Khi làm cơm chiên trứng, đừng lo lắng về việc nên chiên trứng hay chiên cơm trước! Làm tốt bước này, cơm sẽ thơm và ngon

Trên thực tế, khi chúng ta nấu loại món ăn này, việc chiên món nào trước không quan trọng, và thành phẩm cuối cùng cũng không có sự khác biệt lớn. Tuy nhiên, khi làm cơm chiên trứng, có một bước rất quan trọng. Đây chính là yếu tố quyết định món cơm chiên trứng có ngon và đẹp mắt hay không. Nhiều người không biết bước này, dẫn đến món cơm chiên trứng của nhiều người không ngon và đậm đà. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn phương pháp làm cơm chiên trứng chuẩn vị.

Nguyên liệu: 2 quả trứng, 250g cơm nguội, 30g thịt nguội, 15g hạt ngô, 5g hành lá và lượng muối, tiêu, dầu ăn vừa đủ.

Cách làm cơm chiên trứng:

1. Đập trứng trước, sau đó khuấy đều và để sang một bên.

2. Đun nóng chảo, cho dầu lạnh vào, đun nóng dầu đến 50%, cho một nửa lượng nước trứng vào, chiên trứng cho đến khi vàng nâu, sau đó cho giăm bông và hạt ngô vào chiên trong 20 giây, sau đó cho cơm nguội vào xào trên lửa lớn.

3. Sau khi chiên khoảng 30 giây, khi cơm đã chín vàng đều, cho nửa phần nước trứng còn lại vào cơm, xào trên lửa lớn trong 40 giây, sau đó cho muối, tiêu, hành tím vào, xào trên lửa lớn thêm 10 giây nữa, sau đó lấy ra khỏi chảo và thưởng thức.

Mẹo làm cơm chiên trứng:

1. Khi làm cơm chiên trứng, bước quan trọng nhất là chúng ta phải sử dụng cơm nguội, tốt nhất là cơm nguội qua đêm, vì lượng nước trong cơm nguội qua đêm ít hơn cơm mới ra khỏi nồi, cơm chiên sẽ dai hơn. Nhiều người dùng cơm mới hấp hoặc cơm nguội để làm cơm chiên. Điều này sẽ khiến cơm rang thành phẩm rất dẻo, cơm không có vị và không thơm chút nào.

2. Nếu bạn muốn cơm chiên có màu vàng nâu, bạn có thể chọn kết hợp 2 lòng đỏ trứng và 1 lòng trắng trứng khi đánh trứng. Bằng cách này, trứng chiên sẽ có màu vàng nâu và cơm chiên cũng sẽ có màu vàng.

3. Khi làm cơm chiên trứng, hãy xào ở lửa lớn trong suốt quá trình. Điều này sẽ giúp cơm nóng nhanh hơn và không bị mất thêm nước, giúp cơm dai hơn.

4. Khi làm cơm chiên trứng, chúng ta không được cho thêm nước, đặc biệt là nước lạnh. Nếu cho thêm nước lạnh, cơm sẽ dễ bị nát, ảnh hưởng đến hình thức. Giải pháp cuối cùng là chúng ta chỉ có thể thêm nước nóng dọc theo mép nồi.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)