Khi chiên khoai tây chiên, không nên chiên trực tiếp, hãy làm thêm 2 bước này, món khoai tây chiên sẽ giòn và ngon!

Nhiều người nhận thấy rằng không phải lúc nào món khoai tây chiên do mình tự làm cũng ngon như ngoài hàng, và điều quan trọng nhất là chúng không được giòn cho lắm. Trên thực tế, để làm món khoai tây chiên, cần có những kỹ năng nhất định!

1. Lựa chọn khoai tây

Ở đây chúng ta chọn khoai tây chiên nên chọn loại tương đối to, không chọn loại củ khoai nhỏ. Vì khoai tây nhỏ ăn sẽ ngon nhưng lại bở hơn và không thích hợp để chiên.

2. Chuẩn bị trước khi chiên khoai tây

Khoai tây chiên được gọt vỏ và sau đó cắt thành các dải. Rửa lại một lần nữa với nước để sạch bột nước khoai tây trên bề mặt, sau đó để ráo nước khoai tây để sử dụng sau. Tiếp đó đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho các dải khoai đã ráo nước vào nấu trong nước nóng khoảng 1 phút, lúc này về cơ bản khoai đã chín tới 80 %.

3. Cho các miếng khoai tây vào nước đá để làm lạnh nhanh chóng

Bước này rất quan trọng, nó là bước quan trọng để món khoai tây chiên giòn. Chúng ta có thể nhanh chóng làm nguội các miếng khoai tây đã luộc vào trong nước đá và để ráo. Đặt các miếng khoai tây vào tinh bột (bột chiên) để các miếng khoai tây được phủ đều bởi bột chiên.

4. Khoai tây chiên

Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun trên lửa lớn, đợi đến khi nhiệt độ dầu nóng 70% thì cho các miếng khoai đã đông vào, vặn lửa vừa và chiên cho đến khi bề mặt hơi vàng thì vớt khoai ra, đợi đến khi nhiệt độ dầu tăng trở lại thì bạn cho các miếng khoai tây vào nồi để chiên lại, một lúc sau để nguội. Khoai tây chiên ăn thật giòn.

Autran