Danh mục

Khi hầm thịt bò, bạn hãy lưu ý “2 thêm 3 tránh” thì thịt bò mới mềm ngon, không bị khét và không bị khô

Thứ năm, 05/05/2022 08:49

Thịt bò rất giàu chất dinh dưỡng và có đặc điểm là giàu đạm và ít chất béo. Khi hầm thịt bò, nhiều người nghĩ rằng càng nêm nhiều gia vị càng tốt để khử mùi tanh trong thịt bò và giúp món ăn thơm hơn, nhưng thực tế không phải vậy.

Theo đầu bếp, mấu chốt của món thịt bò hầm ngon là bạn phải nêm đúng gia vị, hãy ghi nhớ bí quyết “2 bỏ 3 không bỏ” để món thịt bò hầm mềm ngon, không bị tanh hay khét, cả nhà đều thích nhé!

thịt bò hầm, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Ba loại gia vị không nên cho vào thịt bò hầm

Hoa hồi

Nhiều người thích cho hoa hồi vào thức ăn để khử mùi tanh và tăng hương vị, nhưng tuyệt đối không nên dùng hoa hồi khi hầm thịt bò. Hoa hồi là một loại gia vị rất cay, nồng nên nếu nấu thịt có mùi tanh nồng như gà, vịt, bạn có thể cho thêm ít hoa hồi để khử mùi tanh và tăng mùi thơm.

thịt bò hầm, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Tuy nhiên, nếu đang hầm thịt bò mà cho hoa hồi vào sẽ có tác dụng ngược lại, nó sẽ phá hủy hương vị thịt của nguyên liệu, và khiến mùi vị sẽ kém hơn, vì vậy bạn không được cho hoa hồi vào khi hầm thịt bò.

Tiêu

Cũng giống như hoa hồi, hạt tiêu là hương liệu rất mạnh, khi ăn sẽ có vị tê trong miệng, ảnh hưởng đến hương vị tươi ngon của thịt bò.

thịt bò hầm, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Ngoài ra, việc cho thêm hạt tiêu trong quá trình hầm thịt bò sẽ khiến thịt bò bị xỉn màu và thâm đen, ảnh hưởng rất nhiều đến cảm giác ngon miệng. Vì vậy, không nên thêm hạt tiêu khi hầm thịt bò.

Ads

Rượu nấu ăn

Rượu nấu ăn cũng là một “vũ khí sắc bén” thường được sử dụng trong nhà bếp, tuy nhiên không phải nguyên liệu nào cũng có thể dùng nó.

thịt bò hầm, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Nếu cho rượu nấu ăn vào trong quá trình hầm thịt bò, rượu trong đó sẽ không bay hơi kịp mà sẽ ngấm vào thịt bò cùng với nước súp, làm cho thịt có mùi vị không ngon và rất khó ăn.

Hai loại gia vị nên cho vào thịt bò hầm

Hành và gừng

Hành và gừng là những loại gia vị được sử dụng phổ biến trong cuộc sống. Trong nấu ăn, nó còn có tác dụng khử mùi tanh và tăng hương vị. Tuy nhiên, vị của nó tương đối nhẹ, không nồng như hoa hồi và hạt tiêu. Vì vậy, khi hầm thịt bò, bạn phải cho hành và gừng vào để tăng hương vị.

thịt bò hầm, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Tuy nhiên, hành và gừng phải được chiên giòn hoặc xào hoàn toàn trong dầu ăn thì mới tỏa hết mùi thơm, đây cũng là chìa khóa cho món hầm ngon của đầu bếp khách sạn.

Vài lát táo gai

Các thớ thịt của thịt bò tương đối dày nên khi hầm rất dễ bị dai. Nếu bạn muốn món thịt bò hầm mềm, không bị hôi thì nhớ cho thêm vài lát táo gai khi hầm.

thịt bò hầm, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Táo gai chứa một lượng enzyme và axit maslinic nhất định, có thể làm tăng hoạt tính của enzyme phân giải protein và làm mềm sợi thịt bò, vì vậy khi hầm thịt bò hãy cho vài lát táo gai vào, khi hầm thịt bò sẽ nhanh mềm.

Lưu ý:

Khi nấu và chế biến thịt bò tươi, lưu ý không được chần qua, nếu không sẽ dễ khiến thịt bị khô và dai.

thịt bò hầm, món ăn ngon, bí quyết nấu ăn

Bạn có thể thái thành từng miếng nhỏ và ngâm qua nước trước, không những có thể khử sạch máu và mùi tanh trong thịt bò mà còn làm tăng mùi vị của thịt bò mà không hề ảnh hưởng đến chế độ dinh dưỡng.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ham-thit-bo-ban-hay-luu-y-2-them-3-tranh-thi-thit-bo-moi-mem-ngon-khong-bi-khet-va-khong-bi-kho-118745.html

Tin được quan tâm

Công chức có thể làm thêm 'nghề tay trái' để tăng thu nhập, nhưng tuyệt đối cấm đối với những ngành nghề này

Hiện nay, việc có thêm "nghề tay trái" để tăng thu nhập đã trở thành nhu cầu của nhiều người, bao gồm cả các công...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

Cận cảnh rạp cưới hoành tráng của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và chồng thiếu gia sẽ diễn ra tại Quảng Trị vào ngày mai 22/10

Rạp được thiết kế theo phong cách hiện đại, mái vòm cao, không gian rộng thoáng và sang trọng, phù hợp với buổi tiệc chính...
Chuyện làng sao 2 ngày, 21 giờ trước

Di dời sinh viên đại học ra khỏi nội đô, các trường đại học sẽ đi về đâu?

Hà Nội đặt mục tiêu di dời phần lớn sinh viên các trường đại học chính quy ra khỏi khu vực nội đô từ nay...
Tin trong ngày 2 ngày, 21 giờ trước

Sao Việt 21/10: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương nặng; Trấn Thành ép Hari Won hôn liền 2 cái trên sóng truyền hình

Tin sao Việt 21/10/2025: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương khi chơi pickleball, phải phẫu thuật nối gân chân. Tận dụng bối cảnh...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Ngân 98 bị bắt tạm giam, khối tài sản trong tay Lương Bằng Quang là bao nhiêu?

Dù Ngân 98 bị khởi tố, bắt tạm giam nhưng dân tình vẫn liên tục bàn tán về cô, nhất là việc khối tài sản...
Chuyện làng sao 2 ngày, 4 giờ trước

Vùng núi cách Hà Nội hơn 300km có một 'tiểu Thụy Sĩ' thơ mộng khiến du khách đứng ngồi không yên

Một khu nghỉ dưỡng ở Hà Giang, cách Hà Nội hơn 300km, đang trở thành điểm đến gây sốt trên mạng xã hội với khung...
Du lịch Việt 3 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Khách nước ngoài nói gì khi ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội?

Một du khách Malaysia, từng nhiều lần đến Việt Nam tìm hiểu văn hóa và ẩm thực, đã lập kênh cá nhân 'Wander Eats' để...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 21 phút trước

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Sáu ngày 24 tháng 10, tức ngày mùng 4 tháng 9 âm lịch?

Ngày 24 tháng 10, tức thứ Sáu, mùng 4 tháng 9 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Bính Dần....
Đời sống số 1 giờ, 1 phút trước

Trắc nghiệm hình ảnh: Bạn thích chiếc bánh nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Bạn có phải là người may mắn sở hữu khối tài sản kếch xù không?

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 4 loại bánh tuyệt đẹp, mỗi chiếc bánh mang một “năng lượng tài vận” khác nhau. Chọn chiếc...
Đời sống số 1 giờ, 21 phút trước

Người mượn xe rồi mang đi cầm cố, chủ xe có thể làm gì để đòi lại tài sản hợp pháp?

Nếu rơi vào trường hợp người quen, bạn bè mượn xe rồi mang đi cầm cố trái phép, chủ xe phải làm gì để đòi...
Kiến thức 2 giờ, 46 phút trước

Nam sinh từng 'bại trận' ở Olympia hiện tại gây ngỡ ngàng: Làm việc trong cơ quan đỉnh nhất nước Mỹ

Từng dừng chân sớm tại Olympia, 10 năm sau, nam sinh Vương Thiện Huy khiến nhiều người bất ngờ.
Đời sống trẻ 2 giờ, 12 phút trước

Nhan sắc rạng rỡ của cô bạn thân 'đặc biệt' xúi nàng hậu đi thi, bắt được hoa cưới của Đỗ Hà

Sở hữu gương mặt khả ái và nụ cười rạng rỡ, Đỗ Phương Anh nhanh chóng nhận được sự chú ý từ dân mạng. Đặc...
VIDEO 2 giờ, 22 phút trước

Clip quá khứ của Hoa hậu Đỗ Thị Hà, từ chối nhận cử chỉ thân mật của sao nam khiến dân mạng rần rần

Đoạn clip ghi lại khoảnh khắc Đỗ Thị Hà xuất hiện trên thảm đỏ một sự kiện cách đây gần 5 năm. Khi nam diễn...
VIDEO 3 giờ, 30 phút trước

Người đàn ông lập kỷ lục thế giới nhờ sở hữu dương vật dài hơn nửa mét, dài quá đầu gối

Có lẽ đây là một trong những người đàn ông sở hữu 'của quý' khủng bậc nhất trên thế giới.
Kiến thức 3 giờ, 47 phút trước

Khi mua táo, nên chọn táo to hay nhỏ? Người trồng cây ăn quả chỉ 5 mẹo chọn táo ngọt và mọng nước

Táo, loại trái cây phổ biến nhất trong cuộc sống, là thứ mà ai cũng mua và ăn! Chúng ta thường nghe thế hệ trước...
Kiến thức 3 giờ, 48 phút trước

‘Vua cà phê’ Đặng Lê Nguyên Vũ nói thẳng ‘bí thuật vàng’ để người trẻ tăng tốc trở nên giàu có

Từng trải qua tuổi trẻ đầy gian khó, thậm chí khiến cha mẹ phải bán hai căn nhà để nuôi giấc mơ lập nghiệp, “vua...
Kiến thức 3 giờ, 48 phút trước

Đóng bảo hiểm xã hội đủ 31 năm, lương hưu mỗi tháng nhận được bao nhiêu?

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 mang đến nhiều thay đổi quan trọng trong cách tính lương hưu, đặc biệt đối với những người...
Tin trong ngày 3 giờ, 48 phút trước