Học làm món canh cua khoai sọ rau muống, ở khâu sơ chế khoai sọ gợi ý mẹo này vừa nhanh, lại không lo ngứa tay

Mùa hè oi bức, hãy cùng chiêu đãi cả gia đình món canh cua khoai sọ rau muống vô cùng thơm ngon dưới đây. Không quá cầu kỳ nhưng sự kết hợp của các loại củ, rau với cua hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên cho những ai đã từng được thưởng thức.

Mùa hè, hãy chiêu đãi cả nhà món canh cua khoai sọ rau muống.

Nguyên liệu:

- Cua đồng

- Khoai sọ

- Rau muống

- Rau rút (nếu thích)

- Đậu

- Gia vị

Cách làm:

- Cua đồng 300g rửa sạch bỏ mai xay nhỏ lọc lấy nước. Khều gạch cua để riêng ra bát.

- Khoai sọ gạo vỏ. Mẹo nhỏ trong khâu cạo khoai sọ: Muốn nhanh thì khoai sọ rửa sạch, cho vào luộc, bỏ tí muối, rồi đổ ra cạo sạch vỏ dễ hơn rất nhiều, vẫn đậm đà mà không phải cạo sống đề phòng ngứa tay.

- Rau muống chọn loại non, bỏ bớt lá lấy ngọn và cuộng rau, rửa sạch và bóp dập cuống rau.

- Đậu thái miếng vừa ăn.

- Nước cua cho bột canh vừa khẩu vị, đun lửa vừa, vừa đun vừa dùng đũa khuấy tròn trong 1 phút. Sau đó mở hé vung tránh trào bọt. Sau khi sôi vặn nhỏ lửa tránh vỡ cái cua, đun thêm 3 - 5 phút thì vớt cái cua ra bát.

- Khoai sọ ướp gia vị và nấu nhừ. Cho khoai sọ vào nồi canh cua đun sôi.

- Cho rau muống vào nồi canh cua và khoai sọ đun chín rau. Nếu ai thích ở khâu này có thể cho thêm rau rút.

- Chưng gạch cua: Cho dầu vào chảo để phi thơm hành khô, sau đó cho gạch cua vào đảo đều tới khi có mùi thơm và chuyển màu vàng.

- Đậu rán vàng.

- Múc khoai vào bát, cho rau muống lên trên, sau đó cho chan nước canh. Rưới gạch cua chưng lên cái cua là hoàn thành.

Món canh cua khoai sọ rau muống.

Còn đây là bát canh cua khoai sọ rau muống có kết hợp thêm rau rút.

Nguồn ảnh: Van Lai

Thiên Thanh