Danh mục

Khi làm trứng hấp, bạn đừng chỉ cho thêm nước vào, hãy thêm '1 thìa' này để trứng trở nên mịn, mềm, núng nính và không tanh

Thứ năm, 26/09/2024 16:51

Trong số rất nhiều cách chế biến, hấp trứng là phương pháp giúp trứng dễ tiêu hóa và hấp thụ nhất. Bên cạnh đó, trứng hấp còn có vị mềm mịn, thơm ngon, vì vậy mỗi sáng tôi đều làm một bát trứng hấp cho gia đình.

Mặc dù trứng hấp là món rất đơn giản, nhưng nhiều người lại không thể làm ngon được. Một số trường hợp trứng hấp có nhiều lỗ khí, khiến món ăn trở nên khô cứng hoặc có mùi tanh, làm mất đi hương vị thơm ngon. Tại sao món trứng hấp ở nhà hàng lại vừa mềm mịn, vừa thơm ngon đến vậy? Có mẹo nào không? Chắc hẳn mọi người đều đang thắc mắc phải không? Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số kinh nghiệm của mình nhé.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Không phải ai cũng biết cách làm để có món trứng hấp mịn mượt

Để làm món trứng hấp ngon, có một số chi tiết rất quan trọng, và một trong những yếu tố then chốt là thêm "loại nước nào". Các bạn thường hấp trứng bằng cách cho nước lạnh (nước máy) phải không? Đó là lý do khiến trứng không được ngon như ý.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Nước lạnh chứa nhiều không khí, khi đun nóng, không khí sẽ thoát ra nhanh chóng, làm trứng hấp xuất hiện nhiều lỗ khí. Vậy các đầu bếp chuyên nghiệp thường làm thế nào để hấp trứng? Hãy cùng xem nhé, học xong đảm bảo món trứng hấp của bạn sẽ mềm mịn, không có lỗ khí, thơm ngon và không còn mùi tanh nữa.

Cách làm món trứng hấp

Nguyên liệu:

Trứng gà
Giấm gạo
Muối ăn
Nước tương
Dầu mè
Hành lá
Nước ấm

Cách làm:

Chuẩn bị 2 quả trứng gà, đập trứng ra bát. Nếu chỉ làm cho trẻ con ăn thì một quả là đủ. Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng để đánh đều trứng. Nhớ đánh theo một chiều để trứng không bị vỡ bọt khí, điều này rất quan trọng giúp trứng hấp mịn màng.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Thêm 1 thìa giấm gạo vào bát trứng. Giấm gạo sẽ giúp khử mùi tanh của trứng, đồng thời làm món trứng hấp trở nên mịn màng, mềm mại hơn.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Tiếp theo, thêm một ít muối vào trứng, khoảng 1/4 thìa cà phê, khuấy đều.

Đổ nước ấm (không dùng nước lạnh) vào bát trứng, tỷ lệ trứng và nước là 1:1. Nước ấm sẽ giúp trứng hấp không bị nổi bọt khí. Khuấy nhẹ nhàng để trứng và nước hòa quyện vào nhau.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Lọc hỗn hợp trứng qua một cái rây lọc để loại bỏ các mảng trứng chưa tan hết, giúp trứng hấp mịn hơn.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào đun sôi, sau đó đặt bát trứng vào nồi. Nhớ đậy nắp kín để hơi nước không thoát ra ngoài. Hấp trứng trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Đừng hấp quá lâu, trứng sẽ bị khô và cứng.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Trong khi chờ trứng chín, chuẩn bị hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Khi trứng đã hấp xong, lấy ra khỏi nồi, bề mặt trứng mịn màng, mềm mượt. Rưới một ít nước tương, dầu mè và thêm một chút tiêu lên bề mặt. Cuối cùng rắc hành lá lên trên là món trứng hấp đã hoàn thành.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Món trứng hấp này tôi đã làm trong suốt hơn 10 năm qua, lần nào cũng thành công, giống hệt như món ở nhà hàng. Trứng mềm mịn, không có lỗ khí và không bị tanh. Cả nhà tôi đều rất thích, bạn hãy thử làm ngay nhé!

Tóm tắt bí quyết

Để có món trứng hấp ngon như nhà hàng, thực ra rất đơn giản, bạn chỉ cần nhớ 4 điểm quan trọng sau:

Đánh trứng theo một chiều: Điều này giúp tránh việc tạo ra nhiều bọt khí, làm món trứng hấp được mịn màng.

Dùng nước ấm thay vì nước lạnh: Nước lạnh chứa nhiều không khí, khi đun nóng sẽ tạo ra lỗ khí trong trứng hấp.

Thêm 1 thìa giấm gạo: Giấm gạo giúp khử mùi tanh và làm trứng hấp trở nên mịn màng, mềm mượt.

Hấp lửa nhỏ và đậy kín nắp nồi: Hấp trên lửa nhỏ giúp trứng chín đều, đậy kín nắp để giữ hơi nước, làm trứng không bị khô.

trứng hấp, cách làm trứng hấp, các món ăn từ trứng

Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn làm được món trứng hấp ngon như ý!

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-trung-hap-ban-dung-chi-cho-them-nuoc-vao-hay-them-1-thia-nay-de-trung-tro-nen-min-mem-nung-ninh-va-khong-tanh-vz103304.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân mượn xe máy ra đường phải mang theo giấy tờ này nếu không sẽ bị CSGT phạt tới 8 triệu

Xe máy là phương tiện giao thông chủ yếu và phổ biến nên hiện tượng mượn xe máy của nhau rất hay gặp. Tuy nhiên...
Kiến thức 3 ngày, 11 giờ trước

Thành phố duy nhất của Việt Nam được đặt theo tên một người phụ nữ phấn đấu trở thành đô thị loại 1 trong năm 2025

Sau 30 năm hình thành và phát triển, thành phố đã đạt được nhiều thành tựu, từ chỉnh trang đô thị, phát triển kinh tế,...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Người dân cần lưu ý: Từ 1/6/2025, thẻ bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống sẽ bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải sang tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống sẽ bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Lần đầu tiên Việt Nam có 2 thành phố trực thuộc Trung ương liền kề nhau, là thành phố nào?

Từ năm 2025, Việt Nam có tổng cộng 6 thành phố trực thuộc Trung ương, bao gồm Hà Nội, Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng, TP...
Kiến thức 3 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

4 loại cá được não bộ ưa thích, nên nấu nhiều cho trẻ ăn để giúp não bộ phát triển và tăng cường trí nhớ

Cá là thực phẩm giàu omega-3, protein và khoáng chất giúp phát triển trí não, tăng cường trí nhớ. Dưới đây là 4 loại cá...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 9 giờ trước

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Trong thời đại của vô vàn món ăn ngon như hiện nay, bạn có thấy chán những món cơm và cháo cũ kỹ không? Hôm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngon đúng chuẩn cho ngày Tết Hàn thực

Bánh trôi, bánh chay là hai món không thể thiếu trong Tết Hàn thực. Tuy nhiên, để làm món bánh này ngon không bị cứng...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 9 tháng 4, tức ngày 12 tháng 3 âm lịch?

Sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên không chỉ là một trạng thái tinh thần và tư duy, mà còn là sự nghiên...
Đời sống số 2 giờ, 37 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Đĩa trái cây nào trông ngon và ăn ngon? Kiểm tra xem bạn có tài năng tiềm ẩn nào?

Đĩa trái cây mà bạn cảm thấy trông ngon và muốn ăn ngay lập tức có thể tiết lộ một số điều về tính cách...
Đời sống số 2 giờ, 57 phút trước

Nữ danh ca bất ngờ bị đột quỵ ở tuổi 80: Là người đặc biệt với Trịnh Công Sơn, từng được người Nhật cho Limousine sang tận Mỹ đón

Khánh Ly là một trong những giọng ca đặc biệt nhất của nền âm nhạc Việt Nam. Cuộc đời bà là một hành trình dài...
Kiến thức 3 giờ, 35 phút trước

Làm lộ thông tin nhạy cảm của người tiêu dùng có thể bị phạt tới 80 triệu đồng theo Nghị định mới

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 24/2025 sửa đổi, bổ sung hàng loạt quy định liên quan đến xử phạt vi phạm hành...
Kiến thức 3 giờ, 38 phút trước

Loạt trường công bố học phí ngành bán dẫn, có trường cao nhất 80 triệu đồng/năm

Trước làn sóng đầu tư mạnh mẽ vào ngành công nghiệp bán dẫn tại Việt Nam, những năm qua, hàng loạt trường đại học đã...
Tin trong ngày 3 giờ, 38 phút trước

Sau khi xem phim 'Sex Education', tôi giật mình nhận ra điều bản thân cứ ngỡ giữ gia đình êm ấm, thực ra là khiến con cái đau khổ

Khi hai vợ chồng không còn sự đồng cảm, nhiều người coi ly hôn như một cách giải thoát khi hôn nhân không còn hạnh...
Tâm sự 3 giờ, 38 phút trước

Công chức cấp huyện chuyển về xã thì lương tính thế nào? Đây là chi tiết cách tính

Nghị định 33/2023/NĐ-CP quy định rõ về cách tính lương cho công chức cấp huyện luân chuyển về làm công chức cấp xã.
Kiến thức 3 giờ, 39 phút trước

Tính năng này trên Messenger giúp bạn không bị ‘rò rỉ’ ảnh riêng tư: Ảnh chỉ xem 1 lần, tự động xóa sau khi xem xong

Tính năng này không cho phép người nhận chụp màn hình hoặc quay video, giúp tăng cường bảo mật và bảo vệ quyền riêng tư...
Đời sống số 3 giờ, 39 phút trước

1 ngành nghề đang 'hái ra tiền' trên mạng xã hội, người hoạt ngôn kiếm cả tỷ đồng mỗi tháng

Từ một trào lưu giải trí đơn thuần, livestream đã vươn lên thành một ngành công nghiệp đầy tiềm năng, đóng góp đáng kể vào...
Đời sống số 3 giờ, 20 phút trước

Body miễn chê của Lệ Quyên ở tuổi U50: 0% mỡ thừa, thân hình thon thả quyến rũ như gái đôi mươi

Body nuột nà ở tuổi U50 của Lệ Quyên khiến nhiều người khen ngợi.
Chuyện làng sao 3 giờ, 20 phút trước