Danh mục

Khi chiên ruột heo không nên chiên trực tiếp, sai một bước là ruột heo béo không mềm và có mùi hôi

Thứ sáu, 23/10/2020 10:45

Nhắc đến ruột heo chắc nhiều người thích ăn! Ruột heo được chia thành ruột già và ruột non, hôm nay chúng ta nói đến phần ruột già của lợn, là một loại thực phẩm thịt mà chúng ta thường thấy trong cuộc sống, rất bổ dưỡng, người ăn thường xuyên sẽ rất tốt cho cơ thể.

Cũng có nhiều cách để chế biến ruột mỡ, có thể hầm, om, xào. Nhiều người khi xào làm cho ruột mỡ có mùi khét, khi ăn không mềm, tóm lại là ăn không ngon. Nhiều người không chế biến đạt được món ruột già mỡ vì bỏ qua một bước rất quan trọng, tuy nhiên bước này có thể dễ dàng loại bỏ mùi tanh và cũng có thể làm cho ruột mỡ mềm và dai hơn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm món này. Mong mọi người làm được món ruột béo vừa ngon vừa bổ. Khi chiên ruột mỡ không nên chiên trực tiếp, sai một bước, chả trách ruột mỡ không mềm và có mùi hôi.

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

Ruột già chiên cay

Thành phần: muối ăn, rượu nấu ăn, bột mì, hành lá, gừng, hạt tiêu, tương đậu, tương đen, tương nhạt, ruột già béo, tiêu dầu,...

Cách chế biến:

1. Đầu tiên bạn rửa sạch phần ruột mỡ đã mua trong nước sạch, dùng kéo cắt khúc, cho vào đó hai thìa muối và một chút giấm trắng, ngâm 15 phút rồi vớt ra, thêm chút bột năng, một chút rượu nấu ăn, dùng tay túm lại bóp. Rửa kỹ, cuối cùng rửa lại cả hai mặt bằng nước sạch.

2. Cho phần ruột đã làm sạch vào nồi nước lạnh, đổ rượu nấu ăn, hành lá vào, đun cho nước sôi. Băm nhỏ gừng, cắt nhỏ ớt đỏ ở phần giữa, ớt xanh cắt xéo, tỏi cắt lát, hành lá cắt khúc để riêng sẵn.

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

3. Lúc này, sau khi nước trong nồi sôi, hớt bọt, tiếp tục đun khoảng hai phút sau khi hớt bọt, loại bỏ phần ruột béo và cắt nhỏ để dùng sau.

4. Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng thì trút gừng, hành lá, tỏi băm vào phi thơm, thêm thìa cà phê tương đậu, sau khi xào thì cho phần ruột mỡ vào xào, sau đó đổ rượu nấu vào xào tiếp. Sau đó đổ nước tương nhạt, tiêu, tương đen vào xào đều, sau khi xào đổ lượng nước vừa đủ rồi đậy nắp lại, sau khi lửa lớn sôi ta vặn lửa nhỏ đun khoảng nửa tiếng, mở nửa vung, đảo đều. Hết thời gian, mở nắp, đun trên lửa lớn, cuối cùng cho ớt xanh và ớt đỏ vào xào cùng là có thể dọn ra đĩa.

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

Các biện pháp phòng ngừa:

1. Khi chiên ruột mỡ không nên chiên trực tiếp, làm bước này, ruột mỡ không bị mềm, dai và có mùi thơm rất ngon. Để ruột được ngon mà không bị hôi, ta phải ngâm trong hỗn hợp muối và dấm một lúc. Cho bột mì và muối vào xát, rửa để khử mùi hôi của ruột mỡ rất hiệu quả. Vì bột và muối khử mùi tanh tốt hơn và phần ruột béo ngâm giúp mềm hơn.

2. Muốn luộc ruột mỡ trong nồi nước lạnh, nhiều người quen đun nước sôi rồi cho ruột mỡ vào luộc, bề ngoài ruột mỡ sẽ nhanh chín nhưng bên trong chưa chín, dẫn đến bề ngoài cứng và thô, chế biến sau đó cũng khó ngon. Ngoài ra, khi cho nước nóng vào nồi, chất đạm sẽ nhanh chóng đông đặc, dinh dưỡng của ruột mỡ bị hỏng, không thoát ra được mùi tanh, vì vậy ta nên cho vào nồi nước lạnh đun.

3. Khi chiên ruột mỡ, sai lầm lớn là chiên trực tiếp, không ai có thể nhai ruột già theo cách đó. Nếu bạn muốn ruột già mềm hơn, hãy ngâm chúng trong nước một thời gian dài trước khi nấu, sau đó cho phần ruột mỡ vào nồi dưới vòi nước lạnh và nấu trên lửa vừa khoảng nửa tiếng sau khi chín.

ruột heo, lòng lợn, lòng già, dạy nấu ăn

Khi chiên phần ruột béo là một sai lầm lớn là cho trực tiếp vào chảo, không có bước này thì chả có gì là không thơm và có mùi tanh. Sau này, khi làm ruột mỡ, không nên chiên trực tiếp mà nên ngâm trước khi chiên, rửa sạch bằng bột mì. Kết quả là không có mùi tanh, hôi, ăn sẽ mềm và dai hơn. Chỉ cần mọi người làm theo phương pháp này để làm ruột mỡ thì phần ruột mỡ làm ra chắc chắn sẽ rất được yêu thích và rất ngon.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

'Mây mưa' với người phụ nữ đã có gia đình, người đàn ông bị nhốt lồng heo thả trôi sông

TIN MỚI CẬP NHẬT

Suri 'trổ mã' lớn phổng phao, Katie Holmes lộ vòng 3 lép kẹp

Mẹ con Suri trở thành tâm điểm chú ý khi cùng nhau đi đạp xe cách đây vài ngày.
Chuyện làng sao 32 phút trước

Giải cứu cô gái bị rơi xuống giếng thang máy trong nhà dân ở Sài Gòn

Vào khoảng 11h ngày 24/11 tại một nhà dân trên đường Sư Vạn Hạnh, phường 12, quận 10, TP.HCM, một cô gái (khoảng 25 tuổi)...
Tin trong ngày 32 phút trước

'Trán Dương Mịch cao cỡ nào?' - một cơn mưa cũng đủ tiết lộ tất cả

Không phải bỗng dưng Dương Mịch bị gọi là 'thánh trán hói' của Cbiz, có lẽ cũng chỉ nhan sắc của cô mới có thể...
Soi sao 39 phút trước

Bắt được rắn khi đang đói vào cuối tháng, nhóm sinh viên cho vào nồi hầm nguyên con khiến người xem 'rùng mình'

Biết bắt rắn nhưng không biết nấu, nhóm sinh viên cho cả con vào nồi hầm, không lột cả da.
Đời sống trẻ 40 phút trước

Mải 'đu đưa' trên sân khấu, người đàn ông bị vợ cầm chổi 'lùa' khắp hôn trường

Tinh thần đang lên cao, người đàn ông say mê phụ họa cho ca sĩ trên sân khấu đám cưới thì bất ngờ bị vợ...
VIDEO 42 phút trước

Oder 5 suất cơm rang sườn, chàng trai sốc khi mở hộp cơm ra

Nhận 5 suất cơm rang sườn để mời mọi người ăn nhưng chàng trai ngượng hết cả mặt khi mở ra.
Đời sống trẻ 1 giờ, 4 phút trước

Đàm Thu Trang than thở mới 4 tháng đã trở thành “người thừa của dòng họ”, nghe lý do mới ngã ngửa

Từ khi sinh con gái - bé Suchin đến nay, cuộc sống của Đàm Thu Trang đã đổi khác rất nhiều.
Chuyện làng sao 1 giờ, 4 phút trước

Lần đầu hẹn hò đã 'vỗ mặt' bạn gái: 'Em làm ơn đừng để tóc bết', thái độ sau đó của anh chàng bị dân mạng 'ném đá'

Nghĩ mình thẳng thắn nên lên mạng kể lể, nhưng anh chàng chẳng thể ngờ bản thân mình trở thành tâm điểm chỉ trích của...
Đời sống trẻ 1 giờ, 6 phút trước

Phóng xe lấn làn với tốc độ cao, nam thanh niên gây tai nạn 'lạnh gáy'

Vụ tai nạn nghiêm trọng giữa 2 xe máy xảy ra vào khoảng 17h28' chiều ngày 23/11. Vào thời điểm đó, nam thanh niên điều...
VIDEO 1 giờ, 7 phút trước

Ca nương Kiều Anh hào hứng khoe vô tình tìm lại được được sổ tiết kiệm hàng trăm triệu bỏ quên 3 năm trước

Qua một chi tiết nhỏ cũng đủ để thấy được cuộc sống giàu có, đủ đầy của ca nương Kiều Anh ở thời điểm hiện...
Chuyện làng sao 2 giờ, 46 phút trước

Vén màn bí mật về siêu phẩm tái sinh đa tầng đang làm mưa làm gió

Tái sinh đa tầng tại Venus là công nghệ dẫn đầu xu hướng làm đẹp không phẫu thuật, chỉ với 60 phút thực hiện 1...
Làm đẹp+ 2 giờ, 1 phút trước

Sự khác biệt giữa những người trang điểm và người thường xuyên không trang điểm?

Bất kể là phụ nữ hay đàn ông, ai cũng mong muốn vẻ ngoài của mình trở nên thu hút hơn, đặc biệt đối với...
Makeup 2 giờ, 14 phút trước

Chết cười đoạn video triệu view ghi lại cảnh chú sóc 'xỉn quắc cần câu' sau khi ăn lê lên men

Cô nàng tốt bụng muốn mời chú sóc một bữa ăn nhưng vô tình lại chứng kiến khoảnh khắc có một không hai.
Tin trong ngày 2 giờ, 19 phút trước

Người tuổi Mão sẽ có sự thay đổi lớn về tài lộc trong 30 ngày tới, cùng hàng loạt sự kiện vui vẻ, tiền bạc rủng rỉnh!

Mèo tuy bướng bỉnh nhưng rất vui vẻ và lạc quan. Đi đôi với việc luôn có những cuộc vui nên người tuổi Mão luôn...
Đời sống số 2 giờ, 21 phút trước

Đọ sắc cùng độ gợi cảm giữa tình cũ Đoàn Văn Hậu và 'bạn gái tin đồn' hiện tại: Ai hơn ai?

Có vẻ xét về chiều cao, vóc dáng thì nhiều người nhận xét Doãn Hải My nhỉnh hơn so với Hoàng Anh Ốc.
Hotgirl, hotboy 3 giờ, 34 phút trước

Tận hưởng vườn nho sai trĩu quả 'nhìn là mê' với giá vé vào cửa chỉ 25 ngàn đồng, cách Sài Gòn khoảng 70 - 80km

Bài viết chia sẻ về vườn nho ở Long Khánh - Đồng Nai với trái quả chín mọng nhanh chóng nhận được sự hưởng ứng...
Du lịch Việt 3 giờ trước

Mỗi lần 'xong việc', chồng em lại nhét 500k dưới gối rồi hậm hực gọi cho mẹ vợ

Lúc đầu, chồng em đòi ly hôn và được quyền nuôi con. Nhưng bố mẹ em không muốn chuyện này xảy ra, mẹ em còn...
Tâm sự 4 giờ, 34 phút trước

'Khách VIP' vào cửa hàng hoa quả cuỗm 3 chiếc iPhone rồi tẩu thoát trong tích tắc

Vụ trộm xảy ra mới đây tại một cửa hàng hoa quả trên đường Nguyễn Tuân, quận Thanh Xuân, Hà Nội. Một người phụ nữ...
VIDEO 4 giờ, 35 phút trước

Nữ tài xế say rượu lái BMW lao thẳng vào cửa hàng khiến nhiều người thót tim

Đoạn video được ghi lại ngày 7/10 vừa qua tại một cửa hàng bán thực phẩm ở Trung Quốc. Cô gái trong tình trạng say...
VIDEO 4 giờ, 35 phút trước

Hari Won tiết lộ lý do mẹ ruột phải thuê villa riêng dù đi du lịch chung với vợ chồng con

Hari Won cho biết, mẹ ruột của cô rất tâm lý và cực ngầu nên mới có những quyết định đặc biệt đến vậy.
Chuyện làng sao 4 giờ, 36 phút trước

Bạn có thể trở nên giàu có ngay lập tức nếu sở hữu 7 món đồ 'hiếm có khó tìm' dưới đây

Nếu một ngày dọn dẹp nhà và phát hiện ra một số vật phẩm cũ kỹ thuộc 7 nhóm dưới đây, bạn không nên vứt...
Kiến thức 4 giờ, 50 phút trước

Sau 40 tuổi là 'sinh tử' của đàn ông? Nhắc nhở: làm tốt 4 điều, sống lâu và không bệnh tật khi về già

Nói chung, ở tuổi 40, cơ thể sẽ bắt đầu xuống dốc. Nhiều người cũng mắc các bệnh tiềm ẩn ở tuổi này. Bốn mươi...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 51 phút trước

Nàng 19 tuổi đã gả cho Càn Long 66 tuổi, thẻ bài bị lật tới nát vẫn chẳng thể mang thai

Trong cuộc đời của Càn Long để lại nhiều giai thoại với mỹ nhân, khi về già, ông vẫn tuyển vào trong cung nhiều nữ...
Kiến thức 4 giờ, 52 phút trước

Nếu không muốn bếp gas “nổ tung”, gặp dấu hiệu này phải sửa ngay kẻo hối không kịp

Dưới đây là 5 dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm từ bếp gas, bạn cần nắm rõ.
Kiến thức 4 giờ, 23 phút trước

Công nương Kate mặc gì khi mang thai? Những bộ đồ cô ấy mặc xứng danh hình mẫu của Hoàng gia Anh

Công nương Kate có gu ăn mặc rất đẹp, ngay cả khi mang thai cũng không thể cưỡng lại được chất thanh lịch của cô,...
Thời trang sao 5 giờ, 30 phút trước

Sắp đến sinh nhật, Ngọc Sơn thông báo làm điều bất ngờ khác với năm ngoái

Hàng chục năm phát gạo tại nhà mừng sinh nhật nhưng năm nay, Ngọc Sơn vừa đưa ra thông báo khá bất ngờ.
Chuyện làng sao 5 giờ, 30 phút trước

'Cô dâu đeo vàng trĩu cổ ở Nam Định' dự đám cưới chị họ: Nhìn không gian tiệc đúng chuẩn con nhà có điều kiện

Ngày trọng đại của chị họ Thu Hương cũng được trang hoàng vô cùng lộng lẫy, không hề kém cạnh hôn lễ của 'cô dâu...
Hotgirl, hotboy 5 giờ, 32 phút trước

Sau 6 ngày kể từ 24/11 đến cuối năm, 3 con giáp này sẽ có cuộc sống đáng mơ ước

Bắt đầu từ sau 6 ngày kể từ ngày 24/11 đến cuối năm, 3 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, sự nghiệp cất cánh...
Đời sống số 5 giờ, 45 phút trước

'Tan chảy' trước loạt ảnh xinh xắn mới nhất của Cadie Mộc Trà - con gái Elly Trần

Bẵng đi một thời gian, nhóc tỳ lai Tây nhà Elly Trần - bé Cadie đã lớn phổng phao và rất ra dáng chị hai....
Nhí 5 giờ, 54 phút trước

Khoảnh khắc hiếm hoi Dương Mịch mặc bikini khoe hình thể nóng bỏng tới từng milimet

Vì rất ít khi khoe da thịt táo bạo, nên trong những lần hiếm hoi diện đồ kiệm vải, Dương Mịch khiến dân tình "xịt...
Chuyện làng sao 5 giờ trước

8 loại cây phổ biến đặt trong nhà đang dần đầu độc sức khỏe của bạn

Khi lựa chọn các loại cây cảnh trồng trong nhà, nên cẩn trọng bởi nó có thể khiến sức khỏe của bạn gặp nguy hiểm....
Khỏe đẹp 5 giờ, 1 phút trước

Hậu Hoàng và hội hot girl, hot mom nhận vố đau khi mua hàng online: Người tự trách bản thân, kẻ nhận về một 'mớ giẻ'

So sánh những món đồ trên mạng và khi mua về của loạt hot girl, hot mom nổi tiếng dưới đây, bạn sẽ tự rút...
Hotgirl, hotboy 5 giờ, 1 phút trước

Lý Nhã Kỳ gây sốc khi tung bộ ảnh không nội y

Bộ ảnh mới của Lý Nhã Kỳ khiến các fan gần như đứng ngồi không yên.
Album ảnh sao 5 giờ, 1 phút trước

Hậu đặt lại túi ngực, hot girl Thúy Vi chăm đăng ảnh gợi cảm được fan khen: 'Xinh hết phần người khác'

Sau quãng thời gian bị chê nhạt, 'hot girl Cà Mau' Thúy Vi đã chăm làm mới bản thân mình hơn trước.
Hotgirl, hotboy 5 giờ, 2 phút trước

Bí ẩn về lời nguyền đeo bám gia tộc Kennedy danh giá suốt 7 thập kỷ: Sở hữu hàng loạt nhân tài kiệt xuất nhưng nhiều người ra đi khi còn rất trẻ

Nổi tiếng, giàu có và quyền lực nhưng gia tộc Kennedy lại phải gánh chịu một chuỗi những bất hạnh bởi một lời nguyền bí...
Hồ sơ tư liệu 5 giờ, 3 phút trước