Danh mục

Khi hầm sườn heo, càng cho nhiều nguyên liệu thì càng cứng, nhớ '1 cho 3 không thêm' sẽ mềm và ngon

Thứ sáu, 15/03/2024 08:22

Thực hiện theo những mẹo nhỏ sau đây, bạn sẽ có món sườn heo hầm thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng.

Nhiều người nghĩ rằng càng cho nhiều gia vị vào món thịt hầm, sườn sẽ càng thơm và ngon, điều này là sai lầm. Thịt hầm, đặc biệt là món hầm phải có hương vị thơm ngon của chính miếng thịt, nếu cho quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị ban đầu.

Thực tế, khi hầm sườn heo, bạn phải học mẹo “1 cho 3 không thêm” để đảm bảo thịt và sườn mềm, đậm đà và có mùi thơm đặc biệt.

sườn heo, sườn heo hầm, món ngon mỗi ngày

1 cho

Mùi tanh của thịt lợn và sườn chủ yếu là do máu bên trong, nhiều người chần thịt để khử mùi tanh nhưng hiệu quả không được tốt, còn sót lại một ít máu khiến món ăn thành phẩm có mùi tanh. Phương pháp hiệu quả nhất là ngâm thịt sườn heo trong nước muối nhẹ từ 1 đến 2 giờ trước khi chần. Nước muối nhạt nồng độ cao có thể đẩy máu trong thịt ra ngoài cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.

3 không thêm

Không cho hạt tiêu

Khi hầm sườn heo, bạn phải chú ý không được cho hạt tiêu vào bởi nó sẽ làm cho nước dùng sẽ chuyển sang màu đen và kết cấu của thịt sẽ thay đổi, kém ngon.

sườn heo, sườn heo hầm, món ngon mỗi ngày

Không thêm trái cây chua

Khi hầm sườn heo, một số người hay cho thêm một số loại trái cây có vị chua như táo gai, chanh để hầm thịt nhanh và loại bỏ dầu mỡ. Tuy nhiên, nếu không kiểm soát đúng lượng, sườn sẽ bị chua, đặc biệt không ngon miệng nên không nên dùng. Thực tế, cách hầm sườn heo nhanh chín rất đơn giản, chỉ cần dùng nồi áp suất là sẽ mềm trong vòng 20 phút.

sườn heo, sườn heo hầm, món ngon mỗi ngày

Không cho rượu

Rượu có tác dụng khử mùi tanh, tăng mùi thơm, thường dùng để ướp, chần thịt. Tuy nhiên với việc hầm sườn heo thì không phù hợp. Không nên cho rượu khi hầm sườn heo vì ảnh hưởng đến mùi vị của thịt. Chỉ cần thực hiện tốt công việc sơ bộ ban đầu thì việc khử mùi tanh khá đơn giản.

sườn heo, sườn heo hầm, món ngon mỗi ngày

Gợi ý món ngon thịt heo om dưa

Chuẩn bị thịt ba chỉ, hành lá, hoa hồi, hạt tiêu, rượu nấu ăn, dưa chua, muối, tiêu trắng và dầu mè.

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ, khi thịt có màu trắng thì vớt ra. Cho nước vào nồi, cho thịt ba chỉ vào, thêm hành lá, gừng thái lát, rượu nấu ăn, đun sôi ở lửa lớn và hớt bọt, sau đó vặn lửa nhỏ đun liu riu trong 30 phút thì vớt ra. Để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng và giữ nguyên nước luộc thịt đã chín.

sườn heo, sườn heo hầm, món ngon mỗi ngày

2. Dưa chua rửa sạch, thái sợi nhỏ. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho hành, gừng vào xào thơm, cho dưa vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, sau khi thơm thì đổ thịt ban đầu vào, thêm một lượng muối thích hợp. và hạt tiêu để nếm nếm.

3. Đặt các lát thịt heo thái lát lên trên bắp cải, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút là có thể dùng được, hương vị đặc biệt thơm ngon, vị chua nhẹ của dưa ăn không bị ngán.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-ham-suon-h.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-ham-suon-heo-cang-cho-nhieu-nguyen-lieu-thi-cang-cung-nho-1-cho-3-khong-them-se-mem-va-ngon-vz89487.html

Tin được quan tâm

Người lao động cả nước chuẩn bị đón tin vui lớn, tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Khách hàng đột ngột qua đời, có được ngân hàng trả lại tiền còn trong tài khoản không?

Ngân hàng sẽ xử lý số tiền trong tài khoản người đã mất như thế nào? Người thân cần làm gì để tiếp cận tài...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Những người có ngày sinh trùng với 3 ngày này theo âm lịch sẽ rất may mắn, thịnh vượng và kiếm tiền dễ dàng!

Trên bầu trời đầy sao bao la, số phận của mỗi người dường như được dẫn dắt bởi một thế lực bí ẩn nào đó....
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 12 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 20 giờ trước

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...

Tin mới cập nhật

Tôi hối hận sau khi xem xong 'Sex Education': Chỉ vì 1 câu nói khiến con rơi vào khủng hoảng

Xem phim "Sex Education" không chỉ là giây phút giải trí đơn thuần mà còn là cơ hội để nhiều phụ huynh, trong đó có...
Tâm sự 3 giờ, 28 phút trước

Tin vui: Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố được hưởng phụ cấp bằng 6 lần mức lương cơ sở, cao nhất lên tới 14.040.000 đồng/tháng

Từ ngày 1/7/2025, mức khoán đối với Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là 10.530.000 đồng/tháng, tương ứng 4,5 lần mức lương cơ sở...
Tin trong ngày 4 giờ, 2 phút trước

Sao Việt 2/7: Lý do Lương Bằng Quang dùng ví cũ rách dù nhiều tiền? Hùng Thuận 'Đất Phương Nam' háo hức chờ đến ngày cưới

Tin sao Việt 2/7/2025: Dù chiếc ví đã sờn rách nhưng Lương Bằng Quang vẫn dùng mang theo bên mình. Hùng Thuận 'Đất Phương Nam'...
Chuyện làng sao 4 giờ, 23 phút trước

Đi tiểu nhiều chưa chắc do uống quá nhiều nước! Hướng dẫn bạn 8 cách hiệu quả để thoát khỏi tình trạng yếu bàng quang và ngừng phải thức dậy đi vệ sinh giữa đêm

Theo thống kê, trung bình cứ 5 - 6 người thì có 1 người bị chứng tiểu nhiều làm phiền, và tỷ lệ này có...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 27 phút trước

Tính tới hiện tại Việt Nam có những ai là tỷ phú USD?

Theo cập nhật mới nhất từ Forbes, hiện Việt Nam chỉ có 5 tỷ phú đô la.
Tin trong ngày 4 giờ, 27 phút trước

Tử vi ngày 3/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất sự nghiệp rất hanh thông, Thìn đối mặt với nhiều chuyện nan giải

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/7/2025.
Đời sống số 4 giờ, 28 phút trước

Cả David Beckham lẫn Angelina Jolie đều đau đầu vì quý tử bất ngờ đổ đốn

Mặc dù đều nổi tiếng có cách giáo dục con đặc biệt nhưng David Beckham và Angelina Jolie chẳng tránh khỏi những phiền muộn vì...
Chuyện làng sao 4 giờ, 29 phút trước

Vì sao ra đề thi tốt nghiệp THPT năm 2025 khó như 'lên trời'?

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 đã khép lại nhưng dư âm vẫn còn nóng trên các diễn đàn giáo dục, mạng xã hội và...
Tin trong ngày 4 giờ, 29 phút trước

Đến ngày 1/7 thông tin địa chỉ cư trú trên VNeID sai, có thể vì lý do này, 60 triệu người dùng cần chú ý

Ngày 1/7 đánh dấu thời điểm quan trọng với ứng dụng định danh điện tử VNeID khi lượng người dùng tăng đột biến, gây ra...
Tin trong ngày 5 giờ, 34 phút trước

Trương Ngọc Ánh tự hào khoe ái nữ du học hè tại Mỹ, phản ứng khi con gái bị soi ngoại hình ở tuổi dậy thì

Trương Ngọc Ánh lên tiếng khi con gái bị soi ngoại hình khiến khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao 5 giờ, 35 phút trước