Danh mục

Khi chiên trứng ốp la nên cho trứng vào dầu nóng hay dầu lạnh? Nhiều người làm sai chẳng trách miếng trứng nát bét, dính chảo

Thứ năm, 17/04/2025 14:27

Trứng ốp la - món ăn sáng quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong từng thao tác nhỏ. Chỉ với một quả trứng và chút dầu ăn, cách bạn xử lý nhiệt độ dầu có thể quyết định độ ngon, độ đẹp mắt và cả hương vị của món ăn.

Vậy, để có một phần trứng ốp la hoàn hảo, nên cho trứng vào dầu nóng hay dầu lạnh? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ và có thể thay đổi luôn thói quen nấu ăn hàng ngày của bạn.

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Nguyên nhân chiên trứng bị dính chảo và cháy xém

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Khi chiên trứng, nhiều người có thói quen cho trứng vào chảo ngay khi dầu còn lạnh. Cách làm này dễ khiến trứng bị dính chảo và vỡ nát do lòng trắng không kịp đông lại, lan ra khắp bề mặt chảo. Thêm vào đó, nếu dầu quá nóng, trứng sẽ bị cháy sém, ăn có vị đắng và mất đi độ mềm mịn. Như vậy, sử dụng nhiệt độ thích hợp và chuẩn bị chảo đúng cách là yếu tố quan trọng giúp trứng ốp la đạt độ ngon giòn, vàng ươm.

"Nguyên tắc chảo nóng, dầu lạnh" - Bí quyết không phải ai cũng biết

Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, để chiên trứng ốp la không dính chảo, cần tuân thủ nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh". Cụ thể, đầu tiên, làm nóng chảo với lửa lớn cho đến khi chảo đủ nóng, sau đó mới đổ dầu vào. Khi dầu còn ở trạng thái mát trong chảo nóng, nhiệt độ từ chảo sẽ giúp tạo ra một lớp đệm giữa trứng và bề mặt chảo, giúp trứng không bị dính và giữ được hình dáng nguyên vẹn.

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Trứng ốp la tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng cách. Chỉ một chi tiết nhỏ như việc cho trứng vào dầu nóng hay lạnh cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị và hình thức món ăn (Ảnh minh họa)

Ngoài ra, sau khi đổ dầu vào chảo nóng, chỉ cần chờ dầu hơi lăn tăn, chưa cần để dầu quá nóng. Lúc này, đập trứng vào và để lửa nhỏ, chờ một mặt của trứng vàng đều rồi mới nhẹ nhàng lật trứng. Kỹ thuật này không chỉ giúp trứng không dính mà còn giúp món ăn giữ được độ giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Các bước chiên trứng ốp la chuẩn đẹp và thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ: Chọn trứng tươi, sạch, không nứt vỡ. Để đảm bảo vệ sinh và tránh vi khuẩn, bạn nên rửa qua trứng dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Nếu muốn trứng thơm ngon và hấp dẫn, có thể chuẩn bị thêm một chút muối và tiêu để rắc lên trứng khi chiên.

Làm nóng chảo: Bật bếp và để lửa lớn cho chảo nóng dần. Đợi khoảng 1-2 phút cho đến khi bạn cảm thấy nhiệt độ đủ cao (kiểm tra bằng cách đặt tay cách chảo khoảng 10cm, cảm nhận hơi nóng tỏa ra).

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Đổ dầu vào chảo: Giảm lửa nhỏ và đổ dầu vào chảo. Lượng dầu nên đủ để phủ một lớp mỏng đáy chảo, giúp trứng không dính mà không quá ngập dầu. Khi dầu hơi nóng nhưng chưa sôi, bạn có thể bắt đầu đập trứng vào.

Chiên trứng: Đập trứng nhẹ nhàng vào chảo để tránh làm vỡ lòng đỏ. Nếu sử dụng chảo có đáy sâu, bạn nên chiên từng trứng một để trứng không bị dính lại với nhau. Để trứng chín dần với lửa nhỏ, khi thấy mép trứng hơi giòn và chuyển sang màu vàng, hãy dùng xẻng nấu ăn nhẹ nhàng lật trứng. Đừng lật quá sớm để tránh trứng bị vỡ và dính chảo.

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Đậy nắp chảo để trứng chín đều: Sau khi lật mặt trứng, đậy nắp chảo lại để hơi nóng lan đều giúp trứng chín đều và nhanh hơn. Cách này cũng giúp giữ cho trứng mềm, không bị khô và cứng.

Một số lưu ý khi chiên trứng ốp la

Điều chỉnh lửa nhỏ: Việc chiên trứng với lửa lớn dễ làm trứng cháy xém bên ngoài nhưng lòng trắng và lòng đỏ bên trong chưa kịp chín. Vì vậy, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ để trứng chín đều và giữ được độ ngọt, thơm.

trứng ốp la, cách làm trứng ốp la không dính chảo

Không thêm trứng vào khi dầu còn lạnh: Như đã nói, nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" giúp trứng không bị dính chảo và giữ được hình dáng đẹp. Nếu thêm trứng vào khi dầu còn lạnh, lòng trắng sẽ khó đông và lan rộng, dễ dính vào bề mặt chảo.

Chiên trứng ốp la tuy là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng. Với nguyên tắc "chảo nóng, dầu lạnh" và các bước chiên trứng đúng cách, bạn sẽ có món trứng ốp la vàng ươm, thơm ngon và đẹp mắt mà không lo bị dính chảo hay vỡ nát. Hãy thử áp dụng bí quyết này để bữa sáng của gia đình thêm phần hấp dẫn và hoàn hảo.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 3 ngày, 8 giờ trước

Từ 1/6/2025, ai khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này kẻo mất quyền lợi

Ngày 26/3/2025, Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành Công văn 168/BHXH-QLT về việc sử dụng phôi thẻ BHYT. Theo đó, từ ngày 1/6/2025,...
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, có 3 trường hợp người dân bị ảnh hưởng trực tiếp là ai?

Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Năm 2025, dù không có tên trong di chúc nhưng người này vẫn được hưởng thừa kế, đó là ai?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây, nếu người để lại di sản không cho họ thừa kế thì luật pháp vẫn bảo vệ...
Kiến thức 3 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Bảy ngày 10 tháng 5, tức ngày 13 tháng 4 âm lịch?

Người xưa lấy sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên làm nền tảng cho tư tưởng của mình và nhấn mạnh sự hòa...
Đời sống số 2 giờ, 40 phút trước

Sao Việt 9/5: Ngọc Trinh bị bắt gặp mặc đồ bộ giá rẻ bèo đi làm; Ca sĩ Quang Lê đáp trả khi bị chê hát dở

Tin sao Việt 9/5/2025: Ngọc Trinh cho biết nếu ai thân thiết đều biết cô hay mặc đồ bộ đi làm. Khi livestream, Quang Lê...
Chuyện làng sao 2 giờ, 58 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì đầu tiên? Hãy kiểm tra xem bạn không thể tránh khỏi những thảm họa nào trong cuộc sống này?

Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn hình ảnh mà bạn thấy đầu tiên. Đáp án sẽ nói cho bạn biết...
Đời sống số 2 giờ, 60 phút trước

Hành vi nào bị cấm trong việc dùng căn cước, CCCD? Ai vi phạm bị phạt lên tới 6 triệu đồng

Luật pháp có những quy định cụ thể rõ ràng về những hành vi bị cấm không được dùng Căn cước/CCCD.
Kiến thức 2 giờ trước

Loại gỗ quý hiếm hàng triệu năm tuổi được định giá lên tới 600 tỷ, ở Việt Nam có một khối nặng gần 8 tấn

Gỗ hóa thạch - loại gỗ được ví như 'báu vật từ lòng đất' thường có các màu xám nâu, phớt xanh lá, phớt đỏ,...
Kiến thức 2 giờ, 22 phút trước

Tin vui: Cán bộ ở xã không sáp nhập khi nghỉ việc sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt này, ai cũng nên biết

Bộ Nội vụ xác định viên chức và người lao động làm việc trong các đơn vị sự nghiệp công lập này là đối tượng...
Kiến thức 2 giờ, 22 phút trước

Sau khi tắm xong, tuyệt đối đừng giặt quần lót ngay! Nhiều người mắc phải hai lỗi này

Chúng ta mặc quần lót thường xuyên nhưng không phải ai cũng biết cách giặt cho đúng. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Làm sao 2 giờ, 23 phút trước

Ngoài tiền lương, giáo viên dự kiến được nhận thêm nhiều chính sách ưu đãi đặc biệt khác

Dự thảo Luật Nhà giáo quy định nhiều chính sách ưu đãi với giáo viên, ngoài các chế độ về tiền lương.
Tin trong ngày 2 giờ, 23 phút trước

Chấm dứt tình trạng tắc đường trong tương lai với 'xe máy bay': Vận tốc 200 km/h và nhẹ hơn xe thường tới 7 lần

Với phát minh 'xe máy bay' thế giới đang tiến thêm một bước gần hơn tới tương lai nơi phương tiện bay cá nhân trở...
Sản phẩm hot 2 giờ, 23 phút trước

Mỹ nhân Việt 'gây bão' nhờ vài giây cài cúc áo, mặc đồ kín mít vẫn nhận 'mưa' lời khen

Trong clip hậu trường bộ phim 'Cha Tôi Người Ở Lại', nhan sắc nổi bật của Lương Thu Trang khiến người xem không khỏi trầm...
VIDEO 2 giờ, 24 phút trước