Danh mục

Khi làm món thịt kho tàu, hãy lưu ý “3 điều không nên”, khi ra khỏi nồi thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm

Thứ tư, 16/10/2024 16:29

Khi làm món thịt kho, bạn không chỉ chần qua mà còn phải lưu ý “3 điều không nên”, khi ra khỏi nồi thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm. Những mẹo làm món thịt kho này rất hữu ích nếu nắm chắc và luyện tập thường xuyên sẽ ngày càng ngon hơn.

Nắm vững 3 mẹo để đảm bảo độ chính xác. Nó có vị ngon và đẹp mắt.

Bây giờ tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm món thịt lợn om và ba mẹo bạn sẽ hiểu sau khi đọc phần này.

- Đầu tiên hãy chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu làm món thịt lợn kho rất đơn giản. Bạn chỉ cần một miếng thịt bụng lợn (ba chỉ) lớn, chất lượng tốt. Tuy nhiên, yêu cầu phải đảm bảo không có lông lợn trên thịt. Da lợn nếu có thì phải đun sôi để cạo bỏ, đồng thời đảm bảo bụng lợn có các lớp nạc để không bị ngấy.

Chuẩn bị một số nguyên liệu phụ và gia vị. Bạn cần đường phèn, gừng, hành lá, nước tương nhạt và muối. Bạn không cần quá nhiều gia vị. Ví dụ: không nên thêm dầu hào vào món kho. Thêm ít cũng chẳng có nghĩa gì. Thêm quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món thịt kho. Ngoài ra còn có các loại gia vị có thể cho thêm hoặc không. Nếu muốn tăng mùi thơm thì chỉ cần thêm một hoặc hai cây hồi và một ít lá nguyệt quế, không cần cho thêm các loại gia vị khác, nếu không hương vị sẽ quá phức tạp và không ngon. Tốt.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

Cách nấu:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành khối vuông, cho vào nồi, thêm rượu nấu ăn, gừng lát và nước lạnh vào đun sôi vớt bọt, vớt thịt ra, rửa lại bằng nước ấm.

Cho một ít dầu vào nồi để làm ẩm nồi, đổ thịt ba chỉ vào nồi xào vài lần cho bớt nước. Không cần xào quá lâu nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Thịt sẽ co lại quá nhỏ và trông không đẹp. Nếu là chảo chống dính thì bạn chỉ cần chiên khô.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

Cho dầu vào chảo lần nữa, đun nóng, cho đường phèn và dầu ăn vào, giảm lửa và xào đến khi có màu caramen thì cho thịt vào xào ngay.

Sau khi chiên xong, cho lượng nước sôi vừa đủ vào, cho gừng lát, hành lá, hồi, lá nguyệt quế vào đun trên lửa lớn. Sau khi đun sôi thì hạ lửa liu riu cho đến khi thịt chín mềm.

Ads

Cuối cùng, lấy lá nguyệt quế, hoa hồi, hành lá, gừng lát ra, sau đó thêm nước tương nhạt và muối rồi đun nhỏ lửa trong mười phút, xào trên lửa lớn để giảm bớt nước cốt và thịt lợn kho đã sẵn sàng.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

Khi làm món thịt kho lưu ý 3 điều không nên làm:

1: Không chần trong mỗi nưới nước sôi

Cách đúng là chần thịt trong nồi nước lạnh rồi cho rượu nấu ăn và các lát gừng vào đun sẽ có tác dụng khử mùi tanh tốt hơn, khi chần sẽ loại bỏ chất bẩn bám trên bề mặt miếng thịt.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

2. Không – không thêm nước lạnh vào khi đang hầm

Khi hầm thịt, một số người quen cho thêm nước lạnh vào vì tiện lợi. Tuy nhiên, muốn thịt kho mềm, thơm ngon thì bạn phải nhớ cho nước sôi vào đun nhỏ lửa.

Vì thịt sau khi xào còn nóng và có màu nên nếu lúc này bạn đột ngột cho nước lạnh vào sẽ khiến thịt bị dai và cứng dù có ninh bao lâu thì hương vị cũng không ngon hơn. Ngược lại, cho nước sôi vào hầm, thịt sẽ mềm.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn

3. Không thêm muối quá sớm

Sau khi thịt đã cho vào nồi, bạn đừng vội thêm muối. Cũng không cần lo lắng thịt kho sẽ không ngon. Nếu cho muối quá sớm, thịt sẽ bị dai và có mùi vị khó chịu.

Cách đúng là cho muối vào sau khi thịt hầm, đun nhỏ lửa một lúc, muối sẽ dễ dàng thấm vào bên trong miếng thịt để đạt được hiệu quả thơm ngon. Ngoài ra, nước sốt sẽ được giảm bớt ở nhiệt độ cao khi kết thúc và nước súp được bao bọc quanh bề mặt miếng thịt, tạo nên hương vị khá đậm đà.

nấu thịt kho tàu, mẹo nấu ăn
Hãy lưu ý “3 điều không nên” khi nấu thịt kho tàu, thịt sẽ có màu đỏ tươi, mềm và thơm

Hãy ghi nhớ những lời khuyên trên và nắm vững kỹ năng chiên màu đường, bạn có thể tạo ra màu đỏ tươi mà không cần nước tương đen. Bạn đã học được mọi thứ về cách làm món thịt lợn kho chưa? Nếu có thời gian, bạn có thể làm một phần và ăn thử. Đảm bảo là món ăn sẽ chín ngay trong một lần.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-mon-th.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-mon-thit-kho-tau-hay-luu-y-3-dieu-khong-nen-khi-ra-khoi-noi-thit-se-co-mau-do-tuoi-mem-va-thom-vz104286.html
Tags    nấu thịt kho tàu mẹo nấu ăn

Tin được quan tâm

Tục ngữ có câu: 'Giàu không ở nhà to, nghèo không đi đường xa', thực ra còn có vế sau, đến nay vẫn còn nguyên giá trị

Tục ngữ xưa có câu "Giàu không ở nhà to, nghèo không đi đường xa". Ít ai biết rằng, câu nói này còn có phần...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Tuổi được Chúc thọ và Mừng thọ năm 2025? Số tiền hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu, ngày 3 tháng 10, tức ngày 12 tháng 8 âm lịch?

Ngày 3 tháng 10, thứ Sáu, ngày 12 tháng 8 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Ất Tỵ. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Dàn sao Việt ủng hộ đồng bào vùng lũ: Mỹ Tâm ủng hộ nửa tỷ đồng, Ngọc Trinh và Duy Mạnh cũng chi ngay 300 triệu...

Nhiều sao Việt như: Mỹ Tâm, Đức Phúc, Ngọc Trinh, Duy Mạnh... đã chuyển khoản ủng hộ cho đồng bào vùng bão lũ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 11 giờ trước

Sao Việt 3/10: NSND Trần Hiếu nhập viện vì ung thư di căn vào xương; Hà Anh Tuấn ủng hộ hơn 1,3 tỷ đồng giúp đồng bào vùng bão lũ

Tin sao Việt 3/10/2025: Bà Minh Ngà - vợ NSND Trần Hiếu cho biết ông xã bị ung thư đã di căn vào xương. Hà...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng vào thứ Bảy, ngày 4 tháng 10, tức ngày 13 tháng 8 âm lịch?

Ngày 4 tháng 10, thứ Bảy, ngày 13 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Bính Ngọ. Trong...
Đời sống số 1 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Loại nước tưởng vô dụng này lại là 'vũ khí bí mật' cho các món chiên rán, rán bất kỳ cái gì chỉ cần thả vào chả, món ăn giòn tan, không dính, lật một phát là nguyên miếng

Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn,...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 19 phút trước

Cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon, đừng vội đổ nước trực tiếp, dạy bạn một mẹo nhỏ, canh trứng đẹp mắt và ngon

Có câu "Cà chua là báu vật, dưỡng da, chống lão hóa". Bởi vì cà chua giàu vitamin C, carotene và chất xơ thô, nên...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 60 phút trước

Khi nấu món khoai tây và thịt bò hầm, thêm 'thứ này' vào cùng, người nào người nấy khen xuýt xoa

Bò hầm khoai tây – món ăn này thơm lừng ngay từ khi được dọn ra, thịt bò mềm và khoai tây đậm đà. Một...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Bất kể bạn đang hầm loại thịt nào, chỉ cần bạn thêm '3 hương vị' này vào nồi, thịt sẽ trở nên thơm hơn khi hầm

Nhiều bạn bè sẽ bắt đầu thử làm vài món thịt kho để giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, hương vị của món thịt kho...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Mẹo để cá chiên không bị 'ăn dầu', không bị nát, chỉ cần cho một ít dầu là cá đã chín vàng, giòn

Việc chiên cá đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng. Nhiều người thường làm rách da cá, điều này không chỉ ảnh hưởng đến vẻ...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Khi luộc lạc, không nên luộc trực tiếp trong nước muối, Thêm 3 vị này vào thì lạc vừa thơm vừa siêu ngon

Dạo này mỗi khi đi chợ sáng, tôi thấy có lạc tươi bán ngoài chợ. Các con tôi đặc biệt thích lạc luộc nên tôi...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào ngày Chủ Nhật, 5 tháng 10, tức ngày 14 tháng 8 âm lịch?

Ngày 5 tháng 10, Chủ Nhật, ngày 14 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Đinh Mùi. Trong...
Đời sống số 1 giờ, 18 phút trước

Tết Trung Thu năm nay thật đặc biệt, 60 năm mới có một lần. Năm con giáp cần phải 'trốn tránh mặt trăng'. Tại sao?

Chớp mắt đã đến ngày 13 tháng 8 âm lịch, chỉ còn một ngày nữa là đến Tết Trung Thu hàng năm.
Kiến thức 2 giờ, 34 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bí mật về tài sản gia đình đang được hé lộ! Ai sẽ là ngôi sao tương lai của gia đình bạn?

Hãy chọn nhanh một biểu tượng khiến bạn thấy bị thu hút nhất – rồi khám phá ai sẽ là “ngôi sao tương lai” trong...
Đời sống số 2 giờ, 37 phút trước

Vietcombank, BIDV, VietinBank sẽ dừng toàn bộ giao dịch chuyển/rút tiền và thanh toán với những trường hợp này

Các tài khoản không đáp ứng đầy đủ yêu cầu sẽ bị ngân hàng tạm dừng giao dịch.
Đời sống số 2 giờ, 43 phút trước

Rút hơn 11 triệu, lại nhận được 111 triệu: Người phụ nữ mang đến trả thì ngân hàng khẳng định: “Chúng tôi không thiếu tiền”

Một người phụ nữ tại Trung Quốc đã phải nhờ đến công an can thiệp sau khi nỗ lực trả lại số tiền nhận thừa...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Hoa hậu Yến Nhi gây thất vọng tại Miss Grand International 2025

Ở phần thi Tài năng và talkshow đầu tiên của Miss Grand International 2025 (Hoa hậu Hòa bình Quốc tế), đại diện nhan sắc Việt...
VIDEO 2 giờ, 44 phút trước

Lâm Gia Mỹ đạt giải “Người đẹp Thời trang” tại Hoa hậu Đại dương 2025

Tại cuộc thi Hoa hậu Đại dương Việt Nam 2025, Lâm Gia Mỹ đã xuất sắc lọt Top 10 và vinh dự nhận danh hiệu...
Chuyện làng sao 2 giờ, 51 phút trước

Công chức địa chính xã từ nay sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm này trong quản lý đất đai

Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể...
Kiến thức 3 giờ, 42 phút trước

Quang Hải tiếp tục vắng mặt trong đội tuyển Việt Nam?

HLV Kim Sang-sik vừa nhận tin không vui khi Quang Hải không thể góp mặt trong đợt tập trung tháng 10/2025.
Tin trong ngày 3 giờ, 44 phút trước

Tiền của bạn nên đầu tư vào đâu? Trong thời đại bùng nổ AI, làm sao người bình thường có thể nắm bắt được 'lợi ích chắc chắn'!

Khi thế giới lao vào cơn đại bùng nổ AI, kẻ nắm bắt xu hướng sẽ trở thành người thắng cuộc, còn kẻ chần chừ...
Đời sống số 3 giờ, 46 phút trước
XEM THÊM