Danh mục

Khi làm món thịt kho tàu, hãy lưu ý “3 điều không nên”, khi ra khỏi nồi thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm

Thứ tư, 16/10/2024 16:29

Khi làm món thịt kho, bạn không chỉ chần qua mà còn phải lưu ý “3 điều không nên”, khi ra khỏi nồi thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm. Những mẹo làm món thịt kho này rất hữu ích nếu nắm chắc và luyện tập thường xuyên sẽ ngày càng ngon hơn.

Nắm vững 3 mẹo để đảm bảo độ chính xác. Nó có vị ngon và đẹp mắt.

Bây giờ tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm món thịt lợn om và ba mẹo bạn sẽ hiểu sau khi đọc phần này.

- Đầu tiên hãy chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu làm món thịt lợn kho rất đơn giản. Bạn chỉ cần một miếng thịt bụng lợn (ba chỉ) lớn, chất lượng tốt. Tuy nhiên, yêu cầu phải đảm bảo không có lông lợn trên thịt. Da lợn nếu có thì phải đun sôi để cạo bỏ, đồng thời đảm bảo bụng lợn có các lớp nạc để không bị ngấy.

Chuẩn bị một số nguyên liệu phụ và gia vị. Bạn cần đường phèn, gừng, hành lá, nước tương nhạt và muối. Bạn không cần quá nhiều gia vị. Ví dụ: không nên thêm dầu hào vào món kho. Thêm ít cũng chẳng có nghĩa gì. Thêm quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món thịt kho. Ngoài ra còn có các loại gia vị có thể cho thêm hoặc không. Nếu muốn tăng mùi thơm thì chỉ cần thêm một hoặc hai cây hồi và một ít lá nguyệt quế, không cần cho thêm các loại gia vị khác, nếu không hương vị sẽ quá phức tạp và không ngon. Tốt.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

Cách nấu:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành khối vuông, cho vào nồi, thêm rượu nấu ăn, gừng lát và nước lạnh vào đun sôi vớt bọt, vớt thịt ra, rửa lại bằng nước ấm.

Cho một ít dầu vào nồi để làm ẩm nồi, đổ thịt ba chỉ vào nồi xào vài lần cho bớt nước. Không cần xào quá lâu nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Thịt sẽ co lại quá nhỏ và trông không đẹp. Nếu là chảo chống dính thì bạn chỉ cần chiên khô.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

Cho dầu vào chảo lần nữa, đun nóng, cho đường phèn và dầu ăn vào, giảm lửa và xào đến khi có màu caramen thì cho thịt vào xào ngay.

Sau khi chiên xong, cho lượng nước sôi vừa đủ vào, cho gừng lát, hành lá, hồi, lá nguyệt quế vào đun trên lửa lớn. Sau khi đun sôi thì hạ lửa liu riu cho đến khi thịt chín mềm.

Cuối cùng, lấy lá nguyệt quế, hoa hồi, hành lá, gừng lát ra, sau đó thêm nước tương nhạt và muối rồi đun nhỏ lửa trong mười phút, xào trên lửa lớn để giảm bớt nước cốt và thịt lợn kho đã sẵn sàng.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

Khi làm món thịt kho lưu ý 3 điều không nên làm:

1: Không chần trong mỗi nưới nước sôi

Cách đúng là chần thịt trong nồi nước lạnh rồi cho rượu nấu ăn và các lát gừng vào đun sẽ có tác dụng khử mùi tanh tốt hơn, khi chần sẽ loại bỏ chất bẩn bám trên bề mặt miếng thịt.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

2. Không – không thêm nước lạnh vào khi đang hầm

Khi hầm thịt, một số người quen cho thêm nước lạnh vào vì tiện lợi. Tuy nhiên, muốn thịt kho mềm, thơm ngon thì bạn phải nhớ cho nước sôi vào đun nhỏ lửa.

Vì thịt sau khi xào còn nóng và có màu nên nếu lúc này bạn đột ngột cho nước lạnh vào sẽ khiến thịt bị dai và cứng dù có ninh bao lâu thì hương vị cũng không ngon hơn. Ngược lại, cho nước sôi vào hầm, thịt sẽ mềm.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

3. Không thêm muối quá sớm

Sau khi thịt đã cho vào nồi, bạn đừng vội thêm muối. Cũng không cần lo lắng thịt kho sẽ không ngon. Nếu cho muối quá sớm, thịt sẽ bị dai và có mùi vị khó chịu.

Cách đúng là cho muối vào sau khi thịt hầm, đun nhỏ lửa một lúc, muối sẽ dễ dàng thấm vào bên trong miếng thịt để đạt được hiệu quả thơm ngon. Ngoài ra, nước sốt sẽ được giảm bớt ở nhiệt độ cao khi kết thúc và nước súp được bao bọc quanh bề mặt miếng thịt, tạo nên hương vị khá đậm đà.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn
Hãy lưu ý “3 điều không nên” khi nấu thịt kho tàu, thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm

Hãy ghi nhớ những lời khuyên trên và nắm vững kỹ năng chiên màu đường, bạn có thể tạo ra màu đỏ tươi mà không cần nước tương đen. Bạn đã học được mọi thứ về cách làm món thịt lợn kho chưa? Nếu có thời gian, bạn có thể làm một phần và ăn thử. Đảm bảo là món ăn sẽ chín ngay trong một lần.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-mon-th.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-mon-thit-kho-tau-hay-luu-y-3-dieu-khong-nen-khi-ra-khoi-noi-thit-se-co-mau-do-tuoi-mem-va-thom-vz104286.html

Tin được quan tâm

Phường giữ kỷ lục có mật độ dân số cao nhất Việt Nam: Gấp 10 lần Singapore, giá đất vượt ngưỡng hơn 500 triệu/m2

Với mật độ hơn 88.000 người/km2, phường này hiện giữ kỷ lục mật độ dân số cao nhất Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 29 tháng 8, tức ngày mùng 7 tháng 7 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 29 tháng 8, tức ngày mồng 7 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Canh...
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Từ nay, người điều khiển xe máy sẽ bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện này

Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, cụ thể là?

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.
Tin trong ngày 2 ngày, 14 giờ trước

Tịch thu xe máy với những lỗi vi phạm giao thông sau, hàng triệu người điều khiển phương tiện lưu ý

Có những lỗi vi phạm giao thông tưởng nhỏ nhưng sẽ bị tịch thu xe máy, khi tham gia giao thông người điều khiển phương...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Sao Việt 28/8: Siêu mẫu Minh Tú bị đứt dây chằng gối; Diệp Lâm Anh đón sinh nhật bên bạn trai kém 11 tuổi

Tin sao Việt 28/8/2025: Sau Ninh Dương Lan Ngọc, đến lượt Minh Tú phải rời Sao nhập ngũ do gặp chấn thương. Ca sĩ Diệp...
Chuyện làng sao 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 20 giờ, 48 phút trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Tin mới cập nhật

Trường đại học nào được thủ khoa các khối thi năm 2025 lựa chọn?

Sau khi điểm chuẩn các trường đại học được công bố, chân dung và lựa chọn của những thí sinh đạt điểm cao nhất cả...
Tin trong ngày 3 phút trước

5 lĩnh vực kinh doanh “hốt bạc” trong tương lai, cơ hội phát triển rộng mở với thu nhập không giới hạn

Trong tương lai, có nhiều mặt hàng, dịch vụ kinh doanh sẽ rất phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của đại...
Tin trong ngày 12 phút trước

Ô tô, xe máy đi quá vạch dừng đèn đỏ sau đó lùi lại đúng quy định thì có bị xử phạt không?

Nhiều người thắc mắc: Hành vi điều khiển xe vượt quá vạch dừng khi đèn đỏ, rồi lùi lại phía sau vạch thì có bị...
Kiến thức 23 phút trước

Hướng dẫn chi tiết cách tính tiền bảo hiểm xã hội một lần theo quy định mới nhất

Nhiều người lao động quan tâm đến cách tính tiền bảo hiểm xã hội (BHXH) một lần để có thể chủ động dự trù tài...
Tin trong ngày 27 phút trước

Loại cá dễ bị nhầm với cá chép, hóa ra là đặc sản nghìn năm: Giá nửa triệu/kg khách vẫn tranh nhau đặt mua

Loại cá này xuất hiện tại Tuyên Quang, Lào Cai, Hà Giang và từng là một trong 5 loại cá tiến Vua trước đây.
Kiến thức 45 phút trước

Tổ tiên: Có nên trồng cây khế trước nhà không? Vị trí nào đẹp nhất để trồng khế?

Gia chủ thường chọn những loại cây phong thủy để mong cầu sự may mắn cho gia đình. Cây khế cũng được coi là loại...
Phong thủy 57 phút trước

Sao Việt nô nức tham dự Tổng duyệt diễu hành mừng Đại lễ kỷ niệm 80 năm Quốc khánh

Hàng loạt gương mặt nghệ sĩ nổi tiếng như: Hoa hậu Lương Thùy Linh, Hoa hậu Tiểu Vy, ca sĩ Phương Thanh, ca sĩ Quốc...
Chuyện làng sao 1 giờ, 1 phút trước

Lão nông dân phát hiện 3 cây gỗ quý hơn 1.000 năm tuổi trong vườn nhà: Thương gia hỏi mua hơn 900 tỷ vẫn không bán

Biết được vườn nhà có trồng cây gỗ quý hiếm, ông cụ Trung Quốc đã tình nguyện giao lại cho chính quyền để nghiên cứu...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Mười vị trí nốt ruồi may mắn trên khuôn mặt phụ nữ tượng trưng cho điều gì?

Nốt ruồi trên khuôn mặt phụ nữ có thể phản ánh vận mệnh và tài lộc của họ, một số người còn coi đó là...
Đời sống số 1 giờ, 8 phút trước

Sắp có thay đổi lớn khi rút tiền tại quầy giao dịch ngân hàng, hàng triệu người dân chú ý

Hiện tại, nhiều nhân viên ngân hàng kiểm tra thông tin khách hàng bằng mắt thường. Nhưng trong tương lai gần, việc xác minh sẽ...
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước