Danh mục

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Thứ ba, 27/05/2025 11:21

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có hương vị rất đặc biệt, cả người lớn và trẻ em đều thích.

Gọi một suất ăn ở nhà hàng khá đắt và suất ăn lại nhỏ. Không chỉ tốn kém mà bạn còn có thể không ăn đủ no. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn món này thì tốt nhất là bạn nên tự làm. Mua khoảng 1kg sườn để làm một đĩa lớn.

Khi làm món sườn heo chua ngọt, có một điều cần lưu ý là khi nào thì cho đường và giấm vào? Nếu bạn làm đúng các bước, món sườn sẽ có vị ngọt, chua, mềm và ngon. Hãy để tôi chia sẻ với bạn phương pháp chi tiết để làm món sườn chua ngọt. Những bạn nào không biết làm hoặc làm không ngon có thể tham khảo nhé.

Để làm món ăn này, bạn cần chọn sườn heo, phần thịt mềm, có phần mỡ và nạc xen kẽ nên đặc biệt ngon.

sườn chua ngọt, dạy nấu ăn

Sườn xào chua ngọt

1. Đầu tiên, chặt sườn thành từng miếng nhỏ, cho vào một cái bát lớn, sau đó thêm một thìa lớn bột mì và một ít nước, vừa đủ làm ướt sườn và bột mì. Nắm và véo chúng, và từng chiếc xương sườn sẽ được chế biến đúng cách.

Sau khi nhào nhiều lần, cho nước sạch ngập sườn, dùng tay rửa sạch để loại bỏ lớp bột nhão bám trên bề mặt sườn, sau đó thay nước và rửa lại 2 lần. Sau khi rửa sạch, vớt xương sườn ra và cho vào nồi.

Thêm bột mì vào khi rửa sườn có thể hấp thụ hiệu quả máu và tạp chất trong sườn, tốt hơn nhiều so với việc chỉ rửa bằng nước. Sau khi rửa, sườn sẽ sạch và không còn mùi tanh.

sườn chua ngọt, dạy nấu ăn

2. Đặt sườn vào đúng vị trí, thêm nước (vừa đủ để ngập sườn), sau đó thêm gừng thái lát, hành lá, rượu nấu ăn hoặc rượu gạo, đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sắp sôi, vớt bỏ lớp bọt xám.

3. Sau khi làm sạch sườn, đảo vài lần, vớt ra để ráo nước.

Ads

4. Cho dầu vào nồi khác, cho vài viên kẹo đường vào, xào trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu nâu. Dùng đường phèn để xào sẽ làm cho màu đường sáng và hấp dẫn hơn, tốt hơn so với đường phèn vàng hay đường trắng.

sườn chua ngọt, dạy nấu ăn

5. Khi nước sốt chuyển sang màu đỏ của quả chà là thì đổ ngay sườn vào, xào nhanh tay để sườn được phủ đều màu đường. (Sau đó cho thêm hoa hồi, hành lá vào xào cho đến khi thơm nếu muốn).

6. Sau đó đổ giấm dọc theo mép nồi để tạo mùi thơm của giấm. (Không đổ vào nồi, đổ dọc theo mép nồi, tốt nhất là dùng giấm để lâu năm).

7. Sau khi cho giấm vào nồi, đảo nhanh tay, sau đó cho nước tương nhạt và nước tương đậm vào đảo đều để sườn có màu đậm hơn và tăng hương vị đậm đà, nhưng nhớ không nên dùng quá nhiều nước tương đậm.

sườn chua ngọt, dạy nấu ăn

8. Sau khi xào xong, đổ nước sôi vào, lượng nước nhiều hơn một chút để ngập sườn, đun sôi trên lửa lớn, sau đó cho thêm vài miếng đường phèn hoặc đường trắng để điều chỉnh độ ngọt.

9. Sau khi nấu trên lửa lớn trong năm phút, đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sườn mềm.

10. Thêm muối để điều chỉnh khẩu vị sau khi hầm. Không nên thêm muối khi hầm sườn. Thêm muối sau khi hầm. Điều này sẽ làm cho chúng mềm hơn và bớt dai hơn.

sườn chua ngọt, dạy nấu ăn

11. Sau khi thêm muối, bỏ hành lá, hoa hồi và gừng thái lát ra, đun ở lửa lớn để cô đặc nước sốt và khuấy đều theo thời gian. Khi súp hơi đặc lại, hãy khuấy liên tục để súp không bị dính.

12. Cuối cùng, cho thêm giấm lâu năm vào, đảo nhanh và đều là có thể thưởng thức. Người ta thêm giấm vào vì giấm gần như đã bay hơi hết trong quá trình hầm.

sườn chua ngọt, dạy nấu ăn

sườn chua ngọt, dạy nấu ăn

Sau khi đọc các phương pháp trên, bạn sẽ biết khi nào cần thêm đường và giấm. Đặc biệt, nhớ cho giấm vào hai lần, một lần bằng cách đổ giấm vào trước khi hầm, và một lần bằng cách cho giấm vào và xào nhanh trước khi dùng. Nếu bạn thực hiện đúng các bước, hương vị sẽ ngon hơn. Hãy thử khi bạn có thời gian.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Chính thức: Người đi Nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 hưởng trợ cấp mức mới cao chưa từng có

Năm 2025, người tham gia nghĩa vụ quân sự được hưởng chế độ gì? Dưới đây là thông tin chi tiết.
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025: 4 trường hợp này chính thức bị khóa SIM, thu hồi số dù là dùng số điện thoại chính chủ

Theo đó, có những trường hợp dù dùng số điện thoại chính chủ nhưng vẫn bị khóa SIM, thu hồi số, hãy cùng tìm hiểu!...
Kiến thức 4 ngày, 17 giờ trước

9 số điện thoại tuyệt đối không bắt máy, không kết bạn Zalo: Tránh thật xa kẻo rơi vào âm mưu lừa đảo!

Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 14 tháng 10, tức ngày 23 tháng 8 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 14 tháng 10, ngày 23 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Bính Thân và Ngày Bính Thìn. Những...
Đời sống số 2 ngày, 5 giờ trước

Hết mưa, 'làng biệt thự' triệu đô ở Hà Nội vẫn ngập trong biển nước

'Người ta hay đùa vui đây là vịnh An Khánh. Lần mưa ngập này, nước dâng lên đến nửa mét so với nền nhà', một...
Dòng sự kiện 4 ngày, 13 giờ trước

Sao Việt 12/10: Phương Oanh có chia sẻ mới nhất trên mạng xã hội; Em trai tiết lộ tình trạng sức khoẻ hiện tại của Hoài Linh

Tin sao Việt 12/10/2025: Tối 11/10, nữ diễn viên Phương Oanh - vợ Shark Bình bất ngờ đăng tải status mới trên trang Facebook cá...
Chuyện làng sao 3 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 7 giờ trước

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 17 giờ trước

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần...

Tin mới cập nhật

Người dân đặc biệt lưu ý 2 khung giờ này khi tham gia giao thông nếu không muốn bị phạt nặng

2 khung giờ phải đặc biệt lưu ý khi tham gia giao thông là khung giờ nào?
Kiến thức 14 phút trước

Lợn có một bộ phận nhiều người tưởng bổ hay mua về ăn hóa ra là 'sát thủ thầm lặng', hiểm họa khôn lường cho sức khỏe

Cholesterol cần thiết cho cơ thể, song khi ăn quá nhiều thứ này sẽ gây dư thừa sẽ tích tụ thành mảng xơ vữa, làm...
Chăm sóc sức khỏe 16 phút trước

Tử vi ngày 16/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi kiếm được nhiều tiền, Tý nên thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 16/10/2025.
Đời sống số 16 phút trước

Động thái hiếm hoi của Mai Tài Phến dành cho Mỹ Tâm

Mai Tài Phến không ngần ngại dành hai chữ bày tỏ tình cảm dành cho Mỹ Tâm và lập tức gây chú ý.
Chuyện làng sao 16 phút trước

Tạm giữ 80 sổ đỏ, 4 sổ tiết kiệm ngân hàng, 2 ô tô của Ngân 98

Khối tài sản "khủng" của Ngân 98 bị tịch thu khiến ai nấy phải vừa nể vừa choáng.
Chuyện làng sao 17 phút trước

Tại sao nói: 'Người nghèo không mua tầng 2, người giàu không mua tầng 18'? Người trong cuộc: Những lý do này quá thực tế

Khi mua nhà, yếu tố tầng lầu luôn được nhiều người đặc biệt quan tâm, bởi nó không chỉ ảnh hưởng đến giá bán, mà...
Mẫu nhà đẹp 2 giờ, 10 phút trước

Nhận được 3 dạng thông báo này, cẩn thận mất tài khoản Zalo

Nếu không thận trọng, nguy cơ tài khoản Zalo bị hacker chiếm vẫn có thể xảy ra.
Xài gì 2 giờ, 10 phút trước

Nơi nào ở Việt Nam vừa được Giải thưởng Du lịch Thế giới gọi tên 2 lần liên tục: Cảnh quan “đẹp vô thực”, khách Tây đi 1 lần nhớ cả đời?

Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng một lần nữa làm rạng danh du lịch Việt Nam khi được xướng tên ở hai hạng...
Du lịch Việt 2 giờ, 10 phút trước

Trường hợp nào không đi nghĩa vụ quân sự nhưng vẫn được công nhận hoàn thành nghĩa vụ quân sự?

Công dân thuộc 1 trong 5 trường hợp dưới đây thì được công nhận hoàn thành nghĩa vụ quân sự tại ngũ trong thời bình....
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Tại sao người hay nói đạo lý thường sống lỗi?

Một nghịch lý của đời sống hiện đại là những người nói nhiều về đạo đức lại thường có lối sống đi ngược lại với...
Đời sống trẻ 2 giờ, 12 phút trước