Danh mục

Khi hấp cá, nhớ 3 bí quyết để khóa vị ngọt của cá và ăn không bị tanh

Thứ hai, 26/07/2021 08:26

Để cá tươi ngon mà không cần chế biến quá phức tạp, chỉ cần hấp cá hoặc nướng đơn giản là có thể làm nổi bật miếng thịt thơm ngon! Tuy nhiên, các bước thực hiện càng đơn giản thì càng ẩn chứa nhiều chi tiết quan trọng, bạn không thể cứ thả cá vào nồi hấp rồi bấm công tắc.

Muốn ăn cá hấp ngon thì học ngay 3 cách nấu này nhé!

Bí quyết 1: Chần trước khi hấp

Trước khi cho cá vào nồi hấp, nên cho vào nước sôi chần qua nước sôi để loại bỏ máu và mùi tanh còn sót lại, lớp đạm trên bề mặt da cá sẽ nhanh chóng đông đặc và co lại do nhiệt, ngăn cản chất dinh dưỡng mất mát và giữ nguyên độ ngon của cá.

Điểm thứ hai: sôi trong nồi rồi mới vào nồi

Khi nước trong nồi sôi, cho thịt cá đã chần và ráo nước vào nồi hấp, vì thịt cá co lại đột ngột khi gặp hơi nước nhiệt độ cao bên ngoài, nước thịt bên trong sẽ không chảy ra ngoài và có vị ngọt khóa lại trong đó.

Không mở nắp nồi trong quá trình hấp, nếu hơi thoát ra ngoài sẽ làm nhiệt độ trong nồi hạ thấp, cá hấp không chín trong và dễ bị nát ngoài.

Bí quyết hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Phím 3: Kiểm soát nhiệt của cá hấp

Nếu thời gian hấp quá lâu, chất đạm của cá sẽ đông đặc dần, dễ làm cá bị khô và tăng vị tanh, để thịt được tươi và mềm nên dùng lửa lớn để rút ngắn thời gian nấu. Đầu tiên hấp 6-8 phút ở lửa lớn và sau đó chuyển sang lửa vừa, và lấy ra trong vòng sau 2 phút.

Chuyển sang lửa vừa có thể giúp cá không bị nát. Nếu để nhiệt độ quá cao thì cá sẽ không đẹp mắt.

Bí quyết hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Các bước nhỏ để tăng độ tươi:

Rải hai phần hành lá xuống dưới thịt cá không chỉ khử được mùi tanh, tăng vị thơm ngon của cá mà khoảng cách giữa hành lá và khay đựng có thể thúc đẩy quá trình đối lưu không khí nóng và đẩy nhanh thời gian nấu của cá!

Rải hành lá dưới cá cũng có thể ngăn da dính vào khay hoặc đĩa và giữ cho cá có màu đẹp.

Hành lá và gừng thái chỉ có thể khử tanh. Bạn cũng có thể dùng dứa thay cho hành lá.

Bí quyết hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-hap-ca-nho-3-bi-quyet-de-khoa-vi-ngot-cua-ca-va-an-khong-bi-tanh-90545.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 2 ngày, 4 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 3 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 1 ngày, 2 giờ trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Tin mới cập nhật

Tốn đúng 100 nghìn đồng khi làm sổ đỏ, áp dụng với những đối tượng nào?

Hiện nay, vẫn có nhiều trường hợp được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (sổ đỏ) mà chỉ phải nộp 100.000 đồng tiền...
Kiến thức 1 phút trước

Chỉ có một nguyên tắc xác định xem hai người có phù hợp để kết hôn hay không: 2 từ

Hôn nhân là chuyện hệ trọng cả đời, không thể quyết định một cách vội vàng. Dù là đàn ông hay phụ nữ, khi đứng...
Yêu 14 phút trước

Ngành học mới toanh, lương vượt 100 triệu/tháng: Cơ hội vàng cho sĩ tử 2K7, mạnh dạn đăng ký nhé!

Hệ thống nhúng và Internet vạn vật (IoT) hiện là một lĩnh vực then chốt, vừa mang tính ứng dụng cao, vừa tạo ra cơ...
Kiến thức 16 phút trước

Đừng chỉ bật chế độ 'làm lạnh' khi bật điều hòa, làm điều này sẽ giúp bạn mát mẻ và hóa đơn tiền điện sẽ giảm đáng kể

Việc sử dụng điều hòa không đúng cách không chỉ khiến hóa đơn tiền điện tăng chóng mặt, mà còn ảnh hưởng không nhỏ đến...
Xài gì 20 phút trước

Đằng sau vẻ ngoài trẻ mãi không già, Jang Nara tiết lộ bí mật cuộc đời: 'không biết sống tiếp thế nào'

Sở hữu vẻ ngoài trẻ trung, rạng rỡ như thiếu nữ đôi mươi dù đã bước sang tuổi 43, Jang Nara tiết lộ về những...
Chuyện làng sao 23 phút trước

Xây nhà có đường luồng bên hông gia chủ cần đặc biệt lưu ý điều này

Khi thiết kế đường luồng bên hông nhà nếu biết kết hợp đúng phong thủy không gian trong nhà sẽ đón được nhiều sinh khí...
Phong thủy 25 phút trước

Nhất định phải kết bạn với 3 kiểu người này sau khi nghỉ hưu! Đặc biệt là kiểu thứ hai, có thể giúp bạn sống lâu hơn 10 năm

Ba kiểu bạn sau đây như "ba dòng nước ấm" sưởi ấm tuổi già, khiến cuộc sống bớt cô đơn, thêm hy vọng và an...
Đời sống số 31 phút trước

Từ nay, người từ 75 tuổi không có lương hưu được hưởng trợ cấp 500.000 đồng/tháng nếu đáp ứng được điều kiện này

Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được hưởng trợ cấp trợ hưu trí xã hội khi người đó đáp ứng các điều...
Kiến thức 32 phút trước

Năm 2025, không chỉ mức phạt ô tô hay xe máy vi phạm tăng cao, xe đạp nếu mắc lỗi này cũng bị phạt tới 600.000 đồng

Nghị định 168 có nhiều điều chỉnh đáng chú ý về mức phạt. Một số hành vi, nhóm hành vi vi phạm tăng mức phạt...
Tin trong ngày 39 phút trước

Chi tiết mẫu hợp đồng mua bán nhà gắn liền với đất mới nhất năm 2025

Hợp đồng mua bán nhà bao gồm thông tin về nhà ở và thửa đất, quyền và nghĩa vụ của các bên, cách giải quyết...
Kiến thức 41 phút trước