Danh mục

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Thứ bảy, 03/05/2025 06:22

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên sẽ có vị ngon hơn trứng luộc. Đây là lựa chọn tốt cho bữa sáng.

Nhiều người ăn trứng luộc vào bữa sáng và cũng có thể thêm trứng khi nấu mì, rất ngon và bổ dưỡng. Món trứng lòng đào tưởng chừng đơn giản nhưng để thực hiện ngon lại không hề đơn giản. Nhiều người chiên trứng chín, luôn dính chảo và chiên không những không đẹp mắt mà còn có mùi vị không ngon. Đối với hầu hết mọi người, bước đầu tiên là đổ dầu! Thực ra điều này là sai.

chiên trứng, dạy nấu ăn

Nhiều người chiên như vậy, chú thứ hai của tôi là đầu bếp của nhà hàng, chú đã dạy tôi cách chiên trứng lòng đào đúng cách. Hãy đến và học cách chiên trứng đúng cách với mình nhé. Chú thứ hai nói rằng muốn chiên trứng chín vàng bên ngoài và mềm bên trong thì bước đầu tiên là không được đổ dầu trực tiếp!

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một vài kỹ thuật chiên trứng luộc, sau khi học xong bạn cũng có thể chiên được món trứng ốp lòng đào ngon và đẹp mắt ngay tại nhà.

chiên trứng, dạy nấu ăn

Trứng chiên ốp lòng đào

Chuẩn bị trứng, gừng, muối, dầu ăn. (Tại sao bạn cần gừng để chiên trứng? Nó có thể giải quyết các vấn đề lớn).

Bước đầu tiên, bạn chuẩn bị một củ gừng tươi, cắt thành từng miếng nhỏ và lau nhẹ đáy chảo, nhất là phần đáy sâu, nước gừng sẽ bám trên bề mặt chảo, tạo thành một lớp màng cách ly, để dù rán trứng hay rán cá cũng không lo bị dính chảo.

Bước thứ hai, sau khi xát gừng, bạn đổ một ít dầu ăn vào chảo, nhiều người chỉ đổ dầu trực tiếp vào và cho trứng vào chiên luôn, điều này thật sai lầm! Một bước nữa là thêm một thìa cà phê muối ăn vào dầu. Muối có thể làm giảm nhiệt độ dầu và nêm gia vị giúp trứng không dễ dính chảo, chiên sẽ rất ngon.

chiên trứng, dạy nấu ăn

Muối ăn không tan trong dầu ăn, khi cho vào dầu không chỉ đóng vai trò “tạo đáy” mà còn có thể hạ nhiệt độ sôi.

Bước thứ ba, khi nhiệt độ dầu nóng 60% thì cho trứng vào, nhiệt độ dầu của trứng rất quan trọng, để trứng nóng lên và không bị nở vỡ ra dữ dội. Chiên từ từ trên lửa nhỏ, không nên dùng lửa vừa hoặc cao sẽ bị khét.

chiên trứng, dạy nấu ăn

Bước 4: Chiên trứng đến khi săn lại thì lật mặt, khi rán chín cả hai mặt thì cho một ít nước vào, đậy vung đun nhỏ lửa trong 1 phút. Nếu bạn muốn ăn trứng mềm thì chỉ cần chiên một mặt.

chiên trứng, dạy nấu ăn

Nhiều người không làm bước này, thảo nào trứng không chín mềm. Sau khi thêm một lượng nước thích hợp vào nồi, nước sẽ chuyển thành hơi nước ở nhiệt độ cao và bám vào trứng, vị của trứng sẽ rất tươi. Hãy nhớ mẹo nhỏ này nhé, món trứng luộc khi chiên sẽ ngon, mềm xốp và không bị dính.

Sau khi đun khoảng 1 phút, bạn có thể lấy trứng chiên ra, đây là cách chiên trứng ốp đúng cách, bạn đã học chưa?

chiên trứng, dạy nấu ăn

Vì sao những món ăn do đầu bếp chế biến đều ngon và hợp khẩu vị? Chỉ vì chú ý nhiều chi tiết nhỏ nên không cho trực tiếp vào chảo khi chiên trứng, trước tiên dùng gừng lau đáy chảo, sau đó cho ít muối vào dầu, để trứng không bị khét dính vào chảo, sẽ dễ dàng chiên và rất ngon. Khi chiên trứng, bạn phải nhớ làm thêm 2 bước này.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Quy định mới về đèn xanh, đèn vàng khi tham gia giao thông từ 2025, chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Chi tiết 24 quốc gia, vùng lãnh thổ miễn visa hoàn toàn cho người Việt: Chỉ cần có hộ chiếu là được

Công dân Việt Nam chỉ cần có hộ chiếu còn hạn là có thể đến những quốc gia và vùng lãnh thổ này mà không...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, tức ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 24 giờ trước

Sau khi dùng giấy vệ sinh, tôi nên xả xuống bồn cầu hay bỏ vào thùng rác? Sau khi nghe người trong cuộc chia sẻ, tôi nhận ra mình đã làm sai cách

Việc bỏ giấy vệ sinh vào thùng rác bồn cầu từ lâu đã là thói quen của chúng ta, đặc biệt là thế hệ người...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu, giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg....
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 6 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào may mắn trong Tết Thất Tịch vào thứ Sáu, ngày 29 tháng 8, tức mùng 7 tháng 7 âm lịch?

Ngày 29 tháng 8, thứ Sáu, ngày 7 tháng 7 âm lịch, đại diện cho sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi của...
Đời sống số 25 phút trước

Có 5 cách để kiếm được nhiều tiền: cướp đoạt, trao đổi, bóc lột, độc quyền, thụ hưởng! Vậy cách nào phù hợp nhất với người bình thường? Câu trả lời khiến bạn phải sốc

Sự thật trần trụi về tiền bạc được gói gọn trong 5 chữ: cướp đoạt, trao đổi, bóc lột, độc quyền và thụ hưởng. Hiểu...
Kiến thức 35 phút trước

Ngành học khá mới ở Việt Nam, có điểm chuẩn cao chót vót, thị trường khát nhân lực, tốt nghiệp lương 50 triệu/tháng

Ngành Trí tuệ Nhân tạo (AI) không chỉ là xu hướng toàn cầu mà còn đang trở thành một trong những lĩnh vực có sức...
Tin trong ngày 35 phút trước

Những người này bắt buộc phải đăng ký thường trú mới theo quy, không làm đúng sẽ bị phạt đến 1.000.000 đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Tin trong ngày 36 phút trước

Muốn làm hộ chiếu online (passport online) 2025 được trả tại nhà, người dân chỉ cần thực hiện các bước đơn giản này

Hộ chiếu online (hay passport online) là cách gọi tắt của việc đăng ký làm hộ chiếu online. Thủ tục này được thực hiện trực...
Tin trong ngày 36 phút trước

Vùng đất được ví như ‘kho báu của Thượng đế’: Từng chứa số vàng trị giá 35.000 tỷ, nhiều đến mức đem cho không

Vàng tại vùng đất này có độ tinh khiết và trữ lượng lớn, thu hút thợ mỏ khắp nơi đổ về tìm vận may.
Kiến thức 36 phút trước

Các bác sĩ thần kinh cảnh báo: 3 triệu chứng khó chịu này thực chất là nhồi máu não! Đừng bỏ qua và hãy đi khám kịp thời

Nhiều người khi thấy chóng mặt thường cho rằng do thời tiết hoặc cơ thể mệt mỏi. Thế nhưng, các chuyên gia thần kinh cảnh...
Chăm sóc sức khỏe 36 phút trước

Từ nay, 12 trường hợp này sẽ không được BHYT thanh toán chi phí khám chữa bệnh dù đi đúng tuyến

Theo quy định tại Luật bảo hiểm y tế 2024, có 12 trường hợp sẽ không được chi trả bởi quỹ BHYT, mặc dù người...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

5 thiết kế nhà ở đỉnh cao của người Nhật khiến cả thế giới thán phục: Điều 1 nơi nào cũng nên có

Thiết kế nhà ở của Nhật Bản là sự kết tinh từ những hiểu biết sâu sắc về cuộc sống, xuất phát từ các điều...
Nội thất - Ngoại thất 1 giờ, 12 phút trước

5 loại cốc 'biến nước sôi thành nước độc', thường xuyên dùng chẳng khác nào tự 'đầu độc' chính mình

Nhiều loại cốc đẹp mắt, rẻ tiền hay đang được quảng cáo rầm rộ trên mạng xã hội thực chất lại tiềm ẩn nguy cơ...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 12 phút trước