Danh mục

Khi hầm gà các bạn nhớ không được chần nước trực tiếp nhé, hướng dẫn các bạn một cách để thịt mềm và thơm, không bị tanh, hôi

Thứ sáu, 09/07/2021 10:37

Chúng ta đều biết thịt gà được mệnh danh là vua dinh dưỡng, nhất là các mẹ sau sinh ăn nhiều gà hoặc canh gà để cơ thể nhanh chóng phục hồi.

Bạn cũng có thể thấy tất cả các món chế biến gà trong các nhà hàng, chẳng hạn như xào, hấp, nấu canh, hầm... Khi hầm gà, bạn nhớ không được chần nước trực tiếp, mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách để thịt mềm và thơm, không bị tanh, hôi.

Tại sao một số người chế biến thịt gà vừa cứng, vừa khô, lại còn có mùi tanh? Đó là vì nhiều người đã hiểu nhầm rằng phải chần thịt trước khi nấu. Mặc dù chần không có gì sai nhưng khi gà mềm gặp nước nóng sẽ nhanh chóng co lại, nước và mỡ trong cơ thể cũng mất đi nên mùi vị rất hỗn loạn. Cũng sai khi chiên trực tiếp trên chảo, bên trong gà có nhiều máu và tạp chất, khi gặp dầu nóng, da sẽ nhanh chóng tụ lại thành lớp màng bảo vệ khiến máu và tạp chất không thoát ra ngoài được nên khi ăn sẽ có vị rất tanh.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Muốn thịt gà không bị tanh thì bạn phải xử lý máu và tạp chất bên trong gà, có một cách nhỏ ngoài việc không được chần qua nước sôi. Khi sơ chế thịt gà sẽ mềm và thơm, không bị tanh, tanh. Các bạn thích ăn gà có thể thử cách làm này, ai quan tâm có thể sưu tầm và chia sẻ các bước làm chi tiết bên dưới.

Nguyên liệu cần thiết:

Nửa con gà khoảng 1,5kg, một nắm bún khô (hoặc miến tươi), một nắm nấm hương khô, một ít nước tương nhạt, một ít rượu nấu ăn, một ít dầu hào, một ít tiêu, 30g gừng, 3 nhánh tỏi, một ít hành lá, và mầm tỏi (nếu không có hành lá).

Các bước chế biến:

1. Chặt gà thành từng miếng có kích thước phù hợp và thêm lượng tinh bột thích hợp.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Dùng tay bóp đều gà và tinh bột, vê bề mặt gà cho đỡ dính. Tinh bột có tác dụng hấp thụ tạp chất, có thể tẩy sạch chất bẩn bám trên da gà, hiệu quả làm sạch rất lớn.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Sau đó để dưới vòi nước sạch đang chảy, rửa nhiều lần cho sạch nước máu.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Vớt ra sau khi rửa sạch và để ráo. Thêm lượng rượu nấu ăn thích hợp để khử tanh, sau đó cho 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, lượng tiêu thích hợp, trộn đều và ướp trong 20 phút cho vừa ăn. Không cho muối ở bước này, nếu không gà sẽ mất nước và rất khô.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Ngâm miến khô vào nước ấm.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Nấm hương khô ngâm trước.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

7. Cắt gừng thành từng lát để sử dụng sau, đập dập tỏi và băm nhỏ, mầm tỏi băm nhỏ để sử dụng sau.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

8. Bắc chảo lên, đun nóng dầu, cho gừng tỏi vào phi thơm.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

9. Cho gà đã ướp vào xào khoảng 4-5 phút để gà khô bớt độ ẩm cho đến khi bề mặt gà hơi vàng. Khi chiên bạn phải dùng lửa lớn để gà săn chắc và không bị tanh.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

10. Thêm lượng muối ăn thích hợp, một ít nước tương đen để tạo màu, xào cho đến khi có màu.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

11. Thêm nước sôi vào. Đun sôi trở lại gần 20 phút, đến khi chín rồi tắt bếp.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

12. Chuẩn bị một chiếc xoong, xếp nấm đông cô (nấm hương) xuống dưới cùng, xếp miến đã ngâm nở ở dưới.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

13. Đổ gà và nước súp vào. Đậy vung và đun ở lửa vừa.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

14. Hết thời gian, mở vung, tắt bếp, rắc mầm tỏi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Lời khuyên:

1. Nếu không có nồi hầm, bạn có thể ninh trực tiếp trong nồi, cho miến và nấm đông cô vào đun nhỏ lửa.

2. Nước hầm sẽ ngon hơn, nước hầm giữ được mùi vị của nguyên liệu.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ham-ga-cac-ban-nho-khong-duoc-chan-nuoc-truc-tiep-nhe-huong-dan-cac-ban-mot-cach-de-thit-mem-va-thom-khong-bi-tanh-hoi-88728.html

Tin được quan tâm

Từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Bắt đầu từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần phải biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Kể từ bây giờ, chồng chở vợ và 2 con đi xe máy sẽ bị CSGT phạt 10 triệu đồng nếu vi phạm điều này

Từ năm 2025, việc chở con nhỏ trên 6 tuổi ngồi phía trước xe máy là vi phạm pháp luật và sẽ bị phạt từ...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người lao động có phải được tăng gấp đôi lương cơ bản?

Trên mạng xã hội lan truyền thông tin về việc lương cơ bản của người lao động sẽ được tăng gấp đôi từ ngày 1/7/2025,...
Tin trong ngày 3 ngày, 21 giờ trước

Từ 1/7/2025: Đây là các mức đóng bảo hiểm y tế theo quy định mới nhất, người dân cần nắm rõ

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (năm 2024) có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 có nhiều thay...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày trước

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 4 giờ trước

Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến mất

Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 4 giờ trước

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Điều kiện hưởng trợ cấp thất nghiệp theo quy định mới nhất

Bảo hiểm Xã hội Việt Nam công bố hướng dẫn mới nhất về điều kiện hưởng trợ cấp thất nghiệp đến người lao động khi...
Tin trong ngày 3 phút trước

Bất động sản ở khu vực đáng sống nhất Thủ Đô tăng bứt phá nhờ đón sóng Metro

Chuyên gia dự báo khu vực Tây Hồ Tây đang đón nhận làn sóng hạ tầng giao thông công cộng mang tên Metro, hứa hẹn...
Dòng sự kiện 3 phút trước

Người đóng BHYT đủ 5 năm liên tục sắp nhận một đặc quyền lớn, đó là?

Từ ngày 1/7/2025, người đóng BHYT 5 năm liên tục sẽ được hưởng nhiều 'đặc quyền', ai cũng nên biết để tránh mất quyền lợi....
Kiến thức 4 phút trước

Không liên quan đến giàu nghèo, 4 kiểu gia đình này có khả năng nuôi dạy con cái xuất sắc nhất

Trong hành trình trưởng thành của một đứa trẻ, môi trường gia đình đóng vai trò vô cùng quan trọng. Điều đáng ngạc nhiên là...
Kiến thức 4 phút trước

Đại học Thương mại công bố 6 phương thức tuyển sinh năm 2025, học phí cao nhất 260 triệu đồng/khóa

Năm học 2025 - 2026, trường Đại học Thương mại sẽ tuyển hơn 5.320 sinh viên cho 45 chương trình đào tạo đa ngành. Theo...
Tin trong ngày 4 phút trước

Bạn có để ý không? Những cô gái ế trên 30 tuổi, cuối cùng phần lớn đều lấy hai kiểu người này, chuẩn đến khó tin!

Trong xã hội hiện đại, những bàn luận xoay quanh phụ nữ trên 30 tuổi chưa lập gia đình chưa bao giờ hạ nhiệt. Một...
Yêu 4 phút trước

Người mẹ có 3 con vào Harvard chia sẻ bí quyết 6 chữ khi nuôi dạy

Cô Thái Mỹ Nhi được đặt biệt danh "Người mẹ Harvard". Bởi khi nuôi dạy, cô đã rất thành công khi cả ba con đều...
Chăm con 1 giờ, 2 phút trước

Điểm SAT, ACT xét tuyển vào các trường đại học Top đầu Hà Nội 2025

Năm 2025, nhiều trường đại học tiếp tục cho phép thí sinh dùng chứng chỉ năng lực quốc tế SAT, ACT để xét tuyển.
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

Mỹ Tâm nói gì khi dính nghi vấn bị học trò cũ tố chèn ép, 'triệt đường sống'?

Vụ ồn ào đấu tố của học trò Mỹ Tâm tại The Voice thu hút sự quan tâm của công chúng.
Chuyện làng sao 1 giờ, 3 phút trước

Hơn 20 ngày nữa, Việt Nam sẽ chấm dứt hoạt động với 2 thành phố thuộc TP trực thuộc Trung ương

Từ ngày 1/7/2025, sẽ có 2 TP thuộc TP trực thuộc Trung ương của Việt Nam sẽ không còn danh xưng 'thành phố' trên bản...
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước