Danh mục

Khi làm trứng hấp, bạn đừng chỉ cho thêm nước vào, hãy thêm '1 thìa' này để trứng trở nên mịn, mềm, núng nính và không tanh

Thứ năm, 26/09/2024 16:51

Trong số rất nhiều cách chế biến, hấp trứng là phương pháp giúp trứng dễ tiêu hóa và hấp thụ nhất. Bên cạnh đó, trứng hấp còn có vị mềm mịn, thơm ngon, vì vậy mỗi sáng tôi đều làm một bát trứng hấp cho gia đình.

Mặc dù trứng hấp là món rất đơn giản, nhưng nhiều người lại không thể làm ngon được. Một số trường hợp trứng hấp có nhiều lỗ khí, khiến món ăn trở nên khô cứng hoặc có mùi tanh, làm mất đi hương vị thơm ngon. Tại sao món trứng hấp ở nhà hàng lại vừa mềm mịn, vừa thơm ngon đến vậy? Có mẹo nào không? Chắc hẳn mọi người đều đang thắc mắc phải không? Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số kinh nghiệm của mình nhé.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Không phải ai cũng biết cách làm để có món trứng hấp mịn mượt

Để làm món trứng hấp ngon, có một số chi tiết rất quan trọng, và một trong những yếu tố then chốt là thêm "loại nước nào". Các bạn thường hấp trứng bằng cách cho nước lạnh (nước máy) phải không? Đó là lý do khiến trứng không được ngon như ý.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Nước lạnh chứa nhiều không khí, khi đun nóng, không khí sẽ thoát ra nhanh chóng, làm trứng hấp xuất hiện nhiều lỗ khí. Vậy các đầu bếp chuyên nghiệp thường làm thế nào để hấp trứng? Hãy cùng xem nhé, học xong đảm bảo món trứng hấp của bạn sẽ mềm mịn, không có lỗ khí, thơm ngon và không còn mùi tanh nữa.

Cách làm món trứng hấp

Nguyên liệu:

Trứng gà
Giấm gạo
Muối ăn
Nước tương
Dầu mè
Hành lá
Nước ấm

Cách làm:

Chuẩn bị 2 quả trứng gà, đập trứng ra bát. Nếu chỉ làm cho trẻ con ăn thì một quả là đủ. Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng để đánh đều trứng. Nhớ đánh theo một chiều để trứng không bị vỡ bọt khí, điều này rất quan trọng giúp trứng hấp mịn màng.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Thêm 1 thìa giấm gạo vào bát trứng. Giấm gạo sẽ giúp khử mùi tanh của trứng, đồng thời làm món trứng hấp trở nên mịn màng, mềm mại hơn.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Tiếp theo, thêm một ít muối vào trứng, khoảng 1/4 thìa cà phê, khuấy đều.

Đổ nước ấm (không dùng nước lạnh) vào bát trứng, tỷ lệ trứng và nước là 1:1. Nước ấm sẽ giúp trứng hấp không bị nổi bọt khí. Khuấy nhẹ nhàng để trứng và nước hòa quyện vào nhau.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Lọc hỗn hợp trứng qua một cái rây lọc để loại bỏ các mảng trứng chưa tan hết, giúp trứng hấp mịn hơn.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào đun sôi, sau đó đặt bát trứng vào nồi. Nhớ đậy nắp kín để hơi nước không thoát ra ngoài. Hấp trứng trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Đừng hấp quá lâu, trứng sẽ bị khô và cứng.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Trong khi chờ trứng chín, chuẩn bị hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Khi trứng đã hấp xong, lấy ra khỏi nồi, bề mặt trứng mịn màng, mềm mượt. Rưới một ít nước tương, dầu mè và thêm một chút tiêu lên bề mặt. Cuối cùng rắc hành lá lên trên là món trứng hấp đã hoàn thành.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Món trứng hấp này tôi đã làm trong suốt hơn 10 năm qua, lần nào cũng thành công, giống hệt như món ở nhà hàng. Trứng mềm mịn, không có lỗ khí và không bị tanh. Cả nhà tôi đều rất thích, bạn hãy thử làm ngay nhé!

Tóm tắt bí quyết

Để có món trứng hấp ngon như nhà hàng, thực ra rất đơn giản, bạn chỉ cần nhớ 4 điểm quan trọng sau:

Đánh trứng theo một chiều: Điều này giúp tránh việc tạo ra nhiều bọt khí, làm món trứng hấp được mịn màng.

Dùng nước ấm thay vì nước lạnh: Nước lạnh chứa nhiều không khí, khi đun nóng sẽ tạo ra lỗ khí trong trứng hấp.

Thêm 1 thìa giấm gạo: Giấm gạo giúp khử mùi tanh và làm trứng hấp trở nên mịn màng, mềm mượt.

Hấp lửa nhỏ và đậy kín nắp nồi: Hấp trên lửa nhỏ giúp trứng chín đều, đậy kín nắp để giữ hơi nước, làm trứng không bị khô.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn làm được món trứng hấp ngon như ý!

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-hap-ban-dung-chi-cho-them-nuoc-vao-hay-them-1-thia-nay-de-trung-tro-nen-min-mem-nung-ninh-va-khong-tanh-vz103304.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 56 phút trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 24 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 8/5: Rầm rộ tín hiệu mới nhất của Hoa hậu Thuỳ Tiên?; Hình ảnh Á hậu Huyền My phải thở bình oxy gây hoang mang

Tin sao Việt 8/5/2025: Cư dân mạng xôn xao với một chi tiết được cho là liên quan đến Hoa hậu Thuỳ Tiên. Khoảnh khắc...
Chuyện làng sao 19 phút trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 19 phút trước

Có sự khác biệt rõ ràng giữa những đứa trẻ 'cãi lại' và trẻ 'ngoan' sau 20 năm, cha mẹ không nên bỏ qua vấn đề này!

Nhiều bậc cha mẹ thường cảm thấy “điên đầu” khi con cái hay cãi lời. Bạn nói một câu, con đáp trả mười câu; bạn...
Chăm con 19 phút trước

Theo chính sách mới, có 1 đối tượng được tăng lương thêm lên tới 9 triệu đồng, đó là ai?

Theo quy định có một đối tượng cán bộ công chức dưới đây sẽ được tăng lương lên mức tối đa 9 triệu đồng.
Kiến thức 20 phút trước

Loài hoa tưởng chỉ tồn tại trong truyền thuyết nhưng lại có thật: 7 năm mới nở một lần, giá cao và khó mua như vàng

Loài hoa này được nhắc trong truyền thuyết tiên hiệp nhưng người ta đã tìm thấy chúng ở đời thực, tuy nhiên không phải cứ...
Kiến thức 39 phút trước

10 khách sạn của Việt Nam được vinh danh trong Top ‘500 khách sạn hàng đầu thế giới năm 2025’

Những khách sạn này không chỉ nổi bật bởi vị trí tuyệt đẹp mà còn gây ấn tượng với định hướng phát triển du lịch...
Du lịch Việt 40 phút trước

Đi chợ mua cá nên chọn con mình dài hay thân tròn? Tưởng đơn giản nhưng đa số chọn sai

Nắm được các mẹo nhỏ này, bạn không cần lo lắng khi đi chợ mua cá nữa.
Kiến thức 40 phút trước

Người dân Đồng Nai 'hốt bạc' nhờ trồng giống sầu riêng đang lên ngôi, giá vọt 90.000 đồng/kg vẫn đắt hàng

Giống sầu riêng này có nguồn gốc từ Thái Lan, được đưa vào Việt Nam từ những năm 1990 và nhanh chóng thích nghi tốt...
Tin trong ngày 40 phút trước

Tỉnh được xem là nơi có trữ lượng vàng lớn nhất cả nước sẽ sáp nhập vào địa phương nào?

Địa phương này có mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất cả nước, với sản lượng ước tính 12,4 tấn và được mệnh danh là...
Tin trong ngày 2 giờ, 60 phút trước

Tôi đã bỏ ra rất nhiều tiền để mua một căn nhà chung cư cũ nát, nhưng tại sao tôi lại hối hận đến vậy chỉ sau hai năm sống ở đó?

Suy cho cùng, mua nhà không phải là chuyện đơn giản. Nếu những người trẻ muốn tự mình mua nhà, mua xe ở thành phố...
Kiến thức 2 giờ, 6 phút trước