Danh mục

Khi làm cua hấp, tránh cho trực tiếp vào nồi! Hãy nhớ 3 điểm này trứng cua sẽ không bị chảy ra ngoài và thịt cua sẽ tươi ngon

Thứ năm, 05/09/2024 09:06

Để hấp cua ngon ngọt, trứng cua không chảy ra ngoài, không bị mất chân, bạn cần nắm vững những mẹo nhỏ sau đây.

Sau khi mua cua về nhà, đầu tiên cho cua vào nước rồi rửa sạch để những cặn bẩn ở trong cua tự động rơi ra.

Tìm một chiếc xiên tre hoặc tăm và chọc vào miệng cua chỉ khoảng 5 cm. Cua sẽ bất tỉnh và hôn mê nhằm tránh việc cua cắp vào tay. Lúc này, bạn nên chải sạch bề mặt cua, bẻ phần vỏ nhỏ phía trên bụng. Rửa sạch lại lần nữa rồi bắt đầu hấp.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Nhiều người không biết nên dùng nước lạnh hay nước nóng hấp cua. Thực tế, khi hấp trong nước lạnh, trứng cua đông lại từ từ và dễ chảy ra ngoài theo những chân bị gãy hoặc vết nứt nhỏ. Còn khi hấp nước nóng, nhiệt độ cao sẽ làm trứng cua đông lại nhanh nhất và không bị chảy ra ngoài.

Hơn nữa, nếu thời gian hấp nước lạnh lâu hơn, thịt cua sẽ dễ bị chín kĩ và hương vị sẽ không mềm. Nếu thời gian hấp nước nóng ngắn hơn thì thịt cua vẫn giữ được độ tươi và mềm.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Đối với cua hấp trong nước lạnh, thịt cua có thể cứng hơn do đun lâu và có vị không tươi ngon. Đối với cua hấp trong nước nóng, thịt cua sẽ mềm và ngon hơn do thời gian làm nóng ngắn. Hấp bằng nước nóng có thể hấp cua nhanh hơn và giảm thất thoát chất dinh dưỡng.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Khi lựa chọn cách hấp cua, bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích cá nhân. Nếu bạn thích ăn thịt cua tươi và mềm thì có thể chọn hấp nước nóng. Nếu chú ý hơn đến độ nguyên vẹn của trứng cua thì có thể chọn hấp nước lạnh.

Đun sôi nước trong nồi, sau đó đặt bụng cua úp xuống nồi hấp, đặt một miếng gừng lên mỗi con cua, sau đó đổ một ít rượu gạo vào nồi nước rồi hấp. Hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Dùng cách này để hấp cua sẽ bớt mùi tanh hơn, cua sẽ không bị mất chân và không để lại cặn.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Hơi nước có mùi thơm của rượu gạo nên cua hấp sẽ không bị tanh. Nói chung, cua được hấp trong vòng 10 đến 15 phút, chủ yếu tùy thuộc vào kích cỡ cua bạn mua. Hấp cua vừa trong 10 phút, còn cua lớn thì hấp khoảng 15 phút mới chín. Tiếp theo đổ một ít giấm và gừng băm nhỏ vào nồi nước đang sôi, rồi nhúng cua vào vớt ra là xong.

Cua có tính lạnh, còn gừng có tính ấm, ăn cua có thể hóa giải tính lạnh của cua, giảm kích ứng đường tiêu hóa. Đặc biệt đối với những người có lá lách và dạ dày yếu, có thể làm giảm nguy cơ khó chịu về thể chất sau khi ăn cua. Bản thân cua sẽ có mùi tanh nhất định, vị của giấm, gừng có thể che đi mùi tanh này và làm tăng hương vị thơm ngon của cua. Giấm giúp thúc đẩy quá trình tiết dịch tiêu hóa, giúp tiêu hóa các chất dinh dưỡng như protein trong cua, giảm gánh nặng cho đường tiêu hóa. Cả gừng và giấm đều có tác dụng diệt khuẩn nhất định, có thể làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn do ăn cua ở một mức độ nhất định.

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Khi ăn cua thường dùng kèm với một ít rượu vang nhưng nhớ không nên kết hợp với rượu vang trắng. Nguyên nhân là do vị của rượu quá cay và kích thích, vị đậm đà sẽ nhanh chóng làm tê liệt các vị giác trên lưỡi, dẫn đến giảm độ nhạy cảm vị giác. Trong trường hợp này, chúng ta khó có thể nếm được hương vị thơm ngon tinh tế và độc đáo của cua. Ngoài ra, mùi rượu nồng nặc sẽ tràn vào miệng, che đi mùi thơm ban đầu của cua, ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình nếm cua.

Tương tự như vậy, bia không phải là thức uống lý tưởng để uống khi ăn cua. Cua vốn vốn đã lạnh, bia lạnh sẽ khiến cảm giác lạnh trong cơ thể trở nên trầm trọng hơn. Khi cả hai gặp nhau, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái ngày càng lạnh sẽ tạo gánh nặng lớn cho dạ dày và cơ thể, có thể gây khó chịu như đau bụng, tiêu chảy...

cua hấp, hấp cua, món ngon mỗi ngày

Những bộ phận không thể ăn được của cua:

1. Mang cua: Mang cua là cơ quan hô hấp của cua. Chúng nằm ở hai bên vỏ cua và có kết bông do lọc tạp chất trong nước nên rất bẩn và không thể ăn được.

2. Dạ dày cua: Dạ dày cua được giấu trong trứng cua và có dạng túi hình tam giác, chứa phân cua, một lượng lớn cặn và vi khuẩn, không ăn được.

3. Tim cua là một lớp vảy màu trắng, nằm dưới lớp màng đen ở giữa cua. Đây là phần cực kỳ lạnh của cua và không nên ăn.

4. Ruột cua: Ruột cua nằm ở bụng cua, là ống bài tiết của cua, chứa phân và không thể ăn được.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-cua-ha.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-cua-hap-tranh-cho-truc-tiep-vao-noi-hay-nho-3-diem-nay-trung-cua-se-khong-bi-chay-ra-ngoai-va-thit-cua-se-tuoi-ngon-vz102379.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Sáu, mùng 8 tháng 8, tức ngày 15 tháng 6 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 8 tháng 8, ngày 15 tháng 6 nhuận âm lịch, rơi vào năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Kỷ Sửu. Trong...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2.000.000 đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Ngón chân của bạn thuộc nhóm máu A hay B? Bạn có thể biết mình là người hướng ngoại hay hướng nội không?

Hãy cùng làm một trắc nghiệm nhẹ nhàng dựa vào hình dáng ngón chân để xem bạn có thiên hướng hướng nội hay hướng ngoại....
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Tin vui chính thức từ 1/7/2025: Lương hưu tăng lần 3 sau đợt tăng 15%, ai là người được hưởng lợi lớn?

Sau khi được điều chỉnh tăng lương hưu 2 lần từ 1-7-2024, nhiều người sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Hướng dẫn cách ghi âm cuộc gọi trên Zalo: Chỉ với 1 nút bấm, vô cùng đơn giản mà hàng triệu người dùng còn chưa biết!

Việc ghi âm cuộc gọi Zalo giúp người dùng lưu lại được những thông tin quan trọng, hỗ trợ hiệu quả cho công việc và...
Xài gì 2 ngày trước

Từ năm 2026: Chỉ duy nhất 1 trường hợp được cấp thẻ Căn Cước vô thời hạn, là ai?

Theo quy định, sang năm 2026, sẽ có đối tượng này được cấp thẻ căn cước vô thời hạn.
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Phải làm sao nếu canh quá mặn? Chỉ cần mẹo nhỏ này là có thể làm súp bớt mặn mà vẫn giữ được hương vị

Trong cuộc sống, ai cũng rất thích uống canh. Nhưng không biết bạn đã từng gặp trường hợp này chưa. Đôi khi khi nấu canh,...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 12 phút trước

Ngâm mực khô chỉ với nước là sai lầm. Một đầu bếp 20 năm kinh nghiệm: Cho thêm 2 nguyên liệu vào, ngâm nhanh và tươi không có mùi tanh

Đừng chỉ dùng nước để ngâm mực khô. Một đầu bếp hàng đầu sẽ hướng dẫn bạn hai cách nhanh chóng và hiệu quả...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Rang lạc uống bia ngày nắng nóng siêu hợp, chỉ mẹo giúp giòn tan, để lâu không ỉu, không hôi

Lạc rang là món ăn dân dã, thường dùng làm món nhậu, ăn kèm gỏi/nộm hoặc làm đồ ăn vặt. Dù cách rang không quá...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 14 giờ trước

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...

Tin mới cập nhật

Hưởng mức lương lên tới hơn 14.000.000 đồng: Nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Kiến thức 12 phút trước

Từ giờ đến cuối tháng 12/2025: Người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định, có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 17 phút trước

Sau sáp nhập chỉ còn 34 tỉnh thành: Những trường hợp nào được tạm hoãn nghĩa vụ quân sự 2026 theo quy định mới nhất

Những trường hợp dưới đây sẽ được tạm hoãn nghĩa vụ quân sự năm 2026, cùng với lịch trình khám và gọi nhập ngũ theo...
Tin trong ngày 18 phút trước

Tuần tới sẽ chứng kiến một sự bùng nổ tài chính lớn! Ba con giáp sẽ bước vào cửa rồng, tài lộc không gì ngăn cản được

Tuần tới, những vì sao tốt sẽ tỏa sáng rực rỡ, báo hiệu sự nghiệp thịnh vượng và kiếm được nhiều tiền. Xin chúc mừng...
Đời sống số 24 phút trước

Kiểm tra tính cách của một người thường xuyên thay đổi số điện thoại và một người không bao giờ thay đổi số điện thoại là gì?

Bạn đã dùng số điện thoại của mình bao lâu rồi? Những người không bao giờ đổi số điện thoại và người thường xuyên thay...
Kiến thức 29 phút trước

Tại sao phụ nữ ở Hàn Quốc lại bỏ mặc bikini và thay bằng đồ tắm dài tay

Không giống như người nước ngoài thường thích mặc đồ bơi một mảnh hoặc bikini tại các khu nghỉ dưỡng, người Hàn Quốc thường mặc...
Kiến thức 36 phút trước

Ngành có học phí thấp nhất Đại học Y Hà Nội: Thiếu nhân sự trầm trọng, ra trường được săn đón, lương 50.000.000 đồng/tháng

Đây được xem là một trong những ngành học thu hút sự quan tâm đặc biệt của đông đảo thí sinh và phụ huynh.
Kiến thức 48 phút trước

Khi bật điều hòa lúc ngủ ban đêm, nhớ đừng bật quá 26 độ nhé. Cảm ơn thợ điều hòa đã nhắc, tôi đã học được một điều mới

Gần đây, nhiệt độ đã tăng vọt lên 40 độ C. Ban ngày dùng quạt điện thì không sao, nhưng ban đêm, quạt điện không...
Kiến thức 53 phút trước

7 quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Cầu Giấy, Hà Nội

Lòng lợn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, được chế biến thành nhiều món ngon, góp phần tạo nên nét ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 11 phút trước

Bệnh chikungunya do muỗi đang lây lan toàn cầu có nguy hiểm không?

Hiện tại, chưa có phương pháp điều trị kháng virus đặc hiệu nào cho bệnh chikungunya. Thay vào đó, việc chăm sóc tập trung vào...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 37 phút trước