Danh mục

Khi hấp ghẹ, bạn dùng nước lạnh hay nước nóng? Lúc trước mình không để ý, thảo nào càng ghẹ chảy ra và thịt không ngon

Thứ sáu, 12/08/2022 06:27

Có rất nhiều cách ăn ghẹ, có thể chiên, rán, xào… nhưng cách ngon nhất vẫn là hấp. Nói đến món ghẹ hấp thì có vẻ rất đơn giản, chỉ cần làm sạch ghẹ và cho vào nồi để hấp, tuy nhiên muốn món ghẹ hấp thơm ngon hấp dẫn thì cần phải có rất nhiều thủ thuật.

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách hấp ghẹ để dinh dưỡng và vị của ghẹ hấp không bị mất đi, thịt ghẹ mềm và không tanh, thơm và ngon.

cách hấp ghẹ ngon, hấp ghẹ, món ngon mỗi ngày

Đầu tiên, khâu chọn ghẹ rất quan trọng, đối với ghẹ hấp bạn nên chọn ghẹ còn sống, không mua ghẹ chết dù rẻ đến đâu. Ngoài ra, ghẹ còn được chia thành đực và cái, khi chọn nên chú ý chọn theo sở thích của bản thân.

Phần bụng của ghẹ đực có hình tam giác, còn cái có hình bán nguyệt, ghẹ cái có móng vuốt nhỏ hơn ghẹ đực. Nhìn chung, ghẹ cái trưởng thành sớm hơn ghẹ đực, vì vậy ăn ghẹ cái từ tháng 8 đến tháng 9, và ghẹ đực vào tháng 10.

cách hấp ghẹ ngon, hấp ghẹ, món ngon mỗi ngày

Khi chọn ghẹ, bạn có thể dùng tay véo nhẹ vào mai ghẹ, sờ vào thấy chắc là ghẹ còn nhiều thịt, ngược lại, nếu sờ vào thấy mềm là ghẹ đó rỗng, không có nhiều thịt.

cách hấp ghẹ ngon, hấp ghẹ, món ngon mỗi ngày

Đầu tiên, dùng bàn chải chà kỹ phần mai ghẹ, nhất là phần dưới mai ghẹ là nơi bám nhiều chất bẩn nhất, càng phải cọ sạch.

cách hấp ghẹ ngon, hấp ghẹ, món ngon mỗi ngày

Cho nước vào nồi, cho một lượng rượu nấu ăn vừa đủ vào nước rồi đặt lên xửng hấp, giữa nước và vỉ hấp nên có một khoảng cách nhất định khoảng 4 cm rồi cho ghẹ lên trên. Cho vào nồi hấp, đậy nắp nồi lại và bắt đầu hấp.

Bước này có vẻ đơn giản nhưng ẩn chứa nhiều thủ thuật:

cách hấp ghẹ ngon, hấp ghẹ, món ngon mỗi ngày

Hấp ghẹ bằng nước lạnh chứ không đợi nước sôi mới cho vào nồi. Hấp ghẹ trong nồi nước sôi sẽ sinh nhiệt, khi ghẹ bị bỏng do hơi nóng, ghẹ sẽ giãy giụa và dễ bị gãy chân. Hấp trong nước lạnh trong nồi giúp ghẹ có quá trình thích nghi dần với nhiệt độ nước và không bị gãy chân do vùng vẫy dữ dội.

cách hấp ghẹ ngon, hấp ghẹ, món ngon mỗi ngày

Khi hấp ghẹ, cho một lượng rượu nấu ăn thích hợp, rượu nấu bốc hơi khi đun nóng sẽ làm bay bớt mùi tanh của ghẹ, giúp ghẹ hấp thơm và không bị tanh.

Khi hấp ghẹ nên ngửa bụng ghẹ lên trên rồi hấp để tránh nước bên trong ghẹ chảy ra.

cách hấp ghẹ ngon, hấp ghẹ, món ngon mỗi ngày

Không nên cho quá nhiều nước khi hấp ghẹ, nên hấp cách thủy. Nếu bạn cho quá nhiều nước, ghẹ sẽ bị luộc, mất vị ngọt và dinh dưỡng của ghẹ, mùi vị cũng giảm đi rất nhiều.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-hap-ghe-ban-dung-nu.. Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-hap-ghe-ban-dung-nuoc-lanh-hay-nuoc-nong-luc-truoc-minh-khong-de-y-thao-nao-cang-ghe-chay-ra-va-thit-khong-ngon-28373.html

Tin được quan tâm

Sang năm 2025, xây nhà không cần phải xin Giấy phép xây dựng trong trường hợp nào?

Theo quy định, những trường hợp xây nhà trái phép hoặc không có giấy phép sẽ bị xử phạt hành chính theo quy định. Tuy...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

5 ngành nghề dễ thất nghiệp trong tương lai, ai định chọn học nên cân nhắc kỹ

Thất nghiệp là điều không ai mong muốn gặp phải sau quá trình dài theo đuổi ngành học mà mình yêu thích. Dưới đây là...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Cách ghi âm cuộc gọi Zalo chỉ với 1 nút bấm, đơn giản thế mà hàng triệu người còn chưa biết

Việc ghi âm cuộc gọi Zalo giúp người dùng lưu lại được những thông tin quan trọng, hỗ trợ hiệu quả cho công việc và...
Xài gì 3 ngày, 17 giờ trước

Thành phố nhỏ nhất Việt Nam cơ bản đạt các tiêu chí để trở thành thành phố trực thuộc Trung ương và đô thị loại 1

Dựa trên đánh giá sơ bộ, tỉnh này đã đạt 77,36 điểm, với 4 trên 5 tiêu chí đô thị loại 1 đã được thỏa...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Tỉnh nhỏ nhất Việt Nam nhưng tỷ lệ học sinh giỏi quốc gia 'lớn' nhất cả nước: Là địa phương nào?

Trong Kỳ thi chọn học sinh giỏi quốc gia THPT năm học 2024-2025, tỉnh này có 9 đội tuyển với 81/86 học sinh dự thi...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

2 tỉnh nào từng hợp nhất để lập nên tỉnh Đồng Tháp?

Đồng Tháp nổi tiếng với những cánh đồng lúa bát ngát, hệ sinh thái đa dạng và nền văn hóa đặc sắc. Ít ai biết...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn dân dã thôn quê của Việt Nam được xướng tên trong danh sách đồ muối ngon nhất thế giới

Taste Atlas mới đây đã công bố danh sách 55 món rau củ muối chua ngon nhất thế giới, trong đó củ kiệu của Việt...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 25 phút trước

Để nấu nước hầm xương trong và ngon, đầu bếp thường chỉ cần cho thêm thứ này vào nồi

Nước hầm xương muốn trong và ngon, không chỉ ở khâu nguyên liệu tươi ngon, sơ chế kỹ mà khi nấu cũng cần có mẹo....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Rán trứng bỏ thêm thứ này vào, 2 quả nhiều như 4 quả, thơm ngon lạ miệng

Món trứng rán đơn giản và hầu như ai cũng biết cách làm. Nhưng để thơm ngon, trứng nở mềm xốp thì cần có những...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

Muốn thịt nạc mềm như đậu phụ, hãy làm 3 cách này, đảm bảo ngọt tan trong miệng, ngay cả người già 80 tuổi cũng có thể nhai được

Bạn có bao giờ ao ước miếng thịt nạc mình nấu mềm mại như đậu phụ, dễ dàng thưởng thức ngay cả khi răng không...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Mẹo chống trào khi nấu cháo, đỡ mất công ngồi canh liên tục, cháo nhanh nhừ và thơm ngon

Nấu cháo tưởng đơn giản nhưng chỉ một phút lơ là có thể khiến cháo trào ra ngoài, gây lãng phí và mất thời gian...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Đây chính là cách nấu súp gà lâu năm! Món này dễ làm và ngon. Thật thỏa mãn khi được uống một bát canh và ăn thịt

Trong nhịp sống bận rộn, một bát canh gà ta nóng hổi, ​​thơm phức chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời để sưởi ấm trái...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Thị xã nào được báo Hàn ca ngợi là 'Thụy Sĩ của Việt Nam', lọt top 16 'thị trấn đẹp nhất thế giới' do tạp chí Time Out bình chọn?

Sa Pa, thị xã sương mù ẩn mình giữa núi non hùng vĩ của Việt Nam, đang ngày càng khẳng định vị thế của mình...
Du lịch Việt 33 phút trước

Loại cây hợp cả 5 mệnh, trồng trước nhà vừa giúp trị bệnh vừa khiến gia chủ 'hái ra tiền', cả đời không cần lo nghĩ

Có một loài cây đặc biệt được mệnh danh là "linh hoạt" khi tương thích với cả năm mệnh Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ, đó...
Kiến thức 34 phút trước

Kể từ nay: Bán xe mà không thu hồi biển số xe sẽ bị phạt tới 8 triệu đồng, đúng không?

Theo quy định, người bán sẽ cần phải làm thủ tục giữ lại biển số xe, nếu như không thực hiện sẽ bị phạt nặng...
Kiến thức 34 phút trước

'Vua chèo' giúp MV Hoà Minzy bật lên: Ai cũng nể, giàu sụ nhưng quyết không cho đồng nghiệp mượn tiền

Hoà Minzy đã mời được "Vua chèo" Xuân Hinh xuất hiện trong MV mới nhất của mình giúp cô viral toàn cõi mạng.
Chuyện làng sao 35 phút trước

Nữ NSND trẻ nhất ăn hỏi ở tuổi 43 có đời tư kín tiếng thế nào?

Nữ NSND trẻ nhất Việt Nam là Phạm Phương Thảo vừa làm lễ ăn hỏi ở tuổi 43 khiến nhiều người phải chú ý.
Chuyện làng sao 35 phút trước

Sao Việt 5/3: Em gái Hoài Linh - ca sĩ Phương Trang lấy chồng Tây; NSƯT Nguyệt Hằng hé lộ nơi làm việc mới sau khi nghỉ Nhà hát Tuổi trẻ

Tin sao Việt ngày 5/3/2025: Ca sĩ Phương Trang - em gái danh hài Hoài Linh quyết định tiến tới hôn nhân với bạn trai...
Kiến thức 35 phút trước

Nuôi lợn theo cách không giống ai, ông nông dân kiếm cả trăm tỷ đồng mỗi năm

Câu chuyện về trang trại lợn trị giá hàng trăm tỷ đồng này sẽ khiến bạn phải 'mắt tròn mắt dẹt' trước những bí quyết...
Kiến thức 2 giờ, 16 phút trước

Một huyện cách Hà Nội 20 km đón tin vui sắp có thêm khu đô thị 17.000 tỷ đồng, trở thành 'điểm sáng' bất động sản

Với lợi thế nằm gần Hà Nội, huyện này hội tụ nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển kinh tế - xã hội, đặc...
Kiến thức 3 giờ, 43 phút trước

6 thứ này sẽ mang 'năng lượng tiêu cực' vào nhà bạn. Không phải là mê tín đâu. Nếu bạn có chúng, hãy vứt chúng đi càng sớm càng tốt.

Tôi tin rằng nhiều người đã từng có cảm giác này. Họ có vẻ rất vui vẻ khi ở bên ngoài, nhưng khi về nhà,...
Phong thủy 3 giờ, 43 phút trước

Loài động vật duy nhất trên thế giới được làm bằng kim loại, chỉ cần cắn một cái là có thể rụng răng, sống ở các lỗ thông hơi của suối nước nóng!

Người ta tin rằng hình thức sống trên Trái Đất chủ yếu dựa trên cacbon. Tuy nhiên, không có gì là tuyệt đối. Các nhà...
Kiến thức 3 giờ, 46 phút trước