Khi hấp gà, bạn đừng chỉ hấp với nước, đầu bếp sẽ dạy bạn một mẹo giúp da gà giòn và thịt thơm mềm

Thịt gà là một nguyên liệu mà chúng ta thường ăn trong bữa ăn hàng ngày. Dù là món hầm, hấp, rán đều có hương vị thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao.

Gà cũng được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: chiên, nướng, xào, hấp... Cách hấp gà tưởng chừng như rất đơn giản nhưng thực tế lại có những tuyệt chiêu mà chỉ cần bạn nắm vững kỹ năng nấu gà hấp và làm theo các bước thì bạn vẫn có thể làm được món gà hấp tươi, mềm và mịn.

Khi làm gà hấp tại nhà, nhiều người chỉ biết rằng gà được hấp cách thủy, tuy nhiên, gà hấp được chế biến theo cách này có hương vị và độ ngậy không kém. Hôm nay đầu bếp hướng dẫn các bạn một mẹo nhỏ, khi làm món gà hấp tương chỉ cần thêm bước này là món gà hấp sẽ giòn và mềm, hi vọng những chia sẻ sẽ đem lại hiệu quả cho các bạn.

Khi hấp gà nên sử dụng phương pháp hấp hai lần, vớt gà ra một nửa rồi chế biến lại rồi cho vào nồi tiếp tục hấp để gà hấp chín mềm ngọt. Xương có thể được loại bỏ một cách trơn tru, hương vị thực sự tuyệt vời!

Gà hấp tại nhà

Nguyên liệu cần có: Gà nguyên con, mỗi thứ 10g hành lá và gừng, 8g muối, 10g rượu nấu ăn, 10g dầu mè.

Quy trình chi tiết làm món gà hấp muối:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch gà đã sơ chế với nước để loại bỏ những phần lông còn sót lại trên bề mặt mình gà, sau đó lau khô gà để sử dụng. Chuẩn bị một ít hành lá cắt khúc, gừng cạo vỏ rồi cắt thành từng lát gừng.

Bước 2: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch, sau đó cho gà đã ráo nước vào nồi, sau đó cho hành lá và gừng thái chỉ, rượu nấu ăn, muối ăn vào, đảo đều cho gia vị thấm đều rồi thoa lên toàn thân gà. Cho gà vào ướp khoảng nửa tiếng.

Bước 3: Phết một lớp dầu lên bề mặt gà đã ướp, sau đó cho vào nồi bắt đầu hấp.

Bước 4: Cho lượng nước thích hợp vào nồi hấp, bắc nồi lên lửa lớn, cho gà đã ướp vào nồi hấp sau khi nước sôi đậy nắp nồi hấp khoảng 15 phút.

Bước 5: Khi gà hấp được 7 phút, bạn mở nắp và cho gà vào thau nước đá cho nguội, sau khi gà nguội thì rắc một chút muối lên bề mặt, sau đó lại thoa một lớp dầu mè rồi lại cho vào nồi hấp. Đậy vung vào giữa và hấp, hấp khoảng 5-10 phút sau gà chín.

Bước 6, bạn lấy gà đã hấp ra khỏi nồi, đặt lên thớt, dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa. Món gà hấp thơm, ngon được làm theo các bước trên, món gà hấp sẽ có da giòn, thịt mềm mà người lớn và trẻ nhỏ đều thích.

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)