Danh mục

Khi chiên trứng, nên chiên bằng dầu nóng hay dầu lạnh? Làm đúng rồi, chảo chống dính tròn trịa hơn

Thứ ba, 31/08/2021 06:28

Giá trị dinh dưỡng của trứng rất cao, được chia thành hai phần: lòng trắng và lòng đỏ, lòng trắng trứng rất giàu protein chất lượng cao, riboflavin, niacin, biotin và canxi, phốt pho, sắt và các chất khác; còn lòng đỏ rất giàu lecithin, vitamin A, vitamin D và sắt, phốt pho, lưu huỳnh và canxi.

Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tốt nhất của chúng ta, rất giàu protein chất lượng cao, hàm lượng protein khoảng 12%, tương đương với thịt lợn, vì vậy giá trị dinh dưỡng của trứng là cung cấp cho cơ thể đạm chất lượng và đa số thuộc loại đạm whey, tỷ lệ các axit amin của đạm rất phù hợp với nhu cầu sinh lý của con người và cơ thể dễ hấp thu, tỷ lệ sử dụng cao tới 98%. Tỷ lệ hấp thụ và sử dụng của cơ thể con người rất cao, cứ 100gr trứng thì chứa 12,7g protein, tỷ lệ tiêu hóa protein trong trứng thấp hơn sữa, thịt và các thực phẩm chủ yếu cũng được xếp hàng đầu.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Ăn trứng thường xuyên không chỉ giúp cung cấp đầy đủ protein cho chúng ta mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Có nhiều cách để ăn trứng, có thể hấp, làm súp trứng, luộc trứng hoặc chiên trứng. Trong số các cách chế biến thì trứng chiên là hấp dẫn nhất, trứng chín sẽ thơm và mềm, tròn đều, thơm ngon và không bị ngấy, muốn chiên trứng chín đều thì nhiệt độ dầu là quan trọng nhất, vậy khi chiên trứng nên chiên dầu nóng hay dầu lạnh?

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Chiên trứng (ốp trứng) nên dùng dầu nóng hay dầu lạnh?

Trước tiên, hãy để tôi nói về câu trả lời: dầu lạnh rất tốt để chiên trứng!

Tại sao sử dụng dầu lạnh lại tốt hơn? Bởi vì khi chúng ta chiên trứng chín, nhiệt độ trong chảo rất cao, nếu bạn dùng dầu nóng thì mặt gần lớp đáy sẽ nhanh chóng bị cháy khi trứng cho vào chảo, nhưng mặt trên lại không đông lại, thậm chí là lật lại vẫn bị cháy xém cả hai mặt và lòng đỏ trứng thì còn sống, khi lật cũng dễ làm lòng đỏ bị lỏng, dính chảo.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Cách chiên trứng (ốp trứng) đúng cách

Để chiên trứng gà, trước tiên bạn làm nóng chảo với dầu lạnh, vặn lửa lớn để làm nóng chảo, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và thêm dầu lạnh, sau đó rắc đều một chút muối vào chảo, mục đích của việc này là để chống bắn dầu trong quá trình chiên.

Sau đó, đập trứng vào và chiên từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trứng hình thành, lắc nhẹ chảo, khi trứng có thể trượt trên bề mặt chảo thì dùng thìa lật lại.

Lưu ý: Khi chiên mặt lòng đỏ, khi lòng đỏ hơi đông lại, bạn cho một thìa nước sôi vào, sau đó đậy vung cho đến khi trứng chín ở lửa nhỏ nhé! Trứng chiên theo cách này không có dầu mỡ nhiều và lòng đỏ vẫn mềm.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Làm thế nào để làm tròn quả trứng luộc?

Nhiều bạn thích ăn món trứng rán tròn tròn, nhưng mỗi lần đập trứng vào chảo, lòng trắng trứng sẽ chảy ra và loang ra, dẫn đến xung quanh món trứng rán không đều, trông không được đẹp mắt! Do đó, nếu muốn chiên trứng tròn tròn, bạn có thể sử dụng khuôn chiên trứng hiện đang bán trên thị trường, hoặc đừng vứt lon bia đã uống, hãy cắt một vòng tròn để thành khuôn chiên trứng.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tóm tắt các kỹ năng:

1. Đun nóng chảo với dầu lạnh, chiên toàn bộ ở lửa nhỏ, trứng sẽ không bị dính;

2. Rắc muối trước, sau đó cho trứng vào, để dầu không bắn ra ngoài;

3. Khi chiên lòng đỏ trứng nên cho một thìa nước sôi vào để lòng đỏ trứng mềm và không bị dầu và ngấy.

trứng ốp, trứng chiên, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chien-trung-nen-chien-bang-dau-nong-hay-dau-lanh-lam-dung-roi-chao-chong-dinh-tron-tria-hon-94206.html

Tin được quan tâm

Quy định mới về đèn xanh, đèn vàng khi tham gia giao thông từ 2025, chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Chi tiết 24 quốc gia, vùng lãnh thổ miễn visa hoàn toàn cho người Việt: Chỉ cần có hộ chiếu là được

Công dân Việt Nam chỉ cần có hộ chiếu còn hạn là có thể đến những quốc gia và vùng lãnh thổ này mà không...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, tức ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 6 giờ trước

Sau khi dùng giấy vệ sinh, tôi nên xả xuống bồn cầu hay bỏ vào thùng rác? Sau khi nghe người trong cuộc chia sẻ, tôi nhận ra mình đã làm sai cách

Việc bỏ giấy vệ sinh vào thùng rác bồn cầu từ lâu đã là thói quen của chúng ta, đặc biệt là thế hệ người...
Kiến thức 4 ngày, 16 giờ trước

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu, giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg....
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...

Tin mới cập nhật

Bộ Chính trị yêu cầu: Cung cấp một bộ sách giáo khoa thống nhất toàn quốc, phấn đấu tới năm 2030 cung cấp miễn phí SGK cho tất cả học sinh

Bộ Chính trị vừa ban hành Nghị quyết số 71-NQ/TW về đột phá phát triển giáo dục và đào tạo. Trong đó có những điểm...
Tin trong ngày 6 phút trước

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, cụ thể là?

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.
Tin trong ngày 21 phút trước

7 thay đổi lớn về lương và phụ cấp giáo viên từ năm 2026, ai theo ngành sư phạm cần nắm rõ

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang soạn thảo Dự thảo Nghị định mới về chính sách tiền lương, phụ cấp và các chế độ...
Tin trong ngày 51 phút trước

Xôn xao với hình ảnh tiều tuỵ của Hoài Lâm hiện tại

Loạt ảnh mới nhất của Hoài Lâm khiến cộng đồng mạng bàn tán.
Chuyện làng sao 53 phút trước

Đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ theo quy định mới nhất của Luật Đất đai?

Trường hợp đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ không là vấn đề được khá nhiều người dân quan tâm.
Tin trong ngày 1 giờ, 6 phút trước

Tin vui: Đất nông nghiệp xen kẹt trong khu dân cư sẽ được cấp Sổ đỏ nếu đáp ứng điều kiện này

Theo Luật Đất đai 2024 quy định đất xen kẹt sẽ vẫn được cấp sổ đỏ (Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất).
Dòng sự kiện 1 giờ, 21 phút trước

Ngôi nhà nông thôn làm từ loại gỗ siêu quý hiếm: Giá lên đến 3.000 tỷ đồng, gia chủ thuộc hộ nghèo vẫn quyết không bán

Gia chủ cho biết đây là căn nhà được ông bà tổ tiên để lại và nói căn nhà này rất đáng tiền, trong nhà...
Kiến thức 2 giờ, 51 phút trước

Hậu rộ tin đường ai nấy đi với Soobin Hoàng Sơn, Thanh Thuỷ và Trịnh Thăng Bình bị nghi hẹn hò

Loạt hint hẹn hò của Thanh Thuỷ và Trịnh Thăng Bình đang được cư dân mạng quan tâm..
Chuyện làng sao 2 giờ, 53 phút trước

Từ nay, sử dụng điện thoại khi đang dừng chờ đèn đỏ có thể bị phạt đến 1.000.000 đồng, đúng không?

Đây là một trong những lỗi thông dụng liên quan tới việc dừng chờ đèn đỏ mà nhiều người mắc phải, ai cũng cần chú...
Kiến thức 2 giờ, 21 phút trước

Dự kiến Hà Nội sẽ xây mới 140 trường THPT và trường phổ thông nhiều cấp học

Chính phủ đã ban hành quyết định phê duyệt quy hoạch Thủ đô Hà Nội thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050,...
Tin trong ngày 3 giờ, 52 phút trước