Kali gấp 17 lần chuối, người trung niên và người già nên ăn nhiều hơn để có đôi chân khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!

Một nguồn cung cấp kali tuyệt vời trong thực phẩm là nấm mỡ, một loại nấm không chỉ thơm ngon mà còn có hàm lượng kali đáng kinh ngạc. Cụ thể, cứ mỗi 100 gram nấm mỡ chứa tới 3106 mg kali, cao gấp 17 lần so với chuối.

Không chỉ giàu kali, nấm mỡ còn chứa nhiều protein, vitamin, chất xơ và khoáng chất khác. Các thành phần dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh tim mạch, đồng thời chất xơ trong nấm mỡ còn hỗ trợ hoạt động của đường ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa. Nấm mỡ như một "vệ sĩ" thầm lặng, luôn bảo vệ sức khỏe của người trung niên và người cao tuổi.

Nấm mỡ, hay còn được gọi là nấm trắng, có thịt nấm màu trắng, ăn vào có cảm giác dai giòn, là một nguyên liệu bổ dưỡng không dễ tìm thấy. Nấm mỡ có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau: xào đơn giản để giữ nguyên hương vị tự nhiên, hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác nấu thành canh, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Món yêu thích của gia đình tôi là nấm mỡ sốt xì dầu. Nấm mỡ tươi ngon, ngấm đều nước sốt đậm đà, mỗi miếng cắn vào là như thể bạn đang được hòa mình vào thiên nhiên. Chỉ cần cắn nhẹ, nước sốt trào ra, lan tỏa vị mặn mà thơm phức trong miệng, khiến người ăn không thể cưỡng lại.

Công thức nấm mỡ sốt xì dầu đơn giản tại nhà:

Rửa sạch nấm mỡ bằng nước 2 lần để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước muối loãng từ 5 đến 10 phút để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn cũng như giảm bớt hóa chất còn lại trong nấm.

Sau đó, cắt nấm thành từng lát dày và để ráo. Đun sôi nước, cho nấm vào chần sơ, bước này giúp loại bỏ axit oxalic và mùi hôi trong nấm, làm cho nấm có vị ngon hơn. Khi nước sôi lại, vớt nấm ra, ngâm vào nước lạnh và vắt ráo nước.

Chuẩn bị nước sốt: Pha một muỗng muối, một muỗng đường, một ít tiêu, nước tương, dầu hào, một muỗng bột bắp và một chút nước. Khuấy đều và để dùng sau.

Làm nóng chảo, cho dầu vào, khi dầu nóng vừa phải, thêm tỏi thái lát vào phi thơm. Sau đó cho nấm vào, dàn đều nấm trên mặt chảo, chiên cho đến khi nấm chuyển màu vàng nhẹ. Đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào, thêm vài giọt xì dầu đậm màu để tạo màu, xào đều lửa lớn cho đến khi nước sốt thấm hoàn toàn vào nấm. Tất bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Nấm mỡ không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, mang lại cảm giác thỏa mãn mỗi khi thưởng thức. Nấm mỡ như một người bạn thân thiết, luôn âm thầm đem đến những niềm vui và sự ấm áp. Nấm mỡ đang vào mùa, với hàm lượng kali cao gấp 17 lần chuối, hãy ăn nhiều hơn để có đôi chân khỏe mạnh và một cơ thể tràn đầy năng lượng!

Hạ Tú (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)