Danh mục

Hướng dẫn cách chọn và ăn cá đúng chuẩn mà tới giờ nhiều người vẫn làm sai

Chủ nhật, 17/09/2017 11:33

Trong lúc các loại thịt đang đứng trước rất nhiều vấn đề, ăn cá có vẻ là lựa chọn an toàn. Nhưng một điều quan trọng là bạn có biết cách chọn cá hay không.

Cá là nguồn thực phẩm rất tốt và chứa hàm lượng chất đạm cao, giàu dinh dưỡng, vì thế chúng ta nên thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe. Nhưng một vấn đề khiến các bà nội trợ đau đầu là làm thế nào chọn được cá tươi ngon, đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm cho gia đình. Chúng ta hãy cùng tham khảo những thông tin bổ ích và quan trọng dưới đây để biết cách chọn con cá ngon.

Chuyên gia thủy sản hướng dẫn cách chọn cá ngon, cách ăn cá đúng chuẩn, ẩm thực,địa chỉ ăn ngon

Hướng dẫn cách chọn và ăn cá đúng chuẩn mà tới giờ nhiều người vẫn làm sai

Nguyên tắc chọn cá

1. Kích thước đầu cá

Nhìn vào đầu cá, bạn có thể xác định gần như chính xác độ an toàn cũng như hương vị của nó sau khi chế biến. Không nên lựa chọn những con có đầu quá nhỏ, vì khi đó con cá có biểu hiện của sự phát triển không tốt, dẫn đến thịt cá sẽ không thơm ngon. Ngược lại, nếu con cá có đầu quá to thì chứng tỏ đây là con đã già, thịt cá không còn ngon và đặc đã tích lũy rất nhiều chất độc hại. Tốt hơn hết, hãy chọn con cá vừa phải để tránh được những chất độc hại cũng như thịt cá đang ở giai đoạn ngon nhất.

2. Mắt cá

Chuyên gia thủy sản hướng dẫn cách chọn cá ngon, cách ăn cá đúng chuẩn, ẩm thực,địa chỉ ăn ngon

Khi cầm con cá lên, hãy chú ý đến mắt và mang cá. Nếu mắt cá vẫn còn hoạt động, giác mạc sạch và mang cá vẫn đỏ tươi thì đây là những con tươi. Ngược lại, nếu mắt không đầy đủ hoặc không hoạt động, mắt đục, xanh xao thì đây chắc chắn là cá ươn.

3. Vây cá

Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.

4. Đừng mua vì giá thấp

Chuyên gia thủy sản hướng dẫn cách chọn cá ngon, cách ăn cá đúng chuẩn, ẩm thực,địa chỉ ăn ngon

Nếu bất chợt bạn được người bán hàng giới thiệu mua cá với giá thấp hơn mọi ngày thì tốt hơn hết bạn nên dừng lại, vì khi đó chất lượng cá rất khó để đảm bảo.

Những cách chế biến cá không nên ăn để đảm bảo sức khỏe

1. Đừng vội vàng nấu cá luôn sau khi vừa sơ chế

Điều này có thể khiến nhiều người thắc mắc, nhưng đúng là như vậy. Trên thực tế, sau khi làm thịt cá tươi thì những chất độc cũng như các axit có hại cần phải mất một thời gian để loại bỏ, cũng như giúp thịt cá ngon hơn.

Thông thường, sau khi sơ chế xong, rửa sạch bạn nên để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi chế biến.

2. Không nên ăn cá muối

Chuyên gia thủy sản hướng dẫn cách chọn cá ngon, cách ăn cá đúng chuẩn, ẩm thực,địa chỉ ăn ngon

Cá biển, cá muối trong quá trình đông lạnh và ướp muối sẽ tạo ra chất nitrosamine gây ung thư. Vì vậy, khi tiêu thụ thường xuyên thì khả năng ung thư của bạn sẽ rất cao.

3. Để đông lạnh trước khi ăn sushi

Có rất nhiều ký sinh trùng vẫn tồn tại trong thịt cá tươi. Nếu bạn thực sự muốn ăn sushi, hãy đặt miếng thịt sau khi chế biến trong tủ lạnh khoảng 24 giờ trước khi ăn. Khi đó, những vi khuẩn, kí sinh trùng sẽ bị triệt tiêu bởi không khí lạnh.

4. Không nên ăn cá chiên, rán

Chuyên gia thủy sản hướng dẫn cách chọn cá ngon, cách ăn cá đúng chuẩn, ẩm thực,địa chỉ ăn ngon

Trong tất cả các lựa chọn chế biến thì món hấp là an toàn cho sức khỏe nhất. Món hấp cũng rất ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe, ít dầu, các chất dinh dưỡng được đảm bảo. Các món chiên rán dù ngon miệng nhưng thực tế lại gây ra rất nhiều độc hại cho cơ thể vì chuỗi dinh dưỡng sẽ bị phá hủy, dầu mỡ và các gia vị sẽ tạo thành những chất có hại.

>> Cách làm món tôm chiên cay đậm đà ngon cơm

Hạ Tú (Theo Giadinhvietnam.com)

Tin được quan tâm

Cây đinh lăng được ví như 'thần giữ của', chuyên gia phong thủy chỉ vị trí trồng tốt nhất giúp gia chủ hút tài lộc

Đinh lăng vừa được coi như 1 loại nhân sâm, vừa mang ý nghĩa tài vận hanh thông nên được rất nhiều người chọn để...
Phong thủy 3 ngày trước

Điều kiện để người từ 60 tuổi không có lương hưu được nhận tiền trợ cấp hàng tháng là gì?

Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận một khoản tiền trợ cấp hằng tháng nếu đáp ứng được các điều kiện...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Loại cây có lá chứa vàng thật, ở Việt Nam trồng bạt ngàn, cứ cô đặc lá là ra vàng?

Ở gần những nơi có cây này phát triển có thể có mỏ vàng. Nhiều người sống trên 'kho báu' mà không hay biết.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Zalo có nút bấm đặc biệt ít người biết: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 14 giờ trước

Chính thức từ nay: Tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng với 3 nhóm đối tượng này

Có 3 trường hợp cụ thể sẽ tạm dừng việc chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng, bao gồm những ai?
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 23 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...

Tin mới cập nhật

Đất phi nông nghiệp không phải là đất ở có được tách thửa theo quy định của Luật Đất đai mới nhất?

Luật Đất đai 2024 quy định rõ về điều kiện tách thửa đất, trong đó có đất phi nông nghiệp không phải là đất ở....
Tin trong ngày 25 phút trước

3 đặc điểm của nhà chồng tệ hại, nếu gặp phải thì tránh xa! 90% phụ nữ đã từng chịu đựng những điều không nên làm

Trong hôn nhân, không ít phụ nữ vỡ mộng khi nhận ra rằng, lấy chồng không chỉ là gắn bó với một người đàn ông,...
Tâm sự 25 phút trước

3 khung giờ đại kỵ trong việc thắp hương hàng ngày, tuyệt đối nên tránh!

Nhiều gia đình nhất là các cơ sở kinh doanh, buôn bán thường thắp hương hàng ngày không cứ ngày rằm, mùng một. Tuy nhiên,...
Đời sống số 26 phút trước

Kể từ bây giờ, phải làm thế nào nếu Sổ đỏ được cấp bị sai thông tin?

Luật Đất đai 2024 quy định cụ thể các trường hợp được đính chính sổ đỏ khi có sai sót và trình tự thực hiện...
Kiến thức 26 phút trước

1 ngành học ‘hot’ không kém Y, Dược: Triển vọng nghề nghiệp rộng mở, tân Cử nhân nhận lương 30.000.000/tháng

Nhu cầu nhân lực ngành này đang gia tăng mạnh tại nhiều lĩnh vực như y tế, giáo dục, bảo trợ xã hội và phát...
Kiến thức 26 phút trước

Kể từ nay: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí, đúng không?

Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội đã xác định 10 nhóm đối tượng được Nhà nước chi trả BHYT, cụ thể là?...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

Tại sao núi trên Trái Đất không thể cao quá 15.000 mét? Điều gì giới hạn chiều cao của chúng ?

Như chúng ta đã biết, đỉnh Everest là đỉnh núi cao nhất trên Trái Đất hiện nay, nhưng có lẽ bạn chưa biết rằng, về...
Kiến thức 2 giờ, 3 phút trước

Đây là tỉnh ăn Trung thu tận 2 tháng, sở hữu một trong tứ đại đỉnh đèo, có nơi mệnh danh là “miền gái đẹp” top 1 Việt Nam

Tỉnh Tuyên Quang là nơi hội tụ của nhiều nền văn hóa khác nhau đến từ các dân tộc và là địa phương tổ chức...
Tin trong ngày 2 giờ, 5 phút trước

'Nếu trong gia đình có 4 người, gia đình sẽ suy tàn'. Đừng đưa bốn loại người này vào nhà bạn

Ông bà ta thường nói "Gia đình hòa thuận thì thịnh vượng". Sự thịnh vượng của một gia đình không chỉ phụ thuộc vào sự...
Kiến thức 2 giờ, 7 phút trước

Chính thức tăng từ 46.800.000 đồng lên ít nhất 69.000.000 đồng/tháng mức đóng bảo hiểm thất nghiệp tối đa của viên chức từ năm 2026?

Sang năm 2026, khi Luật Việc làm 2025 chính thức có hiệu lực, mức đóng bảo hiểm thất nghiệp tối đa của viên chức sẽ...
Tin trong ngày 2 giờ, 9 phút trước