Danh mục

Khi chiên trứng, nên chiên bằng dầu nóng hay dầu lạnh? Làm đúng rồi, chảo chống dính tròn trịa hơn

Thứ ba, 31/08/2021 06:28

Giá trị dinh dưỡng của trứng rất cao, được chia thành hai phần: lòng trắng và lòng đỏ, lòng trắng trứng rất giàu protein chất lượng cao, riboflavin, niacin, biotin và canxi, phốt pho, sắt và các chất khác; còn lòng đỏ rất giàu lecithin, vitamin A, vitamin D và sắt, phốt pho, lưu huỳnh và canxi.

Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tốt nhất của chúng ta, rất giàu protein chất lượng cao, hàm lượng protein khoảng 12%, tương đương với thịt lợn, vì vậy giá trị dinh dưỡng của trứng là cung cấp cho cơ thể đạm chất lượng và đa số thuộc loại đạm whey, tỷ lệ các axit amin của đạm rất phù hợp với nhu cầu sinh lý của con người và cơ thể dễ hấp thu, tỷ lệ sử dụng cao tới 98%. Tỷ lệ hấp thụ và sử dụng của cơ thể con người rất cao, cứ 100gr trứng thì chứa 12,7g protein, tỷ lệ tiêu hóa protein trong trứng thấp hơn sữa, thịt và các thực phẩm chủ yếu cũng được xếp hàng đầu.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Ăn trứng thường xuyên không chỉ giúp cung cấp đầy đủ protein cho chúng ta mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Có nhiều cách để ăn trứng, có thể hấp, làm súp trứng, luộc trứng hoặc chiên trứng. Trong số các cách chế biến thì trứng chiên là hấp dẫn nhất, trứng chín sẽ thơm và mềm, tròn đều, thơm ngon và không bị ngấy, muốn chiên trứng chín đều thì nhiệt độ dầu là quan trọng nhất, vậy khi chiên trứng nên chiên dầu nóng hay dầu lạnh?

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Chiên trứng (ốp trứng) nên dùng dầu nóng hay dầu lạnh?

Trước tiên, hãy để tôi nói về câu trả lời: dầu lạnh rất tốt để chiên trứng!

Tại sao sử dụng dầu lạnh lại tốt hơn? Bởi vì khi chúng ta chiên trứng chín, nhiệt độ trong chảo rất cao, nếu bạn dùng dầu nóng thì mặt gần lớp đáy sẽ nhanh chóng bị cháy khi trứng cho vào chảo, nhưng mặt trên lại không đông lại, thậm chí là lật lại vẫn bị cháy xém cả hai mặt và lòng đỏ trứng thì còn sống, khi lật cũng dễ làm lòng đỏ bị lỏng, dính chảo.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cách chiên trứng (ốp trứng) đúng cách

Để chiên trứng gà, trước tiên bạn làm nóng chảo với dầu lạnh, vặn lửa lớn để làm nóng chảo, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và thêm dầu lạnh, sau đó rắc đều một chút muối vào chảo, mục đích của việc này là để chống bắn dầu trong quá trình chiên.

Sau đó, đập trứng vào và chiên từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trứng hình thành, lắc nhẹ chảo, khi trứng có thể trượt trên bề mặt chảo thì dùng thìa lật lại.

Lưu ý: Khi chiên mặt lòng đỏ, khi lòng đỏ hơi đông lại, bạn cho một thìa nước sôi vào, sau đó đậy vung cho đến khi trứng chín ở lửa nhỏ nhé! Trứng chiên theo cách này không có dầu mỡ nhiều và lòng đỏ vẫn mềm.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Làm thế nào để làm tròn quả trứng luộc?

Nhiều bạn thích ăn món trứng rán tròn tròn, nhưng mỗi lần đập trứng vào chảo, lòng trắng trứng sẽ chảy ra và loang ra, dẫn đến xung quanh món trứng rán không đều, trông không được đẹp mắt! Do đó, nếu muốn chiên trứng tròn tròn, bạn có thể sử dụng khuôn chiên trứng hiện đang bán trên thị trường, hoặc đừng vứt lon bia đã uống, hãy cắt một vòng tròn để thành khuôn chiên trứng.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tóm tắt các kỹ năng:

1. Đun nóng chảo với dầu lạnh, chiên toàn bộ ở lửa nhỏ, trứng sẽ không bị dính;

2. Rắc muối trước, sau đó cho trứng vào, để dầu không bắn ra ngoài;

3. Khi chiên lòng đỏ trứng nên cho một thìa nước sôi vào để lòng đỏ trứng mềm và không bị dầu và ngấy.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chien-trung-nen-chien-bang-dau-nong-hay-dau-lanh-lam-dung-roi-chao-chong-dinh-tron-tria-hon-94206.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Linh Chi tiết lộ Lâm Vinh Hải rất cưng chiều vợ, lại còn khoe cảnh chồng khâu quần cho mình

TIN MỚI CẬP NHẬT

10 điều xảy ra với cơ thể khi ngủ, bạn có biết?

Mỗi người dành một phần ba cuộc đời để ngủ và hầu hết mọi người có thể liên kết điều này với thư giãn. Tuy...
Kiến thức 3 giờ, 56 phút trước

Tuổi 19 của Pax Thiên: Cậu con trai nuôi gốc Việt nhà Angelina Jolie với những thay đổi đặc biệt

Pax Thiên, quý tử của nữ diễn viên "Ông bà Smith" đã có nhiều biến chuyển trong năm 2022.
Chuyện làng sao 3 giờ, 59 phút trước

Kay Trần nhắn tin mời Sơn Tùng đến showcase nhưng cách ứng xử của 'sếp' gây bất ngờ

Sơn Tùng đã "seen" tin nhắn của Kay Trần nhưng không đáp lại lời mời của "gà cưng" cũ.
Chuyện làng sao 3 giờ, 4 phút trước

Con trai Hyun Bin và Son Ye Jin lộ diện, ông bố nổi tiếng vụng về bế con?

Hình ảnh được cho là trai Hyun Bin và Son Ye Jin lộ diện gây sốt mạng xã hội. Dáng vẻ bỡ ngỡ khi bể...
Chuyện làng sao 3 giờ, 25 phút trước

Linh Chi và vợ cũ Lâm Vinh Hải đều chia sẻ quan điểm về việc tìm người để yêu lâu dài

Quan điểm của Linh Chi và vợ cũ Lâm Vinh Hải về tình yêu khiến nhiều người chú ý.
Chuyện làng sao 4 giờ, 32 phút trước

Tiền mừng cưới cho Á hậu Thùy Dung được 'bà trùm Hoa hậu' tiết lộ, cỡ nào mà dân tình bật cười?

Màn đùa giỡn của Á hậu Thùy Dung cùng "bà trùm Hoa hậu" đã khiến cư dân mạng đứng ngồi không yên.
Chuyện làng sao 4 giờ, 49 phút trước

Lê Giang tiết lộ chuyện thẩm mĩ từ năm 10 tuổi khiến Thúy Nga ngã ngửa

Nghệ sĩ Lê Giang đã tiết lộ chuyện sửa mũi từ năm 10 tuổi khiến khán giả không khỏi bất ngờ.
Chuyện làng sao 4 giờ, 50 phút trước

BXH Top 10 người ảnh hưởng tháng 10/2022: Thiên Ân dẫn đầu, Anh Tú 'vượt mặt' Sơn Tùng

Những cái tên như Thiên Ân, Anh Tú, Sơn Tùng đang nhận được sự quan tâm rất lớn từ cư dân mạng.
Chuyện làng sao 4 giờ, 50 phút trước

Đan Trường đón sinh nhật bên vợ cũ, gây chú ý khi diện đồ đôi

Ca sĩ Đan Trường mừng tuổi mới vô cùng giản dị bên vợ cũ và quý tử.
Chuyện làng sao 4 giờ, 50 phút trước

Goo Hye Sun và tình địch trong 'Vườn sao băng' Lee Min Jung đọ sắc vóc ở tuổi U40

Nữ diễn viên Goo Hye Sun và đàn chị Lee Min Jung đều là những mỹ nhân sở hữu diện mạo xuất sắc.
Chuyện làng sao 4 giờ, 56 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 5 ngày 1/12/2022: Tuổi Tý tiền tài rùng rỉnh, Thìn cẩn thận tiểu nhân

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 5 ngày 1/12/2022....
Đời sống số 4 giờ, 56 phút trước

Á hậu Ngô Trà My sinh con thứ 2, khoe hình ảnh con bụ bẫm

Ngô Trà My đã hạnh phúc chào đón con thứ 2 ra đời. Con thứ hai của Ngô Trà My và chồng doanh nhân được...
Chuyện làng sao 4 giờ, 57 phút trước

Ung thư phổi sắp đến, chân tiên tri? Nhắc nhở: Có 2 bất thường ở 2 chân, nên chụp CT càng sớm càng tốt

Ung thư phổi là một căn bệnh nan y gây nguy hiểm đến tính mạng của con người. Nguyên nhân gây bệnh chính là do...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 38 phút trước

Top 5 điểm chung thường thấy của bạn gái trong phim Hàn khiến phái nam 'đổ đứ đừ'

Rất nhiều bộ phim truyền hình Hàn Quốc sử dụng motip “vịt hóa thiên nga”, hay tình cờ trở thành bạn gái của nam thần...
Bật mí điện ảnh 6 giờ, 39 phút trước

Mỹ nam 'Vườn sao băng' Kim Hyun Joong bị tố không chu cấp tiền nuôi con suốt 7 năm

Truyền thông Hàn mới đây đưa tin Kim Hyun Joong tiếp tục gặp rắc rối sau ồn ào chuyện tình cảm với bạn gái cũ,...
Chuyện làng sao 6 giờ, 39 phút trước

Sánh đôi cùng Yamaha Grande 2022 tỏa sáng vẻ đẹp vượt thời gian

Chinh phục phái đẹp bởi vẻ ngoài gây thương nhớ cùng loạt công năng vượt trội, Yamaha Grande 2022 mang đến phong cách năng động,...
Đi gì 7 giờ, 45 phút trước

Trong giai đoạn phát triển trí nhớ quan trọng của bé, những yếu tố sau có ảnh hưởng rất lớn, cha mẹ thông thái không nên bỏ qua

Giai đoạn trẻ trước 6 tuổi có khả năng tiếp thu đặc biệt mạnh, nhất là từ hai đến bốn tuổi, lúc này cha mẹ...
Chăm con 8 giờ, 41 phút trước

Tại sao phụ nữ thời cổ đại luôn chuẩn bị nước nóng khi sinh con?

Theo y học cổ truyền Trung Quốc và ghi chép lịch sử, phụ nữ trong xã hội cổ đại Trung Quốc khi sinh con sẽ...
Hồ sơ tư liệu 8 giờ, 41 phút trước

Nam ca sĩ người Mỹ - Jake Flint bất ngờ qua đời ở tuổi 37 chỉ vài giờ sau lễ cưới

Jake Flint - nam ca sĩ nhạc đồng quê người Mỹ, đã chết trong giấc ngủ chỉ vài giờ sau lễ cưới vào ngày 26/11....
Chuyện làng sao 8 giờ, 41 phút trước

MAMA 2022 ngày 2: Hai idol người Việt - Hanbin (TEMPEST) và Hanni (New Jeans) nổi bật trên thảm đỏ

Lễ trao giải thường niên quy mô nhất châu Á - MAMA 2022 tiếp tục thu hút sự chú ý của người hâm mộ trong...
Thảm đỏ sao 8 giờ, 41 phút trước

Từ 1/12 đến 21/12, Bồ Tát phù hộ cho 3 con giáp này tài lộc 'bùng nổ không ngừng'

Ngày mai, 30/11, bạn sẽ gặp nhiều may mắn và top 3 cung hoàng đạo vạn sự như ý!
Đời sống số 8 giờ, 29 phút trước

7 diễn viên Hàn Quốc có quốc tịch nước ngoài khiến nhiều người bất ngờ

Hiện nay, một số diễn viên có quốc tịch ở Canada, Hoa Kỳ, Úc đều quay trở lại Hàn Quốc để phát triển sự nghiệp...
Chuyện làng sao 9 giờ, 39 phút trước

9 chi tiết ẩn sau tủ quần áo của Michael Jackson mà nhiều người chưa biết

Michael Jackson không chỉ là một huyền thoại âm nhạc mà còn là một biểu tượng thời trang. Dưới đây là những bí mật ẩn...
Thời trang sao 9 giờ, 39 phút trước

Vợ lương 6 triệu nhưng đòi hỏi chi tiêu đủ thứ theo cô bạn 'có điều kiện', chồng lên mạng than thở

Dù mức lương của vợ chỉ 6 triệu nhưng luôn muốn mua đủ thứ mà không tính toán khiến người chồng khó chịu.
Đời sống trẻ 9 giờ, 39 phút trước

Lee Seung Gi được Hook Entertainment xin lỗi và hứa sẽ chịu trách nhiệm thanh toán số tiền bị quỵt

Truyền thông Hàn mới đây đưa tin, giám đốc điều hành của Hook Entertainment đã đưa ra lời xin lỗi chính thức và hứa sẽ...
Chuyện làng sao 9 giờ, 39 phút trước

Con trai Hoàng Oanh đoàn tụ với ông nội sau thời gian xa cách

Bố chồng cũ Hoàng Oanh đến Việt Nam thăm cháu, gặp lại cháu nội, ông vô cùng vui mừng.
Chuyện làng sao 9 giờ, 9 phút trước

'Phu nhân tập đoàn nghìn tỷ' Phanh Lee đưa ái nữ xuống phố, dân tình trầm trồ vì một chi tiết

Bên dưới loạt ảnh này, vẻ ngoài của con gái đầu nhà Phanh Lee chiếm hết spotlight của mẹ.
Nhí 10 giờ, 51 phút trước

Cặp vợ chồng xây nhà nghỉ dưỡng theo phong cách Wabi Sabi, góc nào cũng chill, nhìn thôi đã thấy thư giãn

Để cuối tuần được tận hưởng cuộc sống bình yên, gần gũi thiên nhiên, cặp vợ chồng ở Hà Nội đã quyết định xây dựng...
Mẫu nhà đẹp 10 giờ, 51 phút trước

Bị 'đá' vì quên mua quà cho mẹ bạn trai ngày 20/10, cô gái sốc khi tình cũ cầu hôn người khác chỉ sau đó 1 tháng

Cô gái cảm thấy sốc khi chỉ sau 1 tháng im lặng vì giận dỗi đã thấy bạn trai cầu hôn người khác.
Đời sống trẻ 10 giờ, 20 phút trước

Để dành tiền mua nhà riêng cho mẹ, vợ biết chuyện đã làm ầm ĩ lên, tôi bình tĩnh nói ly hôn

Vợ cũng rất khắt khe trong chuyện tiền nong của tôi, vì sợ tôi đưa tiền cho mẹ nên cô ấy giữ thẻ lương, và...
Tâm sự 10 giờ, 21 phút trước

Hoa hậu Thiên Ân viết thư tay gửi Phương Anh khi nàng Á hậu lên đường chinh chiến tại Miss International 2022

Được biết Thiên Ân và Phương Anh đã quen nhau 4 năm. Hoa hậu Thiên Ân viết thư tay chúc Phương Anh tỏa sáng tại...
Hoa Hậu 10 giờ, 21 phút trước

MMA 2022 gây sốc khi lộ hàng nghìn ghế trống, fans hoài niệm những 'ngày vàng' trao giải

Cư dân mạng cho rằng sự kiện lễ trao giải Melon Music Awards (MMA) 2022 vắng khán giả là do thiếu các thần tượng và...
Tin tức nhạc 11 giờ, 52 phút trước

Đình Tú khoe ảnh ăn hỏi với Huyền Lizzie nhưng sự thật cực dễ thương

Diễn viên Đình Tú và Huyền Lizzie lại làm dân tình đứng ngồi không yên vì bộ ảnh diện áo dài cưới 'tình hết nấc'...
Chuyện làng sao 11 giờ, 52 phút trước

Con gái Phạm Quỳnh Anh được Hoàng Thùy Linh cùng Hà Kiều Anh tặng cả 'núi' đồ, ướm thử bộ nào cũng đáng yêu

Hoàng Thùy Linh và Hà Kiều Anh đã tặng rất nhiều quà cho con gái Phạm Quỳnh Anh.
Nhí 11 giờ, 53 phút trước

Giữa tin đồn hẹn hò với chồng cũ Lệ Quyên, Thiều Bảo Trang đăng ảnh như úp mở có tình mới

Bức ảnh đầy ẩn ý của Thiều Bảo Trang đang khiến dân tình liên tục bàn tán.
Chuyện làng sao 11 giờ, 53 phút trước