Học làm cá chép om dưa không tanh, không nhũn với bí quyết ai cũng dễ dàng thực hiện

Nguyên liệu:

Cá chép

Dưa cải chua

Rau sống (tùy sở thích)

Đậu phụ

Cà chua

Gia vị thông thường.

Món cá chép om dưa vừa ngon, bổ rẻ lại lạ miệng.

Cách làm:

Cá chép mua về mổ, làm sạch bụng. Không cần chiên cá, khứa quân cờ rồi ướp cùng với ít muối hồng, hạt tiêu hai bên thân, trong bụng.

- Đun nóng mỡ lợn, phi thơm hành khô thái lát, xào cà chua, dưa chua, 1/4 quả dứa cho ngọt và thơm, thêm tóp mỡ.

Cho nhánh gừng đập dập vào, nêm gia vị (nước mắm/bột canh) vừa ăn. Thêm nước vào, đun sôi.

- Cho cá lên nồi, cho nước đã đun sôi ở trên vào. Bật to lửa cho cá sôi ngập, tưới nước sôi lên toàn thân cá. Om khoảng 20 phút là cá chín ngon. Lúc ăn thì lật mặt chín ăn trước, cho mặt kia chín kỹ thêm rồi ăn sau. Nếu ít nước thì cứ thêm nước đun sôi vào. Đừng thêm nước lạnh kẻo thịt cá bị tanh.

- Rắc thêm hành lá, thì là, ớt sừng.

- Nhúng ăn nóng kèm rau ngổ/ thì là/ rau muống/ bún/nấm tuỳ thích. Thêm một ít hoa chuối, giá đỗ cũng hợp lắm.

Nước chấm: giã nhỏ gừng ớt đường xong cho nước mắm và chút chanh.

Theo Facebook: Châu Ngọc

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)