềm núng nính và không tanh

Chủ nhật, 11/08/2024 15:10

Một bát trứng hấp mỗi sáng là món ăn sáng bắt buộc phải có trong gia đình tôi. Trứng có chất lượng cao, giá rẻ, bổ dưỡng, thơm ngon nên được người già và trẻ em yêu thích. Từ góc độ tiêu hóa và hấp thu, trứng hấp và trứng luộc là tốt nhất và có thể đạt được khả năng hấp thụ 100%.

Trứng hấp có vị mềm và mịn giống như đậu phụ nhưng trứng hấp của nhiều người không ngon, mùi vị tương đối cũ và có mùi tanh khá nồng. Nguyên nhân chính là do phương pháp chưa thành thạo. Khi hấp trứng bạn có cho muối và nước vào trộn đều rồi hấp trực tiếp vào nồi không? Điều này là sai, chẳng trách nó không ngon.

Trứng hấp tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế có rất nhiều kỹ thuật hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách hấp trứng đúng cách để đảm bảo trứng chín mềm, mịn, không bị rỗ, thơm và không tanh.

hấp trứng, dạy nấu ăn

Trứng hấp

Chuẩn bị trứng, giấm gạo, muối, nước tương nhạt, dầu mè, hành lá cắt nhỏ và nước lạnh.

1. Đập trứng vào tô, thêm một lượng muối thích hợp rồi dùng đũa trộn đều. Đối với bát trứng hấp chỉ cần cho một gam muối quá nhiều sẽ bị mặn. Trứng đều có mùi trứng, nếu hấp trực tiếp chắc chắn sẽ có mùi tanh. Muốn khử mùi hôi thì phải cho thêm một thìa giấm gạo vào. Giấm gạo có tác dụng khử mùi tanh, tăng hương vị, đồng thời làm mềm trứng, giúp trứng hấp mềm và mịn hơn.

hấp trứng, dạy nấu ăn

2. Nên cho nước gì vào trứng luộc? Nhiều người cho nước máy trực tiếp vào là sai. Một mặt, nước máy không sạch. Mặt khác, nước máy chứa nhiều không khí khi được hấp, nở ra khi đun nóng, tạo ra nhiều bong bóng nhỏ.

3. Cách đúng là cho nước đun sôi để nguội vào. Nước đun sôi để nguội không có vi khuẩn và không khí trong đó nên sẽ không xuất hiện cặn mật trong sữa trứng. Thêm bao nhiêu nước? Có một tỷ lệ cần nhớ, đó là 1:1,5. Thêm 1 vỏ trứng rưỡi nước vào một quả trứng. Nếu một quả trứng được tính là 50 ml thì chỉ cần thêm 75 ml.

hấp trứng, dạy nấu ăn

4. Nếu ít nước, sữa trứng sẽ già và có vị rất cứng; nếu nhiều nước, sữa trứng sẽ không tạo thành được. Tỷ lệ 1,5 là vừa phải.

5. Cho nước sôi để nguội vào rồi dùng đũa khuấy đều. Muốn sữa trứng mịn và không còn cặn tổ ong thì bạn cần thực hiện thêm một bước nữa là lọc. Khi khuấy chất lỏng trứng, một lượng lớn không khí được trộn vào, tạo ra bọt khí. Lọc những bong bóng này hoặc dùng thìa hớt bỏ chúng.

hấp trứng, dạy nấu ăn

hấp trứng, dạy nấu ăn

6. Sau khi không còn bọt khí, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng tăm chọc vài lỗ. Nếu đóng quá kín, sữa trứng sẽ nở ra rất nhiều. Nếu không có màng bọc thực phẩm, bạn hãy dùng một cái đĩa đậy lại, chừa một khoảng trống.

7. Cho nước vào nồi hấp và đun sôi nên dùng nước lạnh hay nước sôi để hấp sữa trứng? Hãy nhớ đó là nước sôi. Nếu bạn dùng nước lạnh và hấp lâu thì trứng sẽ có vị cũ và không còn mềm.

hấp trứng, dạy nấu ăn

8. Hấp trứng mất bao lâu? Thông thường, hấp trong 10 phút là đủ, nhưng còn tùy thuộc vào độ dày của hộp đựng. Nếu hộp mỏng, bạn có thể rút ngắn thời gian một cách thích hợp và hấp trong 8 phút; nếu hộp dày hơn, bạn có thể hấp trong 12 phút.

9. Khi hấp trứng, bạn bóc vỏ và rửa sạch hẹ. Sau khi trứng hấp xong, bạn lấy ra, rưới một lượng nước tương nhạt và dầu mè vừa phải rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên là có thể ăn được.

hấp trứng, dạy nấu ăn

Món trứng hấp theo phương pháp này mềm, mịn, thơm, không có bọt và mùi tanh, đặc biệt thơm ngon, được người già và trẻ nhỏ nhà nhà yêu thích. Mọi người đã học chưa?

Tóm tắt kỹ năng:

Muốn món sữa trứng hấp mềm và mịn như đậu phụ, bạn phải ghi nhớ 4 mẹo sau.

1. Thêm giấm gạo vào nước trứng, có thể khử mùi tanh và tăng mùi thơm, giúp sữa trứng mềm và mịn hơn.

2. Thêm nước đun sôi để nguội vào dung dịch trứng. Không có không khí và không dễ tạo bọt.

3. Chất lỏng trứng phải được lọc để loại bỏ bọt và sẽ mịn.

4. Đổ sữa trứng vào nồi nước sôi và hấp trong 10 phút.

Nếu bạn thấy bài viết của tôi hay, hãy thích, bình luận, chuyển tiếp, sưu tầm và theo dõi tôi. Hẹn gặp lại bạn lần sau.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-hap-dung-chi-cho-nuoc-vao-ma-hay-cho-them-muong-nay-vao-se-min-mem-nung-ninh-va-khong-tanh-vz100805.html

Tin được quan tâm

Kể từ 15/1/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe bị xử phạt từ 6-8 triệu?

Nếu thuộc các trường hợp bắt buộc phải đi đổi giấy đăng ký xe mà chủ phương tiện cố tình không thực hiện thì có...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Từ 1/7/2025: Hàng hóa, dịch vụ dưới 20 triệu đồng phải có chứng từ thanh toán, không dùng tiền mặt

Nội dung này được quy định tại Luật Thuế giá trị gia tăng 2024, số 48/2024/QH15, thông qua ngày 26/11/2024.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Phùng Thiệu Phong: 'Quyết định đúng đắn nhất trong cuộc đời tôi là cưới Triệu Lệ Dĩnh và sinh con trai'

Sau nhiều năm ly hôn, Phùng Thiệu Phong dường như vẫn cảm thấy đầy luyến tiếc khi nhìn lại quá khứ bên Triệu Lệ Dĩnh....
Chuyện làng sao 3 ngày, 21 giờ trước

Tin vui: Trước Tết Nguyên Đán 2025, người hưu trí sẽ nhận khoản tiền cao hơn bình thường

Năm 2025, người hưu trí nhận chế độ tiền lương Tết như thế nào?
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất sau ngày 19 tháng 12 âm lịch tức thứ bảy ngày 18/01/2025 dương

Bắt đầu từ ngày 18 tháng 1 năm 2025, vận may tài lộc sẽ đến, túi tiền của ba con giáp lớn sẽ phình to,...
Đời sống số 3 ngày, 21 giờ trước

Tết Nguyên Đán 2025 cấm kỵ đặt 8 loại hoa này lên bàn thờ

Bàn thờ là khu vực linh thiêng nên khi dâng hương hoa, phẩm vật không thể tùy tiện. Ngoài ra, cần tránh tuyệt đối những...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Cách nấu canh măng Tết ngon, để nhanh mềm ở khâu sơ chế cần biết điều này

Canh măng là món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình hoặc dịp lễ Tết. Dưới đây là cách nấu canh...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Dù chiên loại cá nào, đừng chỉ cho trực tiếp vào chảo! Ghi nhớ thủ thuật này thì xương cá mới giòn ngon, siêu thơm

Nhiều người chỉ ăn thịt cá không ăn xương. Trên thực tế, xương cá là báu vật, sau khi chiên xong, chúng giòn và ngon...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng đơn giản ăn Tết, đây là hướng dẫn cách làm chi tiết

Dưa hành là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Dưới đây là cách làm dưa hành ngon, giòn mà không bị...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Khi luộc trứng, đừng thêm nước để luộc! Thêm 2 thứ nữa, vừa chạm vào vỏ trứng sẽ bong ra, lòng đỏ thơm và mềm

Hàm lượng protein trong trứng gần giống với hàm lượng protein trong cơ thể con người khi ăn trứng, cơ thể con người có thể...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

Vì sao thịt gà ăn cùng lá chanh?

Lá chanh là "vũ khí bí mật" khiến thịt gà trở nên thơm ngon đặc biệt. Mùi hương thanh nhẹ của lá chanh không chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chọn vợ thuộc 3 tuổi này, hôn nhân viên mãn, gia đình phú quý hạnh phúc trọn đời

Đàn ông lấy được vợ thuộc 3 con giáp này sẽ như trúng "tấm vé vàng" của cuộc đời. Họ không chỉ giỏi quán xuyến...
Kiến thức 6 phút trước

Người dân đã mua bảo hiểm xe máy bắt buộc nhưng bị rơi, rách nát thì làm sao để CSGT không xử phạt?

Theo quy định Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 thì bảo hiểm xe máy sẽ là bắt buộc đối với chủ...
Kiến thức 10 phút trước

Cập nhật danh sách 10 huyện trên cả nước sẽ sáp nhập từ tháng 1/2025, là những huyện nào?

Sẽ có 10 huyện bị sáp nhập từ ngày 01/01/2025, theo các Nghị quyết về sắp xếp đơn vị hành chính cấp huyện của Ủy...
Kiến thức 11 phút trước

Cách dọn bàn thờ, tỉa chân hương cuối năm đúng nghi thức để năm mới tài lộc

Lau dọn bàn thờ cuối năm là việc quan trọng và linh thiêng, không phải ai cũng tùy tiện thực hiện được, điều quan trọng...
Kiến thức 11 phút trước

Thiên An đính chính điều này để tránh hiểu lầm, xin được buông tha để sống nuôi con

Diễn viên Thiên An đã có những chia sẻ mới và đính chính thời gian trên bài vị của hai con.
Chuyện làng sao 13 phút trước

MC Mai Ngọc thay đổi điều này sau hôn lễ

MC Mai Ngọc đã tạm nghỉ công việc dẫn chương trình ở VTV để toàn tâm toàn ý lo cho gia đình.
Chuyện làng sao 21 phút trước

Chiêu lừa đảo mới dịp Tết Nguyên Đán từ dịch vụ đổi tiền lẻ, rất nhiều người sập bẫy

Bên cạnh những chiêu lừa đảo cũ, sát Tết Nguyên Đán cũng nở rộ một thủ đoạn mới. Bạn nên đọc để nâng cao cảnh...
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước

Gà cúng nguyên con hay chặt từng miếng thì đúng phong tục?

Gà cúng ngày Tết đóng vai trò quan trọng, tượng trưng cho sự đầy đủ, may mắn và lòng biết ơn đối với tổ tiên....
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước

Tết nguyên Đán 2025, người dân đốt pháo nổ có bị phạt không?

Mỗi dịp Tết đến, tiếng pháo nổ là một phần ký ức không thể thiếu của nhiều người Việt. Tuy nhiên, pháp luật hiện hành...
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước