Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm và giòn

Đậu phộng rất ngon và là một nguyên liệu phổ biến trong bữa cơm gia đình. Có nhiều cách để chế biến tuy nhiên chiên vẫn được mọi người ưa chuộng.

Mặc dù trông có vẻ đơn giản, nhưng không dễ để chiên một cách ngon lành. Trên thực tế, nếu bạn muốn có được hương vị giòn, thì việc chiên đậu phộng trực tiếp trong chảo là một sai lầm lớn. Thêm bước này để đảm bảo rằng đậu phộng chiên có mùi thơm và giòn. Bây giờ chúng ta hãy cùng xem các bước cụ thể.

Trước tiên, cần rửa sạch đậu phộng bằng cách ngâm trong nước cho ngập, sau đó vớt ra và để ráo cho khô.

Cho chảo lên bếp, đừng vội cho trực tiếp ngay mà hãy để chảo nóng hẳn rồi mới đổ đậu phộng vào. Giảm lửa xuống mức thấp nhất và đảo chậm. Một mặt, để loại bỏ một số độ ẩm còn sót lại trên bề mặt, mặt khác, cũng để làm cho giòn hơn. Nếu vẫn còn độ ẩm trên bề mặt đậu phộng khi bạn bắt đầu chiên, sẽ không thể có hương vị giòn.

Khi thấy bề mặt khô hẳn, bạn cho thêm chút dầu, nhưng không nên cho quá nhiều dầu. Hãy đảm bảo đảo đều tay để đậu phộng chín giòn.

Khi thấy đậu phộng chuyển sang màu vàng thì cho thêm chút muối và vài giọt rượu trắng. Tận dụng nhiệt còn lại để đảo đều trước khi ăn.

Lưu ý muối phải là muối mịn, nếu không sẽ không tan, và tác dụng của việc thêm rượu trắng là làm cho đậu phộng thơm hơn. Đậu phộng chiên theo cách này sẽ rất giòn và không dễ bị ẩm. Nếu bạn làm theo phương pháp thông thường, đậu phộng sẽ mềm hoàn toàn sau một đêm, nhưng nếu bạn sử dụng phương pháp này, đậu phộng vẫn sẽ rất giòn sau hai ngày, giữ hương vị.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)