Danh mục

Khi làm cua hấp, tránh cho trực tiếp vào nồi! Hãy nhớ 3 điểm này trứng cua sẽ không bị chảy ra ngoài và thịt cua sẽ tươi ngon

Thứ năm, 05/09/2024 09:06

Để hấp cua ngon ngọt, trứng cua không chảy ra ngoài, không bị mất chân, bạn cần nắm vững những mẹo nhỏ sau đây.

Sau khi mua cua về nhà, đầu tiên cho cua vào nước rồi rửa sạch để những cặn bẩn ở trong cua tự động rơi ra.

Tìm một chiếc xiên tre hoặc tăm và chọc vào miệng cua chỉ khoảng 5 cm. Cua sẽ bất tỉnh và hôn mê nhằm tránh việc cua cắp vào tay. Lúc này, bạn nên chải sạch bề mặt cua, bẻ phần vỏ nhỏ phía trên bụng. Rửa sạch lại lần nữa rồi bắt đầu hấp.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Nhiều người không biết nên dùng nước lạnh hay nước nóng hấp cua. Thực tế, khi hấp trong nước lạnh, trứng cua đông lại từ từ và dễ chảy ra ngoài theo những chân bị gãy hoặc vết nứt nhỏ. Còn khi hấp nước nóng, nhiệt độ cao sẽ làm trứng cua đông lại nhanh nhất và không bị chảy ra ngoài.

Hơn nữa, nếu thời gian hấp nước lạnh lâu hơn, thịt cua sẽ dễ bị chín kĩ và hương vị sẽ không mềm. Nếu thời gian hấp nước nóng ngắn hơn thì thịt cua vẫn giữ được độ tươi và mềm.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Đối với cua hấp trong nước lạnh, thịt cua có thể cứng hơn do đun lâu và có vị không tươi ngon. Đối với cua hấp trong nước nóng, thịt cua sẽ mềm và ngon hơn do thời gian làm nóng ngắn. Hấp bằng nước nóng có thể hấp cua nhanh hơn và giảm thất thoát chất dinh dưỡng.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Khi lựa chọn cách hấp cua, bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích cá nhân. Nếu bạn thích ăn thịt cua tươi và mềm thì có thể chọn hấp nước nóng. Nếu chú ý hơn đến độ nguyên vẹn của trứng cua thì có thể chọn hấp nước lạnh.

Đun sôi nước trong nồi, sau đó đặt bụng cua úp xuống nồi hấp, đặt một miếng gừng lên mỗi con cua, sau đó đổ một ít rượu gạo vào nồi nước rồi hấp. Hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Dùng cách này để hấp cua sẽ bớt mùi tanh hơn, cua sẽ không bị mất chân và không để lại cặn.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Hơi nước có mùi thơm của rượu gạo nên cua hấp sẽ không bị tanh. Nói chung, cua được hấp trong vòng 10 đến 15 phút, chủ yếu tùy thuộc vào kích cỡ cua bạn mua. Hấp cua vừa trong 10 phút, còn cua lớn thì hấp khoảng 15 phút mới chín. Tiếp theo đổ một ít giấm và gừng băm nhỏ vào nồi nước đang sôi, rồi nhúng cua vào vớt ra là xong.

Cua có tính lạnh, còn gừng có tính ấm, ăn cua có thể hóa giải tính lạnh của cua, giảm kích ứng đường tiêu hóa. Đặc biệt đối với những người có lá lách và dạ dày yếu, có thể làm giảm nguy cơ khó chịu về thể chất sau khi ăn cua. Bản thân cua sẽ có mùi tanh nhất định, vị của giấm, gừng có thể che đi mùi tanh này và làm tăng hương vị thơm ngon của cua. Giấm giúp thúc đẩy quá trình tiết dịch tiêu hóa, giúp tiêu hóa các chất dinh dưỡng như protein trong cua, giảm gánh nặng cho đường tiêu hóa. Cả gừng và giấm đều có tác dụng diệt khuẩn nhất định, có thể làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn do ăn cua ở một mức độ nhất định.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Khi ăn cua thường dùng kèm với một ít rượu vang nhưng nhớ không nên kết hợp với rượu vang trắng. Nguyên nhân là do vị của rượu quá cay và kích thích, vị đậm đà sẽ nhanh chóng làm tê liệt các vị giác trên lưỡi, dẫn đến giảm độ nhạy cảm vị giác. Trong trường hợp này, chúng ta khó có thể nếm được hương vị thơm ngon tinh tế và độc đáo của cua. Ngoài ra, mùi rượu nồng nặc sẽ tràn vào miệng, che đi mùi thơm ban đầu của cua, ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình nếm cua.

Tương tự như vậy, bia không phải là thức uống lý tưởng để uống khi ăn cua. Cua vốn vốn đã lạnh, bia lạnh sẽ khiến cảm giác lạnh trong cơ thể trở nên trầm trọng hơn. Khi cả hai gặp nhau, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái ngày càng lạnh sẽ tạo gánh nặng lớn cho dạ dày và cơ thể, có thể gây khó chịu như đau bụng, tiêu chảy...

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Những bộ phận không thể ăn được của cua:

1. Mang cua: Mang cua là cơ quan hô hấp của cua. Chúng nằm ở hai bên vỏ cua và có kết bông do lọc tạp chất trong nước nên rất bẩn và không thể ăn được.

2. Dạ dày cua: Dạ dày cua được giấu trong trứng cua và có dạng túi hình tam giác, chứa phân cua, một lượng lớn cặn và vi khuẩn, không ăn được.

3. Tim cua là một lớp vảy màu trắng, nằm dưới lớp màng đen ở giữa cua. Đây là phần cực kỳ lạnh của cua và không nên ăn.

4. Ruột cua: Ruột cua nằm ở bụng cua, là ống bài tiết của cua, chứa phân và không thể ăn được.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-cua-ha.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-cua-hap-tranh-cho-truc-tiep-vao-noi-hay-nho-3-diem-nay-trung-cua-se-khong-bi-chay-ra-ngoai-va-thit-cua-se-tuoi-ngon-vz102379.html

Tin được quan tâm

Người dân cần đặc biệt chú ý: Từ nay đến hết năm 2025, CSGT toàn quốc sẽ tập trung xử lý những lỗi vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 sẽ bị xử lý nghiêm khắc hơn so với trước đây, người dân chú ý chấp hành để bảo...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Công dân Việt Nam có thể thoải mái đi những quốc gia này chỉ với CCCD, không cần hộ chiếu (passport)

Người dân có thể được dùng Căn cước công dân khi xuất cảnh thay cho hộ chiếu (passport), giấy thông hành…
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Nước nhỏ giọt từ điều hòa còn quý giá hơn cả máy điều hòa! Nhiều người không biết nó dùng để làm gì, vậy nên hãy xem nhé!

Bạn đã thử dùng nước thải từ máy điều hoà chưa? Có mẹo tiết kiệm tiền nào thiết thực và thân thiện với môi trường...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Tổ tiên khuyên: Liệu có nên trồng cây đinh lăng trước nhà?

Cây đinh lăng có thể trấn giữ năng lượng tốt trong gia đình giúp tích tụ tài vận thu hút giàu có, giúp gia đình...
Phong thủy 3 ngày, 2 giờ trước

Từ nay hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Tư, ngày 16 tháng 7, tức ngày 22 tháng 6 âm lịch?

Người xưa tin rằng chỉ có tuân theo quy luật mới có thể đạt được, trong đó cũng bao gồm cả quy luật tự nhiên....
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...

Tin mới cập nhật

Nên tặng cho hay để thừa kế khi sang tên Sổ đỏ cho con?

Việc chuyển quyền sử dụng đất từ cha mẹ sang con cái thông qua Sổ đỏ có thể được thực hiện bằng hai hình thức...
Tin trong ngày 27 phút trước

3 nhóm đối tượng sẽ bị tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp từ 1/7/2025

Từ ngày 01/07/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 chính thức có hiệu lực, quy định việc tạm dừng chi trả lương hưu, trợ...
Tin trong ngày 28 phút trước

4 đối tượng được cấp BHYT miễn phí từ năm 2026, chấm dứt nỗi lo chi phí khám chữa bệnh cho hàng nghìn người

Từ năm 2026, Thành phố Hà Nội sẽ thực hiện một chính sách nhân văn sâu sắc, chi ngân sách nhà nước để cấp thẻ...
Tin trong ngày 28 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh lớn nhất Việt Nam chi gần 69 tỷ đồng hỗ trợ cán bộ đi làm xa

Cơ quan chức năng của tỉnh Lâm Đồng đã đưa ra mức hỗ trợ chi phí cho cán bộ, công chức, viên chức, người lao...
Tin trong ngày 28 phút trước

Loài cây kỳ lạ bậc nhất thế giới, có thể 'sinh con' như động vật, xuất hiện ở Việt Nam

Điều khiến loài cây này trở nên đặc biệt và kỳ lạ mà hiếm có loài thực vật nào làm được đó chính là khả...
Kiến thức 28 phút trước

Ngành học ‘vàng’ thời 4.0: Mức thu nhập 150 triệu mỗi tháng, Việt Nam thiếu 50.000 nhân sự

Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành kế hoạch phát triển nguồn nhân lực bán dẫn đến năm 2030, với mục tiêu đào...
Kiến thức 28 phút trước

Theo lời Tổ tiên: Có nên trồng cây khế trước nhà không? Cây khế hợp mệnh nào?

Cây khế mang ý nghĩa tốt lành theo phong thủy nhưng việc trồng trước nhà có nên không? Và gia chủ mệnh nào hợp trồng...
Phong thủy 1 giờ, 27 phút trước

Từ năm 2026, hơn 100 triệu dân Việt Nam sẽ được hưởng lợi lớn từ sự thay đổi chưa từng có trong ngành y tế

Từ năm 2026, người dân sẽ được khám sức khỏe định kỳ miễn phí ít nhất một lần mỗi năm, theo dự thảo Nghị quyết...
Kiến thức 1 giờ, 30 phút trước

Nam diễn viên ngoài 70 tuổi có 7 người vợ cùng sống chung một nhà, mỗi người được phát 244 triệu đồng/tháng, là ai?

Để giữ hòa khí trong 'đại gia đình', nam diễn viên thiết lập mô hình vận hành như một công ty. Mỗi người vợ đều...
Chuyện làng sao 2 giờ, 59 phút trước

5 thứ chỉ người EQ thấp mới đụng tí là chụp lại màn hình

Việc chụp màn hình là công cụ phổ biến trong thời đại số, nhưng cách sử dụng nó cũng thể hiện EQ của một người...
Kiến thức 2 giờ, 14 phút trước