Danh mục

Khi làm món vịt om, nhiều người nấu trực tiếp là sai, thêm hai bước nữa thịt vịt vừa thơm ngon, vừa không có mùi hôi tanh

Thứ sáu, 23/04/2021 11:29

Vịt rất ngon và mềm, mùi vị cũng thơm ngon đặc biệt. Thịt vịt ngon còn nhờ sơ chế, vì thịt vịt có mùi tanh nồng nên chúng ta cần xử lý trước đúng cách thì thịt vịt mới ngon hơn.

Nhiều người không chần trước khi nấu, thật ra làm như vậy không đúng, chả trách thịt vịt vẫn có mùi tanh nồng và thịt không thơm. Hôm nay, chúng tôi hướng dẫn bạn cách nấu thịt vịt ngon, không bị ngấy. Mời bạn cũng tham khảo.

thịt vịt, vịt om, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Món vịt hầm tự chế:

Nguyên liệu: 700 gram thịt vịt, 2 thìa rượu gạo, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa giấm, nửa thìa xì dầu đậm, 5 lát gừng, 5 nhánh tỏi.

Quy trình chế biến:

Bước đầu tiên, thịt vịt được chặt miếng vừa ăn, ngâm nước 1 tiếng, rửa sạch thịt vịt với vòi nước chảy, cho vào nồi, thêm 2 lát gừng và nước vào.

thịt vịt, vịt om, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Bước thứ 2, bạn cho một chút rượu nấu ăn vào chần qua, sau khi nồi nước sôi thì vớt ra, rửa lại bằng nước ấm. Cho dầu ăn vào chảo, cho thịt vịt vào xào một lúc.

thịt vịt, vịt om, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Bước thứ 3, bạn cho vài lát gừng và vài nhánh tỏi vào, xào cho đến khi thịt vịt có màu vàng nâu thì cho 2 thìa rượu gạo vào, xào nhanh tay, thêm một chút đường phèn và xào nhanh cho vịt chín vàng, làm tan đường;

thịt vịt, vịt om, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Bước thứ 4, sau khi thịt vịt có màu, cho nước tương vào, xào nhanh tay cho chín đều, cho một thìa giấm vào nấu, thêm nước nóng gần ngập thịt vịt, thêm ít hồi (nếu muốn), và thêm hạt tiêu trắng nhẹ và đun cho đến khi sôi;

thịt vịt, vịt om, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Bước thứ 5, vặn lửa nhỏ và đun liu riu, sau hơn 30 phút thịt vịt sẽ mềm và nhừ, vặn lửa to để thu nước cốt và sệt lại, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.

thịt vịt, vịt om, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Mẹo nấu ăn:

1. Cách làm đúng là ngâm thịt vịt vào thau nước sạch khoảng 1 tiếng, nhớ thay nước cho hết máu khi ngâm để vịt được khử sạch mùi tanh, nước hầm có mùi vị thơm ngon đặc biệt;

2. Nhớ dùng nước lạnh để chần qua thịt vịt để loại bớt mỡ, khi ăn sẽ thấy sảng khoái hơn, không nên cho trực tiếp nước vào nước hầm thịt vịt, khi hầm thịt vịt sẽ ngon hơn, tỏi và gừng thái chỉ cho vào để giúp khử mùi tanh, làm dậy vị tổng thể, không có loại rượu gạo nào có thể thay thế bằng rượu trắng, rượu nấu ăn…

3. Đường phèn có thể giúp tạo màu nhưng lưu ý không xào kỹ nếu không sẽ bị đắng, thịt vịt rất dễ nấu, bạn không cần cho quá nhiều nước, thường sẽ chín sau nửa giờ. Đun một giờ nước cốt sẽ cạn. Nếu thích khoai tây bạn có thể cho thêm vào hầm, khoai tây có nhiều tinh bột hơn và nước canh sẽ đặc hơn.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-vit-om-nhieu-nguoi-nau-truc-tiep-la-sai-them-hai-buoc-nua-thit-vit-vua-thom-ngon-vua-khong-co-mui-hoi-tanh-79537.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 3 ngày, 22 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 14 phút trước

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 34 phút trước

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Tin mới cập nhật

Chính thức: Giảm 50% đối với 46 nhóm phí, lệ phí đến cuối năm 2026 nhằm hỗ trợ người dân, doanh nghiệp

Bộ Tài chính đã ban hành Thông tư số 64/2025/TT-BTC quy định mức thu, miễn một số khoản phí, lệ phí nhằm hỗ trợ doanh...
Tin trong ngày 33 phút trước

Bắt đầu từ 1/7: Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư sẽ có thay đổi quan trọng, người dân cần phải biết

Chính thức từ 1/7, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp lên...
Kiến thức 33 phút trước

Sau ngày 1/7/2025: Người dân không cập nhật Căn cước mới sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Trước thực trạng nhiều trường hợp lừa đảo dùng tài khoản ngân hàng không chính chủ thì Ngân hàng Nhà nước đã ra những thông...
Kiến thức 34 phút trước

Trên điện thoại có 1 nút bí mật ít người biết, nhấn là bắt Wifi miễn phí, không cần mật khẩu

Chỉ với một mẹo đơn giản, bạn có thể dễ dàng truy cập wifi miễn phí mà không cần nhập mật khẩu hay tốn tiền...
Xài gì 34 phút trước

Liệu việc các công ty ô tô đầu tư xuyên biên giới vào ô tô bay có phải là một bước đột phá sáng tạo hay chỉ là sự chạy theo mù quáng?

Gần đây, Changan và GAC đã có kế hoạch tham gia vào lĩnh vực xe bay. GAC AirCab đã phát hành bản xem trước và...
Kiến thức 34 phút trước

Để đánh giá một người phụ nữ có đáng để kết bạn hay không, hãy nhìn vào 'miệng' của cô ấy, và bạn sẽ thường có câu trả lời

Cuộc sống giống như một bức tranh đầy màu sắc và phức tạp, trong đó chúng ta sẽ gặp những người phụ nữ đủ mọi...
Kiến thức 34 phút trước

Người dân không đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sau ngày 1/7/2025 sẽ bị phạt đến 3 triệu đồng, đúng không?

Giấy phép lái xe là một trong những loại giấy tờ bắt buộc người dân phải có khi tham gia giao thông. Do vậy, việc...
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước

Chuyên gia Hoàng Nam Tiến: ‘Tôi không cần phải search Google nữa. AI hiểu tôi hơn cả vợ tôi’

Ông Hoàng Nam Tiến nhận định AI Agent đang thay đổi cách con người tìm kiếm, mua sắm và làm việc.
Kiến thức 1 giờ, 14 phút trước

Một trong 'Tứ đại mỹ nhân' một thời: 3 lần kết hôn, U80 sống một mình nhưng tài sản khủng

Dù sống một mình, không chồng con ở tuổi U80 nhưng Mộng Tuyền rất mãn nguyện, sống vui vẻ, không lo lắng gì.
Chuyện làng sao 1 giờ, 14 phút trước

Ngành Sư phạm từng ghi nhận mức điểm chuẩn cao kỷ lục vào năm 2024, các ngành hot yêu cầu 9 điểm/môn trở lên

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 đã kết thúc, là thời điểm các thí sinh mong chờ kết quả thi và điểm chuẩn từ các...
Tin trong ngày 1 giờ, 14 phút trước