Danh mục

Khi hấp cá không được bỏ sót một bước, cá hấp chín mới mềm và không có mùi tanh

Thứ tư, 17/03/2021 10:35

Hiện nay nhiều người thích ăn cá, ngoài lý do bản thân cá rất ngon thì còn một nguyên nhân khác, đó là giá trị dinh dưỡng của cá cao hơn nhiều so với lợn, gia súc, cừu và các loại gia súc khác.

Vì muốn ăn được dinh dưỡng thì phải dùng cách tốt nhất để giữ lại dinh dưỡng của cá. Trong số tất cả các phương pháp làm thịt cá, hấp chắc chắn là cách tốt nhất để bảo toàn chất dinh dưỡng của cá, nhưng những người đã làm cá hấp tại nhà biết rằng phương pháp này trông đơn giản, nhưng không phải là dễ dàng thực hiện.

hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tôi tin rằng nhiều người đã gặp phải nhiều vấn đề khi làm món cá hấp đúng không? Ví dụ, làm thế nào để chế biến cá để không bị tanh? Hôm nay chúng tôi sẽ mách cho các bạn bí quyết hấp cá: Khi hấp cá không được bỏ sót bước nào, cá hấp xong mới mềm và không có mùi tanh, các bạn thích món ngon thì không nên bỏ qua bí quyết này nhé.

Bước 1: Cá sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, bỏ nội tạng, mang và phần màng đen trên bụng cá, sau đó rạch một đường dưới mang và một đường cắt ở đuôi để tìm màu trắng, chấm nhỏ, kéo nó ra, đó là dòng tanh và nên loại bỏ.

hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Lời khuyên: Mọi người phải hết sức thận trọng khi xử lý cá, đây là khâu then chốt quyết định cá có bị tanh hay không.

Bước 2: Rửa cá đã sơ chế với nước sạch, sau đó dùng dao rạch khía cá theo đường chéo trên mình cá, xếp cá ra đĩa rồi rưới một lượng rượu nấu ăn, tiêu, gừng vừa đủ lên cá, ướp cá khoảng 10 phút.

Bước 3: Lấy một lượng gừng vừa đủ đem rửa sạch, cắt nhỏ gừng, hành lá rửa sạch cắt khúc, cho hành lá và gừng xuống dưới đáy đĩa rồi cho phần cá đã ướp lên trên. Sau khi nước trong nồi sôi, đặt đĩa cá vào nồi và đậy nắp nồi, hấp cá trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu thêm khoảng năm phút.

hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Mẹo: Bạn có thể tùy ý kiểm soát thời gian hấp tùy theo kích cỡ của cá, nếu cá lớn hơn thì hấp lâu hơn một lúc, cá nhỏ thì hấp ít hơn một lúc. Nhưng dù hấp kiểu cá gì đi chăng nữa thì chúng ta cũng phải đảm bảo bước tắt lửa và đun liu riu trong năm phút, bước này gọi là “hấp ảo”.

Bước 4: Cá sau khi hấp xong, bạn mở vung, gắp cá ra đĩa, múc nước canh (nước sốt) dưới đĩa rưới lên trên cá, bỏ gừng và hành lá thái nhỏ vào. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho lượng nước tương xì dầu và giấm vừa đủ vào bát nhỏ, khuấy đều rồi đổ lên trên cá, sau đó cho một lượng hành lá thái nhỏ vừa đủ lên trên cá.

hấp cá, cá hấp, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Bước 5: Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, tắt bếp khi dầu nóng, đổ dầu nóng lên trên mặt cá, nêm nếm nước tương xì dầu, giấm, cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên cá là xong.

Trên đây là cách làm cá hấp cụ thể được chia sẻ cho mọi người hôm nay, điều quan trọng nhất để làm món ngon này là không được bỏ qua bước “hấp ảo”, và nhớ xử lý cá, làm sạch cá và hấp chín. Cũng cần sử dụng nước nóng để cá hấp mới ngon mà không bị tanh.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-hap-ca-khong-duoc-bo-sot-mot-buoc-ca-hap-chin-moi-mem-va-khong-co-mui-tanh-75386.html

Tin được quan tâm

Bánh chưng khi rán chỉ bỏ mỗi dầu ăn thì vẫn chưa chuẩn, thêm một thứ bánh chưng giòn tan bên ngoài mềm bên trong, không lo ngấy

Để rán bánh chưng giòn, thơm ngon, các bà nội trợ có thể tham khảo bí quyết rán bánh chưng giòn tan, ngon mà không...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

Sao Việt 29/1: Trương Ngọc Ánh và Trần Bảo Sơn tái hợp? 'Cục trưởng' Xuân Bắc nói về thói quen tiết kiệm của bố mẹ

Tin sao Việt hot nhất ngày 29/1/2025: Rộ nghi vấn Trương Ngọc Ánh và Trần Bảo Sơn tái hợp. Nghệ sĩ Xuân Bắc chia sẻ:...
Chuyện làng sao 3 ngày, 19 giờ trước

Bát hương tự nhiên bốc cháy là điềm báo gì?

Cháy bát hương (bát hương bốc cháy) là một hiện tượng ít khi xảy ra. Nó khiến cho những người có niềm tin tâm linh...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Đến 31/12/2025: Đối tượng được cấp CCCD có giá trị vô thời hạn là ai?

Có 1 trường hợp duy nhất công dân được nhận thẻ căn cước vô thời hạn, chi tiết được nêu trong bài viết dưới đây....
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích bông sen đỏ nào? Có bao nhiêu điều tốt đẹp sẽ xảy đến với bạn?

Hãy nhìn vào các bông sen đỏ dưới đây và chọn một bông bạn cảm thấy yêu thích nhất. Sau đó, tôi sẽ chia sẻ...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Dãy núi dài nhất Việt Nam có tên là gì?

Không chỉ là dãy núi dài nhất Việt Nam, mà nó còn được mệnh danh là 'đệ nhất thiên nhiên Đông Dương', bởi sự đa...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Bánh chưng thừa biến tấu thành món này thơm ngon, bao nhiêu cũng hết veo

Tết đến, nhà nào cũng dư dả bánh chưng, nhưng ăn mãi một món dễ gây ngán. Đừng vội bỏ đi, hãy biến bánh chưng...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 53 phút trước

Cách làm phở gà ngon, tận dụng gà cúng luộc thừa sau Tết

Gà luộc là món ăn truyền thống trong dịp Tết, nhưng đây cũng là món hay bị thừa lại nhất. Để ăn hết gà luộc...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Ngày Tết đồ ăn nhà nào cũng ê hề! Mẹo tận dụng thức ăn còn dư làm các món cực ngon, lạ miệng

Đồ ăn còn dư ngày Tết nếu như không biết cách chế biến, bảo quản sẽ nhanh bị hư hỏng. Tuy nhiên chỉ cần chút...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Sau Tết, bánh chưng đông lạnh muốn hấp lại cho dẻo thơm hãy áp dụng bí quyết này

Sau mỗi dịp Tết đến Xuân về, bánh chưng là món ăn còn thừa lại nhiều nhất nên thường được trữ đông. Dưới đây là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Rán cá cứ thêm thứ này, da cá vàng giòn, không bắn một giọt dầu, không sát chảo, đổi vị ngày Tết

Đây là cách hay để rán cá ngon, bà nội trợ hãy tham khảo để thực hiện cho dịp Tết này nhé!
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Mùng 1 Tết Nguyên đán: Ăn gì cho may mắn, tài lộc, sung túc cả năm 2025?

Hãy cùng khám phá danh sách các món ăn may mắn không thể thiếu trong ngày đầu năm!
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Tin mới cập nhật

Hyun Bin và Son Ye Jin đưa quý tử nhỏ đi du xuân dịp đầu năm mới

Nam diễn viên Hyun Bin cùng bà xã và con trai cưng tận hưởng kỳ nghỉ lễ ấm áp bên nhau sau một năm làm...
Chuyện làng sao 3 giờ, 12 phút trước

Hương Giang bị tóm gọn khoá môi bạn trai kém tuổi

Khoảnh khắc Hương Giang khoá môi Phú Cường khiến neitzen không khỏi thích thú.
Chuyện làng sao 3 giờ, 12 phút trước

Hoa hậu Đặng Thu Thảo khoe không gian sống cực sang, góc nào cũng xịn xò hết nấc

Không gian sống cực xịn xò của Hoa hậu Đặng Thu Thảo khiến ai nấy không khỏi ghen tị.
Chuyện làng sao 3 giờ, 13 phút trước

Danh ca Sơn Tuyền ở tuổi U65: Hôn nhân 48 năm viên mãn không cần đám cưới, không con cái, vẫn tập gym 4 tiếng mỗi ngày

Gần nửa thế kỷ bên nhau, danh ca Sơn Tuyền và ông xã vẫn viên mãn, nồng cháy như thuở ban đầu. Ở tuổi 63,...
Chuyện làng sao 4 giờ, 51 phút trước

Phạm Nhật Vượng quê gốc ở đâu?

Ông Phạm Nhật Vượng được biết đến là một trong những doanh nhân giàu nhất Việt Nam. Nhưng vị tỷ phú này quê quán ở...
Kiến thức 4 giờ, 52 phút trước

Tử vi ngày 1/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão may mắn, Ngọ hung vận khá lớn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/2/2025.
Đời sống số 4 giờ, 52 phút trước

Tại sao năm Ất Tỵ 2025 có 2 ngày lập xuân? Đây có phải năm mang điềm báo giàu có?

Ất Tỵ 2025 được cho là một năm đặc biệt, dự báo sự giàu có, may mắn, an khang, thịnh vượng.
Kiến thức 6 giờ, 55 phút trước

Phương thức tuyển sinh đại học Sư phạm Hà Nội 2025? Điều kiện xét tuyển đại học Sư phạm Hà Nội 2025?

Ngày 22 tháng 1 Trường Đại học Sư phạm Hà Nội ra Thông báo 95/TB-ĐHSPHN về phương án tuyển sinh Đại học chính quy năm...
Kiến thức 6 giờ, 56 phút trước

Sau Tết phải hạ ngay 3 thứ này khỏi bàn thờ, để càng lâu càng mất lộc

Đây là những thứ phải hạ ngay khỏi bàn thờ sau Tết bởi có thể khiến gia chủ mất lộc.
Kiến thức 6 giờ, 56 phút trước

Chính sách mới có hiệu lực từ tháng 2/2025

Từ tháng 2/2025, có nhiều chính sách mới quan trọng ảnh hưởng lớn đến người dân cả nước.
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước