Danh mục

Khi chiên cá, không nên cho trực tiếp vào chảo, thêm 1 bước, da cá không bị nát, chảo không dính, thịt mềm và không tanh

Chủ nhật, 19/04/2020 08:53

Thực tế, hầu hết các món cá nấu đều cần quá trình chiên, và đối với người mới nấu ăn sẽ thường chiên cá trong tình trạng dính chảo và da cá bị vỡ. Để cá chiên, da không bị vỡ nát, thịt mềm ngon và không có mùi tanh, hãy tham khảo cách làm dưới đây.

Thực hành cá om:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con cá, một ít muối, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 củ hành xanh, 1 miếng gừng, 3 tép tỏi, một ít đường trắng, 2 thìa nước tương;

Quy trình chế biến:

- Trong bước đầu tiên: Cá được làm sạch và dùng dao cắt trên cá, sau đó cho một ít muối và rượu nấu ăn bôi lên trên cùng. Chú ý cho cả vào bụng cá và ướp.

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

- Bước thứ hai: Sau khi ướp cá, lấy một miếng gừng, đặt chảo lên lửa và đun nóng, chà gừng dưới đáy chảo, sau đó đổ một lượng dầu ăn thích hợp để bắt đầu chiên cá cho đến khi vàng da.

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

- Bước thứ ba: Dùng thìa lật nhẹ cá và tiếp tục chiên mặt bên cho đến khi cả hai mặt của cá đều vàng, lấy cá ra khỏi chảo. Tiếp tục sử dụng chảo một lần nữa, thêm một chút dầu, và làm nóng chảo. Thêm hành, gừng và tỏi và xào thơm;

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

- Bước thứ tư: Là cho cá chiên vào chảo, thêm nước vào chưa qua hai phần ba cơ thể của cá. Nếu sợ lâu ngấm, có thể cắt cá thành hai phần. Sau khi sôi, vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu từ từ;

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

- Bước thứ năm: Sau khi cá đã ngấm hương vị đầy đủ, có thể biến cho lửa to để cạn bớt nước rồi tắt lửa, vớt cá ra khỏi chảo, rắc hành lá để thưởng thức.

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

mẹo nấu ăn, mẹo hay, chiên cá, dạy nấu ăn

Mẹo nấu ăn:

1. Ướp cá với muối và rượu trong một thời gian, có thể giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho hương vị của cá phong phú hơn. Cá được chế biến sẽ ngon hơn. Hãy chú ý đến cá khi xử lý cá. Những màng đen trong ruột cá cần được loại bỏ sạch sẽ, nếu không nó sẽ có mùi tanh;

2. Không cho cá trực tiếp vào chảo khi chiên cá, thêm một bước nữa, nghĩa là chà đáy chảo bằng gừng trước, sau đó mới cho cá vào chiên, để cá có thể tạo thành một lớp cách ly với đáy chảo. Sẽ không có bong tróc dính chảo;

3. Trong quá trình chiên cá, từ từ chiên và chú ý không sử dụng thìa để lật mạnh, lắc cơ thể nhẹ nhàng để không bị dính vào chảo. Khi lật, xoay nhẹ thìa bằng thìa cũng có thể ngăn ngừa da cá bị phá vỡ nát.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/kh.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-chien-ca-khong-nen-cho-truc-tiep-vao-chao-them-1-buoc-da-ca-khong-bi-nat-chao-khong-dinh-thit-mem-va-khong-tanh-42425.html

Tin được quan tâm

Công chức có thể làm thêm 'nghề tay trái' để tăng thu nhập, nhưng tuyệt đối cấm đối với những ngành nghề này

Hiện nay, việc có thêm "nghề tay trái" để tăng thu nhập đã trở thành nhu cầu của nhiều người, bao gồm cả các công...
Tin trong ngày 2 ngày, 13 giờ trước

Cận cảnh rạp cưới hoành tráng của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và chồng thiếu gia sẽ diễn ra tại Quảng Trị vào ngày mai 22/10

Rạp được thiết kế theo phong cách hiện đại, mái vòm cao, không gian rộng thoáng và sang trọng, phù hợp với buổi tiệc chính...
Chuyện làng sao 2 ngày, 13 giờ trước

Di dời sinh viên đại học ra khỏi nội đô, các trường đại học sẽ đi về đâu?

Hà Nội đặt mục tiêu di dời phần lớn sinh viên các trường đại học chính quy ra khỏi khu vực nội đô từ nay...
Tin trong ngày 2 ngày, 14 giờ trước

Sao Việt 21/10: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương nặng; Trấn Thành ép Hari Won hôn liền 2 cái trên sóng truyền hình

Tin sao Việt 21/10/2025: Diễn viên Trương Minh Cường bị chấn thương khi chơi pickleball, phải phẫu thuật nối gân chân. Tận dụng bối cảnh...
Chuyện làng sao 2 ngày, 23 giờ trước

Ngân 98 bị bắt tạm giam, khối tài sản trong tay Lương Bằng Quang là bao nhiêu?

Dù Ngân 98 bị khởi tố, bắt tạm giam nhưng dân tình vẫn liên tục bàn tán về cô, nhất là việc khối tài sản...
Chuyện làng sao 2 ngày, 20 giờ trước

Vùng núi cách Hà Nội hơn 300km có một 'tiểu Thụy Sĩ' thơ mộng khiến du khách đứng ngồi không yên

Một khu nghỉ dưỡng ở Hà Giang, cách Hà Nội hơn 300km, đang trở thành điểm đến gây sốt trên mạng xã hội với khung...
Du lịch Việt 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Khách nước ngoài nói gì khi ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội?

Một du khách Malaysia, từng nhiều lần đến Việt Nam tìm hiểu văn hóa và ẩm thực, đã lập kênh cá nhân 'Wander Eats' để...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 29 phút trước

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 19 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Tin mới cập nhật

Danh tính nam ca sĩ hát tại hôn lễ trong mơ của Hoa hậu Đỗ Hà là ai?

Chiều tối 22/10, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và thiếu gia Viết Vương - con trai tập đoàn Sơn Hải chính thức...
Chuyện làng sao 21 phút trước

CSGT Hà Nội khuyến khích người dân đổi GPLX sang loại thẻ này

Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT) Công an TP Hà Nội khuyến khích người dân đang sử dụng giấy phép lái xe (GPLX) giấy bìa...
Dòng sự kiện 22 phút trước

Lương Bằng Quang thu về lợi ích gì sau khi Ngân 98 bị bắt?

Mọi hành động của Lương Bằng Quang đều trở thành tâm điểm chú ý sau khi Ngân 98 bị bắt.
Chuyện làng sao 22 phút trước

Tổng Giám đốc Tập đoàn Sơn Hải ngày đi cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà sao lại mặc chiếc quần như thế này?

Nhiều người cho rằng dáng quần này đã 'dìm' chiều cao chú rể là Tổng Giám đốc Tập đoàn Sơn Hải trong ngày đón nàng...
Chuyện làng sao 22 phút trước

Bộ Giáo dục và Đào tạo dự kiến tiêu chuẩn về trình độ đào tạo của giảng viên đại học

Mới đây, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã công bố dự thảo Thông tư Quy định chuẩn nghề nghiệp giảng viên giảng dạy trong...
Tin trong ngày 22 phút trước

Diện mạo thật của Tần Thủy Hoàng như thế nào? Dùng AI dựng lại hình ảnh từ hộp sọ, cuối cùng hậu thế đã có đáp án

Công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) đã mang đến một cái nhìn mới mẻ về diện mạo của Tần Thủy Hoàng, vị hoàng đế...
Hồ sơ tư liệu 22 phút trước

Vụ người bố nghèo có con nguy kịch trong viện Bạch Mai được taxi giúp đỡ: Mẹ vợ lên tiếng giải thích

Những thông tin, diễn biến mới nhất liên quan vụ "tài xế taxi giúp đỡ người bố nghèo có con mới sinh nguy kịch trong...
Tin trong ngày 22 phút trước

'Quá khứ' của chồng Đỗ Thị Hà - thiếu gia Tập đoàn Sơn Hải

Nhiều người phát hiện sự thay đổi của chồng Đỗ Thị Hà sau khi kết hôn với nàng Hậu.
Chuyện làng sao 1 giờ, 25 phút trước

Những chi tiết 'đắt giá' trong đám cưới Hoa hậu Đỗ Hà, bảo sao cô dâu thay đổi hẳn quan điểm 'sợ lấy chồng'

Những ngày qua, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Nguyễn Viết Vương, con trai Chủ tịch Tập đoàn Sơn Hải,...
Chuyện làng sao 1 giờ, 25 phút trước

Chị gái ruột lộ diện trong đám cưới Đỗ Hà, nhan sắc 'một chín một mười' với em gái Hoa hậu

Khoảnh khắc 2 chị em chung khung hình khiến dân mạng phân vân không biết nên "thả tim" cho ai. Nhiều người nhận định, Đỗ...
VIDEO 1 giờ, 25 phút trước