Danh mục

Khi làm món cá hấp, nhớ “2 mẹo và 2 không cho”, cá chín mềm và không bị tanh, ngấy, càng ăn càng ngon

Thứ tư, 17/02/2021 16:12

Người ta thường nói “ăn cá giúp trí óc thông minh hơn” nên nhiều người thường ăn cá. Các món cá có thể chế biến ở nhà như: kho, dán, hấp đều được...

Nhắc đến cá hấp thì mình tin chắc nhiều bạn thích ăn, cá mềm thơm và đặc biệt ngon. Cá hấp có thể nói là cách làm đơn giản nhất trong các loại thịt cá, tuy nhiên món cá hấp tưởng chừng đơn giản lại không hề dễ làm, nếu không nắm vững phương pháp thì món cá hấp không những có mùi tanh nồng mà còn bị thịt khô, không mềm.

dạy nấu ăn, cá hấp

Thực tế, có kỹ năng làm cá hấp, có hai loại gia vị không dùng được, nhiều người cho hai loại gia vị này vào hấp khiến cá không ngon và mềm. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn phương pháp hấp cá cụ thể "2 không cho và 2 mẹo", để cá bạn hấp sẽ tươi ngon, càng ăn càng thấy ngon.

Cá hấp: "2 không cho"

1. Không cho rượu nấu

Các thành phần trong rượu nấu ăn là rượu và gia vị, khi sử dụng cá tươi để làm món cá hấp, nếu thêm rượu nấu ăn sẽ làm mất đi vị của cá.

2. Không cho muối

Để làm món cá hấp, bạn không cần cho muối vào ướp trước, cho muối vào sẽ làm chặt protein trong cá khiến thịt bị khô, rẽ cứng và không mềm.

Cách làm món cá vược hấp

Chuẩn bị nguyên liệu: một con cá vược (khoảng 2 lạng), một nắm hành, một khúc gừng, một lượng nước tương hấp cá vừa đủ và một lượng dầu lạc thích hợp.

Các bước thực hành:

1. Mổ cá, bỏ nội tạng và vảy, loại bỏ máu và màng đen ở bụng cá, đây là nguồn chính gây ra mùi tanh.

dạy nấu ăn, cá hấp

2. Sau khi làm sạch cá, dùng dao khứa lên mình cá để cá chín nhanh. Tìm một cái đĩa đặt cá vào, cho một ít hành lá và gừng lên đĩa, cho một ít vào bụng và thân cá để khử mùi tanh.

dạy nấu ăn, cá hấp

3. Lấy một lượng hành lá thích hợp, phần lá cắt nhỏ, gừng cắt sợi nhỏ cho vào bát rồi ngâm trong nước lạnh để dùng sau.

dạy nấu ăn, cá hấp

4. Cho nước vào nồi hấp, sau khi nước sôi, cho cá vào nồi hấp, đậy vung, để lửa lớn khoảng 8 phút. Nếu cá lớn hơn thì hấp thêm 2-3 phút.

dạy nấu ăn, cá hấp

5. Tắt bếp, mở vung và đun khoảng 2 phút sau đó vớt hành và gừng ra khỏi bụng cá, đổ bỏ hết nước bẩn sinh ra trong quá trình hấp cá.

dạy nấu ăn, cá hấp

6. Đun sôi nước tương cùng một lượng dầu đậu phộng, đun cho đến khi dầu nóng đến 6-7 phần trăm thì cho gừng và hành lá cắt nhỏ vào phi thơm cùng sau đó tắt bếp. Đổ nước tương, dầu đã phi hành và gừng phủ lên mình cá đã hấp.

dạy nấu ăn, cá hấp

2 mẹo để hấp cá

1. Để làm món cá hấp, bạn cần mở vung nồi nước trước khi tắt bếp, cá hấp từ nồi nước lạnh không ngon và dễ có mùi tanh, do vậy phải đợi nước sôi mới cho cá vào.

2. Sau khi hấp cá xong, phải xả bỏ hết nước trên đĩa, nước này cũng là nguồn gây ra mùi tanh.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-ca-hap-nho-2-meo-va-2-khong-cho-ca-chin-mem-va-khong-bi-tanh-ngay-cang-an-cang-ngon-72617.html

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất về khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ, người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Kiến thức 4 ngày, 4 giờ trước

Kể từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80 triệu đồng/tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh Chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Danh sách cán bộ xã không được nghỉ hưu sớm bao gồm những ai?

Những cán bộ công chức cấp xã không thuộc đối tượng xem xét nghỉ hưu trước tuổi là ai?
Kiến thức 4 ngày, 5 giờ trước

Tại sao đã nộp phí đường bộ vẫn mất tiền đi trên cao tốc? Cục Đường bộ giải thích

Khi nhiều người dân thắc mắc tại sao đã nộp phí đường bộ vẫn mất tiền đi trên cao tốc, ông Đinh Cao Thắng -...
Kiến thức 4 ngày, 1 giờ trước

Tin vui trước 1/1/2026: Người dân đi làm Sổ đỏ có thể tiết kiệm hàng trăm triệu đồng

Thông tin không làm Sổ đỏ trước 2026 sẽ mất rất nhiều tiền là hoàn toàn có cơ sở. Bởi theo khoản 1 Điều 257...
Kiến thức 4 ngày, 17 giờ trước

Vài tháng tới, Việt Nam sẽ có sân vận động đạt chuẩn quốc tế?

Sân vận động này có tổng mức đầu tư trên 535 tỷ đồng, diện tích hơn 15ha, với sức chứa 22.000 chỗ ngồi.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Khi chiên trứng ốp la nên cho trứng vào dầu nóng hay dầu lạnh? Nhiều người làm sai chẳng trách miếng trứng nát bét, dính chảo

Trứng ốp la - món ăn sáng quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong từng thao tác nhỏ....
Địa chỉ ăn ngon 41 phút trước

Đừng ngâm mực khô trong nước, hướng dẫn mẹo nhỏ, ngâm mực nhanh tươi ngon mà không có mùi tanh

Trên thực tế, thịt và hải sản có thể được sấy khô như thịt xông khói, hàu khô... không chỉ có thời hạn sử dụng...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 52 phút trước

Món giải nhiệt mùa hè được ví như 'sashimi xứ Huế', tuy nhìn lạ nhưng ăn siêu cuốn, càng bán vỉa hè càng đông khách

Được ví như "sashimi xứ Huế", món nuốc - đặc sản mùa hè trứ danh của Huế càng được thưởng thức tại những quán vỉa...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 48 phút trước

Huyết heo nấu canh hẹ có tác dụng gì?

Nếu bạn đã quen ăn thịt, bạn có thể thử làm món ngon này để thay đổi khẩu vị. Tiết lợn được người dân mệnh...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 9 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, nó cũng sẽ bị 'hỏng' nếu bạn cho trực tiếp vào chảo. Hãy nắm vững 3 mẹo này để thịt cá không bị tanh và da cá không bị rách

Nếu da cá bị rách, thịt cá không những dễ bị nát mà còn bị chín quá, ảnh hưởng đến hương vị và mất đi...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 9 giờ trước

Trước khi nấu cơm nhớ thêm thứ này vào, cơm thơm ngon, trắng muốt, lại lâu thiu

Cơm trắng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt. Để có một nồi cơm thơm ngon, dẻo mềm, ngoài việc...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Tin mới cập nhật

Du lịch Mỹ – Chạm Tay Vào Giấc Mơ Rực Rỡ Của Thế Giới

Mỹ không chỉ là một quốc gia, Mỹ là cảm xúc – là những thước phim bạn từng xem, những bản nhạc bạn từng nghe,...
Du lịch nước ngoài 23 phút trước

Ẩm Thực Mỹ – Trải Nghiệm Không Thể Bỏ Lỡ Trong Mỗi Tour Du Lịch

Nếu nước Mỹ là một bản nhạc, thì ẩm thực chính là những nốt thăng trầm đầy quyến rũ khiến người ta không thể dứt....
Du lịch nước ngoài 27 phút trước

Sân bay quốc tế tại thành phố đảo đầu tiên của Việt Nam sắp được 'lên đời', có thể đón 18 triệu hành khách/năm

Bộ Xây dựng đã phê duyệt quy hoạch Cảng hàng không quốc tế Phú Quốc thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn 2050.
Tin trong ngày 39 phút trước

Người phụ nữ gốc Việt đầu tiên bay vào vũ trụ là ai?

Ngày 14/4, tại bãi phóng vùng Tây Texas (Mỹ), tàu vũ trụ New Shepard của Blue Origin do tỷ phú Jeff Bezos sáng lập thực...
Tin trong ngày 40 phút trước

Công an cảnh báo về thủ đoạn lừa đảo mới: Chưa từng xuất hiện trước đây!

Gần đây xuất hiện hàng loạt hội nhóm rao bán suất học "chắc chắn đỗ" vào các trường đại học, đặc biệt là tuyển sinh...
Kiến thức 40 phút trước

Biển báo 0 m, 50 m, 100 m trên cao tốc ý nghĩa là gì?

Việc hiểu được ý nghĩa của niển báo "0 - 50 - 100m" trên cao tốc không chỉ giúp tài xế điều khiển phương tiện...
Kiến thức 40 phút trước

Xe gắn máy có được đỗ xe trên đường dành riêng cho xe buýt không?

Luật Giao thông đường bộ có quy định rõ về quy tắc giao thông trong đó quy định về dừng đỗ xe.
Kiến thức 2 giờ, 39 phút trước

Hoa giấy hút tài lộc, 3 tuổi này nên trồng một cây thì tài lộc kéo đến tiền đếm mỏi tay

Nếu xét về tuổi, người thuộc ba con giáp này rất hợp trồng cây hoa giấy. Theo phong thủy nếu có một cây sẽ giúp...
Phong thủy 2 giờ, 40 phút trước

6 thành phố trực thuộc Trung ương có quy mô lớn thế nào sau sáp nhập?

Sau khi sáp nhập các tỉnh, thành phố, nước ta sẽ có 6 thành phố trực thuộc Trung ương.
Dòng sự kiện 2 giờ, 40 phút trước

Từ 22/4, quy định mới về thời gian nghỉ hè, nghỉ phép của giáo viên có hiệu lực

Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) vừa ban hành Thông tư số 05/2025/TT-BGDĐT (gọi tắt là Thông tư 05), có hiệu lực từ ngày...
Tin trong ngày 2 giờ, 40 phút trước