Danh mục

Khi hầm gà các bạn nhớ không được chần nước trực tiếp nhé, hướng dẫn các bạn một cách để thịt mềm và thơm, không bị tanh, hôi

Thứ sáu, 09/07/2021 10:37

Chúng ta đều biết thịt gà được mệnh danh là vua dinh dưỡng, nhất là các mẹ sau sinh ăn nhiều gà hoặc canh gà để cơ thể nhanh chóng phục hồi.

Bạn cũng có thể thấy tất cả các món chế biến gà trong các nhà hàng, chẳng hạn như xào, hấp, nấu canh, hầm... Khi hầm gà, bạn nhớ không được chần nước trực tiếp, mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách để thịt mềm và thơm, không bị tanh, hôi.

Tại sao một số người chế biến thịt gà vừa cứng, vừa khô, lại còn có mùi tanh? Đó là vì nhiều người đã hiểu nhầm rằng phải chần thịt trước khi nấu. Mặc dù chần không có gì sai nhưng khi gà mềm gặp nước nóng sẽ nhanh chóng co lại, nước và mỡ trong cơ thể cũng mất đi nên mùi vị rất hỗn loạn. Cũng sai khi chiên trực tiếp trên chảo, bên trong gà có nhiều máu và tạp chất, khi gặp dầu nóng, da sẽ nhanh chóng tụ lại thành lớp màng bảo vệ khiến máu và tạp chất không thoát ra ngoài được nên khi ăn sẽ có vị rất tanh.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Muốn thịt gà không bị tanh thì bạn phải xử lý máu và tạp chất bên trong gà, có một cách nhỏ ngoài việc không được chần qua nước sôi. Khi sơ chế thịt gà sẽ mềm và thơm, không bị tanh, tanh. Các bạn thích ăn gà có thể thử cách làm này, ai quan tâm có thể sưu tầm và chia sẻ các bước làm chi tiết bên dưới.

Nguyên liệu cần thiết:

Nửa con gà khoảng 1,5kg, một nắm bún khô (hoặc miến tươi), một nắm nấm hương khô, một ít nước tương nhạt, một ít rượu nấu ăn, một ít dầu hào, một ít tiêu, 30g gừng, 3 nhánh tỏi, một ít hành lá, và mầm tỏi (nếu không có hành lá).

Các bước chế biến:

1. Chặt gà thành từng miếng có kích thước phù hợp và thêm lượng tinh bột thích hợp.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Dùng tay bóp đều gà và tinh bột, vê bề mặt gà cho đỡ dính. Tinh bột có tác dụng hấp thụ tạp chất, có thể tẩy sạch chất bẩn bám trên da gà, hiệu quả làm sạch rất lớn.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Sau đó để dưới vòi nước sạch đang chảy, rửa nhiều lần cho sạch nước máu.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Vớt ra sau khi rửa sạch và để ráo. Thêm lượng rượu nấu ăn thích hợp để khử tanh, sau đó cho 2 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa dầu hào, lượng tiêu thích hợp, trộn đều và ướp trong 20 phút cho vừa ăn. Không cho muối ở bước này, nếu không gà sẽ mất nước và rất khô.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Ngâm miến khô vào nước ấm.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Nấm hương khô ngâm trước.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

7. Cắt gừng thành từng lát để sử dụng sau, đập dập tỏi và băm nhỏ, mầm tỏi băm nhỏ để sử dụng sau.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

8. Bắc chảo lên, đun nóng dầu, cho gừng tỏi vào phi thơm.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

9. Cho gà đã ướp vào xào khoảng 4-5 phút để gà khô bớt độ ẩm cho đến khi bề mặt gà hơi vàng. Khi chiên bạn phải dùng lửa lớn để gà săn chắc và không bị tanh.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

10. Thêm lượng muối ăn thích hợp, một ít nước tương đen để tạo màu, xào cho đến khi có màu.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

11. Thêm nước sôi vào. Đun sôi trở lại gần 20 phút, đến khi chín rồi tắt bếp.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

12. Chuẩn bị một chiếc xoong, xếp nấm đông cô (nấm hương) xuống dưới cùng, xếp miến đã ngâm nở ở dưới.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

13. Đổ gà và nước súp vào. Đậy vung và đun ở lửa vừa.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

14. Hết thời gian, mở vung, tắt bếp, rắc mầm tỏi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên.

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt gà, gà hầm, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Lời khuyên:

1. Nếu không có nồi hầm, bạn có thể ninh trực tiếp trong nồi, cho miến và nấm đông cô vào đun nhỏ lửa.

2. Nước hầm sẽ ngon hơn, nước hầm giữ được mùi vị của nguyên liệu.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-ham-ga-cac-ban-nho-khong-duoc-chan-nuoc-truc-tiep-nhe-huong-dan-cac-ban-mot-cach-de-thit-mem-va-thom-khong-bi-tanh-hoi-88728.html

Tin được quan tâm

Sau cuộc họp gia đình, tôi nhận ra rằng đừng bao giờ quá tốt với con cái của anh chị em mình! Không phải là ích kỷ, mà là bài học đẫm nước mắt của người đi trước

Nhiều người nghĩ rằng giúp đỡ anh chị em ruột thịt và con cháu của họ là chuyện hiển nhiên, là đạo lý trong gia...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 1 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm....
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 3 ngày trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Những món ăn đáng sợ nhất, khiến bạn bè quốc tế 'toát mồ hôi hột' khi du lịch Việt Nam?

Đâu là những món ăn khiến khách du lịch quốc tế "toát mồ hôi hột" khi đến Việt Nam.
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 21 phút trước

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Đang hot ngành học điểm chuẩn từ 15, có 70 trường đào tạo, dễ xin việc với mức lương lên tới 40 triệu đồng/tháng

Trong bối cảnh hiện tại, đây là ngành nghề hiếm hoi kết hợp được giữa lý trí và trái tim, vừa có giá trị xã...
Kiến thức 17 phút trước

Theo quy định mới nhất, những hành vi nào bị cấm khi tham gia giao thông? Năm 2025, CSGT sẽ tập trung xử lý 6 vi phạm nào?

Luật Trật tự, An toàn giao thông có quy định rõ về các hành vi bị nghiêm cấm khi tham gia giao thông, người dân...
Kiến thức 47 phút trước

Con gái đăng bài tìm giúp việc lương 15 triệu/tháng chăm 2 bố mẹ 70 tuổi, có gì mà gây tranh cãi?

Ngay bên dưới bài đăng của cô gái đã bùng nổ nhiều luồng ý kiến khác nhau.
Đời sống trẻ 48 phút trước

Theo quy định mới nhất của Luật Đất đai, hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt này

Sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có chung quyền sử dụng đất, theo quy định mới...
Kiến thức 51 phút trước

Bạn sống được bao lâu? Hãy nhìn vào mồ hôi tiết ra, những người sống lâu thường có 3 đặc điểm này

Thoạt nghe có vẻ bí ẩn, nhưng việc quan sát mồ hôi có thể tiết lộ nhiều bí mật về sức khỏe và tuổi thọ....
Chăm sóc sức khỏe 53 phút trước

Chính thức từ 1/7/2025: Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư sẽ có sự thay đổi quan trọng, người dân cần biết!

Chính thức từ 1/7/2025, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp lên...
Kiến thức 54 phút trước

Loại cây được trồng bạt ngàn ở Việt Nam: Lá chứa vàng thật, cứ cô đặc lá là ra vàng?

Đây là loại cây thân gỗ lớn và điều khiến các nhà khoa học ngạc nhiên là ở gần những nơi có cây này phát...
Kiến thức 55 phút trước

Nhận tiền trợ cấp BHXH và lương hưu qua tài khoản ngân hàng có phải đóng thuế không?

Trước thắc mắc về việc nhận tiền lương hưu và trợ cấp BHXH qua tài khoản ngân hàng có phải nộp thuế hay không, BHXH...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

Ốc Thanh Vân đáp trả gì khi bị nói 'câu like rẻ tiền'?

Thêm một tình huống gây chú ý khi Ốc Thanh Vân công khai phản hồi một bình luận mang tính công kích từ antifan.
Chuyện làng sao 2 giờ, 31 phút trước

Có mấy loại vàng trên thị trường? Cách nhận biết vàng thật, vàng giả tại nhà

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại vàng khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Tuy nhiên, đừng...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước