Danh mục

Khi chiên đường màu không cho trực tiếp đường phèn vào chiên, làm thêm 2 bước nữa, sẽ màu đỏ nhạt không bị đắng là món thịt kho tàu sẽ đẹp mắt

Thứ sáu, 18/06/2021 06:47

Khi chiên đường ở nhà, chúng ta không thể cho trực tiếp đường phèn vào chiên đường. Câu hỏi đầu tiên mà bạn nghĩ đến là khi chiên đường màu nên thêm nước hay dầu, và bao nhiêu đường phèn là thích hợp hơn, tỷ lệ như thế nào để đường lên màu đẹp hơn.

Vì vậy khi chiên nước đường tại nhà không được cho trực tiếp đường phèn vào mà phải làm thêm 2 bước nữa, màu đường sẽ không chỉ đỏ và tươi rất đẹp mắt mà còn không bị đắng. Vì khi làm nước đường các bạn thường gặp phải tình trạng màu đường chiên bị đắng và màu đường bị đen, điều này cũng ảnh hưởng đến mùi vị và màu sắc của nước màu. Hãy xem phương pháp dưới đây. Nó cũng hữu ích cho việc chiên đường trong tương lai.

chiên đường, nước hàng, chưng đường, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

1. Đầu tiên, chúng ta đun để không còn nước trong nồi, sau đó cho dầu ăn vào nồi. Chức năng chính của bước này là làm nóng chảo (nồi) với dầu ăn trước. Với cách này thì khi xào đường màu sau này đường phèn sẽ nhanh tan ra, điều này cũng làm giảm tình trạng đường đen có màu và bị đắng, đây là bước mà chúng ta cần làm nhiều hơn.

2. Hớt hết dầu ăn và dự trữ một ít dầu nền trong nồi (chảo). Một chút dầu ăn có thể làm màu đường ngon hơn và màu sáng hơn. Và lượng dầu ăn phù hợp sẽ không gây ra sự cố cho nồi chiên, vì vậy đây cũng là điều chúng ta cần chú ý.

3. Đối với đường phèn, chúng ta cần cho đường phèn và nước, lưu ý tỉ lệ 1: 1. Sau khi đường phèn tan hết thì cho nước vào, để đường chiên không bị ngọt hay đắng, và hương vị vừa phải, vì vậy đây là những gì chúng tôi muốn lưu ý bước thứ hai.

chiên đường, nước hàng, chưng đường, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Ta đun từ từ lửa nhỏ, đợi cho đường phèn tan dần, sau khi đường phèn tan, trong nồi có thể thấy nổi bọt lớn, nguyên nhân chủ yếu là do còn nước trong đó là bọt nổi lên.

5. Khi bong bóng lớn chuyển thành bong bóng nhỏ, hoặc ngay cả khi không có bong bóng, chúng ta sẽ đợi một lúc, khi đó màu đường trong nồi sẽ có màu đỏ hạt dẻ. Sau đó ta thêm một bát nước vào, rồi nhanh tay khuấy đều, tiếp tục khuấy.

chiên đường, nước hàng, chưng đường, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Nước đường màu khi chiên sẽ không bị vón cục, màu đường không có vị đắng, màu tạo ra cũng rất ngon. Màu đường đạt hiệu quả tốt nhất phải là màu đường chiên vì đường phèn tan rất tốt nên màu đường chiên sẽ không bị đắng hoặc quá ngọt, màu trông đỏ tươi và không có màu đen, là trạng thái màu đường tốt nhất.

chiên đường, nước hàng, chưng đường, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Màu đường chiên bảo quản cũng tốt hơn, vì làm bằng đường phèn nên chỉ cần bảo quản lạnh ở nhiệt độ thấp, khi làm món thịt heo kho tàu ta có thể cho một ít vào, rất đơn giản. và tiện lợi, và ngay cả khi nó còn tươi Không có vấn đề gì với đường chiên.

chiên đường, nước hàng, chưng đường, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tóm lại

2 bước nữa cần làm khi chiên đường thực ra rất đơn giản, đầu tiên là làm nóng chảo với dầu ăn, để đường chiên sẽ có màu đỏ tươi hơn mà không bị đắng. Một tỷ lệ đường màu chiên bạn cần lưu ý 1: 1, màu đường và nước là tỷ lệ tốt nhất rất dễ sử dụng.

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chien-duong-mau-khong-cho-truc-tiep-duong-phen-vao-chien-lam-them-2-buoc-nua-se-mau-do-nhat-khong-bi-dang-la-mon-thit-kho-tau-se-dep-mat-86249.html

Tin được quan tâm

Để nhận được tiền trợ cấp hàng tháng, người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 2 ngày, 9 giờ trước

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 2 ngày, 9 giờ trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 9 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 24 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 15 giờ trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 17 giờ trước

Tin mới cập nhật

Nồi cơm điện sử dụng hàng ngày, nhưng có một hành động tưởng đơn giản lại âm thầm ngốn tiền điện nếu dùng sai cách

Từ lâu, nồi cơm điện đã trở thành vật dụng không thể thiếu trong mỗi gia đình. Nó không chỉ dùng để nấu cơm mà...
Kiến thức 4 phút trước

Trước 2026, người sinh 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới: Là ai?

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 2 phút trước

4 con giáp này có đường tài chính suôn sẻ, nguồn tài lộc dồi dào và mối quan hệ tốt đẹp với tiền bạc

Sự giàu có là một chủ đề không thể tránh khỏi trong cuộc sống của con người. Nó có thể mang lại cho chúng ta...
Đời sống số 3 phút trước

Kinh nghiệm sống: Đừng đến quá gần người đóng vai nạn nhân và đừng phàn nàn với bất kỳ ai, vì 20% không quan tâm, và 80% còn lại sẽ chỉ thầm hả hê trước trước bất hạnh của bạn

Đừng nghĩ rằng mọi người quá tử tế, và cũng đừng nghĩ rằng thế giới này quá hiền lành. Bạn càng sớm nhận ra điều...
Đời sống số 8 phút trước

Theo nghiên cứu Harvard: Trẻ thích làm 3 việc này thông minh hơn hẳn bạn cùng chang lứa, cha mẹ chớ dại mà ngăn cản con

Nghiên cứu từ Đại học Harvard chỉ ra ba hành vi góp phần giúp trẻ phát triển trí não vượt trội—khi trẻ yêu thích làm...
Chăm con 13 phút trước

Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng từ 1/7, hàng triệu người nhận lương bị hụt tiền đừng hốt hoảng

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 8 giờ, 32 phút trước

Tử vi ngày 6/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi có quý nhân giúp đỡ, Thân dễ vướng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/9/2025.
Đời sống số 8 giờ, 47 phút trước

Thờ cúng sai cách sẽ gặp xui xẻo cả năm! Những món đồ cấm kỵ trong cúng rằm tháng 7 Cô Hồn

Việc cúng bái không chỉ để anh em tốt được bình an trở về thế giới ma quỷ mà còn cầu mong không có ma...
Kiến thức 8 giờ, 51 phút trước

Kiểu áo sơ mi + váy dài truyền thống vẫn chưa lỗi mốt, 'áo sơ mi + quần ống rộng' lại thịnh hành trở lại! Đẹp quá!

Sau đầu thu, khi sự kết hợp "áo ngắn + chân váy dài" vẫn còn thống trị sàn diễn thời trang, thì set đồ "áo...
Thời trang + 9 giờ, 49 phút trước

Thợ điện giàu kinh nghiệm tiết lộ: Nếu không rút 4 phích cắm thường dùng này, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ tăng gấp đôi

Một thợ điện kỳ ​​cựu tiết lộ: Việc không rút phích cắm bốn loại phích cắm thông dụng này có thể âm thầm làm tăng...
Kiến thức 9 giờ, 49 phút trước