Danh mục

Khi làm món sườn xào chua ngọt, bạn đừng chỉ tập trung vào việc điều chỉnh nước sốt, hướng dẫn cách làm mà không cần chần hay chiên, vị giòn và chua ngọt

Thứ bảy, 30/10/2021 11:11

Có rất nhiều cách chế biến món sườn xào chua ngọt ngon. Nhưng nhiều người lại làm sai cách làm sườn xào chua ngọt, mọi người chú ý điều chỉnh nước sốt như thế nào nhé, khi làm sườn xào chua ngọt các bạn phải nhớ 1 + 3 nhé.

Ngay cả khi bạn không chần hoặc chiên sườn vẫn ngon, chúng ta hãy xem các phương pháp cụ thể:

Các phương pháp cụ thể:

Nguyên liệu cần có: sườn heo, đường phèn, hành lá, gừng, ớt khô, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, sốt cà chua, muối, giấm trắng, táo gai, vỏ cam, dầu ăn, nước tương đen, nước tương nhạt, hạt tiêu bột.

Các bước cụ thể làm sườn chua ngọt:

1. Làm sạch sườn trước, sau đó đổ nước nóng vào sườn và ngâm với một thìa muối ăn, vì độ đậm nhạt của nước muối và nước huyết khác nhau nên huyết trong sườn sẽ ngấm, nên không cần chần qua nước để tránh hao hụt chất dinh dưỡng, sau khi ngâm thì rửa lại bằng nước sạch.

sườn xào chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Chúng ta lau khô sườn đã làm sạch rồi cho muối, tiêu bột, xì dầu, bột bắp vào trộn đều.

sườn xào chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Đặt chảo lên bếp, cho một ít nước và một nắm nhỏ đường phèn vào đun lửa nhỏ cho đến khi đường phèn trong chảo chuyển sang màu đỏ sẫm.

4. Khởi động lại chảo và đun nóng dầu, chúng ta cho sườn vừa ướp vào chiên với lửa nhỏ cho chín vàng rồi cho ra đĩa.

sườn xào chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Chúng ta cũng dùng chảo này cho hành lá, gừng, ớt khô, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế vào nồi và xào cho đến khi có mùi thơm thì cho một thìa tương cà và nửa thìa giấm trắng vào khuấy đều. Sau đó ta trút sườn đã chiên vào xào đều tay, cho lượng nước và táo gai gần xâm xấp mặt sườn, cuối cùng điều chỉnh lại khẩu vị, cho vỏ quýt rồi vặn lửa vừa và nhỏ đun tiếp trong 40 phút, sau đó sử dụng lửa lớn để lấy nước cốt.

sườn xào chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

sườn xào chua ngọt, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tóm tắt:

1. 1 + 3: 1 là màu gì của đường chiên, bước này rất quan trọng, quyết định hương vị sau đó là ngọt hay đắng. Đường phèn phải dùng để chiên đường, tỷ lệ nước với nước là 3: 2, toàn bộ quá trình chiên đường nên dùng lửa nhỏ; 3 là nước gừng, hành lá, vỏ quýt, táo gai, thêm vào các gia vị cần thiết. Chúng ta cũng cần bổ sung 3 thứ này, hành lá và nước gừng có tác dụng khử tanh, vỏ quýt có tác dụng tăng mùi thơm, táo gai có tác dụng làm mềm thịt.

2. Ngâm sườn thì phải dùng nước nóng có pha thêm muối, vì độ đậm nhạt của nước muối và nước huyết khác nhau, huyết trong sườn sẽ ngấm nên không cần chần sườn, tránh mất chất dinh dưỡng.

Trên đây là công thức làm món sườn xào chua ngọt không cần chần qua, chỉ cần mọi người nhớ là công thức sẽ ngon hơn ngoài hàng, nếu thích các bạn có thể thử nhé, cách làm sườn xào chua ngọt cũng rất ngon và sườn chua.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-ban-dung-chi-tap-trung-vao-viec-dieu-chinh-nuoc-sot-huong-dan-cach-lam-ma-khong-can-chan-hay-chien-vi-gion-va-chua-ngot-99593.html

Tin được quan tâm

Trước 2026, người sinh 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới: Là ai?

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Quy định mới nhất, người dân không được dùng Căn cước công dân mà phải dùng sang Căn cước, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, vậy điều đó có đúng...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui lớn: Được hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Bát hương có dấu hiệu này xin chúc mừng: Tổ Tiên ban lộc lớn nhà bạn sắp 'trúng số' giàu to

Quan sát bát hương gia đình bạn nếu có dấu hiệu này rất tốt về mặt phong thủy, gia chủ sắp đón lộc lớn.
Phong thủy 2 ngày, 5 giờ trước

Công trình thủy điện dưới lòng đất lớn nhất Việt Nam, như 'cung điện' ngầm ẩn mình sâu 600m trong lòng núi

Công trình này được khởi công vào ngày 4/11/1993, hòa lưới quốc gia tổ máy đầu tiên vào ngày 12/5/2000, khánh thành nhà máy ngày...
Kiến thức 2 ngày trước

Miền Bắc có hồ nước ngọt rộng gấp đôi quận Hoàn Kiếm: Gấp 14 lần hồ Tây, chứa kho báu trăm năm vẫn sử dụng tốt

Hồ nước ngọt này không chỉ là nơi cung cấp nước cho 3 đô thị lớn mà còn mang trong mình nhiều bí ẩn về...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 20 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...

Tin mới cập nhật

Người chưa kịp nhận quà 100.000 đồng dịp Quốc khánh 2/9 cần làm gì?

Sau ngày 2/9, một số địa phương tiếp tục bổ sung các đợt phát quà tiền mặt. Trường hợp khách quan có thể nhận quà...
Tin trong ngày 21 phút trước

Đăng thông tin nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Âm lịch 2026 có thể bị phạt từ 10 đến 20 triệu, đúng không?

Thông tin nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Âm lịch 2026 đang khiến cộng đồng mạng xôn xao. Tuy nhiên, thông tin này là không...
Tin trong ngày 21 phút trước

Cây gỗ quý 4.300 năm tuổi được xem như 'báu vật của thiên nhiên', có người trả hơn 850 tỷ chủ nhân vẫn không bán

Loại gỗ này được tìm thấy ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam.
Kiến thức 21 phút trước

Mới nhất: Khi nào Phó Chủ tịch xã được ký cấp sổ đỏ?

Theo quy định hiện hành Phó Chủ tịch UBND xã có được ký cấp sổ đỏ hay không và ký trong những trường hợp nào...
Tin trong ngày 21 phút trước

Tại sao ngày càng nhiều người 'bỏ chạy' khỏi căn hộ cao tầng? Sau khi chuyển xuống tầng thấp hơn, bạn sẽ nhận ra sự khác biệt lớn đến nhường nào

Trong giai đoạn thị trường bất động sản nóng sốt, căn hộ cao tầng từng được coi là mặt hàng hot. Nhiều người quan niệm...
Mẫu nhà đẹp 22 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 9 tháng 9, tức ngày 18 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 9 tháng 9, tức ngày 18 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Dật Quý và Ngày Tân Tý....
Đời sống số 58 phút trước

Hàng triệu tân sinh viên chú ý: Đại học Bách khoa Hà Nội và hàng loạt trường cảnh báo thông tin quan trọng

Từ ngày 5/9, khi hàng triệu tân sinh viên nhập học tại các trường đại học, nhiều đối tượng đã lợi dụng thời điểm này...
Tin trong ngày 58 phút trước

Mặc dù Hòa Thân là 'đại tham quan' khét tiếng nhưng ông từng làm một việc tốt mà nhiều thế hệ sau sẽ ghi nhớ, đến nay chúng ta vẫn được hưởng lợi từ nó

Hòa Thân là một đại tham quan, "tội nhiều hơn công". Thế nhưng, trong lịch sử, ông vẫn để lại một việc hiếm hoi có...
Hồ sơ tư liệu 58 phút trước

Từ tháng 7/2026, Hà Nội cấm xe máy xăng Vành đai 1, đề xuất 115 vị trí lắp đặt trạm sạc

Theo đề xuất, trong khu vực Vành đai 1 có 115 vị trí được lắp đặt trạm sạc.
Tin trong ngày 58 phút trước

Đối với quý nhân từng chỉ điểm, đưa lời khuyên cho bạn, đừng chỉ biết mời ăn hay tặng quà, hãy học 4 cách báo đáp thiết thực này

Trong hành trình cuộc đời, ai trong chúng ta cũng có lúc gặp được quý nhân. Họ là những người đã chỉ dẫn, nâng đỡ...
Kiến thức 58 phút trước