Hướng dẫn cách làm quẩy chiên tại nhà vừa an toàn vừa thơm ngon! Bông xốp, giòn và không bị mềm sau khi bảo quản trong một ngày

Nguyên liệu: 300g bột mì, 1,5g baking soda, 2g bột nở, 1g muối, 160g nước, 1 quả trứng.

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột mì.

2. Chuẩn bị muối, bột nở, baking soda và trứng.

3. Trộn đều bột mì, muối và bột nở.

4. Cho trứng vào và khuấy đều.

5. Thêm nước. Đầu tiên, vừa thêm nước vừa khuấy. Không thêm nước cùng một lúc, vì bột sẽ hút nước ở các mức độ khác nhau.

6. Dùng tay nhào bột, đổ một ít dầu vào rồi dùng tay nhào từ từ dầu vào bột.

7. Đậy âu bột lại để bột không bị khô rồi để bột nghỉ 20 phút.

8. Thoa dầu lên thớt chống dính, dàn phẳng khối bột, cán mỏng, thoa một ít dầu lên mặt thớt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 20 phút.

9. Sau khi bột đã nở, dùng dao cắt bột thành từng dải dài.

10. Lấy hai miếng, miếng trên và miếng dưới, dùng đũa ấn vào rồi lấy ra.

11. Kẹp chặt cả hai đầu, sau đó vặn vài lần sau khi duỗi.

12. Khi nhiệt độ dầu nóng từ 40% đến 50% thì cho các que bột chiên vào. Các que bột chiên sẽ được chiên trước khi nở hoàn toàn. Sau khi chuyển sang màu nâu vàng, bột sẽ không nở ra nữa.

13. Dùng đũa đảo liên tục các que bột và chiên từng que bột trong 1-2 phút cho đến khi có màu.

14. Vàng giòn và rất ngon khi thưởng thức.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)