Danh mục

Khi chiên trứng, nên chiên bằng dầu nóng hay dầu lạnh? Làm đúng rồi, chảo chống dính tròn trịa hơn

Thứ ba, 31/08/2021 06:28

Giá trị dinh dưỡng của trứng rất cao, được chia thành hai phần: lòng trắng và lòng đỏ, lòng trắng trứng rất giàu protein chất lượng cao, riboflavin, niacin, biotin và canxi, phốt pho, sắt và các chất khác; còn lòng đỏ rất giàu lecithin, vitamin A, vitamin D và sắt, phốt pho, lưu huỳnh và canxi.

Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tốt nhất của chúng ta, rất giàu protein chất lượng cao, hàm lượng protein khoảng 12%, tương đương với thịt lợn, vì vậy giá trị dinh dưỡng của trứng là cung cấp cho cơ thể đạm chất lượng và đa số thuộc loại đạm whey, tỷ lệ các axit amin của đạm rất phù hợp với nhu cầu sinh lý của con người và cơ thể dễ hấp thu, tỷ lệ sử dụng cao tới 98%. Tỷ lệ hấp thụ và sử dụng của cơ thể con người rất cao, cứ 100gr trứng thì chứa 12,7g protein, tỷ lệ tiêu hóa protein trong trứng thấp hơn sữa, thịt và các thực phẩm chủ yếu cũng được xếp hàng đầu.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Ăn trứng thường xuyên không chỉ giúp cung cấp đầy đủ protein cho chúng ta mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Có nhiều cách để ăn trứng, có thể hấp, làm súp trứng, luộc trứng hoặc chiên trứng. Trong số các cách chế biến thì trứng chiên là hấp dẫn nhất, trứng chín sẽ thơm và mềm, tròn đều, thơm ngon và không bị ngấy, muốn chiên trứng chín đều thì nhiệt độ dầu là quan trọng nhất, vậy khi chiên trứng nên chiên dầu nóng hay dầu lạnh?

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Chiên trứng (ốp trứng) nên dùng dầu nóng hay dầu lạnh?

Trước tiên, hãy để tôi nói về câu trả lời: dầu lạnh rất tốt để chiên trứng!

Tại sao sử dụng dầu lạnh lại tốt hơn? Bởi vì khi chúng ta chiên trứng chín, nhiệt độ trong chảo rất cao, nếu bạn dùng dầu nóng thì mặt gần lớp đáy sẽ nhanh chóng bị cháy khi trứng cho vào chảo, nhưng mặt trên lại không đông lại, thậm chí là lật lại vẫn bị cháy xém cả hai mặt và lòng đỏ trứng thì còn sống, khi lật cũng dễ làm lòng đỏ bị lỏng, dính chảo.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cách chiên trứng (ốp trứng) đúng cách

Để chiên trứng gà, trước tiên bạn làm nóng chảo với dầu lạnh, vặn lửa lớn để làm nóng chảo, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và thêm dầu lạnh, sau đó rắc đều một chút muối vào chảo, mục đích của việc này là để chống bắn dầu trong quá trình chiên.

Sau đó, đập trứng vào và chiên từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trứng hình thành, lắc nhẹ chảo, khi trứng có thể trượt trên bề mặt chảo thì dùng thìa lật lại.

Lưu ý: Khi chiên mặt lòng đỏ, khi lòng đỏ hơi đông lại, bạn cho một thìa nước sôi vào, sau đó đậy vung cho đến khi trứng chín ở lửa nhỏ nhé! Trứng chiên theo cách này không có dầu mỡ nhiều và lòng đỏ vẫn mềm.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Làm thế nào để làm tròn quả trứng luộc?

Nhiều bạn thích ăn món trứng rán tròn tròn, nhưng mỗi lần đập trứng vào chảo, lòng trắng trứng sẽ chảy ra và loang ra, dẫn đến xung quanh món trứng rán không đều, trông không được đẹp mắt! Do đó, nếu muốn chiên trứng tròn tròn, bạn có thể sử dụng khuôn chiên trứng hiện đang bán trên thị trường, hoặc đừng vứt lon bia đã uống, hãy cắt một vòng tròn để thành khuôn chiên trứng.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tóm tắt các kỹ năng:

1. Đun nóng chảo với dầu lạnh, chiên toàn bộ ở lửa nhỏ, trứng sẽ không bị dính;

2. Rắc muối trước, sau đó cho trứng vào, để dầu không bắn ra ngoài;

3. Khi chiên lòng đỏ trứng nên cho một thìa nước sôi vào để lòng đỏ trứng mềm và không bị dầu và ngấy.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chien-trung-nen-chien-bang-dau-nong-hay-dau-lanh-lam-dung-roi-chao-chong-dinh-tron-tria-hon-94206.html

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 3 ngày, 13 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 3 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 16 phút trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 8 giờ, 38 phút trước

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 2 ngày, 5 giờ trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Tin mới cập nhật

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 3 giờ, 23 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai, ngày 1 tháng 9, tức ngày 10 tháng 7 âm lịch?

Thứ Hai, ngày 1 tháng 9, tức ngày 10 tháng 7 âm lịch, rơi vào Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Quý Hợi. Trong...
Đời sống số 4 giờ, 32 phút trước

3 loại nhà sau đây dù có nguy nga tráng lệ đến đâu cũng không có phong thủy tốt, càng ở càng mất lộc, gia đình bất hòa, hôn nhân rạn nứt

Cùng với sự phát triển kinh tế, ngày nay nhiều gia đình ở quê xây biệt thự, thậm chí mua căn hộ cao tầng ở...
Phong thủy 4 giờ, 41 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 4 giờ, 52 phút trước

Nửa đầu tháng 7 âm lịch: Có 2 điều tuyệt đối không làm trên bàn thờ gia chủ nên biết

Các chuyên gia cho rằng, bao sái ban thờ giúp việc thờ cúng sạch đẹp, linh ứng hơn, thể hiện lòng thành của gia chủ...
Đời sống số 4 giờ, 28 phút trước

14 năm sau ly hôn, cuối cùng cũng rõ lý do tại sao Tạ Đình Phong không còn chịu đựng được Trương Bá Chi nữa! Hóa ra chúng ta đã đổ lỗi sai cho anh ấy

14 năm sau ly hôn, sự thật về cuộc hôn nhân nhiều sóng gió giữa Tạ Đình Phong và Trương Bá Chi mới dần được...
Chuyện làng sao 5 giờ, 38 phút trước

Đây là 5 trường hợp được rẽ phải khi đèn đỏ mà không bị phạt tới 20.000.000 đồng, người dân nên biết kẻo mất quyền lợi

Vượt đèn đỏ khi tham gia giao thông có thể bị phạt tới 20 triệu đồng. Tuy nhiên, có 5 trường hợp dưới đây được...
Tin trong ngày 5 giờ, 53 phút trước

Nữ cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Sinh năm 1985, profile cực đỉnh

Trung tá Lê Thị Hằng, Giám đốc Trung tâm C4, Viện Hàng không Vũ trụ Viettel, đã được Chủ tịch nước phong tặng danh hiệu...
Tin trong ngày 5 giờ, 6 phút trước

Loại rau 'nhà quê' giá chỉ vài nghìn ở Việt Nam, sang Nhật 'đắt xắt ra miếng', vẫn được săn đón nhiệt tình, tốt cho dạ dày, giải độc gan và đẹp da

Rau muống quá quen thuộc trên mọi mâm cơm Việt, đang có một hành trình đầy bất ngờ tại Nhật Bản. Từ một loại rau...
Khỏe đẹp 5 giờ, 8 phút trước

Vài chục năm tới, đại vận 9 đến: Người khôn nên nhớ đừng mơ giấc mộng 'to lớn', càng nhỏ càng dễ sống, càng ổn định càng lâu bền

Theo phong thủy, chúng ta đang bước vào đại vận 9 (2024 – 2043), một thời kỳ được dự báo sẽ có những biến động...
Kiến thức 5 giờ, 12 phút trước