Danh mục

Khi hầm gà các bạn nhớ không được chần nước trực tiếp nhé, hướng dẫn các bạn một cách để thịt mềm và thơm, không bị tanh, hôi

Thứ sáu, 09/07/2021 10:37

Chúng ta đều biết thịt gà được mệnh danh là vua dinh dưỡng, nhất là các mẹ sau sinh ăn nhiều gà hoặc canh gà để cơ thể nhanh chóng phục hồi.

Bạn cũng có thể thấy tất cả các món chế biến gà trong các nhà hàng, chẳng hạn như xào, hấp, nấu canh, hầm... Khi hầm gà, bạn nhớ không được chần nước trực tiếp, mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách để thịt mềm và thơm, không bị tanh, hôi.

Tại sao một số người chế biến thịt gà vừa cứng, vừa khô, lại còn có mùi tanh? Đó là vì nhiều người đã hiểu nhầm rằng phải chần thịt trước khi nấu. Mặc dù chần không có gì sai nhưng khi gà mềm gặp nước nóng sẽ nhanh chóng co lại, nước và mỡ trong cơ thể cũng mất đi nên mùi vị rất hỗn loạn. Cũng sai khi chiên trực tiếp trên chảo, bên trong gà có nhiều máu và tạp chất, khi gặp dầu nóng, da sẽ nhanh chóng tụ lại thành lớp màng bảo vệ khiến máu và tạp chất không thoát ra ngoài được nên khi ăn sẽ có vị rất tanh.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Muốn thịt gà không bị tanh thì bạn phải xử lý máu và tạp chất bên trong gà, có một cách nhỏ ngoài việc không được chần qua nước sôi. Khi sơ chế thịt gà sẽ mềm và thơm, không bị tanh, tanh. Các bạn thích ăn gà có thể thử cách làm này, ai quan tâm có thể sưu tầm và chia sẻ các bước làm chi tiết bên dưới.

Nguyên liệu cần thiết:

Nửa con gà khoảng 1,5kg, một nắm bún khô (hoặc miến tươi), một nắm nấm hương khô, một ít nước tương nhạt, một ít rượu nấu ăn, một ít dầu hào, một ít tiêu, 30g gừng, 3 nhánh tỏi, một ít hành lá, và mầm tỏi (nếu không có hành lá).

Các bước chế biến:

1. Chặt gà thành từng miếng có kích thước phù hợp và thêm lượng tinh bột thích hợp.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Dùng tay bóp đều gà và tinh bột, vê bề mặt gà cho đỡ dính. Tinh bột có tác dụng hấp thụ tạp chất, có thể tẩy sạch chất bẩn bám trên da gà, hiệu quả làm sạch rất lớn.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Sau đó để dưới vòi nước sạch đang chảy, rửa nhiều lần cho sạch nước máu.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Vớt ra sau khi rửa sạch và để ráo. Thêm lượng rượu nấu ăn thích hợp để khử tanh, sau đó cho 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, lượng tiêu thích hợp, trộn đều và ướp trong 20 phút cho vừa ăn. Không cho muối ở bước này, nếu không gà sẽ mất nước và rất khô.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Ngâm miến khô vào nước ấm.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Nấm hương khô ngâm trước.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

7. Cắt gừng thành từng lát để sử dụng sau, đập dập tỏi và băm nhỏ, mầm tỏi băm nhỏ để sử dụng sau.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

8. Bắc chảo lên, đun nóng dầu, cho gừng tỏi vào phi thơm.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

9. Cho gà đã ướp vào xào khoảng 4-5 phút để gà khô bớt độ ẩm cho đến khi bề mặt gà hơi vàng. Khi chiên bạn phải dùng lửa lớn để gà săn chắc và không bị tanh.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

10. Thêm lượng muối ăn thích hợp, một ít nước tương đen để tạo màu, xào cho đến khi có màu.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

11. Thêm nước sôi vào. Đun sôi trở lại gần 20 phút, đến khi chín rồi tắt bếp.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

12. Chuẩn bị một chiếc xoong, xếp nấm đông cô (nấm hương) xuống dưới cùng, xếp miến đã ngâm nở ở dưới.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

13. Đổ gà và nước súp vào. Đậy vung và đun ở lửa vừa.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

14. Hết thời gian, mở vung, tắt bếp, rắc mầm tỏi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Lời khuyên:

1. Nếu không có nồi hầm, bạn có thể ninh trực tiếp trong nồi, cho miến và nấm đông cô vào đun nhỏ lửa.

2. Nước hầm sẽ ngon hơn, nước hầm giữ được mùi vị của nguyên liệu.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ham-ga-cac-ban-nho-khong-duoc-chan-nuoc-truc-tiep-nhe-huong-dan-cac-ban-mot-cach-de-thit-mem-va-thom-khong-bi-tanh-hoi-88728.html

Tin được quan tâm

Từ nay: Công chức, viên chức được tăng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này

Rất nhiều công chức, viên chức đang được tăng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này.
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu sắp được nhận một khoản tiền hàng tháng, điều kiện là gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7), ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi...
Dòng sự kiện 3 ngày, 15 giờ trước

Sao Việt 17/6: Nam diễn viên Việt mắc bệnh hiếm, nguy cơ liệt 2 chân ở tuổi 31; NSND Tự Long xin lỗi

Tin sao Việt 17/6/2025: Chia sẻ của nam diễn viên về bệnh tình nhanh chóng nhận được sự quan tâm của nhiều đồng nghiệp và...
Chuyện làng sao 2 ngày, 3 giờ trước

Sau cải cách tiền lương, giáo viên được hưởng thêm 2 khoản phụ cấp mới, đó là?

Trong khuôn khổ cải cách tiền lương năm 2024 theo Nghị quyết 27-NQ/TW năm 2018, đội ngũ công chức, viên chức, đặc biệt là giáo...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Tổ Tiên nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm', tại sao lại như vậy?

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Đời sống số 1 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 55 phút trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm và giòn

Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 15 giờ trước

5 quán bún chả nổi tiếng nhất Hà Nội, đắt xắt ra miếng, vẫn đông nườm nượp dù bán 100.000 đồng/suất

Bên cạnh những món ăn trứ danh như phở, chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây, thì bún chả luôn là một lựa chọn...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 19 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 20/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất sự nghiệp thăng tiến, Dậu gặp nhiều trở ngại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 20/6/2025.
Đời sống số 4 giờ, 45 phút trước

Theo quy định mới nhất, khi thu hồi đất Nhà nước sẽ tính tiền đền bù như thế nào?

Người dân sẽ được bồi thường khi Nhà nước tiến hành thu hồi đất. Vậy số tiền đền bù sẽ được tính như thế nào?...
Kiến thức 4 giờ, 13 phút trước

Từ bây giờ, đối tượng này có thể được hưởng khoản thưởng gấp 16 lần mức lương cơ sở, là ai?

Để được xét thưởng, cá nhân phải có thành tích công tác đột xuất, tức là hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ trong những tình...
Kiến thức 4 giờ, 28 phút trước

Chủ hộ kinh doanh đóng bảo hiểm xã hội tối thiểu bao nhiêu từ ngày 1/7/2025?

Từ ngày 1/7, một thay đổi quan trọng trong hệ thống an sinh xã hội sẽ chính thức có hiệu lực, đó là việc chủ...
Doanh nghiệp 5 giờ, 43 phút trước

1 thôn nghèo miền núi 'đổi đời' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Nhà nhà xây biệt thự, người người sắm ô tô

Trong làng từng có một cây gỗ được trả giá tới 12 tỷ đồng nhưng người dân nhất quyết không bán.
Kiến thức 5 giờ, 58 phút trước

Tại sao có rất ít người Nhật Bản mắc AIDS trong khi họ rất 'cởi mở chuyện ấy'? Bạn sẽ biết sau khi đọc bài viết này!

Trong nhận thức của chúng ta, các mô hình hành vi cởi mở dường như có liên quan chặt chẽ đến tỷ lệ mắc AIDS...
Chăm sóc sức khỏe 5 giờ, 2 phút trước

7 thông tư về tiền lương, tiền thưởng được bãi bỏ từ ngày 15/7

Bộ Nội vụ đã ban hành Thông tư số 07/2025/TT-BNV hướng dẫn thực hiện quản lý lao động, tiền lương, thù lao, tiền thưởng đối...
Dòng sự kiện 5 giờ, 13 phút trước

Thông tin hàng triệu người cần chú ý: Sẽ có một thay đổi trong việc chi trả tiền trợ cấp xã hội, từ ngày 1/7

Từ ngày 1/7, chức năng lập danh sách, chi trả trợ cấp, quyết định hưởng và điều chỉnh chế độ sẽ do cấp xã thực...
Kiến thức 5 giờ, 28 phút trước

Diễn viên Đình Tú cầu hôn Ngọc Huyền

Trên trang cá nhân, Đình Tú chính thức chia sẻ hình ảnh khoảnh khắc cầu hôn Ngọc Huyền tại Nhật Bản.
Chuyện làng sao 5 giờ, 29 phút trước

Từ tháng 7/2025, người tham gia BHYT sẽ được Quỹ Bảo hiểm y tế thanh toán những khoản nào?

Luật Bảo hiểm y tế năm 2024, được Quốc hội thông qua ngày 27/11/2024 là bước tiến quan trọng trong việc mở rộng tiếp cận...
Kiến thức 6 giờ, 43 phút trước