Danh mục

Học ngay 3 công thức thịt kho vừa lạ miệng vừa ngon, cực đưa cơm

Thứ tư, 04/08/2021 12:12

Thay vì thịt kho thông thường, bạn có thể đổi vị với 3 món thịt kho mới lạ này để bữa cơm thêm hương vị hấp dẫn.

Thịt kho quất hồng bì

Nguyên liệu

- 300 gr thịt lợn

- 20 quả quất hồng bì

- 1 củ hành khô

- 20 gr đường

- Gia vị: dầu màu điều, hạt nêm, dầu hào, muối, hạt tiêu, đường

thịt kho, thịt kho quất hồng bì, thịt kho măng, thịt kho mắm ruốc

Thịt kho quất hồng bì có vị chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn.

Cách làm

Bước 1: Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn sau đó chần thịt khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa sạch lại thịt. Cho thịt vào bát, thêm 1 thìa canh dầu màu điều, dầu hào, chút hạt nêm, muối, hạt tiêu và đường vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 1 giờ trong tủ lạnh.

Ads

Bước 2: Cho 20 gr đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đường tan chuyển màu cánh gián thì thêm nước vào để làm nước màu. Sau đó đổ thịt đã ướp vào cùng hành khô thái nhỏ. Đảo đều cho thịt ngấm màu. Tiếp đó đổ lượng nước ngập mặt thịt, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút.

Bước 3: Trong lúc kho thịt thì rửa sạch quất hồng bì, loại bỏ hạt quất.

Bước 4: Sau 30 phút kho thịt thì thêm quất hồng bì vào đảo đều.

Bước 5: Đậy nắp nồi và đun thêm khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nước trong nồi cạn bớt là được.

Thành phẩm: Món thịt kho không phải là món ăn xa lạ, có khá nhiều cách làm món thịt kho khác nhau. Khi quất hồng bì vào mùa chín, bạn hãy tranh thủ làm món thịt kho lạ miệng, vị chua chua ngọt ngọt, độc đáo.

Thịt kho mắm ruốc

Nguyên liệu

- 600 gram thịt ba chỉ

- 1 củ tỏi

- 3 cây sả

- 3 thìa canh đường

- 3 thìa canh mắm ruốc

- 1/2 chén (bát nhỏ) nước lọc hoặc nước ép dứa

- Ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu (tùy chọn nếu ăn cay)

- Ăn kèm: Dưa chuột hoặc loại rau tùy thích

- Khử mùi thịt: Gừng, hành, muối…

thịt kho, thịt kho quất hồng bì, thịt kho măng, thịt kho mắm ruốc

Cách làm

- Sả, tỏi băm nhuyễn.

- Pha hỗn hợp mắm ruốc: Pha 3 thìa canh mắm ruốc với nước ép dứa hoặc nước lọc, khuấy đều và lọc qua rây để loại bỏ bã. Thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột rồi khuấy cho tan.

Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước xâm xấp, thêm chút muối hạt, gừng hành củ đập dập và bật bếp đun hơi ấm để chần sơ, loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt thịt ra, rửa sạch, để ráo nước.

- Rang sơ thịt lần 1: Cho thịt vào chảo, rang ở lửa nhỏ vừa để thịt tự tiết mỡ. Khi thịt hơi xém vàng, thì lấy ra để riêng.

- Kho thịt đậm vị lần 2: Tiếp tục cho phần sả, tỏi băm nhuyễn vào chảo vừa rang thịt còn mỡ và phi thơm. Khi sả tỏi vàng thì cho thịt vào đảo đều để bám vào thịt. Cho phần hỗn hợp nước sốt mắm ruốc vào và đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu để rim kho thịt. Kho cho đến khi mắm ruốc keo lại, nước sánh thì thêm ớt quả, hạt tiêu và tắt bếp.

- Yêu cầu thành phẩm: Thịt màu nâu sậm, bám đều sả tỏi thơm lừng, nước kho sánh dẻo, dậy mùi đặc trưng của mắm ruốc rất hấp dẫn. Thịt kho mắm ruốc ăn với cơm trắng, bún kèm với dưa chuột, chuối xanh hoặc khế xanh.

Thịt kho măng

Nguyên liệu

Măng tươi: 1 củ

Thịt ba chỉ: 350 g

Hành hoa:

Hành củ:

Nước hàng

Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, súp, mì chính

thịt kho, thịt kho quất hồng bì, thịt kho măng, thịt kho mắm ruốc

Cách làm

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt với hành củ băm nhỏ, măng cắt con trì.

Bước 3: Cho thìa bột nêm, 2 thìa mắm ngon, thìa súp, 1 thìa dầu ăn.

Bước 4: Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn

Bước 5: Cho thịt măng vào đảo đều, ninh nhỏ lửa

Bước 6: Tiếp đến cho 2 thìa nước hàng vào và bát nước sôi đun đến khi nước cạn.

Bước 7: Tắt bếp cho hành hoa vào, trút thịt măng ra bát dùng với cơm nóng.

Thùy Dương (TH) (Theo Thời Trang Vàng)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ho.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/hoc-ngay-3-cong-thuc-thit-kho-vua-la-mieng-vua-ngon-cuc-dua-com-91509.html

Tin được quan tâm

Ông Hoàng Nam Tiến dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, đào thải cực mạnh, đăng ký xét tuyển nên cân nhắc

Dù đã ra đi, nhưng những quan điểm của ông Hoàng Nam Tiến vẫn rất đáng để suy ngẫm.
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Chị gái ruột lộ diện trong đám cưới Đỗ Hà, nhan sắc 'một chín một mười' với em gái Hoa hậu

Khoảnh khắc 2 chị em chung khung hình khiến dân mạng phân vân không biết nên "thả tim" cho ai. Nhiều người nhận định, Đỗ...
VIDEO 3 ngày, 13 giờ trước

Sao Việt 23/10: Choáng với số vàng và tiền cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà nhận được; Chồng H'Hen Niê sau 5 tháng đi chữa bệnh này một mình

Tin sao Việt 23/10/2025: Hoa hậu Đỗ Thị Hà nhận số tiền và vàng hồi môn trong ngày cưới gây choáng. Có thể nói, chồng...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Hoa hậu Đỗ Hà liên tục né nụ hôn của thiếu gia Viết Vương trong đám cưới

Ngày 22/10, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và thiếu gia Nguyễn Viết Vương thu hút sự quan tâm của truyền thông và...
Chuyện làng sao 3 ngày, 14 giờ trước

Những chi tiết 'đắt giá' trong đám cưới Hoa hậu Đỗ Hà, bảo sao cô dâu thay đổi hẳn quan điểm 'sợ lấy chồng'

Những ngày qua, đám cưới của Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Nguyễn Viết Vương, con trai Chủ tịch Tập đoàn Sơn Hải,...
Chuyện làng sao 3 ngày, 13 giờ trước

Sao Việt 24/10: Trấn Thành đính chính; Mẹ Quang Hà lên tiếng việc con trai U50 chưa lấy vợ, có 30 cái nhà

Tin sao Việt 24/10/2025: Trấn Thành nhanh chóng lên tiếng về lý do Hari Won vắng mặt. Mẹ Quang Hà cho biết: 'Tôi để con...
Chuyện làng sao 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Khách nước ngoài nói gì khi ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội?

Một du khách Malaysia, từng nhiều lần đến Việt Nam tìm hiểu văn hóa và ẩm thực, đã lập kênh cá nhân 'Wander Eats' để...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 1 giờ trước

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 7 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Tin mới cập nhật

Gia tộc danh giá, giàu có nhất nhì Việt Nam: 5 người con đều là Chủ tịch, Giám đốc

Không chỉ thành công trong lĩnh vực kinh doanh mà bà Nguyễn Thị Sơn còn được ngưỡng mộ bởi nghị lực nuôi dạy 5 người...
Doanh nghiệp 4 phút trước

Tại sao sỏi mật lại thường gặp ở phụ nữ? Nó thường liên quan mật thiết đến cuộc sống hàng ngày. Năm loại thói quen có khả năng gây ra bệnh cao nhất

Nhiều phụ nữ sau tuổi 40 thường bị đau âm ỉ vùng hạ sườn phải sau bữa ăn mà lầm tưởng là bệnh dạ dày,...
Chăm sóc sức khỏe 4 phút trước

Rất nhiều người chưa biết: Trong ngày có 3 khung giờ đại kỵ kiêng thắp hương

Dưới đây là 3 khung giờ nên kiêng thắp hương, ai cũng nên chú ý.
Làm sao 5 phút trước

Từ 15/12/2025, cứu giúp người bị tai nạn giao thông sẽ được hỗ trợ tối đa 10 triệu đồng

Theo quy định, tổ chức, cá nhân tham gia giúp đỡ cứu nạn các trường hợp tai nạn giao thông có thể được hỗ trợ...
Kiến thức 5 phút trước

Tử vi ngày 26/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ có quý nhân trợ mệnh, Mùi hãy cẩn thận

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 26/10/2025.
Đời sống số 6 phút trước

Cú lừa đậm mùi 'tâm lí chiến' của Ngân 98 và Lương Bằng Quang với công chúng

Ngân 98 và Lương Bằng Quang đã liên tục triển khai chiêu trò điều hướng dư luận để đánh lạc hướng điều tra của cơ...
Chuyện làng sao 1 giờ, 30 phút trước

Con ở tiểu học là học sinh giỏi nhưng điểm số lại giảm sút ở cấp THCS? Có lẽ do cha mẹ đang làm sai 3 điều này

Nhiều bậc cha mẹ khi nhìn thấy bảng điểm con mình tụt dốc, cơn giận lập tức bốc lên. Giảng bài không hiểu, mắng cũng...
Làm sao 2 giờ, 31 phút trước

Vợ Quang Hải dạy con nói tiếng Anh, ai cũng khuyên 'đừng dạy nữa, hỏng hết!'

Dạy con đếm số từ 1 đến 10 bằng tiếng Anh, tuy nhiên cách phát âm tiếng Anh của Chu Thanh Huyền bị cho là...
VIDEO 2 giờ, 31 phút trước

Người xưa dặn: '3 cây này chắn cửa, tai họa sẽ đến, tiền bạc đội nón ra đi', là cây gì?

Theo người xưa, có 3 loại cây sau không thích hợp để trồng trước cửa.
Phong thủy 2 giờ, 31 phút trước

Lực lượng CSGT đang triển khai một chiến dịch trên toàn quốc, người dân chú ý làm ngay việc này!

Chiến dịch này góp phần làm sạch dữ liệu “đúng - đủ - sạch”, ngăn chặn gian lận, giả mạo thông tin, bảo vệ quyền...
Kiến thức 2 giờ, 32 phút trước