Danh mục

Hướng dẫn các bạn cách chiên cá nhỏ, đúng phương pháp, đầu cá và xương cá giòn, không tanh, thật là ngon

Thứ bảy, 31/07/2021 13:24

Vào mùa hè, ở sông hồ có rất nhiều cá nhỏ, đặc biệt là cá nhỏ màu trắng. Tuy loại cá trắng nhỏ khoảng 1 đến 2 cm ít thịt và nhiều xương, nhưng ăn rất ngon và không phải xử lý nhiều, thường được chiên trực tiếp, giòn, ngon và rất “thú vị”.

Cá nhỏ chiên giòn khô như thế nào mới được coi là thành công? Theo tiêu chuẩn của mình thì ít nhất xương nhai giòn không phải nhằn. Vẫn có nhiều người rán cá nhỏ mới xong giòn, sau một thời gian trở nên mềm nhũn, còn tanh, mùi vị đặc biệt không ngon và hầu như không có giá trị ăn được, vậy chiên bằng tinh bột hay bột mì? Thực ra chiên cá không cần quá phức tạp đâu, hướng dẫn bạn cách làm ngon.

Cá nhỏ chiên giòn

Nguyên liệu sử dụng: cá trắng nhỏ, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, nước tương (xì dầu), rượu trắng, muối, hành lá, gừng.

1. Cắt vây cá, nếu to thì mổ bỏ ruột rồi rửa sạch, rửa lại nhiều lần trong nước, chắt bỏ nước, thêm lượng bột ngũ vị hương, hạt tiêu, xì dầu, muối, rượu trắng tùy theo sở thích của từng người. Cho ít rượu trắng vào không tanh. Hành lá và gừng băm nhỏ, có thể cho thêm một ít, ướp trên 15 phút.

chiên cá, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, cá nhỏ

Sau đó cho một ít tinh bột khô vào, đừng cho nhiều quá, tác dụng chính của tinh bột có thể tăng độ giòn, tuy nhiên không cho nhiều vì lượng tinh bột nhiều sẽ bọc cá, và cá chiên sẽ không giòn.

2. Nhiệt độ dầu trong chảo nóng 60%, kẹp cá nhỏ vào chảo không lật, vặn lửa vừa và nhỏ, chiên từ từ cho đến khi thành hình.

3. Sau khi cá trong nồi đã thành hình, bạn dùng đũa lật cá nhỏ lại và giữ ở lửa vừa - nhỏ để chiên từ từ, khoảng 10-15 phút là cá gần cạn nước.

4. Sau lần chiên đầu tiên, vớt cá ra và để kiểm soát dầu một lúc. Tiếp tục đun dầu nhiệt độ tăng lên khoảng 70%, đổ hết cá nhỏ vào chiên lại khoảng 3 phút cho đến khi cá nhỏ hơi vàng thì vớt ra kiểm soát dầu.

chiên cá, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, cá nhỏ

chiên cá, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, cá nhỏ

chiên cá, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, cá nhỏ

chiên cá, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, cá nhỏ

chiên cá, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, cá nhỏ

Điều quan trọng nhất của chiên cá là nhiệt, không nên bọc tinh bột, bột hay trứng, bọc kín sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và cá không dễ bị khô nước, bề mặt cá chiên có những bọt nhỏ và lỗ thủng. Cá sau khi chiên ăn giòn cả xương cá, đầu cá... có thể ăn trực tiếp mà không để lại cặn. Khi ăn không hết đừng cho vào tủ lạnh, chỉ cần để nơi thoáng gió, nói chung để từ ba đến năm ngày là không bị biến chất.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hu.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/huong-dan-cac-ban-cach-chien-ca-nho-dung-phuong-phap-dau-ca-va-xuong-ca-gion-khong-tanh-that-la-ngon-91135.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Giao hũ tro cốt F0 về cho thân nhân, nam quân nhân có hành động khiến tất cả nể phục

TIN MỚI CẬP NHẬT

Ra đường không lý do chính đáng, cô gái nhận hình phạt khiến cả phố ôm bụng cười

Vì ra đường không có lý do chính đáng, cô gái mặc váy đen, đeo khẩu trang đã bị chiến sĩ CSCĐ xử phạt bằng...
VIDEO 7 phút trước

Sau khi tuyên bố mối quan hệ mập mờ, Khả Ngân tung 'hint' xịn bên Thanh Sơn khiến khán giả 'lụi tim'

Những hình ảnh đầy tình tứ của cặp đôi '11 tháng 5 ngày' được Khả Ngân đăng tải lên trang cá nhân khiến cộng đồng...
Truyền hình 8 phút trước

Xác nhận đơn tố cáo nữ streamer với Công an TP HCM nhưng phía Hoài Linh lại có động thái lạ

Phía Hoài Linh đã không nghe máy từ giới truyền thông khi được liên hệ để làm rõ hơn về vấn đề.
Chuyện làng sao 16 phút trước

Cho bạn trai hotboy 6 múi quen trên mạng vay hơn 250 triệu đồng nhưng không trả, cô gái ngã ngửa khi thấy dung mạo thật

Cứ ngỡ quen và yêu được anh chàng "cao phú soái" qua mạng, cô gái không ngờ mình lại bì lừa khi nhẹ dạ cho...
Tin trong ngày 16 phút trước

Jun Phạm - Ngô Kiến Huy đập tan tin đồn không kết nối tại Running Man Việt Nam chỉ bằng vài khoảnh khắc cực lầy

Jun Phạm, Ngô Kiến Huy đã có màn pha trò đầy hài hước sau vô số lời chê bai của cộng đồng mạng ở tập...
Truyền hình 17 phút trước

Vợ cũ Bằng Kiều thực hiện lời hứa dành cho Phi Nhung cùng lời thỉnh cầu đến khán giả

Ca sĩ Trizzie Phương Trinh - vợ cũ Bằng Kiều đã thực hiện lời hứa của mình dành cho Phi Nhung để giúp cô vượt...
Chuyện làng sao 18 phút trước

MC Thời tiết Xuân Anh tổ chức lễ ăn hỏi

Sáng 22/9, MC Xuân Anh và bạn trai tên Ngọc Quỳnh đã làm lễ ăn hỏi.
Chuyện làng sao 18 phút trước

Tai nạn thảm khốc đêm Trung thu ở Phú Thọ khiến 5 thanh thiếu niên tử vong: Xuất hiện đoạn clip ám ảnh

Đoạn clip ghi lại một phần diễn biến cùng hiện trường vụ tai nạn thảm khốc vào đêm Trung thu khiến nhiều người không khỏi...
Dòng sự kiện 18 phút trước

Đổ bia vào khe hở của bệ cửa sổ, nó có tác dụng tuyệt vời và giải quyết được phiền toái của nhiều người

Cửa sổ và bệ cửa sổ là nơi tích tụ hơi nước nên chúng có thể là nơi sinh sản chính của nấm và vi...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Đu trend Tiktok, chị vợ bỗng giật đùng đùng khiến anh chồng thất kinh

Đang mải chơi game, anh chồng thất kinh khi thấy chị vợ bỗng giật đùng đùng. Cơ thể đi đứng siêu vẹo, còn lăn đùng...
VIDEO 1 giờ, 10 phút trước

Siu Black đi làm từ thiện mùa dịch, dung mạo hiện tại khiến ai nấy bất ngờ

Dù không khá giả nhưng Siu Black vẫn nhiệt tâm làm từ thiện tại quê.
Chuyện làng sao 1 giờ, 21 phút trước

'Nghẹt thở' xem màn giải cứu 2 cụ già mắc kẹt trong ô tô đang bốc cháy ngùn ngụt

Sau một pha va chạm giao thông trên cao tốc thuộc hạt San Diego, bang California, Mỹ, chiếc xe ô tô bất ngờ bốc cháy...
VIDEO 1 giờ, 22 phút trước

Bác sĩ gan mật: Hai sợi tóc trên đầu chuyển sang màu trắng có thể là dấu hiệu của tổn thương gan, cần đi kiểm tra càng sớm càng tốt

Nốt ruồi nhện, vàng da và gan bàn tay đỏ là những dấu hiệu thường nhận biết của tổn thương gan và những triệu chứng...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 1 phút trước

Thu Minh khoe loạt quà hàng hiệu trong ngày sinh nhật, hé lộ bức thư của quý tử viết đầy ngọt ngào

Trên trang cá nhân, mới đây Thu Minh hạnh phúc khi nhận loạt quà hàng hiệu trong ngày sinh nhật. Bên cạnh đó, nhóc tỳ...
Chuyện làng sao 2 giờ, 3 phút trước

Phạm Hương hiếm hoi khoe cận mặt nhóc tỳ thứ 2, khoảnh khắc bé Apollo ngủ cực đáng yêu

Sau thời gian giấu kín, mới đây Hoa hậu Phạm Hương chính thức khoe loạt ảnh cận mặt nhóc tỳ Apollo khiến dân mạng "lụi...
Nhí 3 giờ, 41 phút trước

Những bằng chứng rõ mồn một cho thấy bà xã Jang Dong Gun đang mang bầu lần 3?

Cư dân mạng phát hiện ra không ít dấu hiệu cho thấy Go So Young, vợ của nam tài tử Jang Dong Gun có tin...
Chuyện làng sao 3 giờ, 41 phút trước

Brad Pitt cáo buộc vợ cũ Angelina Jolie sử dụng những cách gian xảo để lén lút bán một nửa cổ phần điền trang chung

Cuộc chiến pháp lý sau ly hôn của Angelina Jolie và Brad Pitt lại trở nên căng thẳng vì liên quan đến tài sản chung....
Chuyện làng sao 4 giờ, 7 phút trước

Tên trộm manh động bị chủ xe đánh tơi tả, tập tễnh bỏ chạy

Không lấy được đồ nhưng bị đánh cho một trận tơi tả, nam thanh niên tập tễnh chạy đi. Chủ xe cũng không có ý...
VIDEO 4 giờ, 7 phút trước

Cướp táo tợn giật túi xách, kéo ngã người phụ nữ đi xe máy

Bị cướp bất ngờ, cô gái ngã văng xuống đường còn những tên cướp nhanh chóng phóng xe tẩu thoát. May mắn dù không đội...
VIDEO 4 giờ, 7 phút trước

Chưa kịp kết hôn, Cao Dĩ Tường đột tử một cách oan khuất, bạn gái sau 2 năm đăng bài tưởng nhớ khiến dân mạng tranh cãi

Bạn gái Cao Dĩ Tường mới đây đăng bài tưởng nhớ anh, khiến nhiều người nhớ đến sự ra đi đầy oan uổng của nam...
Chuyện làng sao 4 giờ, 7 phút trước

Tay đua sống sót thần kỳ sau tai nạn lộn xe 7 vòng như phim

Trong lúc thực hiện một cú nhảy tại giải đua xe Russian Rally Championship, tay đua Pavel Kozlov đã mất lái và đâm vào chỗ...
VIDEO 4 giờ, 8 phút trước

Hú vía khoảnh khắc 3 con rắn hổ mang nằm trong cốp xe, ngóc đầu bành mang chuẩn bị tấn công người

Khi mở cốp xe tay ga của một người đàn ông lên để kiểm tra, cán bộ bảo vệ động vật hoang dã bất ngờ...
VIDEO 4 giờ, 8 phút trước

Sao nam 'Sex and the City' qua đời sau khi âm thầm chiến đấu với bệnh ung thư

Nam diễn viên Willie Garson của loạt phim đình đám 'Sex and the City' đã qua đời ở tuổi 57 trong sự thương tiếc của...
Chuyện làng sao 5 giờ, 27 phút trước

Phụ nữ đã 'phá thai', 3 chỗ này sẽ không nói dối, dù muốn giấu cũng không được

Trên thực tế, cách nhận biết phụ nữ đã từng phá thai hay chưa là điều rất khó, tuy nhiên có 3 chỗ này sẽ...
Chăm sóc sức khỏe 6 giờ, 51 phút trước

Khoảnh khắc Tạ Đình Phong nhìn Vương Phi hát khi đứng chung sân khấu sau nhiều năm tái hợp

Biểu cảm của Tạ Đình Phong khi nhìn bạn gái Vương Phi hát nhận được sự chú ý của công chúng. Đây là khoảnh khắc...
Chuyện làng sao 6 giờ, 52 phút trước

Đã quan hệ vụng trộm, cô gái trẻ còn to tiếng đòi chia tay nhân tình giữa đêm khuya

Mới đây, đoạn clip ghi lại câu chuyện cãi nhau của một cặp tình nhân đã có gia đình được chia sẻ gây xôn xao...
Đời sống trẻ 6 giờ, 52 phút trước

Phạm Hương bật mí bí quyết để có nhiều sữa mẹ cho con bú

Ngoài việc sử dụng máy hút sữa, Hoa hậu Phạm Hương còn ăn nhiều canh đu đủ hầm xương bò và uống nhiều nước.
Chuyện làng sao 6 giờ, 52 phút trước

Tai nạn kinh hoàng đêm Trung thu khiến 5 thanh thiếu niên tử vong

Nhóm thanh thiếu niên đèo nhau bằng xe máy đi chơi đêm Trung thu thì xảy ra tai nạn, hậu quả khiến 5 người tử...
Tin trong ngày 6 giờ, 52 phút trước

Nathan Lee tiếp tục 'chơi lớn' mua độc quyền bản hit đình đám nhất của Thủy Tiên sau ồn ào sao kê

Động thái chia sẻ trên trang cá nhân của Nathan Lee khiến người hâm mộ hoang mang. Được biết "Ca sĩ triệu đô" chính thức...
Chuyện làng sao 6 giờ, 52 phút trước

Nhà quay phim Tường Lê qua đời ở tuổi 58 sau 10 ngày nhập viện điều trị Covid-19

Phía gia đình nhà quay phim Tường Lê cho biết, cố nghệ sĩ qua đời vào 22h30 phút ngày 21/9 tại Bệnh viện Nhân dân...
Chuyện làng sao 6 giờ, 5 phút trước

Khi rã đông thịt, đừng chỉ ngâm trong nước, hướng dẫn bạn mẹo nhỏ để không làm mất đi độ ngon và mùi vị của miếng thịt tươi

Sau một thời gian bảo quản các loại thực phẩm trong tủ lạnh, bạn cần rã đông để có thể sử dụng được. Vậy bạn...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 12 phút trước

Ca sĩ Yến Nhi hiếm hoi tung ảnh bán nude táo bạo

Nhiều năm trở lại đây, ca sĩ Yến Nhi đi theo phong cách gợi cảm, quyến rũ.
Chuyện làng sao 6 giờ, 12 phút trước

Báo Trung Quốc sợ đội nhà thất bại vì rơi vào 'cái bẫy' tâm lý của Việt Nam

Trước thềm trận đại chiến giữa ĐT Trung Quốc và ĐT Việt Nam tại vòng loại cuối cùng World Cup 2022 khu vực châu Á,...
Tin trong ngày 6 giờ, 14 phút trước

Phía Phi Nhung lên tiếng trấn an mọi người về tình hình sức khỏe, thông báo nữ ca sĩ đang tiến triển khá tốt

Sức khỏe ca sĩ Phi Nhung có những biến chuyển tốt sau thời gian điều trị Covid-19 tại bệnh viện Chợ Rẫy.
Chuyện làng sao 7 giờ, 32 phút trước

Diễn viên Việt Anh nêu quan điểm về việc ban hành bộ quy tắc ứng xử của nghệ sỹ

Trên trang cá nhân của mình, diễn viên Việt Anh đã nêu ra quan điểm trong việc ban hành Quy tắc ứng xử của nghệ...
Chuyện làng sao 7 giờ, 2 phút trước